Pure od koprive s muškatnim oraščićem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mislite li da se vraćamo u stara vremena kada su ljudi jeli "pašu"? A ovdje nije. Samo trebate cijeniti i koristiti sve što nam majka priroda daje. Uostalom, ponekad čak i ne morate posebno ići na tržnicu po povrće i začinsko bilje koje se uzgaja za kuhanje. A dovoljno je samo prošetati prirodom izvan grada i tamo se opskrbiti "vitaminskim" biljem. Ljeti to neće biti teško. Berite listove kvinoje za osvježavajuću salatu ili mlade izdanke čička za džem. A jela poput juhe od koprive, kotleta od djeteline, koktela od kiseljaka, mnogi uopće ne poznaju. Učinite si ponekad zelene dane posta, zasićujući tijelo energijom ljeta. Ovaj će se članak usredotočiti na koprivu, zelenu travu koja pecka.

Prednosti koprive

Kopriva sadrži ogromnu količinu korisnih tvari, počevši od vitamina, elemenata u tragovima do proteina, raznih kiselina i škroba. Vrlo je značajno da u njemu ima više karotena nego u morskoj krkavi pa čak i u mrkvi. A askorbinska kiselina sadrži dvostruki volumen u odnosu na crni ribiz. “Izgaranje” koprive pomaže u liječenju mnogih bolesti, kao nprporemećaji jetre i žučnih puteva, menstrualni poremećaji, dijabetes melitus, hemoroidi i mnogi drugi. Treba napomenuti da se ne smije koristiti u trudnoći i osobama koje pate od tromboflebitisa i proširenih vena, jer zgušnjava krv. Osim za unutarnju upotrebu lišća, odnosno za pripremu raznih jela i pijenje odvara od koprive, naširoko se koristi za vanjsko liječenje. Jaka infuzija bit će izvrstan lijek za opekline, čireve i rane, a bolovi u mišićima i zglobovima će nestati nakon kupanja s metlom od koprive. Uvarak od korijena ublažit će probleme s kožom (akne, čirevi, kožni osip).

predtretman koprive

Naravno, morat ćete nositi rukavice da biste ga prikupili, inače ćete dobiti opekline na rukama. Ali u jelima, nemojte se bojati njegovog "izgaranja". U juhi ili gulašu od koprive pada pet minuta prije spremnosti. Tijekom procesa kuhanja gorčina će nestati, ali će ostati svježi okus. A kada pripremate salatu, koristite zelene listove poparene kipućom vodom ili kuhane 2-3 minute, a zatim stavljene u hladnu vodu. Pozivamo vas da pripremite osvježavajuće ljetno prvo jelo - pire od koprive. Sadrži minimalni skup proizvoda. Koristeći ga kao podlogu, recept za juhu možete ažurirati novim okusima zahvaljujući dodatnim sastojcima. Prostor za maštu je ovdje ogroman.

Juha od koprive. Recept za kuhanje

1. Luk (1 kom.) sitno nasjeckati i pržiti u dubokom loncu na maslacu ili biljnom ulju.

2. U posudu ulijte kockice krumpira (5 kom.) inastavite blanširati 5-7 minuta.

3. Povrću dodati svježe listove koprive (400 g), promiješati i zaliti s 1 litrom juhe (pileće ili svinjske). Vegetarijanska juha od koprive zahtijeva vodu.

4. Nakon 10-15 minuta kuhanja isključite vatru.

5. Nakon što se malo ohladi, masu umutite mikserom, posolite i ponovno prokuhajte.

6. Poslužite posuto muškatnim oraščićem i začinskim biljem (kopar, peršin). Vrlo često, pogotovo ako se juha od koprive ne kuha s juhom, jelo se ukrašava polovicom kuhanog jajeta. Uživajte u mirisu zelenila!