Juha od graška s dimljenim rebrima - korak po korak recept i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Umorni ste od stajanja za štednjakom satima, ne znate što biste skuhali za večeru za cijelu obitelj, želite da bude brza i ukusna? Juha od graška s dimljenim rebrima ono je što vam treba po vlažnom hladnom vremenu. Osim toga, nije ga teško skuhati, čak i početnik može to podnijeti.

Klasična juha od graška

Ovaj recept za juhu zahtijeva svinjska rebra. Daju mu jedinstven okus i miris, poznat mnogima od djetinjstva.

Uzmi:

• svježa i dimljena svinjska rebra - po 200 grama;
• suhi grašak - 200 grama;
• žarulje - 2 kom.;
• mrkva - 1 kom.;
• krumpir - 3 kom.;
• korijen peršina - 1 kom.;
• zelenje - pola hrpa;
• lovorov list;
• soda bikarbona - 3 grama;
• sol - 10 grama;
• crni mljeveni papar - 5 grama;
• biljno ulje;
• šećer - 5 grama.

recept korak po korak

1. Grašak je prethodno namočen sat vremena. Da biste to učinili, prelijte ga litrom vruće vode, dodajte malo sode i lovorov list. soda i vrućevoda se koristi da grašak brže prokuha.
2. U ovom trenutku možete raditi rebra. Uzimamo svježe, temeljito operemo, prelijemo hladnom vodom, kuhamo na srednjoj vatri do vrenja. Ne zaboravite povremeno uklanjati pjenu. Zatim smanjite vatru na minimum i nastavite kuhati oko sat vremena. Zatim ih prebacimo u zasebnu zdjelu.
3. U gotovu juhu šaljemo grašak, malo šećera i kuhamo još sat vremena.
4. Pređimo na povrće. Nasjeckajte luk, mrkvu, korijen peršina i pržite ih do zlatno smeđe boje.
5. Krumpir ogulite i narežite na porcije.
6. Odvojite meso od kuhanih rebara.



7. Izrežite meso od dimljenih rebara na male komadiće.
8. Pošaljite krumpir na kuhani grašak, posolite. Nastavljamo kuhati dok krumpir ne bude spreman.
9. Na kraju dodajte povrće, meso od kuhanih i dimljenih rebara i kuhajte još pet minuta.
10. Juha od graška s dimljenim rebrima dobra je uz sitno nasjeckano zelje i krutone.

Domaći krekeri

Klasična juha od graška dobro ide uz krutone. Možete koristiti gotove. Ali lako ih je napraviti sami. Koji kruh koristiti ovisi o ukusu. Kuhat ćemo od bijelog.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• baton - pola;
• češnjak - 1 češanj;
• set začina (paprika, sušeni ružmarin, timijan) - po 1 žličica;
• sol - 1 žličica;
• maslinovo ulje - 1 žlica

Prva od štruceskinite koru. Pulpu treba izrezati na male kocke. Sipajte sol, začine, nasjeckani češnjak, maslinovo ulje u čvrstu vrećicu.

Kocke kruha šaljemo u vrećicu, zatvaramo i dobro protresemo nekoliko puta kako bi začini i maslac natopili štrucu. Prebacujemo ga u lim za pečenje i šaljemo u pećnicu zagrijanu na 120 stupnjeva deset minuta. Aroma u kuhinji u ovom trenutku je neusporediva! I što je najvažnije, postavlja goste na pravi val - čak i oni koji nisu bili gladni rado će sjesti za stol u iščekivanju plemenite poslastice.

Juha u laganom kuhalu

Kada apsolutno nema vremena za kuhanje, polako kuhalo pomaže. Njegova glavna prednost je što ne morate stalno biti za štednjakom. Dovoljno je pripremiti sve potrebne sastojke, odabrati željeni program, uključiti mjerač vremena - i možete raditi druge stvari, oprema će sve učiniti sama. Postoji još jedan plus - žitarice u njemu jednostavno su nevjerojatne: mrvljive, mirisne i uopće ne izgore. Mnogi ljudi hvale juhe - laganije su, dijetalne zbog minimalne količine masti i ulja.

Juha od graška često se ne kuha samo zato što je potrebno puno vremena za petljanje sa žitaricama. U ovom slučaju, multicooker će vam pomoći. Čak i bez prethodnog namakanja, juha od graška u laganom kuhaču bit će gotova za samo par sati. Ništa komplicirano!

Na primjer, napravimo juhu od graška s rebrima. Recept navodi sljedeće sastojke:

• grašak - 300 grama;
• dimljena rebra – 500grama;
• krumpir - 2-3 komada;
• žarulja;
• mrkva;
• biljno ulje za prženje;
• svježe zelje - hrpa;
• sol, papar, lovorov list.

Korak po korak recept za juhu od graška

1. Grašak temeljito isperite nekoliko puta pod tekućom hladnom vodom. Na kraju bi trebala biti prozirna, suhe ljuske koje isplivaju na površinu moraju se ukloniti. Oni uzrokuju nelagodu u želucu. Što se grašak bolje opere, manja je vjerojatnost da će pojedena juha izazvati nelagodu iznutra. Na kraju ga napunite vodom i ostavite na neko vrijeme.
2. Pređimo na povrće. Očistimo i sitno nasjeckamo luk i pržimo u laganom kuhalu, dodajući malo biljnog ulja u načinu "Pečenje". Nemojte pokrivati poklopcem.
3. Mrkvu ogulite i naribajte na krupno ribanje, pošaljite u zdjelu s lukom na 10 minuta.
4. Krompir ogulite i narežite na kockice.
5. Dimljena rebra odvoje se od kosti, izrežu na male komadiće.
6. Natrag na grašak. Ocijedite vodu i dodajte u sporu kuhaču dinstanom povrću. Tu dodajemo i krumpir i dimljeno meso. Ulijte hladnu vodu do maksimalne moguće oznake, pokrijte poklopcem.



7. Odaberite način rada "Juha / gulaš". Prema receptu, juha od graška s rebrima bit će gotova za sat i pol.
8. Nakon signala timera potrebno je otvoriti poklopac, dodati sol, začine, lovorov list.
9. Ponovo zatvorite poklopac na 15 minuta. Za to vrijeme će se uliti i postati višemirisno.
10. Svježe bilje može se nasjeckati i dodati u zdjelice juhe.
11. Kiselo vrhnje možete poslužiti i zasebno.
12. Krekeri dobro idu uz juhu od graška. Usput, nije im potrebno dodavati začine. Možete samo izrezati kruh na male komadiće i zapeći u pećnici.

Varijanta piletine

Oni koji prate figuru i boje se dobiti višak kilograma ne bi trebali sebi uskratiti priliku da jedu ukusno. Jelovnik treba biti raznolik, s dovoljnom količinom korisnih tvari. Istina, možete smanjiti konzumaciju masne i dimljene hrane. U našem slučaju nećemo odbiti juhu od graška. Samo malo promijenimo recept, kalorična svinjska rebra zamijenimo nečim posnijim. Napravimo juhu od graška s pilećim mesom.

Trebat će vam:

• pileći file (prsa) - 300 grama;
• grašak - 2 mjere za više kuhala;
• žarulja;
• mrkva;
• krumpir - 4 kom.;
• papar;
• sol.

Detalji o tome kako kuhati

1. Pileći file temeljito oprati i skuhati. Povremeno morate ukloniti pjenu tako da na kraju juha bude prozirna. Ne zaboravite dodati malo soli.
2. Zatim ga trebate izvaditi iz juhe i ohladiti.
3. Grašak nekoliko puta isperite u hladnoj vodi, ocijedite vodu dok ne postane bistra. Na kraju ponovno ulijte vodu i ostavite 5 minuta dok ne nabubri.
4. Krumpir, mrkvu, luk očistiti, oprati. Tri mrkve na ribanju, luk narežite na pola prstena, krumpir -kocke.
5. Na biljnom ulju pržite mrkvu i luk. Da biste to učinili, odaberite način rada "Pečenje" i držite posudu otvorenom.



6. Prebacite povrće u zasebnu zdjelu.
7. Ocijedite vodu i pošaljite grašak u zdjelu multicookera. Napunite vodom odozgo tako da je potpuno prekrije.
8. Dodajte malo soli, papra.
9. Morate odabrati način rada "gašenje". Za kuhanje jela potrebno je otprilike 2 sata.
10. Kada je grašak kuhan, otvorite poklopac, dodajte krumpir, pirjano povrće, kuhano meso, narezano na komadiće. Sve je napunjeno juhom do maksimalne oznake. Sol i papar po ukusu. Nakon što zatvorite poklopac i pritisnete tipku "Gašenje", ostavite 50-60 minuta.
11. Gotovu juhu ukrasite začinskim biljem. Krutone poslužujemo zasebno.

Napomena za domaćicu

Recepti se prenose s generacije na generaciju. S vremenom se mijenjaju, mijenja se set proizvoda, način pripreme. Time se posuđe ne kvari, već zvuči kao novo. Svaka domaćica ima svoje tajne. Ali postoji niz općih pravila s kojima će proces kuhanja postati mnogo lakši.

Kako kuhati grašak

1. Ako se grašak prethodno namače nekoliko sati, kuha se puno brže. Samo ga napunite hladnom vodom.
2. Tijekom kuhanja, ako trebate dodati vodu, koristite samo kipuću vodu. Hladnoća neće dopustiti da grašak prokuha.
3. Za ljubitelje pire juhe - grašak morate zamijesiti vruć, neposredno prije kraja kuhanja.
4. Vrijeme kuhanja graška ovisi o sorti (zeleni grašak se kuha okočetvrt sata, sušeno - jedan i pol do dva sata) i preferencijama okusa (netko voli cijeli grašak u juhi, dok netko preferira nježni kuhani pire).
5. Grašak će se brže skuhati ako dodate nekoliko žlica maslaca nakon što prokuha.
6. Možete koristiti i sodu: pola žličice razrijedite u dvije litre vode i dodajte grašku 15 minuta nakon vrenja. Bit će mekana nakon 5-7 minuta.
7. Možete koristiti malo šećera umjesto sode.

Kako odabrati svinjska rebra

1. Obratite pažnju na izgled. Visokokvalitetno meso ima svijetlo ružičastu nijansu, sloj masti je bijeli. Izgleda kao meso mlade životinje. Brzo se kuha i ima dobar okus. Stare životinje imaju tamnocrveno meso.
2. Na površini ne bi trebalo biti mrlja, sluzi. Trebao bi biti sjajan, bez oštećenja. Da biste provjerili, morate malo pritisnuti na pulpu, otisak prsta brzo nestaje ako imate svjež proizvod ispred sebe.
3. Možete ga pomirisati - svježa rebra imaju ugodan, blago slatkast miris. Najmanja prisutnost amonijaka, trulež - ovo je bolje ne kupiti.
4. Ako kupujete smrznuta rebra, važno je da ih pravilno odmrznete. To je najbolje učiniti u hladnjaku. Tako se čuva sočnost proizvoda i mnoge korisne tvari.
5. Za juhe uzmite rebra s manje mesa. U ovom slučaju kosti su važne, od njih se pravi ukusna bogata juha.
6. Nakon kuhanja, rebra se odmah vade iz juhe, a meso odvaja. Po želji možete ga narezati na male komadiće.komada, a zatim pošaljite u juhu.
7. Da bi se poboljšao okus, u juhu od graška stavlja se dimljeno meso: meso, kobasice, rebra. Daju jelu onaj jedinstveni okus i miris.
8. Dimljena rebra se ne moraju prethodno kuhati. Obično se iz njih izreže pulpa i doda se malo prije nego što jelo bude spremno.

Juha od graška je univerzalno jelo, pogodno za ugodnu obiteljsku večeru i za bučan piknik s prijateljima. A visok sadržaj proteina omogućuje vam da ga kuhate bez mesa i da ga uključite u jelovnik tijekom posta.

Pa, ako ovo jelo još uvijek nije na vašem jelovniku, vrijeme je da popravite ovaj nedostatak!