Recepti za punjene prepelice i način kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Uzbekistan se smatra rodnim mjestom ovog jela. U ovoj zemlji postoji mnogo različitih načina kuhanja prepelica, od najjednostavnijih do složenih i sofisticiranih recepata.

Dalje ćemo razmotriti kako pravilno pripremiti i ispeći punjene prepelice. Kao punjenje mogu se koristiti razni proizvodi. Na primjer, heljda ili rižina krupica, gljive, povrće, sir i tako dalje. Osim toga, naučit ćete sve tajne kuhanja i kako ukrasiti jelo od mesa.

Recept za punjene prepelice

Potrebni proizvodi:

• prepelice - 8-10 komada;
• ovčetina - 200 grama;
• goveđa jetra - 100 grama;
• cilantro - par grana;
• luk - 2-3 komada;
• mrkva - 2 kom;
• kokošje jaje - 1 kom.;
• biljno ulje;
• sol;
• mljeveni crni papar;
• origano;
• klinčić - 0,5 žličice

Preporučamo dodavanje ljutog češnjaka ili umaka od rajčice.

Proces korak po korak

Kuhanje punjenih prepelica:

1. Prepelice bez crijeva peremo pod tekućom vodom.
2. Prepelice obrišite papirnatim ručnicima, istrljajte mješavinom papra i soli.
3. Prebacite meso u dublju zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i stavite na hladno da se marinira dva sata.
4. Narežite janjetinu na male kriške debljine 3-4 mm.
5. Isti koraci se ponavljaju s goveđom jetrom.
6. Pomiješajte fil u posebnoj posudi, dodajte malo začina.
7. Ogulite luk s gornjeg sloja i narežite na male ploške.
8. Ogulite mrkvu, operite i nasjeckajte na tanke trakice.
9. Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, pržite luk do zlatno smeđe boje.
10. Pola luka prelijte na janjetinu i jetricu, a ostatku dodajte mrkvu i pirjajte još nekoliko minuta.
11. U mljeveno meso razbiti jaje, mokrim rukama umijesiti fil.
12. Dodajte prženi luk s mrkvom, napunite naše prepelice.
13. Izvadimo kalup ili kotao s visokim stranicama, u njega stavimo punjene trupove, sve proizvode prelijemo kipućom vodom.
14. Zakuhajte jelo, pirjajte pod zatvorenim poklopcem sat vremena.

Prije posluživanja ukrasite punjene prepelice sitno nasjeckanim cilantrom. Ako mu želite dati ukusniji izgled, možete dodati malo sjemenki lana, sezama i suncokreta. Najbolje je upotrijebiti ljute umake za pojačavanje arome i okusa gotovog jela. Za ukrasskuhati kuhani krumpir ili špagete.

Punjene prepelice u pećnici

Sastojci:

• prepelice - 4-5 komada;
• šljive (po mogućnosti bez koštica) - 10-12 kom;
• sol;
• paprika;
• topljeni sir - 100 grama;
• suncokretovo ulje.

Ovaj recept će zahtijevati kalup s visokim stranicama i 40 minuta vašeg vremena. Nema ništa teško pripremiti.

Step cooking

Recept za punjene prepelice u pećnici:

1. Zakuhajte vodu, prelijte je preko oguljenih suhih šljiva.
2. Ostavite ovako 20-25 minuta.
3. Topljeni sir nariban na sitno ribanje.
4. Ocijedite višak tekućine iz suhih šljiva, a zatim je pomiješajte sa sirom.
5. Temeljno peremo trupove i iznutra i izvana.
6. Osušite papirnatim ručnicima, utrljajte začinima.
7. Nadjev prepelica nadjevom od sira i sušenog voća.
8. Silikonskom četkom utrljamo posudu za pečenje suncokretovim uljem, u nju prebacimo trupove.
9. Zagrijte pećnicu, pošaljite jelo da se peče do kraja.

Vrijeme kuhanja ovisi samo o snazi vaše pećnice, ali često traje 40-45 minuta.

Kuhanje prepelica s heljdom i slaninom

Sastojci za recept:

• prepelica - 7-8 trupova;
• heljda - 125 grama;
• sol;
• mljevena paprika;
• slanina - 225grama;
• ljubičasti luk x 1;
• sušeno bilje;
• 1 hrpa zelenog luka

Vrijedi napomenuti da se slanina može zamijeniti pilećim prsima, dimljenim mesom milja svinjske masti. Sve ovisi o vašim preferencijama i željama.

Način kuhanja

Prve stvari koje treba učiniti:

1. Prvo izlupite trupove, dobro ih isperite u toploj vodi, ostavite da se osuše.
2. Nježno obrišite unutrašnjost prepelice papirnatim ručnikom.
3. Uklonite gornji sloj s luka i nasjeckajte ga na male kockice.
4. Przite u tavi dok se ne pojavi lijepa zlatna boja.
5. Slanina je podijeljena na porcije.
6. Ako koristite pileća prsa, moraju se kuhati dok ne omekšaju, a zatim isjeckati.
7. Operite heljdu, polako je sipajte u malu šerpu i prelijte hladnom vodom.
8. Stavite tavu na malu vatru, pričekajte dok heljda ne bude gotova.
9. Ocijedite preostalu tekućinu, dodajte krišku maslaca, promiješajte kašu.
10. Slaninu ulijte u tavu i pržite dok ne porumeni i ukusno.
11. Zatim dodajte heljdinu kašu, pospite nadjev solju i začinima, dinstajte oko 10 minuta.
12. Sklonite tavu s vatre, pomiješajte proizvode s prženim lukom, napunite naše trupove.
13. Stavite punjene prepelice u kalup koji ste prethodno namazali biljnim uljem.
14. Stavite jelo u pećnicu na pola sata.

Ovojednostavno, ali ujedno i ukusno mesno jelo može se pripremiti i za svečani stol i u svakodnevnom životu.