Koliko dugo krastavci ostaju svježi u hladnjaku?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kad ljeti u kući ima toliko krastavaca da ih više nije moguće brzo sve pojesti u običnoj salati, a, naravno, šteta ih je baciti, prva odluka što mi pada na pamet je kiseliti. Ali, možda, postoje mogućnosti kako svježe krastavce duže držati u hladnjaku? Uostalom, kiseli su krastavci potpuno drugačijeg okusa!

Kakve uvjete vole krastavci

Povrće je iznenađujuće hirovita. Ako mu je prehladno, onda omekša i sluzi. Ako je vruće, postaje žuto i blijedi.

Stoga, da biste razumjeli koliko dugo krastavci ostaju svježi, morate znati optimalne uvjete za to. Ovo je vlažnost od 90-95% i temperatura od plus 5-6 stupnjeva. U takvom okruženju krastavci će "živjeti" dva do tri tjedna bez ikakve dodatne obrade.

Također, tijekom skladištenja, krastavci se ne smiju stavljati zajedno s rajčicama, jabukama, dinjama, inače će se brzo pokvariti.

Preporučljivo je odabrati staklene, drvene ili glinene posude za skladištenje. Možete staviti češanj češnjaka da krastavci ne istrunu.

Koliko dugo se krastavci mogu čuvati

Kad odmišljate koliko dugo čuvati krastavce svježe, bilo bi lijepo razjasniti koje se razdoblje podrazumijevapod riječju "dugo". Evo uvjeta koje ovo voće može izdržati na različitim temperaturama, ako im nisu predviđeni neki posebni uvjeti:

• do 8 stupnjeva - do 7 dana;
• 0 do 4 stupnja - od dva tjedna do mjesec dana;
• od -2 do -6 - 1-2 mjeseca;
• od -8 do -12 - do 5 mjeseci;
• -18 do -14 - 5-9 mjeseci;
• od -24 do -18 - oko godinu dana.

Skladištenje u hladnjaku

Što obično radimo kada želimo produžiti "život" proizvoda? Šaljemo na hladno. Krastavci na temperaturi od oko 0 stupnjeva mogu se čuvati u hladnjaku dvadesetak dana. Ali postoje dvije nijanse.

Prvo, postoje sorte krastavaca, uključujući i stakleničke, koje ne podnose niske temperature. Drugo, za očuvanje im je potrebna vlažnost od 90%. A hladnoća omekša krastavce. Koliko dugo čuvati krastavce svježe u hladnjaku s ovim značajkama?

Bez ikakve pripreme, krastavci iz vlastitih gredica mirno će ležati u hladnjaku na polici za povrće 3-5 dana. Povrće iz trgovine trajat će 7-8 dana. Ako trebate povećati ovo razdoblje, učinite sljedeće.

Odaberite krastavce. Ako postoje žuti pupoljci, uklonite ih. Nema potrebe za pranjem. Svako voće zamotajte u papirnati ubrus i zatim preklopite u zatvorene, ali ne zatvorene vrećice. U ovom obliku ležat će 10-14 dana.

Ne preporučuje se pohranjivanje jednostavno u plastične vrećice bez papirnog omota. Ako ih već koristite, provjerite imaju li rupe u sebi.

Zamrzni

Kako krastavce duže zadržati svježima ako se ne planiraju jesti u sljedećih nekoliko mjeseci? Samo zamrzavanjem.

Operite i osušite povrće. Narežite na kriške ili kocke, ovisno o tome kako ih namjeravate koristiti.

Na tanjur rasporedite nasjeckane krastavce, prekrijte polietilenskom prozirnom folijom i stavite u zamrzivač na nekoliko sati. Krastavce spremne za čuvanje ulijte u vrećicu, zavežite i vratite u zamrzivač. Pokušajte zadržati što manje zraka u vrećici. Možete koristiti slamčicu za sok da je ispuhnete.

Dopušteno je zamrznuti cijele plodove, nakon što ih umotate u polietilen. Ali ubuduće ćete ih ipak morati nasjeckati prije upotrebe, a to je prikladnije učiniti kada je povrće svježe.

U polietilenu bez hladnjaka

Ovo voće sadrži veliku količinu vode, koja brzo isparava kroz kožu. Na temelju ove značajke možete shvatiti kako krastavce održati svježima dugo vremena.

Najočitija opcija je spriječiti isparavanje vlage pokrivanjem plodova plastičnom vrećicom ili folijom. Ali krastavci također moraju "disati", tako da ne biste trebali svaki od njih čvrsto omotati u film.

Stavite ih u vrećice ili omotajte nekoliko komada (ne više od 2 kilograma) folijom. Na temperaturi ne višoj od 15-20 stupnjeva, oni će "živjeti" od 15 do 30 dana, uu nekim slučajevima - duže.

U vodi "buket"

Nastojte osigurati povrće koje voli vlagu uz stalnu opskrbu tekućinom. Posložite ih okomito u tepsiju, repovima prema dolje. Napunite posudu vodom tako da pokrije krastavce za otprilike trećinu.

Obično se zeleni plodovi čuvaju dugo vremena u takvim uvjetima. Međutim, vodu morate mijenjati svaki dan, inače će povrće istrunuti.

Umotano u bjelanjak

Vlasnici podruma rijetko imaju pitanje kako krastavce zadržati svježim dugo vremena, jer za to postoji više uvjeta: postoji hladna prostorija s prilično visokom vlažnošću.

Za opisanu metodu preporučljivo je uzimati krastavce s dugom peteljkom, jer nakon obrade plodove treba nekako objesiti.

Povrće temeljito operite i osušite. Istucite bjelanjak i njime obilato premažite krastavce. Nakon sušenja, bjelančevina stvara film, koji s jedne strane sprječava isparavanje vlage, a s druge omogućuje plodovima da dišu.

Prerađeni krastavci vješaju se o užad za peteljku i čuvaju na hladnom mjestu. U ovom obliku zadržat će svoja korisna svojstva i okus dosta dugo.

Morat će se očistiti prije upotrebe.

U tegli sa svijećom

Ova metoda je pomalo egzotična, ali ako želite znati koliko dugo čuvati krastavce svježe, a pod riječju "dugo" mislite više od mjesec ili dva, ondasvijeća u tegli je pravi nalaz.

Metoda vam omogućuje da u potpunosti sačuvate okus. Prikladnije je za pohranjivanje voća koje je tek ubrano iz vrta, ali ovim načinom se može spremiti i povrće kupljeno u trgovini.

Odaberite krastavce. Moraju biti izvrsne kvalitete, bez najmanjih oštećenja. Uzmite staklenku od tri litre i sterilizirajte. Svježe ubrane ili kupljene krastavce obrišite suhom krpom, nemojte prati.

Stavite običnu svijeću (bilo koju osim mirisnu!) u staklenku i oko nje preklopite povrće. Ali nemojte puniti do vrha, morate ostaviti malo prostora. Zapalite svijeću i ostavite da gori deset minuta.

Zatim uzmite metalni poklopac i zatvorite staklenku. To se mora učiniti tako da se svijeća ne ugasi. Ugasit će se sam kada zatvorena staklenka ostane bez kisika.

Spremnik s krastavcima čuvajte na hladnom mjestu.

Još jedan način

Ovo je stari recept koji obećava da će se zadržati barem nekoliko mjeseci. Trebat će vam ocat i nemetalna posuda. Možete uzeti emajliranu posudu.

Ulijte malo octa na dno posude. Krastavce složite tako da ga ne dodiruju. Na primjer, koristite neku vrstu mreže. Zatim dobro zatvorite poklopac. Iznutra se stvara plinovito okruženje koje je ugodno za voće.

Razmatrali smo mnoge opcije koliko dugo krastavci ostaju svježi. Odaberite pravi i uživajte u svježem povrću tijekom cijele godine!