Jestivo zlato: kako se zove, značajke, primjena

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Jestivo zlato nije fikcija. Vjerojatno ste čuli za najizvrsnije i najskuplje predstavnike kulinarskih remek-djela koja se pripremaju sa zlatnim ukrasima ili koriste kao sastojak.

Dakle, jestivo zlato, što je to? Posebno obrađen metal, koji nema ni miris ni okus, ali svakom jelu daje sjaj i luksuz, u službenu je upotrebu uveden sasvim nedavno. Nakon što se pouzdano saznalo da zlato ima blagotvoran učinak na zdravlje, vlasti mnogih zemalja svijeta uvele su posebno obrađen metal na popise aditiva u hrani. Proces njegovog stvaranja je naporan i skup, pa je jesti svaki dan prevelik luksuz. Međutim, njegova korisna svojstva i atraktivan izgled tjeraju ljude diljem svijeta da troše desetke tisuća dolara na jela s dodatkom jestivog zlata. Zbog svojih posebnih karakteristika, neke su zemlje razvile jedinstvene tradicije povezane s upotrebom metala za hranu. Svaka država ima svoj način korištenjazlatni prah, pahuljice ili cijeli listovi jestivog zlatnog lista.

Običaj ili ljubav prema luksuzu?

U Japanu je običaj da se na Staru godinu pije nacionalno alkoholno piće sake s dodatkom zlatnih pahuljica. Simbolizira sreću i sreću u narednoj godini.

U profinjenoj Francuskoj običaj je da se u šampanjac dodaje zlato, čime se najčešće ističe plemenito podrijetlo vinske marke i njezina vrijednost.

U Engleskoj se za posebne prilike prodaju zlatni konfeti, koji se također dodaju pjenušavim vinima. Ali to ima više veze sa samim trenutkom nego s kvalitetom pića u koje su dodani konfeti.

U cijelom svijetu popularni su slatkiši umotani u zlato i "zlatni" kolači, koji se također jedu sa zlatnim omotom. Kako je nastala ideja o jedenju zlata?

Povijest izgleda

Kao prehrambeni proizvod počeo se koristiti tek 2009. godine, kada se pojavio na policama elitnih slastičarnica u Londonu. Sama tradicija korištenja zlata za hranu datira još od pokusa srednjovjekovnih alkemičara u Kini i arapskim zemljama, koji su kasnije rezultate istraživanja o djelovanju zlata na ljudski organizam širili po srednjovjekovnoj Europi. Međutim, već u 16. stoljeću pojavljuju se prva zlatna pića koja simboliziraju luksuz i jedinstvenost.

Zlato danas

Danas se jestivo zlato koristi u cijelom svijetu. Bez obzira naUz sav trud kuhara i slastičarskih tvrtki, tvornica čokolade i restorana u najvećim europskim zemljama, SAD-u i Velikoj Britaniji, Indija je lider u korištenju zlata u hrani. To ima više veze s tradicijom, ali statistike pokazuju da Indijci svake godine troše i do 12 tona plemenitog metala.

Koristite jestivo zlato za kolače, pizze i hamburgere kao ukras. Najpoznatiji su čokoladni proizvodi u jestivim omotima i alkoholna pića s metalnom prašinom. Tako se otprilike jedno desetljeće hipoalergenski metal posebno razvijen za kulinarske svrhe aktivno koristi u kuhanju diljem svijeta.

Učinak na tijelo

Jestivo zlato odavno je prepoznato ne samo kao metal koji je bezopasan za tijelo, već ima i pozitivan učinak. U davna vremena zlato se propisivalo za liječenje srčanog udara, a danas je znanstveno potvrđeno da uzimanje određenih doza ovog metala poboljšava stanje čovjeka u slučaju živčanih poremećaja i bolesti dišnog sustava. Osim toga, zlatni ioni poboljšavaju hormonsku pozadinu tijela i cjelokupno zdravlje osobe, jačajući imunološki sustav.

Ako ste zainteresirani za mogućnost stvaranja vlastitog kulinarskog remek-djela s dodatkom zlata, ali ne znate naziv jestivog zlata, trebali biste naučiti nešto o standardiziranom proizvodu koji se koristi kao dodatak prehrani. Takozvani E-175, oblikovan u najtanje limove svijetlog zlata, prah ili ljuspice, može se kupiti na bilo kojemspecijalizirana trgovina. Takav aditiv je apsolutno siguran za osobe koje pate od bilo koje vrste alergijskih reakcija, tako da možete sigurno početi raditi s njim u bilo kojoj vrsti jela. Pitanje je samo želite li doista trošiti novac na luksuz koji nema okus i miris. Mnogi elitni kuhari su se odlučili.

Moderno istraživanje

U modernoj medicini iznimno je popularna otopina na bazi zlatnih iona i demineralizirane vode. Naziva se koloidnim i koristi se u raznim poljima medicine.

U 20. stoljeću njemački bakteriolog Robert Koch napravio je niz otkrića o jedinstvenim svojstvima zlata i njegovom djelovanju na razne bolesti bakterijske prirode. Znanstvenik je dobio Nobelovu nagradu za istraživanje u području inhibitornog učinka zlata na bacil tuberkuloze. Zahvaljujući ovim studijama, sada je otvorena mogućnost liječenja drugih sličnih bolesti respiratornog trakta.

Zlato jača srčani mišić i zidove krvnih žila, što ima pozitivan učinak na cijeli kardiovaskularni sustav.

Najnevjerojatniji i najpopularniji smjer u medicini danas su dodaci zlata i njihova upotreba u liječenju mentalnih poremećaja. Zahvaljujući poboljšanju cirkulacije krvi u mozgu i perifernom živčanom sustavu, povećava se brzina razmišljanja, zbog opuštanja mišića i živaca smanjuje se napetost i liječi depresija. Suvremena istraživanja zlato smatraju metalom sposobnim za borbuovisnost o drogama i alkoholu.

Vjeruje se da zlato uništava stanice raka, nježno utječući na tijelo.

U elitnom kuhanju

U jelovniku najskupljih restorana na svijetu u Francuskoj, SAD-u i Turskoj naći ćete nekoliko vrsta raznih jela odjednom, čija cijena dostiže nekoliko desetaka tisuća dolara. U elitnom kuhanju koristi se jestivo zlato u obliku najtanjih listova zlata od 24 karata. Osim limova, koriste se zlatne strugotine i granule. Svako je jelo jedinstveno na svoj način i poseban je luksuz za ljubitelje spektakularnog gastronomskog doživljaja.

Oni koji su spremni učiniti sve za nova iskustva okusa (iako je ovdje vjerojatnije da će apetit biti uzrokovan izgledom jela), na njih će morati potrošiti nekoliko milijuna dolara. Zanimljiv primjer "kuhanja zlata" je takozvani kolač od 24 mrkve, napravljen u obliku zlatne poluge. Kuharska mašta tu ne staje: na svijetu ima zlatnih mrvljenih lizalica, sladoleda i raznih pića.