Kotleti u pećnici: recepti i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kotleti u pećnici - ukusno i ukusno mesno jelo, koje se priprema od mljevenog mesa. Mljeveno meso se može kupiti u trgovini, a možete ga i sami namotati u stroj za mljevenje mesa. Kakvo mljeveno meso (piletina, svinjetina, govedina) odabrati ovisi u potpunosti o vašim ukusnim preferencijama. Imajte na umu da se kotleti često prže na tavi, ali u pećnici ispadaju još ukusniji i zdraviji.

Najlakši recept

Naravno, postoji mnogo načina za kuhanje kotleta u pećnici. Za početak, usredotočimo se na najjednostavnije i najbrže.

Dakle, za deset kotleta srednje veličine trebamo:

• jedan kilogram mljevenog mesa (iskusni kuhari savjetuju uzimanje miješane, pola svinjetine i junetine);
• trećina štruce bijelog kruha;
• jedno kokošje jaje;
• biljno ulje;
• sol po ukusu.

Napominjemo da kruh s kotletima ne mora biti svjež. Možete uzeti osušene, sipatihladne vode i ostavite da odstoji četvrt sata. Nakon toga zavalite u cjedilo i lagano stisnite.

Proces kuhanja

Kuhanje kotleta u pećnici treba započeti činjenicom da u velikoj posudi treba pomiješati bijeli kruh, svo mljeveno meso, sirovo kokošje jaje, sve to dobro posoliti.

Po želji možete dodati jedan luk, nasjeckan na krupno ribanje, ali to uopće nije obavezan sastojak.

Važno je dobro izmiješati gotov kotlet tako da postane homogen, a zatim ga podijeliti na deset jednakih dijelova. Svaki od njih bit će zaseban kotlet.

Mljeveno meso treba dobro istući. Za ovo vam ne treba čekić za meso. Dovoljno je samo baciti svaki svoj budući kotlet nekoliko puta na stol. Tako da ga možete odmah pobijediti i dati mu željeni ovalni oblik.

Sada se formirani kotleti premještaju u lim za pečenje koji je gusto nauljen. U ovoj fazi mnogi se pitaju koliko peći kotlete u pećnici. Imajte na umu da im je dovoljno 20 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Nakon toga u lim za pečenje treba uliti pola čaše vode i staviti peći još četvrt sata.

Pileći mljeveni kotleti

Za one koji više vole mljevene pileće kotlete u pećnici, postoji odgovarajući recept. Za njega trebamo:

• 0,8 kg mljevene piletine;
• jedno kokošje jaje;
• sol i papar po ukusu.

BNema poteškoća u pripremi ovog jela. To je brzo i jednostavno. Osim toga, pri prženju u tavi ne morate koristiti biljno ulje, što znači da ćete se zaštititi od nepotrebnih kancerogena i drugih štetnih tvari.

Vodič korak po korak

Kuhanje kotleta u pećnici počinjemo tako što svo naše mljeveno meso stavimo na tanjur, posolimo i popaprimo po ukusu, razbijemo jedno kokošje jaje. Masa se temeljito izmiješa do potpune homogenosti.

Zatim oblikujemo kotlete. Moraju se položiti na lim za pečenje, prethodno prekriven pergamentom. U tom slučaju, sam lim za pečenje ne može se namazati biljnim uljem.

Naše jelo šaljemo u dobro zagrijanu pećnicu oko pola sata. Samo zapamtite da ćete nakon 15 minuta kotlete morati okrenuti tako da se dobro zapeku s obje strane. Za kotlete u pećnici, temperatura bi trebala biti 180 stupnjeva. U takvim uvjetima kuhat će se brzo i učinkovito.

To je sve, mogu se poslužiti na stolu. Klasičan prilog ovom jelu je pire krumpir s mlijekom.

Pileća prsa

Zanimljivo je da neki radije kuhaju mljeveno meso od određenog dijela piletine. Na primjer, kotleti od prsa u pećnici su vrlo popularni.

Za njihovo kuhanje trebat će vam:

• dva pileća prsa;
• trećina jabuke;
• dvije žlice griza;
• kriška natopljene štruce;
• nekoliko komada tvrdog sira (premabroj kotleta koji će stati na lim za pečenje);
• sol po ukusu.

Mljeveno meso uradi sam

Upravo je to slučaj kada je mljeveno meso za kotlete u pećnici najbolje raditi vlastitim rukama, jer o kupljenom mljevenom piletini nikada nećete biti sigurni da ćete znati od kojeg je dijela piletine napravljeno. Ali možete biti sigurni u perad koju ste kupili i zaklali u vlastitoj kuhinji.

Da biste vlastitim rukama skuhali mljeveno meso, morate samljeti filet pilećih prsa, krušne mrvice, jabuku (bolje ih je prethodno naribati), umutiti kokošje jaje u smjesu i dodati malo griza.

Od mljevenog mesa oblikujemo uredne i ukusne kotlete. Unutar svake od njih stavljamo komad sira. Nakon toga dajemo im konačni ovalni oblik i šaljemo ih u pećnicu.

Iz ovog članka već znate koliko dugo peći kotlete u pećnici. Potrebno je oko 40 minuta na oko 180 stupnjeva.

Iskusne domaćice savjetuju da ih pokrijete folijom ili poklopcem kako bi što više zadržale sočan i mirisan okus.

Goveđi kotleti

Recept za goveđe kotlete u pećnici ima mnogo obožavatelja. Uostalom, mljevena je govedina cijenjena više od piletine, s dobrim razlogom, i obično košta mnogo više.

U idealnom slučaju, bolje je ne kupiti mljevenu junetinu na tržnici ili u trgovini, već je napraviti vlastitim rukama u svojoj kuhinji. Osim toga, uopće nije teško. Za pripremu takvog mljevenog mesa najbolje jeuzmite goveđe meso, u kojem neće biti ni tetiva ni masti. Tako će vaši kotleti ispasti još ukusniji.

Pre-meso mora biti dobro oprano i izrezano na male komadiće. Nakon toga propuštamo kroz stroj za mljevenje mesa. Važno je da mljevena junetina bude dovoljno sočna i mekana. Da biste to učinili, kulinarski stručnjaci savjetuju dodavanje malo majoneze, sušenog kopra, senfa, paprike, crnog papra i soli. Nije potrebno koristiti sve sastojke, dovoljno je da se ograničite na one začine koje i sami najviše volite. Po želji, neki začini se mogu ukloniti ili zamijeniti drugima.

Ali ono što iskusni kuhari savjetuju je da se luk, prethodno narezan na kockice, stavi u mljeveno meso. Kada se svi sastojci nađu u jednoj posudi, miješaju se dok se ne formira homogena masa.

Za sočnost, gotovu mljevenu junetinu preporučamo prebaciti u malu plastičnu vrećicu, čvrsto je zavezati i tući po stolu pet do sedam minuta. Tako će se iz mljevenog mesa izdvojiti sok koji će vašem jelu dati potrebnu sočnost.

Još jedna tajna je da u mljeveno meso dodate malo goveđe juhe ili obične vode za piće. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače će postati previše vodenasta.

Detaljan recept

Za mljevene goveđe kotlete trebamo:

• jedan kilogram mljevene govedine;
• dva komada bijelog kruha;
• dva luka;
• dva kokošja jaja;
• papar i sol po ukusu.

Ova količina sastojaka je otprilike dovoljna za 25 sočnih iukusni goveđi kotleti.

Imajte na umu da će vam za pripremu ovog jela ukupno trebati četrdesetak minuta. Priprema će trajati deset minuta.

Prvo morate preskočiti jaja, luk i kruh kroz stroj za mljevenje mesa. Alternativno, mogu se usitniti u procesoru hrane. Nakon što se svi ovi sastojci dodaju samoj mljevenoj govedini. I tek onda posolite i popaprite cijelu smjesu.

Od mljevenog mesa pravimo ovalne kotlete. Još jedna mala tajna: ako su vam ruke malo navlažene vodom, mljeveno meso se neće lijepiti za njih. Na ovaj način ćete sve učiniti brzo i precizno.

Kotlete stavite u posudu za pečenje ili poseban lim za pečenje, dodajte malo vode i stavite peći. Jelo će biti gotovo za oko 40 minuta. Također pecite na 180 stupnjeva.

Kotleti iz pećnice uvijek ispadnu manje masni od onih kuhanih u tavi.