Bečki vafli: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ukusni bečki vafli omiljeni su desert i odraslih i djece. Neki ljudi kupuju deliciju u trgovini, dok je drugi radije kuhaju sami, a priprema ovog deserta ne zahtijeva puno truda. Takvo jelo bit će izvrsna opcija za obiteljski doručak kao zamjena za klasičnu kajganu. Netko priprema deliciju u novim električnim peglama za vafle, dok netko za to koristi stare sovjetske aparate. Recepti za bečke vafle mogu se neznatno razlikovati ovisno o tome koliko želite da budu mekani ili hrskavi.

Priča o desertu

Kao što povjesničari kažu, klasični hrskavi vafli prvi put su napravljeni u staroj Grčkoj. Zatim se desert pekao na vrućem kamenju. Naziv "wafer" prvi je put korišten u Njemačkoj u 13. stoljeću. Riječ waffle s njemačkog je prevedena kao "saće" ili "ćelije". Ovaj naziv u potpunosti odgovara poznatom desertu.

U 15. i 16. stoljeću vafli su zauzeli ponosno mjesto na stolovima bogatih ljudi i njihovihrecept je bio strogo čuvana tajna. Prvi put se pojavio u engleskoj kuharici 1735. godine. Sada postoji mnogo različitih recepata koji će se svima svidjeti.

Čuveni bečki vafli u obliku u kojem su danas poznati pojavili su se u 19. stoljeću zahvaljujući austrijskom slastičaru Josefu Manneru. Njihova glavna karakteristika je bila da nisu bili hrskavi, kako je tada bilo uobičajeno, već mekani i pahuljasti, poput keksa. Nadjev za vafle bila je orašasta masa. Jelo je postalo vrlo popularno. S vremenom je patentiran pod brendom Manner koji još uvijek postoji. Nešto kasnije pojavile su se razne plombe koje su i danas popularne.

Klasični vafli u električnoj pegli za vafle

Kao što je spomenuto, postoji dosta recepata za izradu bečkih vafla. Recept za električnu peglu za vafle zahtijeva redovne sastojke:

• 350 gr. brašno;
• tri jaja;
• jedno pakiranje (200 gr.) maslaca;
• čaša mlijeka;
• limunov sok - 1 žlica. l.;
• malo praška za pecivo;

Bečki vafli, kuhani po klasičnom receptu, mekani su i pahuljasti. Za izradu deserta tijesto se mora zamijesiti prema pravilima.

1. Prvi korak je razmutiti jaja i zagrijati mlijeko.
2. Sljedeće utrljajte omekšali maslac sa šećerom dok se potpuno ne otopi.
3. Dobivenu masu pomiješajte sa zagrijanim mlijekom i razmućenim jajima. Sve se to miješa mikserom.
4. Dalje, brašno se mora pomiješati s praškom za pecivo,limunov sok i sol na vrhu noža. Ova smjesa se postepeno dodaje u jaja s mlijekom.

Tijesto bi na kraju trebalo biti malo gušće od tijesta za palačinke. Kada se postigne konzistencija, možete početi peći - ulijte tijesto u električnu peglu za vafle. Treba imati na umu da će se desert povećati u volumenu. Bečki vafli u električnoj pegli za vafle peku se prema priloženim uputama. Obično traje 3-5 minuta dok ne postane aromatizirana i zlatno smeđa.

Recept za sovjetsku peglu za vafle

Ljudi koji nemaju električnu peglu za vafle ne bi se trebali odmah uzrujati i trčati u dućan po nju. Nema potrebe odustati od ideje pripreme ovako ukusne delicije. U takvoj situaciji, sovjetska pegla za vafle bit će spas. Pogodan je i za bečke vafle. Za pripremu jela potrebni su vam sljedeći sastojci:

• tri šalice brašna;
• šest jaja;
• čaša šećera;
• dvije šalice brašna;
• pakiranje (200 gr.) maslac;
• prašak za pecivo i sol.

Po želji se može dodati vanilin ili cimet.

Proces pravljenja vafla:

1. Mješavina 1 - omekšali maslac mora se samljeti sa šećerom, pomiješati s mlijekom i jajima. Umutiti sve.
2. Miješajte 2 – prašak za pecivo, sol, vaniliju ili cimet umutite u brašno (po želji).
3. Sljedeće se dvije smjese sjedine i umute mikserom. Tijesto bi trebalo biti tekuće, ali malo gušće od tijesta za palačinke.
4. Gotovo tijesto se žlicom polaže u zagrijanu peglu za vafle ipečeno.
5. Spremnost deserta može se odrediti po rumenim stranama vafla i bogatoj aromi.

Bečki vafli u sovjetskoj pekači za vafle možda neće ispasti tako bujni kao klasični, ali sigurno neće biti inferiorni u okusu.

recept za hrskave vafle

Za one koji ne vole mekane bečke vafle, recept za hrskavi desert je savršen. Za pripremu su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• 150 gr. šećer;
• dva jaja;
• 200 gr. vrhnje;
• 300 gr. brašno;
• dvije žlice kiselog vrhnja;
• pakiranje (200 gr.) maslac;
• prašak za pecivo;
• 10 gr. škrob;
• 10 gr. limunove korice i 5 gr. ocat;
• žlica vanilina.

Upute korak po korak za pravljenje hrskavih vafla:

1. Umutiti jaja sa šećerom. Tamo dodajte otopljeni maslac.
2. U gotovu smjesu dodajte kiselo vrhnje i vrhnje, sve izmiješajte.
3. Pospite brašno, dodajte prašak za pecivo, škrob i limunovu koricu, ponovo sve promiješajte.
4. Ulijte tijesto u multipekker i počnite peći prema uputama.

Delika u pećnici

Bečke vafle možete pripremiti i u pećnici pomoću silikonskog kalupa. Ovaj recept je prilično jednostavan. Za pripremu jela potrebno je:

• 250 gr. brašno;
• tri jaja;
• dvije žlice šećera;
• dvije čaše mlijeka;
• pola pakiranja maslaca;
• 20 gr. u prahukvasac;
• 5 grama soli.

Način pripreme tijesta ostaje nepromijenjen:

1. U otopljeni maslac i toplo mlijeko ulijte razmućena jaja.
2. Ulijte brašno, šećer, kvasac. Sve se to mora umutiti pjenjačom.
3. Gotovo tijesto izlijte u kalup i stavite u pećnicu.
4. Pecite na 220°C 10-12 minuta.
5. Preokrenite desert i pecite još nekoliko minuta dok ne porumeni.

Nezaslađene vafle možete pripremiti i na sve gore navedene metode uklanjanjem šećera iz recepta i dodavanjem još malo soli.

bečki vafli: nadjev

Po želji, delicija se može nekako nadopuniti. Kao što je već spomenuto, sada postoji mnogo različitih opcija za punjenje za vafle. Kao što znate, vafli mogu biti i slatki i slani. Za slane vafle izvrsno punjenje će biti piletina sa slatkim paprikama. Općenito, možete odabrati bilo koje punjenje - ribu, meso ili povrće.

Kako se ne biste puno zamarali slatkim vaflima, deliciju možete jednostavno posuti šećerom u prahu. Možda najklasičniji nadjevi su kiselo vrhnje, kondenzirano mlijeko, čokolada ili maslac od kikirikija. Također, vafli se mogu preliti jogurtom s raznim punilima. Još jedna delicija može biti punjena kremom ili voćnim džemom. Sada je vrlo popularno preliti šlag preko vafla, a na vrh namazati svježe bobičasto voće ili voće. Mnogi ljudi vole jesti vafle sa sladoledom.

Kao što vidite, postoji mnogo nadjeva za svačiji ukus. Treba imati na umu da treba puniti samo debele vafle, jer će se tanki brzo smočiti. Izdržat će samo lijepljenje nadjeva (kondenzirano mlijeko i sl.)

Nekoliko tajni

Postoji nekoliko savjeta koji će vam pomoći da vafli budu još ukusniji:

1. Ako u 2 šalice brašna dodate pola žličice kurkume, peciva će dobiti svjetliju, rumenkastu nijansu.
2. Maslac je najbolje otopiti u vodenoj kupelji. Ni u kom slučaju ne smije prokuhati.
3. U tijesto možete dodati malo ruma, konjaka ili likera. U tom slučaju, vafli neće dobiti samo bogatu aromu, već će imati i dašak pića.
4. Što je više ulja u vaflima, to su mekši.
5. Da biste napravili jednostavan, ali ukusan desert, morate vruće vafle smotati u tubu i napuniti ih kondenziranim mlijekom ili čokoladom. Možete motati samo svježe pečene vafle, tako da morate biti prilično brzi.
6. Preporučljivo je zagrijati peglu za vafle prije pečenja. Također ga je bolje podmazati uljem. To se radi kako se tijesto ne bi lijepilo.
7. Ako mlijeko u receptima zamijenite vodom, možete postići smanjenje kalorijskog sadržaja jela.
8. Da biste napravili tanke vafle, možete rukama pritisnuti gornji poklopac pegle za vafle.

Ovi savjeti pomoći će onim početnicima u kuhinji koji su prvi odlučili kuhati bečke vafle, čiji je recept opisan.

Zaključak

Kao što vidite, postoji mnogo recepata za bečkevafli. A postoji još više načina da ih pokrenete. Svakim nadjevom dobivate gotovo novo jelo potpuno drugačijeg okusa. Možda su upravo zbog takve raznolikosti bečki vafli vrlo popularni u mnogim zemljama. Takvo jelo izvrstan je dodatak svakoj čajanki, a zbog jednostavnosti pripreme zaljubit će se u svaku domaćicu.