Juha od koprive

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nakon hladne i tmurne zime, tijelu je potrebna vitaminska prehrana i energija. Čim sve počne oživljavati, zeleniti i cvjetati, uz korov možete pronaći vrijednu biljku - koprivu. U proljeće jela sa začinskim biljem uvijek postaju prioritet na obiteljskim stolovima. Domaćice su itekako svjesne prednosti zelenog bilja i žure svoje ukućane razmaziti pripremanjem jela od koprive. Postoji veliki broj varijanti kuharskih kulinarskih remek-djela s "gorućim stanovnikom šume". Predstavljamo vam našu verziju jela od koprive, recept za pravljenje juhe.

Sastojci za ukusan i zdrav obrok:

• kopriva - oko 300 grama;
• gomolji krumpira - 6-8 komada:
• mrkva - 2 komada;
• luk - 2 kom;
• meso (govedina ili svinjetina) - 300g;
• zeleni grašak - 250g;
• kokošja jaja - 4 komada;
• biljno ulje - 3 žlice;
• začini - sol, papar po ukusu.

Počinjemo kuhati juhu od koprive. Prvo morate skuhati mesnu juhu: dobro oprati meso, izrezati na porcije i pustiti da prokuha. Kada se pojavi pjena, uklonite šupljikavom žlicom, kuhajte na laganoj vatri dok se meso ne počne odvajati od kosti.

Počnimoza pripremu povrća. Jedan luk očistimo i razrežemo na 4 dijela, bez rezanja do samog repa, tako da glavica ostane netaknuta. Zato ga je najprikladnije izvaditi iz juhe. Jednu mrkvu također narežemo na sitne komade i dodamo je mesu zajedno s lukom.

Dok se juha kuha, pripremite zelje. Za pripremu juhe od koprive, prvo ju je potrebno opariti dovoljnom količinom kipuće vode i isprati pod hladnom vodom. Kada se višak vlage ispusti, listove možete sigurno uzeti rukama - više ne predstavljaju opasnost za kožu. Koprivu sitno nasjeckajte i ostavite sa strane - dodaje se u juhu na posljednjem koraku kako bi se sačuvala sva njena blagotvorna svojstva.

Krumpir oguliti, oprati i narezati na male komadiće. Čim je meso počelo zaostajati za kostima, luk i mrkvu uklanjamo šupljikavom žlicom - više nam neće biti korisni. Meso se odvoji od kosti i nareže na porcije. U juhu dodajte krumpir, meso i stavite na laganu vatru.

Pripremanje prženja za našu juhu. Drugi luk sitno narežite, mrkvu naribajte na krupno ribanje i pirjajte u tavi uz dodatak biljnog ulja na srednjoj vatri. Kad povrće omekša - isključite, pa 15 minuta prije kraja kuhanja dodajte u našu mirisnu, zelenu juhu od koprive. U juhu stavite kuhanu koprivu, grašak iz konzerve ili smrznuti, posolite i popaprite po ukusu.

U gotovu juhu od koprive dodajte sirova kokošja jaja. Prvo ih dobro istucite pjenjačom, a neposredno prije skidanja posude sa štednjaka ubacimo ujuhe u tankom mlazu uz stalno miješanje. Juhu isključite, pustite da se kuha 5-10 minuta i može se poslužiti s kiselim vrhnjem. Također možete skuhati jaja odvojeno i staviti pola jajeta u svaki tanjur prilikom posluživanja.

Juha od koprive je vrlo ukusno i iznenađujuće zdravo jelo, a također je nevjerojatno lijepo i hranjivo. Dobar tek!