Juha od graška. Laserson preporučuje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ilya Lazerson je poznati TV voditelj. Postao je poznat po svojoj sposobnosti pripremanja gurmanskih jela na jednostavne načine. Osim toga, njegovi programi su popularni kod onih koji uopće ne znaju kuhati. Svoje vještine demonstrira u projektu Lazerson Principles. Juha od graška ovog kuhara stekla je popularnost jer ne zahtijeva puno vremena i rijetkih proizvoda.

Tko je Lazerson?

Ilya Lazerson je gotovo uvijek znao da želi biti kuhar. Na to ga je potaknula činjenica da su gotovo svi u njegovoj obitelji dobro kuhali, sa zadovoljstvom provodili vrijeme u kuhinji. U mladosti je radio kao pomoćnik u skupim restoranima. Naravno da je to bila sjajna škola.

Trenutno, ovaj kulinarski genij ima svoje emisije na središnjim kanalima. Osim toga, ima vrijeme za emitiranje na TV kanalu Food. Tako je u jednom od programa opisana zanimljiva verzija juhe od graška. Ilya Lazerson je ovo jelo predstavio kao bogato, ukusno, ali ne zahtijeva kolosalne napore. Iz tog razloga ovaj recept zanima mnoge.

Sastojci za juhu

Nije potrebno puno da se napravi ukusan obrok. Tradicionalno kuhaju juhu od graška s dimljenim mesom. Lazerson nije sporio ovu izjavu. Mnogi biraju rebra ili potrbušinu. Za juhu trebate uzeti:

• tri gomolja krumpira;
• jedna dimljena svinjska koljenica;
• čaša suhog žutog graška;
• dvije mrkve;
• glavica luka;
• žlica biljnog ulja.

Dakle, ne treba vam puno sastojaka da napravite Lazersonovu juhu od graška. Također možete dodati začine po ukusu.

Kako napraviti juhu od graška?

Prethodno namačite grašak šest sati. To će značajno smanjiti vrijeme kuhanja juhe. Voda se ulije u lonac. U njemu se kuha dimljena koljenica do kuhanja. Pri tome pazite da voda ne ključa previše. Odnosno, vatra ispod tave treba biti umjerena. Trebali biste završiti s oko dvije litre juhe.

Krumpir se oguli, nareže na male kockice i posebno skuha. Grašak se šalje u juhu, ispuštajući vodu iz nje. Kuhajte ga četrdeset minuta. Zagrijte malo biljnog ulja u tavi. Oguliti luk i mrkvu. Oba povrća narežite na male kockice. Pržite ih na ulju miješajući dok ne omekšaju.

U juhu dodajte krumpir i povrće. Lazersonova juha od graška kuha se još dvadeset i pet minuta. Prilikom posluživanja, pulpa se izvadi iz koljenice i stavi na tanjur.

Začinjenija verzija juhe

Možete pronaći još nekoliko opcija za juhu od graška od Lazersona. Sve su krajnje jednostavne, a juha je na bazi dimljenog mesa. Za drugu opciju, trebate uzeti:

• jedan zglob;
• čaša graška, bolja od podijeljenog;
• jedna mrkva;
• stabljika celera;
• nekoliko krumpira;
• lovorov list;
• biljno ulje za prženje;
• šalota.

Možete dodati i luk. Koja je razlika između recepata? Celer ima vrlo kiselkast okus koji ne voli svatko. Ali drugačije se otkriva u juhi na dimljenom mesu. Također je vrijedno napomenuti da je luk koji se koristi u ovom receptu mnogo nježniji i nema tako svijetlu gorčinu. Ako je potrebno, možete kombinirati oba recepta, na primjer, kombinirati celer i luk.

Kako napraviti Lazerson juhu od graška?

Koljenica se stavi u lonac, prelije hladnom vodom. Dodajte grašak. Kako bi tijekom kuhanja postalo mekano, kuhano, bolje ga je natopiti. Možete ga sigurno ostaviti u vodi četiri do šest sati, ili bolje - cijelu noć.

Mrkva, luk i celer su oguljeni. Sve povrće je narezano na male kockice. Ako izađu otprilike iste veličine, onda je to jednostavno super! Tako će izgledati bolje, a i kuhati se u isto vrijeme. Sve povrće je prženo u maloj količini biljnog ulja bez mirisa. Trebale bi lagano posmeđiti.

Krompir se također oguli, a zatim nareže na kockice, ali većone veće. Dodajte ga u juhu. U ovom trenutku stavite sol, lovorov list. Po želji juhu možete začiniti crnim paprom. Dodajte prženo povrće, promiješajte.

Zglob se vadi, provjerava se spremnost. Za kuhanje može potrajati i do sat i pol. Nakon toga se od njega odreže meso koje se reže na komade i šalje natrag u tavu na ostale sastojke. Nakon toga kuhajte juhu još najmanje desetak minuta. Nakon što jelo ostavite da stoji ispod poklopca za istu količinu. Juha od graška poslužuje se u zdjelicama za posluživanje. Možete ga ukrasiti svježim začinskim biljem.

Juha od graška uvijek je kombinacija slane juhe dimljene arome i okusa, kao i nježne teksture. Ali često mnogi recepti uključuju dugo kuhanje ili prisutnost rijetkih sastojaka. Ako govorimo o juhi koju je predložio Ilya Lazerson, onda se čak i kuhar početnik može nositi s tim. Kuha se u juhi od dimljene svinjske koljenice čije se meso zatim dodaje u juhu. Također biste trebali prethodno namočiti grašak. To će uvelike ubrzati proces kuhanja, a sam grah će dobro prokuhati, dajući željenu strukturu prvom jelu.