Jela od govedine: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U nas su jela od govedine prilično popularna. To je zbog činjenice da je poljoprivreda stoljećima bila usmjerena na uzgoj stoke. Govedina je nemasno meso, pa je indicirano za osobe koje su na dijeti.

Govedina se može koristiti kao glavno jelo ili kao sastojak. Ovo meso, kad se pravilno skuha, može biti sočno i ukusno, pristajat će mu bilo koji prilog.

U umaku od luka

Ovaj brzi recept za govedinu oduševit će cijelu obitelj. Meso kuhano prema njemu vrlo je nježnog okusa i dobro se slaže s bilo kojim prilogom. Za pripremu jela potrebno je izrezati 1 kg mesa na uredne kvadrate veličine oraha.

Četiri velike glavice luka nasjeckajte na kolutiće. Govedinu položimo u staklenu posudu za pečenje, prethodno podmazanu maslacem. Po vrhu ravnomjerno rasporedite kolutiće luka i pospite slojeve solju i začinima.

Izvadite formu 2 sata u pećnicu, zagrijanu na 180°C. Sada možete ići svojim poslom, jer će se meso kuhati 2 sata. Nakon 60 minuta preporučljivo je pogledati u pećnicua, ako govedina nije potpuno uronjena u sok od luka, malo je pritisnite velikom žlicom.

U ovom trenutku pripremamo kremasti umak od senfa za brzo i ukusno jelo od govedine. Potrebno je pomiješati nekoliko sastojaka. U dubljoj posudi pomiješajte 200 ml kiselog vrhnja i 1 žličicu senfa i prelijte meso kad je gotovo (dva sata kasnije).

Pirjajte jelo u pećnici još 30 minuta. Meso je jako mekano i sočno. A umak ima bogat okus luka i gustu konzistenciju. Odlično se slaže s bilo kojim prilogom. Možete zgnječiti meso s nasjeckanim začinskim biljem.

Beef Stroganoff classic

Ovaj recept za govedinu pamte mnogi ljudi rođeni u SSSR-u. Ranije se takvo meso pripremalo u gotovo svim ugostiteljskim objektima. Sada po popularnosti nije inferioran ni sa jednom drugom, jer je teško smisliti prikladniju opciju za svaki dan.

Pola kilograma goveđe pulpe narezane na velike komade, poput kotleta. Zatim, kroz prozirnu foliju, mora se dobro odbiti. Zatim izrežite duž smjera vlakana na trake ne duže od 4 cm.

Ogulite veliki luk i narežite na male kockice. Pirjajte u tavi koristeći biljno ulje. Stavite meso i pržite 10 minuta.

Zatim dodajte 2 žličice. brašno i dobro promiješati. Tamo ulijte 180 ml juhe ili vruće vode. Smjesa se mora dinstati još 15 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Sada možete dodati 80 ml kiselog vrhnja. Drugi tečaj izdinstajte govedinu na vatri još 10 minuta. Beef stroganoff poslužite uz klasični pire krumpir ili uz bilo koje kuhane žitarice, tjesteninu. Prije posluživanja možete ga ukrasiti sjeckanim začinskim biljem. Ovo jelo se može sigurno dodati u jelovnik prehrane. Ima delikatan okus.

Azu

Ovo ukusno jelo od govedine prepuno je sastojaka. Poslužuje se kao glavno jelo i ne zahtijeva pripremu priloga. Azu je jedno od najpopularnijih jela tatarske kuhinje.

Da biste ga pripremili, morate oprati komad goveđe pulpe (600 g) i narezati na dugačke kriške. Zagrijte tavu i pošaljite tamo 0,5 žlice. l. maslac. U njemu popržite meso.

Budući da je ovo prilično jednostavno jelo od govedine, proces kuhanja neće zahtijevati previše truda. Meso je potrebno pržiti na laganoj vatri kako bi govedina pustila sok. U ovom trenutku, 3 žlice. l. pomiješajte kiselo vrhnje s paketom Tkemali umaka. Konzistencija treba biti homogena.

Kada u tavi ostane manje tekućine, u nju se ulije umak. Sadržaj se dobro izmiješa i pirja još 15-ak minuta. Otopljeni sir se nareže na male kockice. Šalje se u tavu s mesom.

Nakon 15 minuta dodajte nasjeckano bilje i začine. Sada možete raditi povrće. Jedna srednja tikvica se izreže na pola kolutića i dobro posoli. Zatim svaku krišku, uvaljanu u brašno, ravnomjerno pržite s obje strane na biljnom ulju.

Pola kilograma krumpira skuhati, narezati na srednje komade. Gotovo povrće se položi na veliku posudu i začini maslacem. Oni mu služepirjana govedina i pržene tikvice. Dobar tek!

Okroshka

Ovaj jednostavan recept za govedinu ima više tumačenja. Priprema se na sirutki, kefiru, vodi i bujonima. Okroshka s govedinom vrlo je zadovoljavajuće jelo koje se lako kuha.

Mora se kupiti unaprijed:

• 500g pulpe;
• 1 kg krumpira;
• 4 svježa krastavca;
• 4 jaja;
• 1 hrpa kopra i zelenog luka.

Meso se kuha u puno vode. Tijekom kuhanja iz juhe se skuplja pjena. Također morate prethodno skuhati krumpir i jaja. Krastavci su izrezani na male kocke. Zeleni sitno nasjeckani.

Gotovu govedinu potrebno je izvaditi iz juhe i ohladiti. Juha se hladi na hladnom ili stavlja u posudu s ledenom vodom. Meso je izrezano na srednje kocke.

Krumpir i jaja se nasjeckaju na isti način - na male kvadratiće. Sada su svi sastojci pomiješani. Možete početi kuhati yushki.

Ulijte 300 ml juhe u mali lonac. Tu se doda 200 ml majoneze i isto toliko kiselog vrhnja. U posudu se dodaju sol i limunska kiselina. Sav ovaj sadržaj se miješa mikserom ili blenderom.

Sada se tekućina iz lonca ulijeva u tavu s preostalom juhom i miješa. Pomiješajte s ostalim (sjeckanim) sastojcima. Sada morate ostaviti okrošku da se kuha nekoliko sati u hladnjaku.

Ovo jelo od govedine savršeno je za ljeto. Cool okroshka će se svidjeti ne samo odraslima, veći djeca. Lagan, ali zadovoljavajući obrok.

biftek

Ovo je vrlo brzo jelo od govedine. Za izradu je potreban minimum sastojaka. Najvažnije je odabrati pravi rez junetine. Meso treba biti glatko i bez mnogo žilica.

Peciva se reže na komade debljine ne veće od 3 cm. Nisu jako tučeni i dobro začinjeni solju i crnim paprom, mljevenim u mužaru. Komadi se polažu u tavu s biljnim uljem.

Pržite s obje strane do željenog stupnja pečenja. Meso se položi na tanjur i posluži s bilo kojim prilogom i umakom.

Ukusno jelo od govedine prema našem receptu može imati različite stupnjeve pečenja mesa. Sirova je najminimalnija govedina pečena. Takvo meso iznutra ostaje praktički sirovo, a izvana ima hrskavu koricu.

Rar je stupanj pečenosti, koji se dobiva kao rezultat duže toplinske obrade mesa, ali ipak iznutra ostaje ružičast i ponekad curi malo krvi.

Medium rar je najčešća pečenost govedine. Koristi se u gotovo svim restoranima. Srednji zid - u takvom mesu apsolutno nema krvi. Potpuno je pržena. Za kuhanje odrezaka na ovom stupnju gotovosti potrebno ga je zagrijati u tavi 25 minuta.

Kharcho juha

Ovo je jednostavno i ukusno jelo od govedine, koje nije teško skuhati nijednoj domaćici. Za njega morate kupiti 1 kg dobrih prsa. Njunasjeckati na velike komade i peći na plehu 30 minuta u pećnici.

U međuvremenu narežite na pola prstena dva luka. Meso se položi u lonac (3-3,5 litara) i stavi na vatru jedan sat. Luk se prži u biljnom ulju u tavi. Kad počne rumeniti, dodajte 3 žlice. žlice paste od rajčice. Smjesa se malo dinsta pa se prebaci u tavu s mesom. Jedna i pol šalica riže se opere nekoliko puta pod tekućom vodom i pošalje u meso.

Juha se mora kuhati dok riža nije potpuno kuhana. Dodaju mu se začini i sol. Bolje je koristiti suneli hmelj, korijander, mješavinu mljevene paprike, češnjak. Posolite jelo po ukusu. Nakon gašenja vatre treba još malo stajati da okus postane bogatiji.

Ljubitelji krumpira mogu ga dodati tijekom kuhanja, nakon što ga narežu na male kockice. Također možete koristiti mrkvu i papriku.

meso na japanski način

Ovo jelo od govedine na fotografiji izgleda ukusno, ali će vam se svidjeti svojim pikantnim okusom i mirisom. Da biste ga pripremili, trebate uzeti:

• 500g pulpe;
• 1 luk;
• 100g gljiva;
• 300g svježeg kupusa;
• 100 ml vina;
• 50 ml soja umaka;
• 30g sezama;
• biljno ulje i med.

Meso treba rezati na dugačke štapiće. U tavu ulijte biljno ulje i soja umak. Izbacite govedinu i odmah pržite na jakoj vatri 10 minuta.

Nasjeckajte kupus kao na boršu. Luknasjeckajte na pola prstena. Gljive dobro operite i narežite na tanke ploške. Kada gotovo sva tekućina ispari u tavi, možete dodati luk i crno vino.

Sada se cijela masa mora ostaviti da ključa 5 minuta. Zatim dodajte gljive. Pirjajte jelo nekoliko minuta pa mu dodajte kupus. Cijelu masu dobro izmiješati i dinstati najmanje pola sata.

Sklonite tavu s vatre i na kraju dodajte sjemenke sezama i med. Jelo se polaže u porcije i odozgo posipa nasjeckanim začinskim biljem. Može se poslužiti s bilo kojim prilogom, ali riža bi bila poželjnija.

Pilav u laganom kuhalu

Ukusno jelo od govedine priprema se vrlo brzo i ne zahtijeva puno sastojaka. U sporom kuhaču pilav ispadne mrvljiv i ima svijetlu boju.

Za njegovu pripremu potrebno je kupiti 500 g pulpe. Meso se reže na šnite srednje veličine. Velike mrkve i dva luka se nasjeckaju na velike komade. Što više povrća, to je pilav ukusniji.

Povrće stavite u tavu i pržite na dovoljnoj količini biljnog ulja. Nakon 10-15 minuta, meso im se šalje. Svi sastojci se dobro izmiješaju i kuhaju do zlatno smeđe boje.

350g riže se ispere nekoliko puta u vodi. Ulijeva se u zdjelu multicookera i tu se dodaje masa iz tave. Sastojci se dobro posole i dodaju začini za pilav. Mogu se kupiti u trgovini. Za jedan pilaf trebat će vam pola pakiranja.

Za okus, ova masa bi trebala biti malopresoljena. Tijekom kuhanja riža će upiti sav višak soli. Ogulite tri češnja češnjaka i dodajte cijele u zdjelu. Da okus bude pikantniji, jednu cijelu glavicu češnjaka možete poslati na rižu bez guljenja.

Zatim ulijte kipuću vodu u tolikoj količini da pokrije 3-4 cm riže. Uključite način rada "dinstanje" i ostavite jelo 35 minuta. Nakon što je proces završen, ne otvarajte poklopac multicookera i ostavite pilav još 20 minuta.

Grantna narukvica

Ovaj jednostavan recept za ukusno jelo od govedine već je zaživio u mnogim obiteljima. Možda je rijetko koja gozba potpuna bez ove salate. Klasični recept zahtijeva upotrebu govedine.

Za pripremu salate potrebno je skuhati 250 g pulpe sa soli u vodi. U to vrijeme narežite glavicu luka na male kockice i pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran.

Srednja cikla (1 kom.), krumpir (3 kom.) i mrkva (1 kom.) kuhaju se u jednoj tavi. U posebnom loncu kuhaju se i tri jaja. Zatim se svi sastojci utrljaju na srednjem ribanju. Meso je izrezano na male kocke.

Zahtijeva veliko, ravno jelo za oblikovanje salate. U sredinu se postavlja visoka čaša. Sastojci su raspoređeni oko njega u slojevima, svaka sekunda je premazana majonezom. Slijed je sljedeći:

• mrkva;
• meso;
• krompir;
• cikla;
• prženi luk;
• meso;
• jaja;
• cikla.

Nanesite dovoljno na zadnji slojmajoneza. Uklonite sve sjemenke iz šipka. Oni ukrašavaju površinu salate. Zrna možete rasporediti u parne redove ili na kaotičan način.

Salata mora biti natopljena i natopljena, za to se čuva u hladnjaku najmanje 3-4 sata. Ovo jelo može nahraniti društvo od 6-8 ljudi.

Basma

Ovaj recept za govedinu pripada uzbekistanskoj kuhinji. Izuzetno je jednostavan za pripremu i jako je ukusan. Takvo meso može osvojiti svakog muškarca. Stoga, ako domaćica želi razmaziti svog muža, onda je basma ono što vam treba nakon napornog radnog dana.

Za njega morate unaprijed kupiti 1 kg govedine. Trebat će vam i puno povrća:

• svježe rajčice - 3 komada;
• 1 patlidžan;
• srednja repa;
• slatka paprika - 3 komada;
• krastavci - 2 komada;
• kupus - 600 g;
• krumpir - 600 g;
• mrkva - 300 g;
• češnjak;
• začini.

Za pripremu basme trebat će vam veliki kotao ili lonac s debelim dnom. Meso se reže na kriške 3x3 cm i položi na dno posude. Treba ga dobro posoliti i posuti mljevenom zirom.

Luk se oguli i nareže na kolutiće. Također poslan u kotao, polaganje na vrhu govedine. Rajčici očistiti kožu i krupno nasjeckati. Polažu se u sljedeći sloj. Ponovno pospite solju. Nikada nemojte miješati.

Mrkva i krumpir izrezani su u velike krugove i poslagani u sljedeći sloj. Potrebno ih je dobro posoliti. Preostalo povrće se izrezuje na velike komade i stavlja na vrh u kotao. Češnjak se može poslati cijeliglava. Zelenje se polaže na kraju, bez sjeckanja, s grančicama.

Kupus se grubo reže i melje sa solju i kimom. To bi trebao biti posljednji sloj u kotlu. Odozgo je cijela masa prekrivena cijelim listovima kupusa. Tijekom dinstanja obavezno pokrijte posudu poklopcem kako bi para ostala unutra.

Kazan se šalje na srednju vatru na štednjaku. Nakon što basma prokuha, potrebno je smanjiti vatru na minimum i ostaviti da se jelo kuha 60-75 minuta. Poklopac se ne otvara i sastojci se ne miješaju.

Nakon kuhanja prema receptu, jednostavno se jelo od govedine servira u porcijama, skupljajući proizvode iz svih slojeva. Treba imati na umu da je dosta zadovoljavajuća i da može biti masna. Stoga ga djeci treba davati u ograničenim količinama.

Beef Myroton

Ovo je neobično jelo. Nakon što ste ga jednom probali, sigurno ćete ga zauvijek uvrstiti u svoj jelovnik. Za pripremu je potrebno kupiti 300 g mesa. Treba ga kuhati do kraja. Ni u kom slučaju nemojte ocijediti juhu.

2 luka narezana na tanke polukruške. Pržite na maslacu u tavi. Tamo također zaspu 1 žlica. l. brašno i dobro promiješati. Kuhajte masu 10 minuta.

Postupno dodajte temeljac i promiješajte. Kuhajte masu dok se ne zgusne. Ovdje ulijte 2 žlice octa i pirjajte masu još 15 minuta.

Govedina narezana na tanke kriške. Stavite polovicu kuhanog luka u posudu za pečenje. Sljedeći sloj su komadi mesa, preklopljeni. Stavite ostatak mašne na vrh.

Cijela masa je posuta krušnim mrvicama (100 g). Potrebno je unaprijed otopiti 4 žlice. žlice maslaca. Trebaju sipati već formirano jelo. Forma se stavlja u pećnicu 40 minuta na temperaturu od 200°.

Gotovo jelo je ukrašeno sjeckanim začinskim biljem. Poslužite ga prethodno izrezanu na male četvrtaste komade. Dobar tek svima!