Vina Španjolske. Marke vina. Najbolje vino Španjolske

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sunčana Španjolska je zemlja koja privlači turiste iz cijelog svijeta ne samo zbog svojih kulturnih i arhitektonskih atrakcija. Vina Španjolske svojevrsna su posjetnica države koja privlači prave gurmane plemenitog pića i ostavlja ugodan okus.

Malo povijesti

Kažu da čak i najstarija osoba koja pije pravo talijansko vino može živjeti jako dugo. Španjolci se prema ovom piću odnose s posebnim strepnjom, poštujući drevne tradicije njegove pripreme i moderne proizvodne tehnologije koje omogućuju stvaranje nevjerojatno izvrsnih mješavina. Grci i Feničani trgovali su svojim vinom na području Iberijskog poluotoka mnogo prije početka naše ere.

Otprilike u to vrijeme počela se formirati kultura španjolskog vina. Ovo piće postalo je ne samo sastavni element bilo koje svečane gozbe ili svečanog događaja - španjolska vina postala su bitna komponenta cjelokupne kulture same zemlje. Vrijedan zaslugamonaški redovi, koji su dali značajan doprinos stvaranju najstarije tradicije španjolskih destilerija i jedinstvenih recepata, koji su do danas pažljivo zaštićeni od strane države.

Geografija španjolskih vina

Danas se samo na Iberijskom poluotoku proizvodi više od 50.000 različitih vrsta ovog plemenitog pića. Ali još uvijek postoje Balearski i Kanarski otoci, gdje se nalaze najbolji nasadi vinograda. Općenito, u cijeloj zemlji postoji oko 60 vinogradarskih regija koje proizvode najbolja vina u Španjolskoj.

Svi proizvodi ovih regija razvrstani su prema sorti grožđa, plantaži na kojoj je uzgojeno, kao i prema tlu i klimi regije. Tako su, na primjer, Ribera del Duero i vino Rioja (Španjolska) prepoznate kao jedne od najboljih sorti. Valencia je svojedobno bila najveći dobavljač najboljeg grožđa na području istočne Europe i Švicarske. Osim toga, regije kao što su Utiel Requena, Aragon, La Mancha, Penedès i mnoge druge nadaleko su poznate pravim gurmanima.

Vrijedi napomenuti: Za razliku od većine zemalja koje proizvode vino, Španjolsku karakterizira neujednačena klima, planinski teren, a također je pod utjecajem Sredozemnog mora i Atlantskog oceana. Ti čimbenici imaju izravan utjecaj na dozrijevanje grožđa i njegove prepoznatljive profile okusa.

Glavne klasifikacije španjolskih vina

Vina Španjolske klasificirana su prema nekoliko kriterija. Tako, na primjer, ovisno o vremenu ekspozicije,plemenita pića dijele se na:

• Joven je najmlađe vino koje se bere ove godine.
• Crianza (Crianza) - vino koje odležava u hrastovim bačvama najmanje mjeseci. U ovu kategoriju u pravilu spadaju pića od dvije godine.
• Reserva (Reserva) - vino odležano u hrastovim bačvama najmanje 12 mjeseci. Najčešće je to plemenito piće čije je ukupno odležavanje tri godine.
• Gran Reserva (Gran Reserva) - najstarije i najplemenitije vino, sa petogodišnjim odležavanjem, dok se u hrastovim bačvama čuva oko dvije godine.

Godine 1991. Španjolska je usvojila najvišu kategoriju vina - Denomination de Origen Calificada (DOC). Do danas je samo vino iz Rioje (Španjolska) svojevrsni standard za sve proizvode ove zemlje.

Vinsko putovanje kroz Španjolsku

Vinogradske regije zemlje zaslužuju poseban vodič. Srećom, ova ideja je odavno pala na pamet lokalnim turoperatorima. Danas mnoge tvrtke nude uzbudljivo putovanje kroz najbolje destilerije, u svakoj od kojih se turisti mogu upoznati s nekim kuharskim tradicijama, kao i kušati najukusnije sorte ovog plemenitog pića.

Vina Španjolske jedinstvena su kombinacija drevnih tradicija i modernih tehnologija koja doprinose stvaranju najboljih mješavina, poznatih po svom izvrsnom okusu na području ne samo zemlje, već i daleko izvan njenih granica.

Rioja je jedna od vinogradarskih regija koja proizvodi ekskluzivno, po svim standardima, vino od posebne sorte grožđa (tempranillo). Ovdje se proizvode najbolja crna vina Španjolske, kao i plemenite sorte bijelog i rosea. Posebnu pažnju zaslužuju šampanjci Cava, za čiju se proizvodnju koristi posebna tehnologija za proizvodnju francuskog pjenušavog pića.

Degustatori španjolskih vina svakako bi trebali posjetiti zemlje Kastilje i Leona, gdje se rađa nevjerojatno piće Vega Sicilia, koje su istinski poznavatelji zasluženo prepoznali kao jednu od najboljih sorti nacionalnog vinarstva. Najbolja bijela vina u Španjolskoj dolaze iz Katalonije i Malage.

katalonsko vinarstvo

Andaluzija i Katalonija su najstarije vinorodne regije u Španjolskoj, koje proizvode najbolje sorte plemenitog pića, koje su popularne u cijelom svijetu. Praksu pravljenja crnog vina prvo su ovladali stari Rimljani, a potom su tradiciju nastavili redovnici koji su neprestano usavršavali recepturu i tehnologiju proizvodnje, čime su dobivali najbolje marke vina, poznatih daleko izvan sunčane Španjolske. Upravo u katalonskim destilerijama proizvode se dobro poznate sorte, kao što su:

• D. O. Penedés (Penedes) - pjenušava vina Španjolske, koja se odlikuju svježom aromom s karakterističnim voćnim notama. U novije vrijeme savladana je proizvodnja izvrsnog crnog vina koje karakterizira nevjerojatno baršunast okus s izraženim drvenastim nijansama.
• DOCa. Priorat (Priorat) je najsjajniji predstavnik najbolje marke vina. Mnogi kilometri vinograda nalaze se u pokrajini Tarragona. Riječ je o karakterističnim crnim vinima trpkog okusa, izuzetne arome i najfinijeg retrookusa, koji toliko cijene pravi gurmani i poznavatelji plemenitog pića.
• D. O. Cava (Kava). Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona) glavno je mjesto proizvodnje katalonske cave, čiji je recept razvijen u destileriji obitelji Codorniu. Kava zaslužuje posebnu pažnju. Španjolski pjenušci imaju tako izvrstan okus i plemenitu aromu zahvaljujući posebnim sortama grožđa: Pareiyada, Chardonnay, Macabeo i Malvasia. Vrijedi napomenuti da je Cava tradicionalno piće koje se poslužuje na obiteljskim večerama na Božić.

Wines of Navarra

Ovo je jedna od najpoznatijih vinogradarskih regija u Španjolskoj, poznata po roze vinima. Osim toga, domaći vinari vrlo su često koristili međunarodne sorte grožđa za stvaranje ekskluzivnih mješavina, dajući tako izvrsnom piću još više svestranosti i originalnosti. Vrijedi napomenuti da se danas na području Navarre rosé vina postupno zamjenjuju - zamjenjuju ih plemenita pića bogate rubinske nijanse.

D. O. Navarra (Navarra) zaslužuje posebnu pažnju. Za proizvodnju se koriste sorte grožđa chardonnay, kao i cabernet sauvignon. Posebne okusne kvalitete navarskim vinima daju klimatske značajke i svojstva tla, nakoji uzgajaju vinograde. Najpoznatija destilerija koja se nalazi na teritoriju Navarre je Chivite. Neki poznavatelji španjolskih vina sigurni su da se ovdje radi najbolje suho vino.

Španjolska ima nenadmašne uvjete za uzgoj najboljih sorti grožđa, zbog čega na njenom teritoriju postoji toliko vinogradarskih regija od kojih se svaka odlikuje svojim karakteristikama i tehnološkim tajnama pravljenja plemenitog pića.

Vina Kastilje

Castile i León je prilično jedinstvena vinska regija u Španjolskoj, koja se, pak, razlikuje po proizvodnji mekših vina u odnosu na Rioju. Vinarstvo na ovim prostorima seže u daleku prošlost, kada je područje regije bilo jedno od rijetkih kršćanskih utvrda izuzetih od zabrane proizvodnje vina. Danas je upravo to mjesto koje proizvodi najbolja, po svjetskim standardima, crvena i bijela stolna vina, među kojima prije svega valja istaknuti sljedeća:

• D. O. Arribes (Arribes). Vinogradi su dobro smješteni na području dviju pokrajina: Zamora i Salamanca. Za proizvodnju plemenitog pića najčešće se koristi sorta grožđa malvazija, ali španjolski tempranillo se posebno donosi za crno vino. D. O. Arribes još nije prepoznat u cijelom svijetu, ali ovaj brend će zasigurno cijeniti pravi poznavatelji i gurmani plemenitog pića.
• D. O. Bierzo(Bierzo). Vinogradi se nalaze na sjeverozapadnoj strani pokrajine León. Posebna klima - maksimalni broj sunčanih dana i minimalna temperaturna kolebanja - odredila je idealne uvjete za rast Mencije (posebne sorte grožđa od koje se proizvode fina stolna vina Bierzo, koja se odlikuje karakterističnom kiselošću i ukusnom strukturom).
• D. O. Ribera del Duero (Ribera del Duero) - ovi vinogradi se nalaze na području tri provincije: Avila, Valladolid i Segovia. Ovdje se proizvode najbolja bijela vina u Španjolskoj. Obilježje regije je jedinstvena sorta grožđa Verdejo, koju domaći vinari uzgajaju već nekoliko stotina godina. Upravo ta sorta plemenitim pićima daje istančan okus, koji se odlikuje karakterističnim travnatim notama i bogatim okusom.

Vina Andaluzije

Andaluzija je rodno mjesto španjolskih slatkih vina. Povijest vinarstva na ovim prostorima seže u prvo tisućljeće prije Krista. Tipična aridna klima nije pogodna za rast vinograda koji se koriste za proizvodnju suhih vina, zbog čega su domaći vinari razvili posebnu tehnologiju odležavanja vina koja omogućuje proizvodnju aromatičnih pića koja skladno naglašavaju okus jedinstvenosti vina. jela tradicionalne španjolske kuhinje.

Obilježja andaluzijskog vina su bogatstvo i svestranost. Trpki okus učinkovito je nadopunjen ugodnom i bogatom aromom, koja se postupno prelijeva u nevjerojatan retrookus koji imabaršunaste note s karakterističnim voćnim i drvenim aromama. Samo je nekoliko D. O.-a službeno registrirano, a najpoznatiji je D. O. Jerez-Xérés-Sherry.

Zasebna povijest španjolskih destilerija - sherry

Kako biste osjetili nesvakidašnji okus vina, svakako trebate probati španjolski sherry, suho bijelo vino jačine do 20%. Odležava u hrastovim bačvama, nepotpuno napunjenim, ispod filma koji se sastoji od specifičnih stanica kvasca. Dakle, u gotovo svakom restoranu ili kafiću u Španjolskoj (posebno u Andaluziji) posjetiteljima će biti ponuđena čaša ili boca ovog plemenitog pića. Inače, treba ga poslužiti ohlađenog u posebnoj čaši, koja je u obliku pupoljka tulipana. Postoji još jedna značajka posluživanja vrste tradicionalnog španjolskog pića - čaša kapaciteta do 100 grama nije do kraja napunjena. To je potrebno kako bi se vino moglo "poigrati" svojim okusom, aromom i bogatim okusom.

Vinska kultura

Španjolska poluslatka vina, crvene i bijele sorte, kao i suhe i stolne marke vina od grožđa, vrlo su popularna ne samo u zemlji, već i daleko izvan njenih granica. Ipak, samo se u Španjolskoj prema ovom piću tretiraju s posebnim poštovanjem i poštovanjem, jer nije slučajno što mnoge turističke tvrtke, uz tradicionalne ture, razvijaju i prilično velik broj programa “vinskih putovanja” u ovoj zemlji.

Da,Primjerice, brojni turisti iz raznih dijelova svijeta s velikim zadovoljstvom posjećuju godišnju manifestaciju koja se održava krajem lipnja u jednoj od najvećih vinorodnih regija - vinsku bitku u Rioji. Ovakav karneval ima svoje jedinstvene značajke i karakteristike - u cijelom gradu, osim meta i snajpera, pojavljuje se ogroman broj ljudi odjevenih u bijelu odjeću, a kao oružje koriste se razne posude s crnim vinom. Osim toga, u istoj Rioji nalazi se najveći svjetski muzej vina - ova institucija pripada poznatoj destileriji Dinastia Vivanco.

Mnogi turisti i ljubitelji šarolikog španjolskog vina s užitkom posjećuju Kastilju i Leon, koji su pak poznati po tradicionalnim destilerijama koje proizvode fina vina po drevnim receptima i tehnologijama.

Naravno, sva putovanja po Španjolskoj popraćena su brojnim degustacijama tijekom kojih će svaki turist moći kušati najbolje sorte ovog plemenitog pića, naučiti povijest katalonskih i andaluzijskih destilerija, a također se i upoznati s nekim tajne uzgoja najboljih sorti grožđa.

Kultura vina u Španjolskoj osjeća se posvuda. Ovo piće se ne pije samo za svečanim stolom ili u svečanim prilikama - konzumira se za večerom ili tijekom sieste, počasti vinom drage goste, a također nadopunjuje okus tradicionalnih španjolskih jela. Naravno, u svakoj čaši finog bijelog ili crnog vina možete vidjeti kako tople zrake sunca nježno miluju zlatne vinograde,koji se kasnije, zahvaljujući umijeću domaćih vinara, pretvara u izvrsno i plemenito piće, poznato i daleko izvan granica Španjolske.

Uparivanje vina

Kao što znate, ne ide svako vino dobro uz određeno jelo. Štoviše, pogrešno piće može značajno pokvariti okus glavnog jela ili predjela.

Dakle, crvena vina odlično idu uz meso. Teletina, janjetina, svinjetina ili govedina, kao i pikantni umaci i španjolska strast prema začinima – sve će to vrlo skladno naglasiti čašu dobrog crnog vina. Osim toga, ovo plemenito piće boje rubina učinkovito će nadopuniti tradicionalna španjolska riblja jela.

Bijelo vino je skladnije uz lagane zalogaje. Slastice, voće, sladoled, lagane salate i jela od morskih plodova - suho ili poluslatko bijelo vino sigurno će istaknuti okus ovih užitaka.