2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Pravi sommelieri i pravi gurmani znaju točno koja je razlika između viskija i burbona. Redoviti potrošači često brkaju ova dva pića i često prelaze jedno za drugo. Da biste otkrili razlike, vrijedi zaroniti u zamršenosti izrade ovog alkohola.
Sastav
Glavna razlika između viskija i burbona je njihov sastav. Glavni sastojak potonjeg je kukuruz. Njegov udio u napitku mora biti najmanje pedeset posto u odnosu na ostale proizvode koji se koriste za izradu burbona. Gotovi alkohol ima svijetlu jantarnu boju, a jačina mu varira od četrdeset do pedeset stupnjeva, idealno je piće od 43 stupnja. Za viski je glavna sirovina ječam, kao i usjevi kao što su raž i pšenica, može sadržavati kukuruz u svom sastavu, ali ne više od deset posto.
Proizvodnja
Potrošači često ne vide razliku između viskija i bourbona, jer se zapravo radi o istom alkoholnom piću, koje se razlikuje po tehnologiji i mjestu nastanka. Bourbon ostaje velika podskupina viskija iz Amerike, čija je svaka faza proizvodnjeima svoje nijanse. Prerada kukuruzne sirovine počinje mljevenjem i naknadnim oparenjem, a zatim se dodaje ječmeni slad. Za fermentaciju se dodaje poseban kvasac, nakon čega se piće destilira.
Koja je razlika između burbona i viskija u ovoj fazi proizvodnje? Činjenica da se za viski zrno sladi, odnosno žitarice se prvo klijaju, zatim suše i čiste. To je učinjeno kako bi se formirali enzimi, koji zauzvrat prirodno razgrađuju škrob u šećer.
Skladište
Uobičajeno je koristiti samo nove bačve za kuhanje burbona. Obrtnici slijede stare tradicije i izrađuju posude samo od hrastovine, bez upotrebe čavala ili ljepila, nakon što prvo spale drvo iznutra. No, viski se, naprotiv, toči u već korištene bačve, u kojima bi se mogli uliti sherry, konjak ili Madeira. Koja je razlika između viskija, scotcha, bourbona, pa što se tiče skladištenja. Bourbon inzistiraju od dvije do četiri godine. Najmlađi Scotch je škotski viski star tri godine. Irski viski natapa se 5 godina, dok kanadski odleži šest godina, što ga čini cijenjenijim pićem.
Okus
Razlika između burbona i viskija vidljiva je u okusu ovih pića. Bourbon se prije smatrao alkoholom za niže slojeve stanovništva, budući da su sirovine za njegovu pripremu bile jeftine, nalikovao je američkoj mjesečini. Tek s vremenom, nakon razvoja industrije i poboljšanja tehnologije proizvodnje, ovo piće nije postalomanje zanimljiv od viskija. Bourbon ima slatkasti okus zbog kukuruza u svom sastavu, dok je viski, naprotiv, gorak. Ako probate alkohol različitih proizvođača, svaki će imati svoje okuse. Pića proizvedena u Europi ili Japanu mogu imati note citrusa, čokolade ili cimeta. Proizvođač Bourbona Jim Beam objavio je eksperimentalne sorte koje su stekle popularnost među ljubiteljima ovog pića. Dakle, možete pronaći burbon od jabuke, burbon od meda ili dvostruko odležano piće.
Zauzvrat, proizvođač kao što je Jack Daniels razvio je vlastitu tehnologiju u kojoj se filtriranje odvija kroz javorov ugljen, koji alkoholu daje okus i aromu. Scotch će okusiti više kiselkastog okusa.
Pravila korištenja
Da biste osjetili razliku, viski i burbon treba pravilno piti. Za takva plemenita pića stvorena je cijela kultura ispijanja ovog alkohola. Smatra se nepoštovanjem piti iz tvorničke posude, alkohol se toči u čaše od najtanjeg stakla kako bi se procijenila njegova boja i starost, pokazujući na svjetlo.
Bourbon se pije iz čaša od stakla s debelim dnom. Poželjno je uzeti oblik čaša poput kamenja i čaša. Prije ispijanja viskija, čaša se lagano zagrije na dlanu kako bi otvorila svoj buket. Bourbon se pije polako, u malim gutljajima, kako bi se osjetio okus i aroma. Ako alkoholu dodate nekoliko kockica leda, aroma pića će se podijeliti na nekolikokomponente, što također ima svoju prednost, posebno među finim sortama. Za pripremu koktela koristi se mladi burbon koji se miješa s bezalkoholnim komponentama. Kada se razrijedi s drugim pićima burbona i viskija, razlika će biti manje primjetna.
Recenzije
Mnogi poznavatelji jakih pića dugo su raspravljali koji se bourbon može nazvati pravim. Neki tvrde da se svaki alkohol pripremljen prema tehnologiji ima pravo nazvati pravim. Drugi smatraju da nije samo poštivanje proizvodnje ono što utječe, već i mjesto podrijetla. Po njima se pravi burbon može napraviti samo u istoimenom okrugu Bourbon u Americi, koji se nalazi u Kansasu. U ovoj zemlji je čak donesen i zakon koji zabranjuje bojenje burbona, dok se viskiju može dodati šećer kako bi piće dobilo lijepu karamelnu boju.
Zanimljive činjenice
Vrijedi napomenuti da se više od pet tisuća pića naziva "whisky". Sama raznolikost ovog alkohola smatra se čisto engleskim, budući da se njegova glavna proizvodnja nalazi u Škotskoj. Škotski viski čini devedeset posto svjetske ponude ovog pića, odnosno svake sekunde u svijetu se kupi tridesetak boca.
Unošenje burbona najmanje dvije godine postalo je ne samo tradicija, već i zaštićeno zakonom u Americi. Viski koji nije zastario smatra se krivotvorenim i njegova prodaja je zločin.
Ne samo da je starost pića zaštićena zakonom, već i sastav. Preduvjet za pravi burbon je da sadržikukuruzni alkohol, koji mora biti najmanje polovica svih sastojaka.
Danas postoje takve vrste viskija kao što su klasični, jabučni i odnedavno sorta javora ovog plemenitog pića.
Kada se pije u hrastovim bačvama, mali postotak alkohola se taloži u porama drveta. Majstori to zovu "udio anđela". Poznata tvrtka Jim Beam bourbon razvila je tehnologiju koja izvlači alkohol koji se godinama apsorbira iz stabla. Takvo piće nazvano je ne manje blistavim imenom - "đavolji udio".
Pa hajde da sumiramo u čemu je razlika. Viski i burbon su stvarno različiti.
Obilježje fermentacije viskija je korištenje posebnog kvasca, za burbon se koristi starter dobiven od prethodno pripremljenog pića.
Kako bi viski dobio svoju lijepu boju, dodaje mu se karamela. Zakonom je zabranjeno dodavati bilo kakve boje u bourbon, on svoju boju dobiva zahvaljujući bačvama koje se ispaljuju po drevnim tehnologijama iznutra.
Bourbon se smatra američkim žestokim pićem, viski se povezuje s Britanijom, a njemu pripada i podrijetlo.
Preporučeni:
Koja je razlika između gorke čokolade i tamne čokolade: sastav, sličnosti i razlike, korisna svojstva
Mnogi ljubitelji čokoladnih delicija i ne pomišljaju na razliku između gorke i tamne čokolade. Uostalom, oboje su jako popularni među potrošačima različite dobi. Ali razlika između ove dvije vrste slatkiša je prilično značajna
Koja je razlika između vruće čokolade i kakaa: sastav proizvoda, značajke kuhanja, sličnosti i razlike
Izrazi "kakao" i "vruća čokolada" koriste se naizmjenično toliko često da ih mnogi smatraju istim pićem. Da, oboje su najbolji bijeg od hladnih zimskih dana, ali načini pripreme i sastojci su im potpuno drugačiji. Dakle, koja je razlika između kakaa i vruće čokolade?
Viski, rakija, konjak - njihova povijest i razlike
Povijest alkoholnih pića: viskija, rakije i konjaka. Kako se prave i koje su njihove razlike?
Bourbon je Burbon: cijena. Bourbon kod kuće
Jaka alkoholna pića klasici su njihovog stila. Bez njih je teško zamisliti aristokratsku sliku. Ova vrsta alkohola ima posebnu aromu i buket okusa. Stoga ga trebate piti na svoj način. Bourbon je nevjerojatno piće sa zanimljivom pričom o podrijetlu
Viski ili votka - glavne razlike, prednosti i nedostaci
Posljednja desetljeća obilježila je nagli pad prodaje proizvoda od votke. Ovu činjenicu opravdava veliki unos alkohola iz inozemstva. Viski, tekila, absint - mnogi su ljudi spremni stati u red za ovu robu. Ali koji je nedostatak domaćih proizvoda, zašto je tako naglo izgubio svoju popularnost? Viski ili votka zaslužuju pažnju potrošača?
