Zamjena za šećer: proizvod za dijabetičare, sportaše i na dijeti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Zamjena za šećer sastavni je dio prehrane osoba s dijabetesom, sportaša i onih koji traže zdravu i pravilnu prehranu.

Naravno, nije ga potrebno koristiti, ali ako vam liječnik ili nutricionist naredi da isključite slatkiše, a nemate pojma kako živjeti bez njega, onda je to upravo ono što vam treba.

Koji su zaslađivači? Pa, prije svega, dijele se na prirodne (prirodne) i umjetne (sintetičke).

Prirodna zamjena za šećer. Vrste. Za i protiv

Prirodna zamjena za šećer se tako zove jer se nalazi u biljkama, bobicama, voću, pa čak i u nekom povrću. Najčešći prirodni zaslađivači su fruktoza, med, sorbitol i ksilitol. Mogu se koristiti kod dijabetesa, jer, kada se pretvore u glukozu, praktički ne povećavaju razinu šećera u krvi zbog spore biokemijske transformacije.

Fruktoza je mnogo slađa od šećera, pa se koristi u malim količinama kao zamjena za šećer. Za dijabetičare je dopušteno, jer ne povećava šećer, iako je štetno zasrca. Količina kalorija koje ulaze u tijelo prilikom jedenja je toliko mala da je za sportaše i mršavljenje ovo najprihvatljivija opcija.

Sorbitol je koncentriran u velikim količinama u marelicama i planinskom pepelu. Koriste ga dijabetičari, ali apsolutno nije prikladan za mršavljenje. Kalorični sadržaj mu je gotovo jednak kalorijskom sadržaju šećera, a okus mu je 2-3 puta manje sladak. Uz čestu upotrebu, uzrokuje probavne smetnje i debljanje.

Ksilitol nije inferioran u kalorijama šećeru, ali ne utječe na njegovu razinu u krvi. Stoga se preporuča dijabetičarima, ali sportašima i onima koji mršave njegova upotreba je zabranjena. Ksilitol potiče metaboličke procese u tijelu i poboljšava stanje zubne cakline. Nuspojava dugotrajne primjene ovog lijeka je probavne smetnje.

Stevija je biljka koja se koristi za proizvodnju pića, praha ili tableta koji se koriste kao zamjena za šećer. Njegova glavna razlika od svih ostalih je potpuni nedostatak kontraindikacija: niskokaloričan je, ne povećava šećer i potiče mršavljenje.

Umjetni zaslađivač. Vrste. Za i protiv

Umjetni zaslađivači (slatkiši) ne utječu na šećer u krvi i praktički ne sadrže kalorije. To sugerira da ih mogu koristiti dijabetičari i ljudi koji mršave. Njihova je prepoznatljiva karakteristika da su desetke, čak i stotine puta slađi od šećera.

Saharin je nekoliko stotina puta slađi od šećera, ali nema kalorija i nemaapsorbira tijelo. Uz sve to, preporuča se iznimno rijetko koristiti, jer sadrži kancerogene tvari koje mogu uzrokovati ozbiljne bolesti. Dugo je zabranjeno u Europi.

Ciklamat je nešto manje sladak od saharina, ali je također niskokaloričan i koriste ga ljudi koji žele smršaviti. Ovu zamjenu za šećer Europljani iznimno rijetko koriste, unatoč razumnoj cijeni. Ne preporučuje se osobama sa zatajenjem bubrega, trudnicama ili dojiljama.

Aspartam se koristi za zaslađivanje pića i za izradu slastica. Ova zamjena je zabranjena za osobe s PKU.

Acesulfam kalij se koristi za piće i pečenje. Ne sadrži kalorije, iako je puno slađi od šećera, kao i druge zamjene za šećer. Kod dijabetesa se može koristiti u svakodnevnoj prehrani, jer se brzo izlučuje iz organizma i ne povećava razinu šećera u krvi. Acesulfam ima brojne nedostatke: utječe na srce i središnji živčani sustav.

Sukrazit je također dopušten za dijabetičare. Ne apsorbira ga tijelo, ne povećava šećer i najekonomičniji je među ostalim proizvodima ove serije. Jedna komponenta sukrazita je otrovna i treba se konzumirati samo u ograničenim količinama.