Salata je Opis, sastav, vrste i najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Salata je jelo koje se vrlo često priprema kako za sve praznike tako i za obične dane. U svijetu postoji ogroman broj varijacija ovog djela kulinarstva. Dakle, koje su najpopularnije i najneobičnije?

Opće informacije

U pravilu su sve salate prilično jednostavne za pripremu i mješavina su različitih sastojaka u određenim omjerima. Sve su začinjene nekom vrstom umaka koji možete skuhati sami ili koristiti uobičajene preljeve za mnoge, poput majoneze ili biljnog ulja.

Salata je jelo koje se često priprema tijekom dijeta. To je zbog činjenice da kao takvu kulinarsku kreaciju možete poslužiti kombinaciju niskokaloričnih namirnica i pričvrstiti ih laganim dressingom. Primjer za to je jednostavna salata od svježeg povrća, koja je posebno česta u ljetnoj sezoni, kada je za nju prilično lako nabaviti sastojke s visokim udjelom vitamina i niskim kalorijama.

Često korišteni proizvodi

Kao što je već spomenuto, salata je mješavina različitih namirnica kojespojena nekakvim umakom. Kao što pokazuje praksa, najčešće se za njihovu pripremu koriste svježe ili kuhano povrće (rjeđe konzervirano), proizvodi od mesa i kobasica, riba, gljive, kao i grašak, kukuruz i druge mahunarke. Često uključuju razne vrste morskih plodova, koji su poznati po visokom sadržaju korisnih elemenata u tragovima. Gotovo svako takvo jelo uključuje kopar, zeleni luk ili peršin, jer što je salata bez zelenila? Upravo ovaj sastojak često gotovom proizvodu daje izuzetnu svježinu.

Uobičajeni preljevi za salatu

Kako biste zdrobljene sastojke držali zajedno, možete napraviti svoj vlastiti umak. Na internetu i u starim bilješkama postoji popriličan broj opcija za njihovu pripremu. No, unatoč tome, većina domaćica koristi najjednostavnije obloge koje se mogu kupiti u gotovo svakoj trgovini i koristiti bez ikakve prethodne obrade, u svom čistom obliku. Najčešće je to majoneza, biljno ulje (maslinovo ili suncokretovo), svježi sok od limuna, kiselo vrhnje ili gotovi preljevi, kojih ima na mnogim policama.

Većina najlukavijih domaćica, kako bi gotovom jelu dali svjetliji okus i izuzetnu aromu, u preljev dodaju razne začine. U pravilu je to mljeveni crni papar, suhi senf, šećer, sol ili mješavina začinskog bilja

S čim se jedu salate?

Ona, tj. salata, može se koristiti ne samo kao samostalan kulinarski proizvod, već i kombinirati s drugim vrstama jela. Konkretno, on je sjajanusklađuje se s prilozima i vrućim. S čime se poslužuje salata ovisi o tome za što se priprema. Tu dolazi do izražaja princip suprotnosti. Konkretno, treba stvoriti laganu salatu za masnu i tešku hranu - to će glavnom jelu dati svježinu. Što se tiče povrća i laganih priloga, sve je upravo suprotno.

Zelene salate

Vrsta ovakvih jela u posljednje vrijeme dobiva sve veću popularnost. Sve ih preporučuju nutricionisti i uključuju samo niskokalorične sastojke. Zelena salata je pravo dijetalno remek-djelo, koje se obično priprema od svježeg začinskog bilja, au nekim slučajevima i s dodatkom povrća, kuhanih jaja, piletine itd.

Mnogi profesionalni kuhari preporučuju korištenje jednog malog trika: ne savjetuju korištenje više od tri vrste zelenja za njihovo stvaranje. Salate poput "Nicoise" i "Cobb" mogu poslužiti kao upečatljivi primjeri "zelenih" kulinarskih kreacija.

voćne salate

U posljednje vrijeme su voćne salate postale prilično popularne. Neki kulinarski stručnjaci ih svrstavaju u deserte, ali većina ih i dalje ima tendenciju nazivati mješavinu voća s originalnim preljevom zasebnom vrstom salate.

Za pripremu takvog jela možete uzeti različite bobice, voće, među kojima može biti i sezonskih i egzotičnih. Često dodaju agrume kako bi dali više sočnosti. Važna točka upriprema takve salate je izbor preljeva. Često se biraju fermentirani mliječni proizvodi, kao što je jogurt.

Da bi gotovo jelo dobilo svjetliji i slađi okus, možete dodati šećer ili šećer u prahu, vanilin (za okus), kao i minimalnu količinu ljutih začina. Vrlo često se sastav takve salate nadopunjuje mesom, obično kuhanom piletinom.

Često se priprema voćna salata prema ovom receptu: mandarine, jabuke, kivi i banane pomiješaju se u jednakim omjerima, dodaju im se orašasti plodovi. Takvu masu dobro pospite šećerom u prahu, začinite voćnim masnim jogurtom i promiješajte.

Gljiva

Salata od gljiva mješavina je najzadovoljnijih sastojaka. Svaka domaćica treba zapamtiti da su gljive takav proizvod koji vrlo brzo izaziva osjećaj sitosti. O tome treba voditi računa pri odabiru jela koje će se poslužiti uz salatu od njih. Idealna opcija bi bio prilog od krumpira, kao i laganih žitarica.

Gljive su prethodno kuhane u svakom jelu prije nego što se pomiješaju s ostalim sastojcima. U pravilu se takvi procesi sastoje od kuhanja ili prženja. Često se gljive koriste u kiselom obliku. Odlično se slažu s mahunarkama, kuhanim mesom, balykom, kao i svježim povrćem.

Salate s plodovima mora

Ljubitelji ribe, školjki i ostalih morskih plodova nikada neće ostati ravnodušni na salate od njih. Svima su dobro poznata korisna i gotovo ljekovita svojstva mesa stanovnikaocean i more.

Najčešći proizvodi za salatu od morskih plodova su škampi, lignje, rakovi, rakovi, dagnje i razne vrste ribe. Vrlo često se kombiniraju s vodenom vegetacijom, što također daje određenu pikantnost gotovom jelu. Sir i povrće mogu biti izvrsni dodaci. Često se takvom jelu dodaju začini u obliku papra ili začinskog bilja. Biljna ulja, majoneza, kiselo vrhnje izvrsni su kao preljevi za riblje salate, ali domaći umaci bit će najoriginalnije opcije.

Odlična varijanta salate s plodovima mora - "Marine". Priprema se od 100 g kuhanih lignji, isto toliko rakova štapića, 60 g ribanog sira, par tvrdo kuhanih jaja. Sve ove sastojke potrebno je nasjeckati, dobro izmiješati, začiniti majonezom i limunovim sokom, popapriti i posuti začinskim biljem, gotova salata se može poslužiti.

Meso

Na popisu recepata za popularne salate najčešće se nalaze oni koji uključuju meso i proizvode od kobasica. Najupečatljiviji primjeri toga mogu biti: tradicionalni "Olivier", "Kapital", "Šumska proplanka", "Cezar", "Nježnost". Prilikom posluživanja svakako treba imati na umu da su salate koje sadrže meso prilično hranjive i da za njih trebate odabrati odgovarajuće priloge, koji će biti lakši.

Mesne salate najčešće se dodaju majonezom i kiselim vrhnjem, kao i umacima, rjeđe biljnim uljem i limunovim sokom. nije loša idejamožda im dodaje začine i začine.

Mnogi vole mesnu salatu "Inspiration". Da biste ga skuhali, potrebno je u jednoj posudi pomiješati 250 g dimljenog svinjskog mesa narezanog na trakice (bolje je uzeti filet), par svježih rajčica, 150 grama ribanog sira i jedan protisnuti češanj češnjaka. Sve sastojke morate začiniti majonezom, paprom, soli, dodati im začinsko bilje i dobro promiješati.

Povrće

Mnogi nutricionisti često preporučuju jesti salate od povrća tijekom mršavljenja, koje sadrže veliku količinu hranjivih tvari i elemenata u tragovima. Najčešće se pripremaju na bazi krastavaca, rajčice i kupusa, a bolje je da se prezentiraju svježe. Da biste gotovom jelu dali više svježine, možete koristiti zelje. Majoneza se najčešće koristi kao preljev, ali vrijedi zapamtiti da jelu odmah dodaje nekoliko desetaka kalorija. Zdravija opcija bila bi biljno ulje ili limunov sok.

Za pripremu najčešće salate od povrća možete narezati na kockice u jednakim omjerima svježe povrće - rajčice i krastavce. Njima treba dodati malo luka, kao i sol i papar. Gotovu salatu prelijte suncokretovim uljem i promiješajte.

Trkovi koje trebate znati o pravljenju salata

1. Kako bi salata od povrća ispala najsvježijeg izgleda i okusa, potrebno ju je narezati i začiniti neposredno prije posluživanja. U tom slučaju povrće će zadržati svoju izvornu boju istanje.

2. U slučaju da je potrebno izvršiti termičku obradu povrća, preporučljivo je odabrati najštedljiviju opciju za to. U najboljem slučaju, sastojke treba dinstati ili lagano pržiti na malo ulja.

3. Što je salata? Ovo je skladna kombinacija zdrobljenih proizvoda. Kako bi okus bio originalan i ispravan, potrebno je unaprijed odabrati idealnu opciju rezanja. U tom slučaju treba obratiti pažnju na gustoću proizvoda: što je gušći, to bi trebao biti manji rez.

4. Takvo jelo poželjno je kuhati u staklenom, keramičkom ili emajliranom posuđu - tako će se najbolje sačuvati okus sastojaka.

5. Ako se na popisu sastojaka nalazi povrće poput mrkve, cikle ili krumpira, bolje ih je kuhati u ljusci - tako se čuva najveća količina elemenata u tragovima. Moraju se očistiti neposredno prije rezanja.

6. U procesu kuhanja nemojte kombinirati tople i hladne sastojke - prije procesa poželjno ih je dovesti na ujednačeniju temperaturu.

7. Bilo koju salatu potrebno je ukrasiti samo jestivim sastojcima i po mogućnosti onima koji su uključeni u njen sastav.