Ukusne palačinke s mlijekom. Recept od majki i baka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Palačinke su tradicionalno rusko jelo. Recepti i načini pripreme ove narodne delicije prenosili su se s koljena na koljeno. Pripremljeni su za blagdane i uključeni u svakodnevnu prehranu. Goste su dočekale palačinke. Ovi delikatni proizvodi od tijesta bili su sastavni dio svake gozbe. Uglavnom se pripremaju na bazi mlijeka ili mliječnih proizvoda (kefir, kiselo mlijeko). Nema ništa lakše nego napraviti palačinke s mlijekom. Svaka domaćica zna njihov recept. Najlakša opcija će trajati vrlo malo vremena: 10 minuta za pripremu, a ostalo ovisi o apetitu. Vrlo su ukusne najobičnije guste palačinke s mlijekom čiji je recept prilično jednostavan. Za kuhanje će vam trebati: za 300 grama brašna 60 grama zagrijanog maslaca, 2 jaja, 2 žlice (žlice) šećera, jedna i pol čaša mlijeka, prstohvat soli i 2,5 žličice praška za pecivo.

Proces traje nekoliko putafaze:

1. Mikserom ili običnom pjenjačom umutite mlijeko, šećer, jaja.
2. U loncu pomiješajte prosijano brašno, prašak za pecivo i sol.
3. Sjedinite proizvode i zamijenite gusto elastično tijesto. Dodati maslac (malo otopljen) i sve dobro promiješati. Tijesto bi sada trebalo biti malo zrelo (5 minuta).
4. Vruću tavu namažite biljnim uljem i u nju stavite dvije žlice gotovog tijesta. Lagano ga rasporedite po cijelom području i pržite par minuta. Čim palačinka potamni oko rubova, potrebno ju je okrenuti i nastaviti pržiti s druge strane još minutu.

Dobivate bujne i nježne palačinke s mlijekom. Ovaj recept još nikoga nije iznevjerio. Mogu se jesti s maslacem, kiselim vrhnjem ili džemom. U svakom slučaju, uživanje je zajamčeno. Takve palačinke s mlijekom, čiji su recept i tehnologija kuhanja prikazani gore, temeljne su za druge opcije.

Doista, palačinke su čitava era u povijesti kuhanja. A recepti ovdje mogu biti vrlo različiti. Uzmimo, na primjer, tijesto. Uostalom, o njemu ovisi kako će na kraju ispasti gotov proizvod. Tijesto za palačinke na mlijeku ne mora biti gusto. Ako ga kuhate dovoljno tekuće konzistencije, tada će palačinke ispasti tanke i nježne. Lako je to učiniti. Za ovu opciju trebat će vam: pola litre punomasnog kravljeg mlijeka, 200 grama brašna, 3 kokošja jaja, 1 žličica šećera i soli, te par žlica uljasuncokret.

Takvo tijesto morate pripremiti prema sljedećoj tehnologiji:

1. Pomiješajte brašno, sol i šećer s jajima dok ne postane glatko bez grudica.
2. Postupno dodajte mlijeko u malim dozama i zamijesite konačno tijesto. Na kraju bi trebao ispasti prilično tečan.

Takve palačinke pržite kao i obično u zagrijanoj tavi, premazanoj biljnim uljem, 2 minute s jedne strane i 1 minutu nakon okretanja.

Ponekad se dogodi situacija kada trebate peći palačinke, a nema jaja pri ruci. U redu je. Čak i u ovom slučaju postoji izlaz. Postoji recept po kojem možete jednostavno napraviti palačinke bez jaja u mlijeku. Od proizvoda na radnoj površini treba biti: jedna i pol litra mlijeka, žlica kiselog vrhnja, jedna i pol žličica soli i sode, 4 pune čaše brašna, pola čaše šećera i 6 žlica. žlice suncokretovog ulja.

Sada možete početi kuhati:

1. Soda temeljito pomiješana s kiselim vrhnjem.
2. U velikoj posudi pomiješajte lagano zagrijano mlijeko, šećer, brašno, sol i sodu s kiselim vrhnjem. Mali mjehurići će se odmah pojaviti na površini gotove smjese.
3. Postupno dodavati ulje i zamijesiti tijesto.
4. Izlijte tijesto žlicom (ili kutlačom) u namašćenu tepsiju i ispecite palačinku s obje strane.

Gotove rumene palačinke možete slagati toboganom na tanjur, svaku premazati maslacem. Od pripremljenog tijesta trebalo bi ih na kraju ispasti toliko da nitko ne ode sa stolagladan.