French press kava: najbolji brendovi, recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Danas ćemo razgovarati o tome kako skuhati kavu. Najlakši i najprikladniji način kuhanja ovog pića kod kuće je korištenje posebnog uređaja zvanog French press.

Što je ovo?

Kako koristiti takav uređaj i što je to? Samo ime je dosta zanimljivo. Uređaj je zapravo vrlo jednostavan. French press - staklena posuda s filterom za kavu. Izumljen je za dobivanje pića namakanjem i prešanjem.

U trgovinama su aparati stavljeni na prodaju početkom dvadesetog stoljeća. Prvi francuski lonac za kavu nije bio ništa drugo do staklena posuda s klipom u obliku mreže, kada se pritisne, tekućina se odvaja od gustog. Princip njegovog rada nije se promijenio do danas. I izvana, prvi se modeli ne razlikuju mnogo od sadašnjih.

Rečeno je da je francuski tisak izumio Francuz negdje početkom devetnaestog stoljeća. Tada se kava skuhala najjednostavnijom metodom. Kako to uvijek biva, sam izum dogodio se sasvim slučajno. Priča ide daljeda je osoba prokuhala vodu, a zatim dodala mljevenu kavu. On je, naravno, isplivao na površinu. Pokušavajući očistiti piće od nečistoća, Francuz je odlučio cjedilom pritisnuti mljevenu kavu na dno. Naravno, kasnije je dizajn uređaja finaliziran.

Kako funkcionira?

Dizajn je vrlo jednostavan. Sam uređaj se sastoji od tikvice, koja je obično izrađena od stakla. To je učinjeno kako bi bilo prikladno promatrati proces kuhanja. Osim toga, uređaj ima klip s malom ručkom i mrežasti filtar. Francuski tisak više nema nikakve fensi gadgete. Kako ga koristiti, upute će vam detaljno reći. Glavna stvar je ne zaboraviti uključiti struju. Uređaj radi zbog činjenice da se klip spušta kada se pritisne na njega i na taj način sabija kavu na dno tikvice. A na vrhu je čisto piće, koje se ulijeva u šalicu. U tom slučaju sve nepotrebne čestice ostaju na dnu francuskog tiska. Evo jednog prilično jednostavnog i genijalnog uređaja.

Je li piće iz francuskog tiska drugačijeg okusa?

Kava skuhana u francuskoj preši ima svoj poseban okus. Da biste osjetili razliku s pićima pripremljenim na druge načine, samo trebate probati ovu kavu i vidjeti sviđa li vam se ili ne. Uostalom, okus je vrlo osobna stvar. Neosporne prednosti francuskog tiska uključuju nisku cijenu, malu veličinu (za razliku od aparata za kavu) i jednostavnost dizajna. Osim toga, u ovom aparatu možete kuhati čaj. Ovo je također vrlo zgodno.

Za okus i teksturu kaveiz francuskog tiska vrlo se razlikuje od pića iz aparata za kavu ili Turčina. Uopće ne ispadne tako gust, a nema ni gorčine. Kava ima istinski miris i okus samih zrna. Ovaj način pripreme napitka je vrlo nježan, što omogućuje da se njegova aroma u potpunosti otkrije. Osim toga, ovako pripremljena kava ima najmanje kofeina. Za neke poznavatelje pića ovo je vrlo važan pokazatelj.

Kava se u pravilu kuha ne više od pet minuta. Ovo je sasvim dovoljno. Međutim, za ljubitelje jakog pića, može se savjetovati da malo produže vrijeme kuhanja. Ali imajte na umu da će to također povećati sadržaj kofeina. U početku je francuska preša izumljena posebno za kuhanje kave, ali se često koristi za pripremu aromatičnog čaja, raznih biljnih i bobičastih infuzija.

Kako skuhati kavu u francuskoj preši?

Ovo je vrlo jednostavan proces. Za kuhanje nam je potrebno:

1. francuski tisak;
2. mljevena kava;
3. kipuća voda;
4. dugi štap ili mješalica.

Prvo morate prokuhati vodu i samljeti kavu. Zrna se drobe upravo nakon kipuće vode, tako da ne leže na otvorenom i ne gube svojstva. Kava se dodaje po ukusu. U pravilu, ovo je žlica za šalicu vode.

Mljevena kava se sipa u francusku prešu i ravnomjerno prelije vrućom vodom. Trebate onoliko tekućine za koliko šalica očekujete. Kako bi kava dala maksimalnu količinu svog okusa, potrebno ju je pomiješati stekućina - samo vrlo brzo. Zatim se napitku mora dati vremena za infuziju (oko dvije do pet minuta). Zatim morate ravnomjerno i polako spustiti klip s filterom prema dolje na dno tikvice. To se mora učiniti pažljivo i ravnomjerno kako ne bi došlo do nagiba mreže. Inače, kava može pasti na vrh posude.

Koje je najbolje mljevenje graha za francusku prešu?

Kako skuhati kavu u francuskoj preši? Ovo je dovoljno jednostavno za napraviti. No, kao i u svakom poslu, postoje neke nijanse koje morate znati da biste dobili dobro piće. Naravno, najbolja kava može se napraviti samo od kvalitetnih zrna. Ali kvaliteta njihova mljevenja također igra ulogu ovdje. French press kava treba biti ravnomjerno mljevena. Ovdje uopće neće raditi jeftin mlin za kavu, koji će vam dati mješavinu malih i velikih čestica.

Zrna bi trebala biti mljevena grubo ili srednje, ali što je najvažnije, vrlo ujednačena. Da biste postigli ovaj učinak, morate kupiti dobar mlin za kavu. Općenito, ako govorimo o tome kako skuhati kavu u francuskom tisku, onda se mora reći da postoji niz važnih nijansi. Za savršene rezultate potrebne su vam tri stvari: svježe mljevena kvalitetna kava, dobra francuska preša i brusilica. Ovi sastojci će osigurati pripremu najboljeg pića.

Zašto mislite da se kava treba piti samo sa žitaricama? Odgovor je jednostavan. Mljevena kava počinje gubiti svojstva odmah u zraku: što duže leži, to će piće ostati manje mirisa i okusa. Još jednom želimo naglasiti da se mlinac za kavu mora birati uzmlinski kamen - temeljitije i ravnomjernije melje žitarice. Aparat s oštricama za mljevenje nije prikladan, daje puno prašine i sitnih čestica. Ova mješavina nije prikladna za francuski tisak. Uniformitet je ovdje vrlo važan.

Koju je francusku prešu bolje odabrati pri kupnji?

Zadržimo se na tome kako odabrati dobar francuski tisak. Prije svega, obratite pozornost na pričvršćivanje staklene žarulje: ona mora biti dovoljno jaka. Pokazatelj kvalitete uređaja je samo staklo. Ne smije imati ogrebotine, mjehuriće i pukotine. U suprotnom može puknuti tijekom korištenja. A tikvica je, kao što razumijete, glavni dio uređaja.

Postoje i metalne francuske preše. Bit će praktičniji jer ih je teže slomiti. Ali tada nećete moći promatrati sam proces kuhanja. Što se tiče filtera u uređaju, on bi trebao dobro pristajati uz staklenu ili metalnu tikvicu, kretati se ravnomjerno i nježno, bez naginjanja ili trzanja. To će osigurati pripremu dobrog pića. Čak će i srednje mljevena kava ostati na dnu tikvice i neće prodrijeti u vrh.

Pravilna njega uređaja

Nije dovoljno znati skuhati kavu u francuskoj preši. Također morate znati kako se brinuti o opremi. Kao i svaki kuhinjski pribor, mora se podvrgnuti određenom čišćenju. Treba napomenuti da se kava ne može čuvati u francuskoj preši. Piće poprima loš okus i miris. Mora se konzumirati svježe. Štoviše, sam uređaj može apsorbirati strane neugodnemiris. Stoga, čim se piće skuha i ulije, treba ga uliti u šalice, a francuski prešu rastaviti tako da se iz njega izvadi klip i opere. Pažljivo tretirajte stijenke tikvice mekom spužvom, s vremenom se na njima pojavljuje žućkasti premaz od kave ili čaja. Filter također treba dobro oprati.

Koju ocjenu odabrati za French press?

Kako odabrati kavu? Nije tajna da se dobro piće može dobiti samo od visokokvalitetnih žitarica. Dakle, morate mudro odabrati kavu za francuski tisak.

Treba imati na umu da mora biti grubo mljeveno. Fina prašina neće raditi. Ako nemate mlin za kavu ili ne želite gubiti vrijeme, odmah možete kupiti gotova mljevena zrna. Ali za dobar okus, savjetujemo da kavu sameljete neposredno prije kuhanja, jer brzo gubi svojstva. Da, i sposoban je apsorbirati strane mirise tijekom skladištenja. Marka dobre kave će vam dati odlične rezultate. Bolje je uzeti zrna srednje pečenja. Općenito, u francuskoj preši možete skuhati apsolutno bilo koju sortu, čak i sorte s okusom. Također možete dodati svoje omiljene začine.

Vorte kave

Kao što znate, nemoguće je skuhati nešto dobro od nekvalitetnog proizvoda. Ali u isto vrijeme, čak i izvrsna jela i pića mogu se pokvariti nevještom pripremom. Isto je i s kavom. Ukusan napitak ne može se dobiti od žitarica s isteklim rokom ili nekvalitetnih žitarica. Ali također je lako pokvariti okus pogrešnom pripremom.

Kako odabrati kavu? Pravi znalci znajuda samo varijanta u zrnu ili mljevenom obliku može biti prirodna. A poznavatelji čak vjeruju da i mljevena kava ne zadovoljava standarde jer gubi aromu. Postoji nekoliko vrsta zrna kave. Ovo su Arabica i Robusta. Domovina prve sorte je Arapski poluotok, druga raste u Kongu.

Mora se reći da ove sorte imaju različita svojstva. Robusta se, na primjer, nikada ne koristi samostalno. To se objašnjava činjenicom da ima neizraženu i potpuno neprivlačnu aromu. Ali kada se pomiješa s Arabicom, daje snagu napitku i značajno smanjuje njegovu cijenu. Ovisno o tome kako se zrna obrađuju, gdje se uzgajaju, izolirano je nekoliko tisuća različitih sorti kave. Zemlja, sunce, voda i zrak na mjestima rasta daju napitku jedinstven okus i miris.

Sorte kave obično se nazivaju prema geografskim značajkama. Primjerice, ako je riječ o brazilskoj arabici, onda je odmah jasno da je uzgojena u Brazilu. Pitanje kako odabrati kavu za francuski tisak ovisi o vašim preferencijama okusa i financijskim mogućnostima. Postoji mnogo vrsta žitarica. Cijena najskuplje vrste doseže tristo dolara po kilogramu.

Za jutarnje piće odlična je sorta uzgojena u Keniji i pomiješana s kolumbijskim. Ima vrlo svijetli okus, u kojem postoje mliječne note. Ovo piće ima toničko svojstvo. Ali za popodne je dobra mješavina indonezijske, kenijske i kostarikanske kave. Dobro je kad se grah jače ispečesrednje.

Pečenje graha

Kada je u pitanju pečenje, obično se prodaje prerađeni grah. Toplinska obrada može biti vrlo različita, a to je ono što budućem napitku daje različite okuse i mirise. Na primjer, smeđe pečenje daje grahu svijetlosmeđu nijansu. Kava razvija nježnu aromu s notama kruha.

Američko pečenje daje piću umjereni svijetlosmeđi ton. U isto vrijeme, površina zrna ostaje suha, kiselost ostaje u okusu. Urbana obrada traje dulje od američke obrade. Zrna počinju jako pucati. Daljnjim prženjem ponegdje se na površini pojavljuje ulje, nestaje kiselost i pojavljuje se svijetla zasićenost okusa.

Bečka obrada čini žitarice življima. Ulje na površini skuplja se u kapljicama. U okusu je lagana gorčina. Zasićenost ove kave je vrlo jaka. Prilikom pečenja espressa miris postaje slabiji, a okus ima više gorčine. Francuska obrada čini zrna gotovo crnim. Dominantna nota okusa je gorčina. I naravno, talijansko pečenje učinit će buduće piće vrlo gorkim s zagorjelim prizvukom.

Ako više volite da dobijete prizemni izgled, zapamtite: stupanj mljevenja je vrlo važan. Kavu za French press treba uzeti veliku ili srednju. Od grubog mljevenja se radi i piće u Turčinu. Srednji se koristi za aparate za kavu, a mali za pripremu poznate turske kave. Općenito, izbor kave je delikatna stvar. Osloniti se navaš ukus.

Lavazza

Alternativno, prilikom odabira zrna, možete se zaustaviti na poznatoj kavi Lavazza. Izvrstan je za kuhanje u francuskoj preši. Riječ je o tradicionalnom talijanskom brendu koji je već duže vrijeme na svjetskom tržištu. Lavazza kava svojim proizvodima uveseljava svoje kupce već više od sto godina. Tvrtka je vrlo pažljiva prema ukusnim preferencijama potrošača, uzimajući u obzir njihove želje, usmjeravajući istraživanja kako bi se dobile nove poboljšane mješavine. U proizvodnji se koristi visokokvalitetni grah, specijalizirano pečenje, kao i hermetičko vakuumsko pakiranje, što je vrlo važno jer osigurava očuvanje okusa i mirisa.

Druge marke kave

Osim toga, Jardin je jedan od najboljih brendova kave u zrnu. Predstavljen je s nekoliko varijanti različitih stupnjeva toplinske obrade. Njegova popularnost se objašnjava razumnim cijenama i dobrim ukusom. Pozitivno su se dokazali brendovi kao što su Paulig, Kimbo, Gut, Gaggia, Malongo, "Live Coffee". EvaDia zrna su izvrsne kvalitete. Ova marka je puno jeftinija od Lavazze, ali nije inferiornija u okusu i kvaliteti od svog konkurenta, budući da proizvođač koristi odabrane sorte za pripremu najbolje kave.

Sve gore navedene marke vrijedne su pažnje. Njihova popularnost kod potrošača govori sama za sebe. Općenito, one marke koje su u mogućnosti ponuditi ljubavnicima dobro piće po prilično razumnoj cijeni smatraju se najboljima. Pokušajte skuhati kavu u francuskoj preši i cijeniti njezine prednosti. Možda ćete postati ljubitelj kuhanjaodlično piće na ovaj način.