Kotleti s mlijekom i kruhom: recepti i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kotleti su jedno od najukusnijih i najjednostavnijih mesnih jela. Međutim, unatoč njegovoj jednostavnosti, mnogi ga uspijevaju pokvariti. Često se neiskusne domaćice suočavaju s činjenicom da jelo ispada suho, nimalo nježno. Tajna je u sastojcima. Kotlete s dodatkom kruha i mlijeka uvijek dobiju svi. Stoga je vrijedno upoznati se s osnovnim receptima.

Domaći kotleti: jednostavan recept

Ovaj recept proizvodi sočne pljeskavice od mljevenog mesa. Najbolje je uzeti mješavinu svinjetine i junetine, bit će ukusnije. Za ovaj recept trebate uzeti:

• 600 grama mljevenog mesa;
• jedno jaje;
• glavica luka;
• 50 grama starog kruha;
• režanj češnjaka;
• sto ml mlijeka;
• sol i papar;
• biljno ulje;
• malo brašna.

Od kruha se odrežu kore, koristi se samo pulpa. Kriške kruha prelijte mlijekom, ostavite neko vrijeme. Oba povrća su oguljena. Luk nasjeckajte jako sitno, češnjak je bolje proći kroz prešu ilinaribati na sitno ribanje. U mljeveno meso dodaju se češnjak i luk, iscijede se kruh i mlijeko. Razbiju jaje. Začiniti po ukusu. Prvo se mijese žlicom, a kada se sastojci za kotlete s mlijekom i kruhom sjedine, počinju mijesiti rukama.

Oblikujte kotlete. Kako se gotovi nadjev ne bi lijepio za ruke, bolje ih je povremeno navlažiti hladnom vodom. Polažu ga na stol posut brašnom, motaju ga, pokušavajući ga pritisnuti rukama. Tako će se brašno bolje učvrstiti.

Przite kotlete s mlijekom i kruhom na biljnom ulju, sa svih strana, dok ne porumene.

Ukusni i originalni kotleti

Ovaj recept koristi različite vrste mesa, uključujući i pureća srca. Iz tog razloga su takvi kotleti s mlijekom i kruhom originalni, nježne strukture.

Za kuhanje trebate uzeti:

• 600 grama goveđeg i pilećeg filea;
• što više purećih srca;
• sto grama bijelog kruha;
• dvjesto ml mlijeka;
• pola žličice mljevenog korijandera;
• 20 grama soli;
• dvjesto grama luka;
• mljevena paprika;
• biljno ulje i krušne mrvice.

Kako namočiti kruh u mlijeko za kotlete? Bolje je koristiti sušenu ili ustajalu štrucu. Odrezati kore, narezati na velike kocke, preliti mlijekom. Lagano poravnajte kriške kruha. Ostavite najmanje petnaest minuta.

Meso je narezano na krupno da stane u mašinu za mljevenje mesa. Također nasjeckajte oguljeni luk. zakretanjesastojci, uključujući namočeni kruh, zatim se dodaju u mljeveno meso sa začinima, uključujući korijander. Temeljito miješajte najmanje deset minuta. Nadjev treba biti elastičan.

Zdjelu s mljevenim mesom prekrijte prozirnom folijom, stavite u hladnjak na četrdesetak minuta. Nakon oblikovanja kotleta uvaljati u krušne mrvice. Pržite kotlete s mlijekom i kruhom na vrućem biljnom ulju dok ne omekšaju.

Ukusni kotleti s bundevom

Vrlo često, da bi kotleti dali dodatnu sočnost, u njih se dodaje razno povrće. Bundeva nije iznimka. Osim toga, daje i blago slatkast okus. Za ovaj recept za pljeskavice od mljevenog mesa s kruhom i mlijekom trebate uzeti sljedeće sastojke:

• 500 grama mljevene svinjetine;
• dvjesto grama bundeve;
• glavica luka;
• jedan žumanjak;
• režanj češnjaka;
• 100 ml mlijeka;
• dvije kriške suhog bijelog kruha;
• 50 grama brašna;
• žličica začina za meso;
• najdraži začini;
• biljno ulje za prženje.

Trebate li neke proporcije? Mljeveno meso s kruhom i mlijekom bit će sočno ako tekućina uzme istu količinu ili duplo više od kruha.

Proces kuhanja originalnih kotleta

Luk i češnjak se ogule, oba sastojka naribaju ili sitno nasjeckaju. Pržiti na malo ulja dok ne omekša. Bundeva se očisti, utrlja na krupno ribanje. Pečeno povrće, bundeva, sve se stavlja u mljeveno meso.začini i žumanjak. Namočeni kruh iscijedite, ulijte u mljeveno meso. Temeljito promiješajte.

Pošaljite prazninu za kotlete s bijelim kruhom i mlijekom na dvadeset minuta u hladnjak. Da se spriječi namotavanje, spremnik je prekriven prozirnom folijom.

Oblikujte kotlete bilo koje veličine, uvaljajte ih u brašno, pržite dok ne omekšaju. Da dobijete koricu, prvo ih pržite na jakoj vatri, po tri minute sa svake strane, a zatim na laganoj vatri još desetak minuta.

Kotleti s umakom

Ovi kotleti također sadrže dodatno povrće. U ovom slučaju, to je krumpir. Za ovo jelo koristite:

• 500 grama mljevenog mesa, miks je bolji;
• jedno jaje;
• tri kriške kruha;
• 100 ml mlijeka;
• dva gomolja krumpira;
• glavica luka;
• začin po ukusu;
• tristo mililitara bilo koje juhe;
• žlica paste od rajčice;
• zelenje i krušne mrvice.

Kruh je natopljen. Povrće je oguljeno, provučeno kroz stroj za mljevenje mesa, pomiješano s mljevenim mesom. Dodati začine i jaje, dodati namočeni kruh. Umijesite sastojke i ostavite desetak minuta na hladnom, bolje je pokriti prozirnom folijom.

Kotleti se oblikuju mokrim rukama, uvaljajte ih u krušne mrvice. Ako ih nema, dobro će doći brašno. Pržite na biljnom ulju s obje strane dok ne postanu hrskavi.

Nakon što se kotleti stave u lonac, u juhu se otopi malo soli i paste od rajčice. Ulijte kotlete. Pirjajte desetak minutapoklopac.

Takvi kotleti se odmah dobivaju s umakom. Izvrstan im je prilog od tjestenine ili pire krumpira.

Jednostavan recept za govedinu

Vrlo često se bojati koristiti samo jednu govedinu za kuhanje kotleta. Vjeruje se da to čini jelo žilavim. Ali ovaj recept nije. Za pripremu sočnih kotleta od mljevenog mesa potrebno je uzeti:

• 600 grama mesa;
• pola kruha;
• pola čaše mlijeka;
• režanj češnjaka;
• dva luka;
• začin po ukusu.

Od kruha se odrežu kore, narežu na komade, zalije se mlijekom. Ostavite deset minuta.

Nakon što je meso obrađeno, oprano, odrežite žile, krupno narežite. Ogulite češnjak i luk. Glavice luka se krupno nasjeckaju. Meso, kruh i povrće propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, najbolje nekoliko puta. Dodajte začine po ukusu, dobro promiješajte.

Da bi masa postala elastična, mljeveno meso se mora istući. Da biste to učinili, pažljivo promiješana masa se podiže nekoliko puta, snažno se baca na stol. Nakon toga se formiraju kotleti, uvaljani u krušne mrvice ili u brašno, po ukusu. Pržite u tavi na biljnom ulju tri minute sa svake strane.

Telu za pečenje se namaže uljem, stavljaju se kotleti. Poslano da se peče dvadeset minuta.

sočni pileći kotleti

Pileći kotleti također mogu biti vrlo nježni i ukusni. Za ovaj recept trebate uzeti:

• 50 grama maslaca;
• biljno uljeza prženje;
• 500 grama fileta prsa;
• dvije kriške kruha;
• 70 ml mlijeka;
• jedan luk;
• jaje;
• začin po ukusu.

Kruh se prelije mlijekom pet do šest minuta. Maslac se šalje u zamrzivač. Prsa se provlače kroz mlin za meso, dodaje im se kruh s mlijekom. Glavica luka se očisti, sitno nasjecka, stavi na mljeveno meso. Začiniti po ukusu, umutiti jaje. Temeljito promiješajte. Maslac se izvadi iz zamrzivača, utrlja na sitno mljeveno meso, brzo promiješa i formira kotlete. Pržite na biljnom ulju dok ne omekša.

Kotleti s gljivama

Kada se čini da više nije moguće iznenaditi običnim mesnim okruglicama, u pomoć priskaču jednostavni, ali originalni recepti. Za ovo jelo trebate uzeti:

• 500 grama bilo kojeg mljevenog mesa;
• 150 grama svježih šampinjona;
• dva luka;
• jedno jaje;
• tri kriške starog kruha;
• sto ml mlijeka;
• krekeri i začini po ukusu.

Jedan luk narezan na kockice. Izrežite gljive na male komadiće. Pržite na ulju do kraja. Nakon što se ohlade. Komadi kruha se namoče u mlijeko, pa se cijede u mljeveno meso. Začinjeno začinima. Preostala glavica luka se oguli i sitno nasjecka. Staviti na meso, ubiti jaje. Promiješajte sastojke, pa dodajte ohlađene gljive. Ponovno lagano, ali temeljito promiješajte.

Izravno rukama oblikujte male, uredne kotlete, pažljivo ih uvaljajte u krušne mrvice. Pečeno na povrćumaslac dok ne omekša.

Ukusni kotleti pripremaju se po raznim receptima. Međutim, dodatak kruha namočenog u mlijeko čini mljeveno meso sočnim, mekim i nježnijim. Također, uz ovaj sastojak, dodaje se i razno povrće, na primjer, krumpir ili bundeva. Oni također čine okus jedinstvenim. Razni umaci i prilozi bit će izvrstan dodatak kotletima.