Bolest jetre. Dijeta. Što se ne smije jesti, a što smije?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Dijeta za jetru: što i što ne treba? Pokušajmo pronaći odgovor na pitanje. Opcija hrane temelji se na "3G" pravilu, odnosno isključivanju masne, pržene, žute hrane.

Glavna svrha jetre je čišćenje organizma od otrovnih i otrovnih tvari koje dolaze s hranom. “Zaštitna barijera” slabi se dugotrajnom upotrebom antibiotika, zlouporabom jakih alkoholnih pića, proždrljivošću i prevladavanjem dimljene i masne hrane u svakodnevnoj prehrani.

Važni aspekti

Budući da se bolesti često javljaju u latentnom obliku, dugo vremena su maskirane, očitujući samo neznatnu pigmentaciju na koži ili težinu u desnom hipohondriju, važno je povremeno kontrolirati jetru. Dijeta: što ne jesti i što možete - to je pitanje koje je relevantno za mnoge ljude. Za početak, čimbenici koji izazivaju zatajenje jetre su stres, hipotermija, infekcije.

Načela svakodnevnogdijeta

Dijeta za jetru: što je moguće, a što ne? Imajte na umu da je liječenje bolesti jetre (ciroza, hepatitis, kolecistitis) naporan proces koji uključuje upotrebu protuupalnih, analgetičkih i koleretskih lijekova.

Uspješnost liječenja lijekovima na mnogo načina određuje prehrana, normalizacija metabolizma, obnavljanje funkcije jetre. U slučaju patologija, apetit se smanjuje, zbog čega hrana gubi okus, a javljaju se i poteškoće u njezinoj apsorpciji u tijelu.

Među principima na kojima se temelji dijeta jetre, jelovnik za tjedan izgleda ovako:

• uključivanje u prehranu lako probavljivih proteina (do 150 grama biljnih i životinjskih proteina u jednakim omjerima);
• koristeći najmanje 450 grama hrane s ugljikohidratima (ako pacijent ima problem s prekomjernom tjelesnom težinom, u ovom slučaju količina ugljikohidrata je značajno smanjena);
• pojedinačno određen postotkom masne hrane;
• za smanjenje opterećenja jetre potrebno je prokuhati, obrisati, usitniti hranu;
• frakcijski obroci obogaćeni vlaknima;
• konzumacija 7-10 grama kuhinjske soli dnevno;
• popijete 1,5-2 litre vode.

Važnost vode u prevenciji bolesti jetre

Kako spasiti svoju jetru? Dijeta za svaki dan uključuje korištenje 7-8 čaša vode za piće. Ovaj anorganski spoj je od vitalnog značaja za punoćufunkcioniranje "pluća tijela", a tako se zove jetra.

Voda je okruženje u kojem se odvija većina kemijskih procesa u ljudskom tijelu. Bez njega je nemoguće ukloniti toksine, pa je funkcioniranje jetre izravno povezano s količinom vode koju osoba konzumira.

Za povratak normalnog rada jetre potrebno je koristiti ne običnu stolnu vodu koja se nudi na policama supermarketa, već specijaliziranu medicinsku vodu.

Na konzumaciji takve vode temelji se dijeta. Jetra i gušterača su organi koji su glavni potrošači ljekovite vode (do 2-3 čaše dnevno), preostalih 4-5 čaša je obična voda za piće. Naravno, svaka mineralna voda ima svoju svrhu, tako da nema toliko univerzalnih opcija. Oni uključuju "Essentuki", "Narzan", "Truskavetskaya", "Mirgorodskaya", "Slavyanovskaya" ljekovitu vodu.

Što još uključuje dijeta? Jetri i gušterači su potrebne soli joda, broma, željeza, kalcija, natrija, magnezija, pa je važno da ih ljekovita voda sadrži u dovoljnim količinama.

Istaknuti proizvodi

Saznavši o postojećoj patologiji, pacijenti ne znaju što točno mogu jesti, kako organizirati naknadnu prehranu kako ne bi naštetili bolesnoj jetri. Za takve ljude liječnici preporučuju vrlo ograničen popis proizvoda. Razlog je taj što jetra ne može u potpunosti obavljati svoje funkcije, pa se s problemom može nositi samo sinteres same osobe.

Profesionalni savjeti

Kako bi trebala izgledati dijeta za bolesti jetre? Jelovnik se sastavlja zajedno s liječnikom kako bi se otklonili različiti problemi. Liječnik savjetuje pacijentima da u prehranu uključe stari kruh, jedu tjesteninu od durum pšenice. Uz pojavu bolova u jetri, važno je potpuno izbaciti masnoće iz svakodnevne prehrane. Na primjer, možete ih zamijeniti mesom kunića, piletinom. Mliječni proizvodi, kao i riba (smuđ, bakalar, pastrva) pomoći će popuniti deficit masti.

Kakva bi trebala biti prehrana za masnu jetru, kako bi tijelo dobilo sve potrebne hranjive tvari? Od mliječnih proizvoda, nutricionisti razlikuju kefir, jogurt, nemasno kiselo vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko, svježi sir. Zbog opasnosti od pogoršanja bolesti, postoje ograničenja u upotrebi jaja - 1-2 komada tjedno.

Prilikom pripreme prvih jela potrebno je prvu mesnu juhu potpuno ocijediti, čime se smanjuje udio masti u njoj. Preporuča se prva jela na stolu poslužiti ne vruća, već ohlađena na sobnu temperaturu.

Dijeta za bolesti jetre (žlijezda) uključuje korištenje vlakana, pa su zelena salata, mrkva, rajčica, cikla, tikvice, bundeva među prihvatljivim namirnicama. Od slatkih jela dopušteni su marshmallows, marmelada, soufflé, kompoti, mousse, kao i žele od bobica.

Popis zabranjene hrane

Dakle, kako jesti ako bole jetra? Što se ne smije jesti na dijeti, a što može? Ova pitanja su relevantna za mnoge ljude u naše vrijeme, tako da ne mogu ostati bez njihbliska pozornost. Među proizvodima čija je uporaba strogo zabranjena izdvajamo svježi kruh, slatke kiflice, tvrde sireve. Nepoželjno je koristiti masno meso, konzerviranu hranu, dimljeno meso, prsa, mast. Naglasak u svakodnevnoj prehrani važno je staviti na povrće koje sadrži gruba vlakna, gljive, orašaste plodove, kupus, mahunarke.

Važno je iz dnevnog jelovnika isključiti čokoladu, kakao i proizvode s masnim vrhnjem ako bole jetra. Što se ne smije jesti na dijeti? Očekuje se i potpuno odbijanje upotrebe jakih alkoholnih pića.

Obračun patologija

Što je važno uzeti u obzir pri odabiru proizvoda? Što vodi liječnik koji sastavlja dijetu za jetru? Izbornik za tjedan ovisi o individualnim karakteristikama pacijenta, kao io vrsti patologije jetre. Koje je točke važno uzeti u obzir? Na primjer, dijeta za žučni mjehur i jetru uključuje ujutro na prazan želudac žlicu votke s dvije žlice maslinovog ulja.

Nakon 30 minuta možete jesti zobene pahuljice sa sjemenkama lana, kuhane u vodi (bez dodavanja soli). 10 minuta prije ručka, morate popiti čašu vode za piće s ½ limuna. Ova opcija čišćenja doprinosi odljevu žuči, poboljšanju rada jetre. Imajte na umu da je ova opcija čišćenja kategorički kontraindicirana za osobe s povećanom kiselošću želučanog soka.

Boli li vas jetra? Dijeta? Što je nemoguće? Što je moguće? Odgovore na sva ova pitanja trebao bi dati profesionalac, tako da se ne možete samoliječiti, važno jeoslanjati se ne na preporuke tradicionalne medicine, već na rezultate laboratorijskih pretraga i liječničke preporuke.

Kako bi mogla izgledati dijeta za hepatozu jetre? Jelovnik uključuje uključenost (uzimajući u obzir karakteristike patologije) određenih proizvoda:

• riba (meso) kuhana u parnom kotlu;
• mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi (svježi sir s niskim udjelom masti, kiselo vrhnje, topljeni sir);
• pekarski proizvodi (krekeri, ustajale kore);
• juhe od povrća sa žitaricama (bez masne juhe);
• zelje i povrće (osim rotkvice, rajčice, rijetkog luka, češnjaka, špinata, kiselice);
• omlet ili kuhana jaja (ne više od 1-2 komada tjedno).

Prilagodbu proizvoda provodi liječnik, dijeta postaje obavezan dio učinkovite terapije.

Obilježja prehrane kod bolesti jetre

Kako bi trebala izgledati dijeta za masnu jetru? Jelovnik se razvija za oporavak nakon akutnog hepatitisa i kolecistitisa, kao i za vrijeme rehabilitacije nakon ciroze, zatajenja jetre.

Opcija prehrane usmjerena je na normalizaciju rada jetre, osim za akutni oblik kolelitijaze, akutne manifestacije bolesti zbog kroničnog kolecistitisa i hepatitisa.

Predložena dijeta je također propisana za disfunkcije gušterače i žučnog mjehura.

Počnimo s popisom dopuštenih proizvoda:

• kuhana nemasna govedina, zec, teletina, piletina, janjeće meso;
• rijekakuhana riba;
• vegetarijanske pire juhe;
• salate od svježeg ili kuhanog povrća na pari s biljnim uljem;
• vanilija, cimet;
• zobene pahuljice, heljda;
• juha od šipka, slab crni čaj, sušeno voće.

Sljedeća hrana je zabranjena:

• masno meso;
• slanost, dimljeno meso, iznutrice, poluproizvodi, konzervirana hrana;
• začini, ljuti začini;
• masni deserti, mliječna čokolada.

Recepti

Kako bi mogla izgledati dijeta za hepatozu jetre? Jelovnik za tjedan temelji se na smanjenju opterećenja oboljelog organa, uklanjanju štetnih toksina iz tijela, optimiziranju oslobađanja žuči i normalizaciji rada žučnih kanala.

Juha od pirea od bundeve sa zobenim pahuljicama. Za pripremu ovog jela potrebno vam je 100 grama oguljene bundeve. Reže se na sitne kockice, prelije hladnom vodom, kuha do pola.

Dalje, bundeva se prebaci u tavu, dinsta pod poklopcem s maslacem. Zatim se u jelo unose 2 žlice zobenih pahuljica, ulije se izvarak od bundeve, neprestano miješa. Smjesa je položena u blender, zgnječena. Dodaje se bujon od bundeve, ½ žličice maslaca, mala količina šećera. Umjesto bundeve možete koristiti tikvice za pripremu pire krumpira.

Goveđi kotleti na pari kuhaju se na bazi bijelog ustajalakruh (25 g), namočen u mlijeko ili vodu. 125 g nemasne govedine pretvori se u mljeveno meso, doda se kruh, sol, mala količina vode. Od dobivene mase se prave kotleti, kuhaju se na pari 15-20 minuta. Ovo jelo možete preliti otopljenim maslacem prije jela.

Biskvit od bjelanjaka jelo je za koje je potrebno 6 bjelanjaka, 1/3 šalice šećera. Proteini se mikserom (blenderom) umute u pjenu, a zatim im se dodaju prethodno mljeveni bijeli krekeri. ½ dobivene smjese položiti u posudu za pečenje, prethodno namazanu maslacem. Na vrh se stavi 1-2 žlice prehrambenog maka, zatim se ulije ostatak proteinske smjese. Pecite ovo jelo u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva. Nakon hlađenja vade se iz kalupa i serviraju.

Salata od cikle i mrkve je jelo koje ne zahtijeva posebne kulinarske vještine za pripremu. Povrće se opere, oguli, zatim izreže ili nariba na krupno ribanje. Ostaje samo dodati biljno ulje, malu količinu soli i možete početi jesti.

Spremni jelovnik

Trajanje dijetalne terapije određuje liječnik, uzimajući u obzir individualne karakteristike svakog pacijenta. Neki se pacijenti pridržavaju prehrane nekoliko godina, a netko je prisiljen zauvijek zaboraviti na jedenje masne i pržene hrane.

Doručak. Nemasni svježi sir s kiselim vrhnjem, zobene pahuljice, puding od svježeg sira, crni čaj (s mlijekom).

Drugi obrok uključuje jelonemasno meso, kuhano na pari ili u vodi, pečena jabuka, mala kriška kruha.

Ručak se sastoji od vegetarijanske juhe s biljnim uljem, piletine ili govedine s rižom, dinstanih tikvica, želea ili kompota od sušenog voća.

Za večeru su dopušteni pire krumpir s kuhanom (na pari) ribom, tepsija od svježeg sira, čaj s mlijekom ili limunom.

Prije spavanja preporučljivo je upotrijebiti 200 ml nemasnog jogurta.

Kada se u dijetalnoj hrani treba jesti integralni kruh u količini od 150-200 grama. Maksimalna doza šećera ne smije prelaziti 70 grama dnevno.

Terapeutska dijeta za cirozu jetre ne razlikuje se osobito od uobičajene prehrane. Nudimo nekoliko opcija za ukusna i zdrava jela za osobe sa sličnim problemima.

Salata s niskim udjelom masti

Može se smatrati alternativom za "tešku" salatu zalivenu majonezom. Za jelo će biti potrebni sljedeći sastojci: kuhana piletina - 80 g, krumpir - 50 g, svježi sir - 30 g, krastavci - 30 g, sol, začinsko bilje, naranče - 30 g, slatke i kisele jabuke - 30 g.

Slijed kuhanja:

• proizvodi se režu na trake;
• praznine su soljene;
• dodano vrhnje;
• svi sastojci su pomiješani.

U salatu se dodaje i ostalo voće i povrće, sličnog okusa. Umjesto piletine, prihvatljivo je koristiti puretinu, nemasnu junetinu, zeca.

Schi sa kupusom i ribom

Ova juha može biti ukusna,lagana, bogata, ako se strogo pridržavate preporuka za njegovu pripremu. Za jelo će vam trebati 500 g nemasne ribe, 300 g svježeg kupusa, celera i mrkve - po 1, biljno ulje - 30 ml, voda za piće - 3 l, lovorov list, sol, začinsko bilje.

Svo korijenje se nariba na srednjem ribanju, kupus se lagano posoli, zagrijava 25-30 minuta u tavi na maslacu. Zatim se riba prži (kuha na pari) dok se ne skuha. U kipuću vodu unose se korijenje, kupus, lovorov list, riba. Shchi se kuha oko 5-7 minuta, zatim se malo ohladi, doda zelje, kiselo vrhnje i posluži.

Pileći puding

Ovo je jelo koje ispada bogato, nježno, sočno. Potrebna su kuhana pileća prsa - 500 g, kuhana riža - 200 g, mlijeko - 150 ml, maslac - 10-15 g, jaje - 1 komad, sol, biljno ulje.

Prvo morate blenderom samljeti kuhana pileća prsa u pire. Kuhana riža se protrlja kroz sito, doda u pileći pire. Mljevenom mesu dodaju se ulje, mlijeko, sol. Zatim umutite proteine, dodajte ih u smjesu. U posudu za pečenje stavlja se folija, zatim se stavlja mljevena piletina. Rolat možete kuhati u vodenoj kupelji ili u pećnici 20-25 minuta.

Poslužite gotov puding s parom ili svježim povrćem.

Sažeti

Brojne bolesti žučnog mjehura i jetre nastaju zbog prekomjerne konzumacije alkoholnih proizvoda, zbog akutnih zaraznih bolesti, kod nepismenosti i pothranjenosti, zbog metaboličkih poremećaja, a također i kao posljedica genetskepatologije. Terapijska dijeta, odabrana posebno za svakog pojedinog bolesnika, temelji se na njegovom zdravstvenom stanju, a ovisi io stupnju razvoja bolesti.

Među općim preporukama nutricionista možemo spomenuti obogaćivanje prehrane određenom količinom lako probavljivih proteina, minimalnom količinom masti. Također je važno pridržavati se norme za ugljikohidrate, uzimajući u obzir tjelesnu težinu. Ako pacijent ima problem s prekomjernom težinom, u ovom slučaju sadržaj ugljikohidrata u dnevnoj prehrani je značajno smanjen.

Prednost treba dati nasjeckanim i pasiranim proizvodima, kao i jelima koja se kuhaju na pari ili u vodi.

Važno je obratiti pažnju na sadržaj multivitamina u dnevnoj prehrani. Za maksimalnu apsorpciju hrane, nutricionisti preporučuju podjelu obroka u nekoliko zasebnih blokova, značajno smanjujući količinu porcija.

Jetra boli: dijeta "Što ne jesti"? Pitanje je relevantno, stoga morate znati da u slučaju bolesti jetre nije dopuštena uporaba hladnih ili toplih jela. Ledena voda, sladoled, topla juha - sve to može izazvati pojavu boli, grčeva, pojavu jetrenih kolika.

Za vrijeme trajanja dijete morate potpuno napustiti zasićenu toksinima, masnu hranu. Jetra, koja je odgovorna za metaboličke procese, proizvodnju žuči, njezino uklanjanje iz crijeva, usmjeravanje tvari potrebnih tijelu u krv, uništavanje otrovnih tvari, podvrgnuta je stalnom preopterećenju. Samo uz pravilnu prehranu možete računati na njegovu punu učinkovitost.