"Gagliano" (liker): recenzije okusa pića

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svi poznavatelji dobrog alkohola i ljubitelji raznih vrhunskih koktela upoznati su s nezaboravnim okusom likera Galliano. Izvorno piće jedan je od najpoznatijih talijanskih likera i uživa zasluženu popularnost među gurmanima. Pojedinosti o alkoholu (sastav, povijest, proizvodnja) naći ćete u nastavku.

Povijest pića

Galliano je liker koji nam je došao iz Italije, odnosno iz grada Livorna, koji se nalazi u pokrajini Toskani. Davne 1896. godine Arturo Vaccari, jedan od talijanskih majstora destilacije i proizvođača rakije, smislio je recept za piće kojem je suđeno da postane popularan u budućnosti. Liker je dobio ime "Gagliano" u čast junaka prvog italo-etiopskog rata, koji je tada upravo zamro u zemlji, Giuseppea Galliana. Bojnik talijanske vojske tragično je poginuo na bojnom polju, boreći se za dobrobit svoje domovine. 44 dana, zapovjednikov garnizon držao je opsadu tvrđave, odbijajući napade ogromne etiopske vojske.

Sastav likera "Gagliano"

Prije svegakupci obraćaju pažnju na nevjerojatnu boju "Gagliano", čini se da liker svjetluca zlatom. Ova nijansa nije uzalud odabrana, ona simbolizira doba zlatne groznice, jer je upravo u 19. stoljeću zahvatila različite dijelove svijeta, a mnogi Talijani tada su se također zapalili od strasti prema plemenitom metalu. A od čega se sastoji piće?

U proizvodnji likera koristi se više od trideset različitih biljaka, bobica, začina i biljaka. Točan recept se čuva u tajnosti i dostupan je samo vrlo uskom krugu ljudi, a trenutno je u vlasništvu tvrtke za proizvodnju pića Lucas Bols. Međutim, u napitku možete lako razlikovati note citrusa, lavande, ljutog anisa i đumbira, muškatnog oraščića, cimeta. A vanilija, jasno vidljiva u okusu, glavna je razlika između "Gagliana" i sličnih pića. Okus je izrazito sladak, s primjesom korice i vanilije, a jačina likera je 30%.

Proizvodnja pića

Liker "Gagliano", čiji okus neće ostaviti ravnodušnim poznavatelje alkoholnih pića, prolazi kroz nekoliko faza proizvodnje. Sastojci pića podijeljeni su u nekoliko skupina, od kojih svaka prolazi kroz različite procese pripreme. Skupine se razlikuju po vremenu infuzije i destilacije, sve se nalaze u zasebnim spremnicima. Dakle, možemo sa sigurnošću reći da je tehnološki proizvodnja likera vrlo složen proces.

Tek nakon što su svi sastojci spremni, oni se sjedinjuju, nakon čegapomiješana s alkoholom i šećernim sirupom. Proces destilacije odvija se korištenjem alkohola iz žitarica. Već izmiješano piće se infundira i odleži neko vrijeme, nakon čega se začepi u boce. "Gagliano" je liker flaširan u kontejneru jedinstvenog oblika, prepoznatljivog na prvi pogled, jer su boce izrađene u obliku rimskih stupova. Usput, alkohol se ne voli zbog ove značajke: boce su vrlo visoke i često ne stanu na policu u baru.

Modifikacije likera "Gagliano"

Klasična verzija likera L`Autentico od vanilije već je godinama poznata ljubiteljima ovog pića, no proizvođači su otišli dalje i stvorili dva nova okusa Galliana. Liker je pušten u dvije verzije: Galliano Ristretto, gdje su dodane 100% zrna Arabice i Robuste, i Galliano Balsamico, piće s dodatkom balzamičnog octa, koji ima karakterističan okus i miris.

Promjenom proizvođača likera promijenila se i njegova jačina. Sada je 42 stupnja, a jačina modificiranih verzija likera je nešto veća od 37%.

Piće piće

Počnimo s činjenicom da, iako se piće može koristiti u svom čistom obliku, nije steklo veliku popularnost kao digestiv. Međutim, ponekad se služi kao završni akord obroka. Galliano se najčešće može naći u raznim koktelima, toplim i hladnim, jer se dobro slaže s ostalim sastojcima slabije izraženog okusa. Popularno je dodati nekolikožlice likera u čaju ili kavi, ali se najpotpunije otkriva u kombinaciji s drugim alkoholnim pićima.

Najpopularniji recept za koktel od likera je "Harvey Walbenger", što se s engleskog doslovno prevodi kao "Harvey slomi zid". Povijest izuma ovog koktela je prilično zanimljiva. Jednom u Kaliforniji, nepoznati barmen odlučio je diverzificirati klasični Screwdriver i dodao malo Galliana kako bi piću dao posebnu aromu i okus. Redovnici bara brzo su cijenili novi izum, piće je postalo popularno. Jedan od surfera, Harvey, bio je toliko zanesen kušanjem novog koktela da je nakon izlaska iz establišmenta, krenuvši na more, udario daskom u lukobran. Odatle potiče i izvorni naziv koktela, a recept mu je vrlo jednostavan - pomiješajte votku, liker i sok od naranče. A će pokazati kako se ti sastojci i Galliano (likvor) kombiniraju, fotografija na kojoj vidite posluživanje Harveya Wolbengera.

Hladni kokteli s "Gagliano"

Najprikladniji sok za miješanje s likerom je naranča, pa se većina koktela s dodatkom "Gagliana" temelji na njemu. Pogledajmo najpopularnije recepte koji se svakodnevno puštaju u barovima i restoranima diljem svijeta.

"Mamurluk Harry". Votka, sok od limete i naranče pomiješaju se s ledom u shakeru. Liker se ulije u gotov koktel. Piće se poslužuje s kriškom limete.

"Žuti vrag". Čaša je do pola ispunjena zdrobljenim ledom, nakon čega se u nju umiješaju sok od naranče, bijeli rum i Galliano.

"Nokaut". Shaker miješa led, tekilu, sok od naranče i limuna te liker Galliano.

"Zlatni vulkan". U shakeru sa ledom se umuti tekila, vrhnje, sok od limete i naranče te Galliano, dodaje se Triple Sec. Čaša je ukrašena trešnjom.

"Karabinjeri". Napunite čašu do pola ledom, a zatim ulijte alkohol koji ste prethodno izmiješali u shakeru. Trebat će vam tekila, liker, sok od limete i naranče, te jedno žumanjak.

Vrući kokteli na bazi "Gagliano"

Recept za punč s dodatkom "Gagliano" prilično je popularan zimi. Priprema se vrlo jednostavno: pomiješajte vodu, viski, liker i grenadin. Najčešće se kuha samo voda, a u nju se dodaju i ostali sastojci, ali ponekad barmeni prvo sjedine sve sastojke, a zatim ih zagriju.

Drugi vrlo popularan recept je Flambe koktel. Isti plameni koktel koji možete vidjeti kako se služi u restoranima i barovima. Vermut i limunov sok se ulijevaju u čašu prethodno napunjenu zdrobljenim ledom. "Gagliano" se zagrije zasebno, zapali i ulije u čašu.

Još jedan recept koji je izmišljen posebno za Galliana, ali se ne odnosi ni na hladne ni na tople koktele, zaslužuje posebnu pozornost. Ovo jehot shot "Gagliano": liker, espresso i vrhnje ulijevaju se u čašu u slojevima. Okus pucnja ne može se izraziti riječima: ovdje je i mekoća vrhnja, i trpkost kave, i začinjena aroma pića.

Cijena

Trenutno nije moguće odgovoriti na pitanje koliko košta liker Galliano iz 1996. ili drugih prošlih datuma. Nakon promjene recepta i proizvođača, vrlo je teško kupiti stari proizvod, gotovo ga je nemoguće pronaći u Rusiji.

Liker po novom receptu prodaje se u mnogim online trgovinama dobrog alkohola i dostupan je u dvije vrste - 0,5 i 0,7 litara. Prosječna cijena boce od pola litre je oko 1000 rubalja, a za 0,7 boca - otprilike 1500.

Ne sumnjajte u kvalitetu i poseban okus koji Galliano (liker) obećava, recenzije onih koji su već probali piće potvrđuju da ima specifičnosti koje će ugodno iznenaditi ne samo sladokusce, već i neiskusne osobe koje piju.