Koprive za zimnicu: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kopriva je višegodišnja biljka iz obitelji Kopriva. U narodu se smatra korovskom biljkom, iako po sastavu i prednostima nadmašuje mnoge biljke. Ljekovitost koprive postala je poznata početkom 17. stoljeća. Tada se počeo koristiti u medicini za liječenje pacijenata. Od biljke su se izrađivali posebni konci, užad, mreže za ribare. Od koprive su se izrađivale i tkanine. Šamani i čarobnjaci koristili su gorući korov kako bi istjerali zle duhove iz ljudi. Također, od nje su se izrađivali razni amajlije i metle za izbacivanje štete iz prostorija. Koprive u dvorištu nikada nisu uništene iz istog razloga. Navodno je biljka koja raste u dvorištu ili vrtu također štitila svoj teritorij od mračnih sila i svih vrsta zlog oka. Roditelji su koristili travu umjesto pojasa kako bi kaznili malu djecu. Sada se kopriva naširoko koristi u medicini, kuhanju, kozmetologiji. Ona ide hraniti kućne ljubimce. Mnogi ljudi prave pripravke od koprive za zimnicu. Biljka se kiseli, soli, pravi sok. Kopriva se također može smrznuti ili sušiti.

Korisna svojstva

Prva i najvažnija prednost biljke -u svojim svojstvima pročišćavanja krvi. Kopriva povoljno utječe na žile ljudskog tijela, održava ih u dobroj formi. Ima izražen protuupalni učinak. Kopriva sadrži veliku količinu minerala, a po svojoj nutritivnoj vrijednosti ne inferiorna je u odnosu na mahunarke. Sastav ove biljke je bogat vitaminima.

• B - B vitamini jačaju živčani sustav, poboljšavaju raspoloženje, ublažavaju umor. Spriječiti razvoj nesanice i raznih neuroloških bolesti;
• S - vitamini skupine C blagotvorno djeluju na imunološki sustav, štiteći tako naše tijelo od raznih virusa, bakterija i gljivičnih bolesti. Osim toga, ovi vitamini imaju antioksidativna svojstva i dobro čiste tijelo od toksina;
• E - vitamini ove skupine uglavnom utječu na kožu. Održavajte optimalnu razinu vlage u tijelu. Njegov nedostatak uzrokuje suhu kožu, nastanak pukotina, nezacjeljujuće rane. Nedovoljnim unosom vitamina E u organizam može početi prerano starenje i stvaranje bora.
• K - vitamini K neophodni su za apsorpciju vitamina D u tijelu. Osim toga, omogućuju zgrušavanje krvi, što je bitno za razne kožne lezije. Nedostatak ovog vitamina može dovesti do prekomjernog krvarenja i slabog zacjeljivanja rana.

Osim vitamina, kopriva sadrži sljedeće minerale:

• selen;
• fosfor;
• bakar;
• cink;
• hlor;
• fosfor.

Hranavrijednost koprive na 100 grama:

• masti - 0,5 gr;
• proteini - 3,7 gr;
• ugljikohidrati - 5,4 gr.

Kopriva uspješno liječi bolesti krvi, jetre, mokraćnog sustava. Može vam pomoći da se riješite tamnih krugova ispod očiju. Kopriva djeluje antimikrobno, pa liječi razne gnojne rane. Također može zaustaviti krvarenje.

Kontraindikacije

Ali mogu li svi koristiti ovu biljku ili postoje kontraindikacije? Glavna kontraindikacija za korištenje koprive je prisutnost guste krvi, sklone stvaranju krvnih ugrušaka. Biljka poboljšava zgrušavanje i tako može pogoršati problem. Kopriva je također kontraindicirana kod osoba s visokim krvnim tlakom. U bolestima bubrega također se ne koristi. Najkategoričnija kontraindikacija koprive je trudnoća. Može izazvati prijevremeni porod ili pobačaj u ranijem terminu.

Priprema za zimu za ptice

Žetva koprive za zimu za kokoši je vrlo važna. Domaće ptice vole jesti koprive. Za njih to nije manje korisno nego za ljude. Zahvaljujući dodatku koprive kokošima jure tijekom cijele godine. Osim toga, manje je vjerojatno da će životinje oboljeti od raznih zaraznih bolesti. Kao što znate, takve bolesti često zaraze cijelo leglo, a životinje umiru. Ljeti je sve lakše. Korov raste u gotovo svim područjima. Ali što učiniti u hladnoj sezoni? Ovdje će pomoći sakupljanje koprive za zimu za ptice. Učini tonije teško. Morate samo slijediti nekoliko jednostavnih pravila. Postoji nekoliko opcija za žetvu koprive za zimu, ali za hranu za životinje i ptice najbolja je opcija sušenje.

Dakle, bolje je sakupljati biljku u proljeće, kada se pojave mladi izdanci. U svibnju sadrži puno više vitamina. Morate nositi rukavice kako biste zaštitili ruke od ubodne biljke. Zatim se sakupljene koprive skupljaju u cjedilo i obilno ispiru hladnom vodom. Kada se sva tekućina ocijedi, grančice se moraju položiti na vodoravnu površinu. Sušite koprivu na tamnom i suhom mjestu. Možete ga skupljati u male metle i sušiti tako da ga objesite iznad stropa. To je sve. Takav blank se pohranjuje u vrećice od tkanine ili papira.

Kako pravilno zamrznuti koprivu

Zamrzavanje je vrlo popularna priprema od koprive za zimnicu. Recepti za mnoga jela uključuju ga u svoj sastav. Smrznuta biljka se široko koristi u kuhanju. Kopriva se dodaje u juhu, salatu i ostalo. Ova vrsta žetve koprive za zimu zadržava gotovo sve svoje prednosti. Kako se pravi ova kopriva? Dakle, berba za zimu - smrzavanje koprive.

• Za zamrzavanje, kao i za sušenje, potrebno je proljetno lišće. Odrezane grane temeljito se isperu pod tekućom hladnom vodom;
• nakon što ih je potrebno osušiti i rezati;
• kopriva se položi u tankom sloju na posudu prekrivenu plastičnom folijom i odleži 2 sata u zamrzivaču;
• nakon toga, u zamrznutom obliku, prenosi se na mjesto svogpohrana.

Ovim je proces završen. Ako se prvo pripremite za zimnicu od koprive, tada možete uživati u njenom nježnom okusu tijekom cijele godine i imati zdravstvene prednosti.

sok od koprive

Berba koprive za zimu u obliku soka svake je godine sve popularnija. Ovo piće ima sva korisna svojstva svježe biljke, ima blag, nježan okus s laganom aromom. Izvrstan gasitelj žeđi. Za pripremu takvog soka uzima se 1 kilogram svježe koprive (najbolje od svibnja do lipnja). Propušta se kroz stroj za mljevenje mesa i dodaje se 0,5 litara hladne vode. Zatim se miješa. Sve se to istisne kroz gazu, a ostaci biljke ponovno se propuštaju kroz mlin za meso i dodaju još 0,5 litara hladne vode. Prvi i drugi sok se miješaju i flaširaju. Nakon što se sterilizira 15 minuta na temperaturi od 70 stupnjeva.

Kako pripremiti kiseljak s koprivom za zimu

Vrlo često se u konzervaciji koristi kombinacija kiselice i koprive. Pripreme za zimu od ovih proizvoda obično se koriste za izradu boršča ili kao nadjev za pitu. Za kuhanje trebat će vam:

• kopriva - 1 kilogram;
• kislica - 2 kilograma;
• voda - 1 litra.

Kislica i kopriva se peru u hladnoj vodi. Izrežite na male komadiće. Sve se to prelije vodom i kuha 5 minuta. Zatim se sve pakira u staklenke i više sterilizira u njima.35 minuta.

Soljena kopriva

Možda najlakši način za berbu koprive za zimu. Za 1 kilogram koprive potrebno je 50 grama soli. Mlade grančice koprive operemo pod hladnom vodom i narežemo na komadiće. Pomiješajte sa solju, stavite u staklenke i zatvorite poklopce. Sve, kopriva je spremna, u njoj ostaju gotovo sva korisna svojstva. Jedini nedostatak ove metode je višak soli, koji može pokvariti okus nekim jelima.

Konzervirane koprive

Ovakva berba koprive za zimu je uobičajena i uz korištenje marinade. Za pripremu obične koprive uzmite 1 kilogram biljke. Skuplja se u svibnju, i to samo vrhovi. Zatim se listovi isperu hladnom vodom i režu. Koprive prelijte sa 330 ml vode i zakuhajte. Stavite u prethodno oprane staklenke i pasterizirajte 20-30 minuta. Nakon što se koprive zamotaju poklopcima i spuste u podrum.

Tu je i ukiseljena kopriva. Berba za zimu - konzerviranje u ovom obliku - također se obavlja u proljeće. Za 1 kilogram koprive potrebno je:

• voda - 1 šalica;
• šećer - 1 žlica;
• sol - 1 žlica;
• ocat - 50 grama.

Svježa kopriva se opere u vrućoj vodi i stavi u staklenke. Izlije se kipućom vodom i infundira 10 minuta. Zatim se voda ocijedi u posebnu posudu, gdje se dodaju sol, šećer i ocat. Marinada se dovede do vrenja i ulije u staklenke koprive. Sterilizirano 5 minuta i zatvoreno poklopcima. Sad ćete zimi imati koprive. Berba za zimu - zamrzavanje, konzerviranje ili bilo koja druga, kao što vidite, postupak je jednostavan.