Vafli s kondenziranim mlijekom. Prednosti, recept, tajne kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Vafli s kondenziranim mlijekom mogu postati završni slatki akord u svakoj svečanoj večeri, vrlo jednostavni u izvedbi i izvrsnog okusa. Ideja ove slatke poslastice pripada njemačkim kulinarskim stručnjacima koji su od tijesta napravili desert i nazvali ga waffel.

Opis

Proizvodi od tijesta za baterije izrađeni pomoću posebnih kalupa - ovo su vafli. Na njihovoj površini, ovisno o uzorku na glačalu za vafle, za ovo jelo karakterističan je karirani otisak. Ovakvi neobični hrskavi kolači obično se premazuju voćnim, fondantnim ili masnim nadjevima. Vrlo su ukusne u bilo kojoj vrsti, svaka zemlja sada nudi svoj recept, ali kod nas se posebno popularne smatraju oblatne s kondenziranim mlijekom.

Sastav

Tijesto za vafle karakterizira najjednostavniji set sastojaka i jednostavan način pripreme. Vafli u pekači za vafle s kondenziranim mlijekom, uz malo vještine, pripremaju se za samo nekoliko minuta i mogu biti izvrstan dodatak vašem svakodnevnom jutarnjem čaju ili kavi. Ali nemojte zaboraviti da je to zahvaljujući punjenjuposlastica postaje vrlo kalorična. Dakle, sto grama ovog proizvoda može sadržavati do devetsto kilokalorija. Ova brojka varira uglavnom zbog kreme, zahvaljujući kojoj torta od vafla postaje tako ukusna.

Pogodnost

Sastav kolača od vafla je jednostavan, ali i tu proizvođač često griješi dodavanjem hidrogeniziranih masti i štetnih ulja. Stoga, ako baš odaberete tube, onda domaće, isključivo od svježih jaja, šećera i brašna. Domaći vafli s kondenziranim mlijekom (fotografija domaćeg deserta) ne sadrže konzervanse, arome i poboljšivače, imaju prekrasan okus i aromu, i što je najvažnije, sviđaju se svima kod kuće bez iznimke. Ovu slasticu najlakše možete napraviti peglom za vafle. Naše su bake u tu svrhu koristile posebne uređaje od lijevanog željeza s kojima je bilo teško rukovati. Suvremeno tržište uvelike je olakšalo rad domaćica, sada nam proizvođač nudi električne uređaje koji tijekom pečenja primjenjuju potpuno isti uzorak saća na buduću cijev.

Najukusnije tijesto

Ovu glavnu bazu odlikuje svestranost. Svaka domaćica na svoj način priprema vafle s kondenziranim mlijekom. Recept za vafle uvijek uključuje kiselo vrhnje (dvije pune žlice), brašno (dvije šalice), pola pakiranja dobrog maslaca i tri jaja.

1. U dubljoj posudi umutite odvojeno jaja i šećer dok se ne pjenasto i potpuno otopislatki kristali. U ovoj fazi smjesi možete dodati malo mirisnog vanilina.
2. Unaprijed izvadite maslac iz hladnjaka kako bi imao vremena omekšati na sobnoj temperaturi. Pomiješajte ga sa kiselim vrhnjem, slatkim smjesom od jaja i dobro izmiješajte. Iskusni kuhari u ovoj fazi dodaju malo soli u tijesto, to će gotovom jelu dati još više svjetline.
3. Sada morate postepeno dodavati brašno, to treba činiti u porcijama kako biste izbjegli grudice. Nije potrebno koristiti sve dvije čaše, glavna stvar je da tijesto bude konzistencije dobrog gustog kiselog vrhnja.

Kuhanje vafla

Svaka iskusna domaćica zna nekoliko tajni zbog kojih su vafli s kondenziranim mlijekom vrlo ukusni.

• Tajna pravog testa leži u njegovoj gustoći, trebao bi biti srednji. Često se konzistencija sama prilagođava nakon prve pripreme testa. Pregusto tijesto će se loše ispeći, a tekuće tijesto će postati krhko i lomljivo.
• Važno je prethodno dobro zagrijati peglu za vafle i peći vafle na ravnomjernoj temperaturi.
• Obavezno uzmite u obzir vrijeme njihove pripreme. Dakle, prvi kolač se može peći sporije, a zatim će se temperatura električnog aparata povećati, a za pečenje će trebati vrlo malo vremena. Nemojte se odmicati od pegle za vafle dok ne prilagodite ovaj postupak. Oblatne na kefiru ili mlijeku mogu se kuhati do dvije-tri minute, a u ovom receptu s maslacem vrijeme kuhanja će biti samo četrdesetak sekundi.
• Da se tijesto ne lijepi za valovitu površinu pegle za vafle, dodajte mu malu žlicu krumpirovog škroba. Kada kupujete i testirate novi uređaj, to morate učiniti.

Na prethodno pripremljenu (zagrijanu) podlogu ne izlijte više od jedne žlice tijesta, rasporedite ga u krug i dobro zatvorite poklopac uređaja. Prvi pecivo može potrajati dulje da se skuha i posmeđi, kasnije skratite vrijeme kuhanja. Odmah nakon što izvadite kolače iz pegle za vafle, razvaljajte ih u cijevi i stavite na veliku posudu u uskim redovima. Ako malo oklijevate, tijesto će se stvrdnuti i neće ga se moći zarolati.

Krema

Vafli s kondenziranim mlijekom najprikladnije se pune konvencionalnom slastičarskom štrcaljkom sa širokom mlaznicom. Pomiješajte kondenzirano mlijeko u jednakim omjerima s omekšanim maslacem, napunite štrcaljku smjesom, lagano pritisnite klip tako da se masa ima vremena pomaknuti unutar cijevi. Napunite slamke na oba kraja i položite vodoravno na široku posudu. Hrskavi i mirisni desert je spreman za posluživanje.