Pekinški kupus: kalorije, najbolji recepti, korisna svojstva i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-02 16:20

Pekinški kupus - kineska "sestra" bijelog kupusa. Odlikuje se mekšom i ugodnijom strukturom, nježnim okusom i nizom korisnih svojstava. Kalorični sadržaj pekinškog kupusa na 100 grama je vrlo nizak (oko 12 kcal), što ga čini dijetetskim proizvodom. Ovaj će članak govoriti o korisnosti ovog kupusa i ponuditi neke ukusne i dijetalne recepte.

Pekinški kupus za mršavljenje

Kalorija kupusa, kao što je gore spomenuto, 12 kcal na 100 grama. Od jedne srednje glavice kupusa težine 700-720 grama možete kuhati nekoliko ukusnih jela odjednom, a da ne oštetite svoju figuru. Prema uvjeravanju pravih gurmana, ima nježan okus listova zelene salate i hrskava svojstva bijelog kupusa. Osim askorbinske kiseline, kineski kupus je bogat vitaminima B₁, B₃, B₆, B 12 _{, A. Najpopularnije jelo je, naravno, salata od krastavaca i kineskog kupusa. Kalorijski sadržaj takvog jela je 43 kcal na 100 grama. Istovremeno je izdašan i vrlo ukusan.}

Salate od pekinškog kupusa

Kalorični sadržaj takvih salata ovisi o tome što želitedodati. Pileća prsa, plodovi mora, povrće - možete odabrati bilo koje punilo.

Salata od pekinškog kupusa s krastavcima.

Kalorija - 83 kcal na 100 grama.

Sastojci:

• svježi krastavac - 150 grama;
• Pekinški kupus - 250 grama;
• mrkva - 120 grama;
• biljno ulje - 21 gram.

Kuhanje.

1. Operite povrće, ogulite mrkvu i krastavce.
2. Narežite sastojke na male štapiće, dodajte biljno ulje i sol po ukusu.
3. Poslužite posuto začinskim biljem.

Evo recepta za pročišćavajuću salatu od kineskog kupusa. Djeluje poput četke za čišćenje želuca i crijeva.

Sastojci:

• cikla - 100 grama;
• Pekinški kupus - 100 grama;
• mrkva - 100 grama;
• jabuka - 1 srednja.

Kuhanje:

1. Ogulite mrkvu, ciklu i jabuke.
2. Izrežite sastojke ili naribajte (cikla se ne mora kuhati).
3. Po želji dodajte maslinovo ili suncokretovo ulje.

Takvu salatu morate jesti tijekom dana, a da ništa više ne jedete. Za takav dan posta tijelo će vam svakako biti zahvalno. Niskokalorični kineski kupus, uz izdašnu ciklu, dugo će vas puniti vitaminima.

Salata od kupusa s piletinom. Sastojci:

• sirova pileća prsa - 450 grama;
• Pekinški kupus - 320 grama;
• tvrdi sir - 110 grama;
• balzamiko ocat - pola žličice;
• maslinovo ulje - 10 grama;
• sezamove sjemenke - po ukusu.

Kuhanje:

1. Pileća prsa kuhajte 25 minuta u slanoj vodi.
2. Narežite kupus, naribajte sir ili narežite na male kocke.
3. Pričekajte da se piletina ohladi, narežite na tanke trakice.
4. Pomiješajte sastojke, dodajte ocat, ulje i pospite sjemenkama sezama. Promiješaj.
5. Neobavezno, umjesto kuhanja piletina se može pržiti do zlatno smeđe boje.

Ošteti kineski kupus

Unatoč niskom sadržaju kalorija u pekinškom kupusu, može naštetiti tijelu. Sadrži veliku količinu askorbinske kiseline koja, kada se konzumira natašte, iritira zidove želuca. Za osobe koje pate od gastritisa s visokom kiselošću, ovo povrće je kategorički kontraindicirano.

Kako biste izbjegli probleme s probavnim sustavom, koristite sljedeće savjete:

1. Nemojte jesti kineski kupus na prazan želudac. Jedite ga poslijepodne, kao dodatak glavnom jelu ili u salati s proteinskim sastojcima.
2. Za gastritis kuhajte kupus s mesom. Ovo je isti pirjani kupus, ali mu je potrebno manje vremena za kuhanje i na kraju ispadne nježnije. Recept za takav kupus bit će napisan u nastavku.
3. Kupus se ne slaže s fermentiranim mliječnim proizvodima. Konzumirajte ga dva sata nakon čaše kefira ili drugih mliječnih proizvoda.

Palaš od kupusa s mesom

Ovaj recept je gotovo isti kao i pirjani kupus s mesom, ali ima nekoliko suptilnosti i prednosti.

Sastojci:

• Pekinški kupus - 700 grama;
• mrkva - 1 srednja;
• luk - 1 veliki;
• piletina ili puretina - 300 grama;
• kurkuma - žličica;
• kumin - 1/2 čajne žličice;
• karanfil - prstohvat;
• biljno ulje - 11 grama;
• sol po ukusu.

Kuhanje.

1. Operite povrće. Luk narežite na kockice, mrkvu naribajte na krupno ribanje. Narežite kupus na široke trake.
2. Zagrijte biljno ulje u kotlu ili tavi od lijevanog željeza debelih stijenki. Dodajte luk i mrkvu i pržite dok luk ne dobije zlatnu boju.
3. Dodajte pileća prsa i pržite na jakoj vatri nekoliko minuta.
4. Stavite kupus, posolite, dodajte kim, klinčić i kurkumu. Ulijte vodu tako da prekrije sadržaj kotlića, promiješajte i zatvorite poklopac. Pirjajte 30 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući.

Po želji možete dodati malo suhog bijelog vina uz vodu, to će jelu dati laganu kiselost.

Praženi kineski kupus

Ovo je jedno od najčešćih prženih jela u kineskom stilu, od kojih se pravi pikantni i kiseli kupus. Ručno sjeckanje može pomoći da uklonite žilavi dio kupusa i da ga brzo pržite u tavi. Brzo prženje pomaže u očuvanjuhrskavi kupus.

Sastojci:

• 1 srednji (19-21 cm) kupus;
• 2 režnja češnjaka;
• mali korijen đumbira;
• nekoliko sušenih čili papričica;
• žlica svijetlog sojinog umaka;
• hrpa zelenog luka s bijelim rizomom;
• ulje za prženje;
• sol (po izboru).

Kuhanje.

1. Nasjeckajte kupus, uklonite tvrdi dio i peteljku.
2. Ogulite i narežite češnjak i đumbir.
3. Zagrijte ulje u woku ili roštilju, dodajte češnjak, bijeli vlasac, đumbir i pržite za okus.
4. Dodajte sušene paprike i pržite još 20 sekundi.
5. Upalite jaku vatru i stavite kupus. Odmah dodajte sol i soja sos i promiješajte.
6. Przite jednu minutu, smanjite vatru i dodajte nasjeckani zeleni luk. Poslužite ovo jelo toplo.

Ovo jelo je dosta kalorijsko, kineski kupus u ulju je zasitan i hranjiviji. Ali ako ga kuhate za ručak kao glavni, nećete dobiti višak kilograma.

riba u pekinškom stilu

Sastojci:

• 3 mala luka;
• 2 velike bijele gljive;
• 6-7 listovi kineskog kupusa;
• 700 grama bilo koje ribe;
• 2 kriške korijena đumbira;
• 2 režnja češnjaka;
• 22 ml soja umaka;
• 3 žlice vode;
• grančice korijandera za ukras (svježe).

Kuhanje.

1. Ovo jelo se kuha u parnom kotlu ilimulticooker. Ogulite i narežite povrće, uklonite ljuske s ribe i podijelite je na 4 dijela.
2. Postavite 1/2 luka na dno posude za kuhanje na pari. Stavite polovicu gljiva i kupusa na luk.
3. Postavite ribu na povrće.
4. Pospite đumbir i češnjak po našoj ribi.
5. Prelijte ostatkom gljiva, lukom i kupusom.
6. Poprskajte soja umakom i vodom.
7. Kuvati 15-17 minuta, ovisno o stanju ribe.
8. Dekorirajte korijanderom.

Evo koliko jela možete skuhati s dodatkom kineskog kupusa - od salata do priloga i blagdanskih jela. Eksperimentirajte i uspjet ćete.