2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Sama ideja o jedenju sirovog sirovog mesa, prema kulinarskim povjesničarima, pripada nomadima, Mongol-Tatarima (usput, neki ovdje povlače izravnu analogiju s nazivom jela). Najvjerojatnije se čini da je to istina, ali moderna kulinarska znanost ovo jelo još uvijek smatra tradicionalnim sjevernofrancuskim. A tartar od haringe, zapravo, može se pripisati mediteranskoj kuhinji. Pa, idemo probati kuhati?
Tatar od ribe
Što je tartar od haringe? Nesumnjivo je riječ o najdelikatnijem jelu, koje je osmišljeno da zadovolji ukus onih gurmana koji ne vole previše arome i okuse sirovog mesa (junetina, teletina, konjsko meso). Alternativa u ovom slučaju je malo posoljena, gotovo svježa haringa (usput, mogu se pripisati i druge vrste ribe).
U verziji recepta ispod, uloga tartara je file haringe, nasjeckan na male komadiće. Plus jaja, jabuke i crveni luk - također ih narežemo na male kockice. Točenje gorivamože biti i od kiselog vrhnja i od drugih sastojaka. Valja napomenuti da je tartar od haringe prilično univerzalno predjelo: to je porcionirana salata, "mrlja" na sendviču i mješavina mljevenog mesa za krumpir i jaja. Danas ćemo ovo jelo skuhati brzo i jednostavno!
Tartar od haringe s krumpirom. Sastojci
- Soljena haringa - 3 fileta trupa.
- Kuvana jaja - 6 komada.
- Par kiselih jabuka (zelenih).
- Ljubičasti luk - 2-3 glavice.
- Gušće kiselo vrhnje - čaša.
Za ukrašavanje hrane potrebni su nam zeleni luk, kopar. Također, na sud će doći malo jabučnog octa, kilogram srednjeg krumpira, sol, mješavina paprika - po vašem ukusu.
Kuhanje
Kuhanje tartara od haringe u krumpiru je jednostavno:
- Narežite luk dosta sitno. Da ga ostavi gorčina, da ne postane toliko ljuto, stavimo ga u marinadu 15 minuta. Za marinadu pomiješajte u jednakim dijelovima 5% ocat (jabučni) i hladnu vodu (najbolje pročišćenu ili prokuhanu). Ovom marinadom prelijte nasjeckani luk.
- Jabuke odrežite kožicu, uklonite jezgre i peteljke. Narežite voćnu pulpu na male kockice.
- Skuhajte tvrdo kuhana jaja, sitno nasjeckajte.
- Na isti način izrežite riblji file. Možete ga propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, ali ostali sastojci moraju biti sitno nasjeckani, inače će tartar od haringe ispasti kašasti ili čak tekući.
- Pomiješajte jaja s lukom (ocijedite marinadu), dodajte im file haringe ijabuke.
- Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte. Sol i papar po ukusu umjereno.
- Krumpir kuhajte dok ne bude cijeli, ohladite. U gornjoj hemisferi korijenskog usjeva, pomoću čajne žličice, napravimo udubljenje. Donji dio krumpira obrezujemo da se konstrukcija s mljevenim mesom naknadno ne naslanja.
- Napunite čamce od krumpira tartar smjesom. Ukrasite zelenim lukom, crvenim lukom, grančicama kopra. Svečano jelo je spremno!
I inače, ovakvo jelo je izvrstan namaz za sendviče. A ako nemate vremena kuhati krumpir, onda možete jednostavno namazati komade Borodinsky (ili drugog raženog kruha) s tartarom - ispada vrlo ukusno i lijepo!
Haringa s tartar umakom
Ako u potpunosti vjerujete mišljenjima restoranskih kuhara, onda je u jednoj od svojih inkarnacija tartar vrlo, vrlo popularan francuski umak gotovo u cijelom svijetu, koji se poslužuje hladan uz razna jela. Klasični recept uključuje: majonezu, limunov sok, kapare i senf, luk i kornišone. Svi ovi sastojci su zdrobljeni (usitnjeni ili izrezani), pomiješani s majonezom. Proces izrade tartar umaka je jednostavan i brz. I mnoga jela od mesa i ribe mogu se zaliti (ili poslužiti u posebnoj posudi za umakanje) ovom smjesom. Uključujući haringe. Da biste to učinili, trebate samo skuhati filet ove ribe, posipati kolutiće luka, preliti tartarom i poslužiti kao hladno predjelo na stolu.
Preporučeni:
Pripremanje soka od bundeve kod kuće prilično je jednostavno i jednostavno
Bundeva nije samo ukusna, već i vrlo korisno povrće, koje će također pomoći u borbi s raznim tegobama. Sok od bundeve pripremljen kod kuće smatra se izuzetno korisnim po količini pohranjenih vitamina. Nekoliko jednostavnih recepata za izradu soka od bundeve uvelike će olakšati ovaj proces
Ružičasti losos u pećnici s krumpirom, ukusno, jednostavno i jednostavno
Nevjerojatni recepti za ružičasti losos. Ružičasti losos s krumpirom u pećnici, ružičasti losos s povrćem, najpraktičniji recepti i savjeti za kuhanje
Tartar od tune: jednostavno kuhanje
Pa, kao prvo, valja odmah napomenuti da tartar nije samo umak koji je danas dobro poznat i prodaje se u svakom supermarketu. To se odnosi na tartar umak (francuska kuhinja): tvrdo kuhani žumanjak, zeleni luk i biljno ulje, eventualno krastavci i začinsko bilje, koji se tradicionalno poslužuje uz riblja i mesna jela. Tartar je također odlično drugo jelo od mesa ili ribe kuhane gotovo sirove
Roflice od haringe. recepti za kuhanje
Kako biste iznenadili svoje goste ili samo diverzificirali dnevni jelovnik, nije potrebno imati skupe proizvode u svom hladnjaku. Svoje ukućane možete zadovoljiti i hranom koja je dostupna svima. U ovom članku naučit ćete kuhati rolice od haringe, fotografije gotovih jela omogućit će vam da vidite budući rezultat vašeg rada
Pečenje jabuke u mikrovalnoj pećnici je jednostavno i jednostavno
Za one koji preferiraju dijetnu hranu, jabuku možete peći u mikrovalnoj pećnici bez šećera. Da biste to učinili, operite jabuku, stavite je na tanjurić i stavite u pećnicu na nekoliko minuta. Čak i bez raznih dodataka, ispast će vrlo ukusno i nježno
