Kako kuhati punjene paprike bez mesa: recepti, opcije punjenja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Punjene paprike ne vole samo oni ljudi koji jednostavno ne podnose miris i okus ovog povrća. Ostali jedu ovo jelo s velikim zadovoljstvom. Priprema se, u pravilu, s nadjevom a la kiflice: meso, riža, luk. Međutim, ne svi vole mesnu komponentu. Ponekad je nekima potrebno, iz ovih ili onih razloga, znati pripremiti vegetarijansku verziju takvog jela. Pa želja je prirodna, pogotovo s obzirom na promicanje zdravog načina života. Stoga ćemo vam sada detaljno reći kako napraviti takvu punjenu papriku. Recept (stvarno je moguće kuhati takvo jelo bez mesa) kuhanja, i više od jednog, bit će vam predstavljen u nastavku.

Započnimo. Kako kuhati punjene paprike bez mesa?

Opća načela

Nemojte misliti da punjene paprike bez mesa neće imati tako dobar okus. Nikako. Dapače, čak i obrnuto. Ipak, nadjev od riže i mesa, koliko god dobar bio, također je dosadan. A malo tko to, inače, znaOvo povrće možete puniti drugim sastojcima. Povrće (sve sa ili bez iste riže), gljive, heljda, tjestenina, sir, škampi, svježi sir savršeno su za takve svrhe. Kao što nisu svi svjesni da se paprike punjene bez mesa mogu ne samo dinstati, već i kuhati u pećnici, sporo kuhanju, na roštilju. A ako i dinstate, nije samo tako, nego u umaku od povrća, soku od rajčice, vrhnju.

Priprema hrane

Punjenu papriku, čiji nadjevi mogu biti vrlo raznoliki, kako smo doznali, nije teško skuhati. Čini se da je ovo povrće stvoreno kako bi ga napunili raznim sastojcima. Dovoljno je samo odrezati dno s repom, dobiti pregrade sa sjemenkama - i molim, spremnik za bilo koje punjenje je spreman. Usput, odrezivanje dna, možete zgrabiti malo više pulpe i na kraju dobiti lijepi poklopac, koji nakon i pokriti punjenje. Što se tiče boje, veličine, raznolikosti, zrelosti, možete puniti bilo koje primjerke.

Što ćemo zapravo sada učiniti.

Punjene paprike: klasični recept bez mesa. Sastojci

Za pripremu ovog vegetarijanskog jela, domaćica se mora opskrbiti sljedećim proizvodima: deset slatkih paprika, čaša riže, jedan veći luk, mrkva, žlica paste od rajčice. Set je, kao što vidite, više nego jednostavan. Jedino na što vrijedi obratiti pažnju je da rižu treba uzeti okruglo. Ljepljiviji je, zahvaljujući ovom punjenjubolje će zadržati formu.

Kako kuhati

Riža prvo temeljito oprana, i to više puta. Zatim zaspimo u kipućoj vodi (čaša žitarica - dvije vode). Ne trebate miješati. Kuhajte desetak minuta na srednjoj vatri, pa na najmanjoj držite još pet minuta ispod poklopca. Isključiti. Ostavljamo da se ohladi. Kuhanje paprike. Kao što je gore opisano. Od naribane mrkve i proizvoljno nasjeckanog luka pržimo biljno ulje. Pomiješajte ga s rižom, paprom i solju. A onda punimo paprike. Nema potrebe da ih pokušavate nabiti do maksimuma. Dakle, paprike mogu prsnuti, kao rezultat toga, jelo će ispasti ružno. Zatim ih pokrivamo poklopcima odozdo s repom (po želji možete preskočiti ovaj korak). Stavimo ga u lonac, ulijemo vodu pomiješanu s pastom od rajčice (ne smije doći do vrha paprike), dinstati na laganoj vatri četrdesetak minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem ili majonezom.

Ovo je bio najlakši recept koji koristi većina naših domaćica. Ali daleko od toga da je jedini. Zatim razmislite kako kuhati paprike punjene povrćem na grčkom. Kod kuće se ovo jelo zove "Gemista".

grčki nadjev

Prvo skuhajte čašu riže i pripremite deset paprika na isti način kao gore. Dva patlidžana sitno narežite, dobro posolite i ostavite u ovom obliku dvadesetak minuta. Zahvaljujući ovom postupku riješit ćemo se gorčine. U principu, kora se može ukloniti. Tada se ovaj korak može preskočiti. Dvije mrkve i jednatikvice očistimo, operemo. Sitno narežite i dodajte im tristo grama nasjeckanih šampinjona. A onda sve to stavite u tavu sa vrelim maslinovim uljem i pržite pet minuta. Zatim dodajte patlidžan. Ako ste ih ostavili s korom i držali u soli, onda ne smijete zaboraviti isprati komade pod mlazom vode. Svo povrće pržiti još 15-ak minuta, zatim dodati kuhanu i opranu rižu, promiješati. Probamo, popaprimo, posolimo, ponovno promiješamo i nakon par minuta ugasimo vatru. Fil ostavimo da se ohladi, a fil ćemo napraviti sami. Još jednu mrkvu naribamo i pet rajčica sitno nasjeckamo. Sve pržite na maslinovom ulju pet minuta. U dvije čaše vode (obavezno vruće) otopimo tri žlice miso paste i jednu poznatu pastu od rajčice. Promiješajte, dobivenu smjesu ulijte u povrće. Dodajte žlicu šećera, sol i papar, pirjajte pet minuta, ne više. Zatim paprike punimo ohlađenim povrćem i gljivama, stavimo ih u lonac, ulijemo dobivenim nadjevom i kuhamo na laganoj vatri pod poklopcem četrdesetak minuta. Nemojte odmah poslužiti, pustite da se jelo kuha još pola sata. Pa, onda možete pozvati rodbinu za stol.

paprike + gljive + tjestenina

Paprike punjene bez mesa - sve je u redu! Ali trpati gljive i tjesteninu u to je samo bogohuljenje!” - to će mnogi možda uskliknuti. I uzalud će podići vapaj. Takav osebujan nadjev dobro se slaže s okusom papra i čini jelo vrlo originalnim. Uglavnom što je ovdjenevjerojatno, uglavnom. Sjetite se iste tjestenine (po našem mišljenju - banalne tjestenine), u koju Talijani dodaju gotovo sve što vide. Uključujući paprike i gljive. Dakle, ako malo bolje razmislite, ovdje ne biste trebali biti ogorčeni, već brzo otrčati do štednjaka. Skuhati punjene paprike bez mesa u potpuno drugačijoj inkarnaciji.

Kako to učiniti?

150 g spirala (najbolje je uzeti baš ovu vrstu tjestenine) skuhanih do stanja koje se u Italiji zove al dente. I ako po našem mišljenju, onda da se ne pretvore u kašu, već da budu malo tvrde. Trljamo dvije mrkve, izrežemo isti broj rajčica i luka proizvoljno, ali sitno, sve pošaljimo da se prži u tavi. Nakon pet minuta u povrće dodajte 300 g kuhanih gljiva. Gljive također sitno narežemo. Kuhajte 15 minuta pa ulijte dvije žlice soja sosa, promiješajte, ugasite vatru, dodajte tjesteninu. Umutiti dva jaja i dodati im naribani sir (dovoljno je uzeti 200 g). Papar-sol. Miksamo. Pripremljene paprike punimo mljevenim mesom, napunimo vodom, pomiješamo s pet žlica paste od rajčice, ubacimo pet graška crnog papra, lovorov list. Pirjajte u pećnici četrdeset minuta. Obavezno pokriti. A onda još pola sata bez nje.

Pjev od krumpira i maslac

Tristo grama gljiva (bilo koje - svježe, ali kuhane ili konzervirane) potrebno je sitno nasjeckati. Zatim im dodajte tri naribane na krupno ribanjekrumpira. U principu, po želji možete dodati i luk. Posolite i popaprite cijelu dobivenu masu, promiješajte, a zatim njome napunite paprike. I na vrhu, takoreći, čvrsto začepite krugom rajčice. Svu ovu ljepotu čvrsto stavite u lonac, ulijte vodu u kojoj su pomiješane tri žlice paste od rajčice, pa pirjajte sat vremena na najmanjoj vatri.

Napunjeno kukuruzom

Kada je u pitanju takvo jelo kao što je paprika punjena povrćem bez mesa, ostaje samo iznenaditi kulinarske maštarije i obilje postojećih nadjeva. Kao što je slučaj sa sljedećim receptom. Za kuhanje bugarskog papra punjenog povrćem na njemu uzimamo standardnu staklenku kukuruza, ispuštamo tekućinu, a sama zrna šaljemo u tavu s zagrijanim maslinovim uljem. Dodajte im tri sitno nasjeckane rajčice, posolite, pržite dok sva tekućina ne ispari. Paprike prepolovimo po dužini, odstranimo sjemenke i pregrade, stavimo ih na lim za pečenje prekriven folijom, stavimo peći dvadeset minuta na temperaturu ne više od 150 stupnjeva. Zatim ih izvadimo, pustimo da se ohlade, a zatim ih napunimo nadjevom od kukuruza i rajčice, dodajući u to hrpu nasjeckanog zelenila i sto grama ribanog sira. Pecite još pola sata.

Nekoliko riječi o prehrani

Uglavnom, gotovo sve gore predložene opcije (osim ekstremnih s tjesteninom i paprikom s krumpirom i gljivama) su po definiciji dijetalne. Osim jednog ali. Proces kuhanja uključuje pečenjebiljno ulje i korištenje kiselog vrhnja. Stoga bi svi oni koji broje svaku kaloriju trebali jednostavno preskočiti fazu pirjanja, a kiselo vrhnje zamijeniti nezaslađenim jogurtom bez masti. I poželjno je uzeti smeđu umjesto obične riže. To je sva znanost. Ili možete smisliti svoje. A da bi bilo lakše, u nastavku je primjer takvog jela.

Dijetalne punjene paprike. Recept bez mesa, s grahom

Tristo grama bilo kojeg graha kuhajte do pola kuhano. Učinite isto s čašom smeđe riže. Oba sastojka ohladite, pomiješajte, dodajte naribanu mrkvu i nasjeckani luk. Sol. Napunite paprike i kuhajte na pari pola sata. Poslužite sa soja umakom da poboljšate okus.

Napravi praznine

A sada nekoliko riječi o tome kako pripremiti paprike punjene kupusom za zimu. Vrijedi napomenuti da postoji mnogo recepata, ali mi ćemo dati najjednostavniji, ali ne manje popularan. Sve sastojke dajemo na bazi 10 komada prilično velikih paprika.

Nasjeckajte tristo grama kupusa, jednu vezicu zelenog luka i deset grančica bosiljka. Od čaše bijelog vina, pola čaše vinskog octa, sto grama šećera, dvije žlice curryja i kima i jedne i pol iste žlice soli napravimo marinadu. Odnosno, jednostavno sve pomiješajte, ulijte u lonac i zakuhajte. Paprike oslobodimo od peteljki, ogulimo i umočimo u marinadu. Ostavite na laganoj vatri tri minute. Zatim uzimamo povrćea na njihovo mjesto bacamo kupus. Zadržavamo jednu minutu. Uzmemo zdjelu, stavimo cjedilo na nju, odbacimo kupus. Kad se ocijedi, pomiješajte sa začinskim biljem, napunite paprike, stavite ih čvrsto u steriliziranu staklenku od tri litre, prelijte marinadom iz posude. Do vrha dodamo prokuhanu vodu, ocijedimo svu salamuru, prokuhamo, ponovno ulijemo u staklenku, zamotamo. Izvrstan zalogaj za zimu je spreman!

Zaključak

Pokušali smo detaljno ispričati kako kuhati punjene paprike bez mesa. Nadjevi za ovo povrće, kao što smo vidjeli, mogu biti potpuno različiti. A opcije koje smo dali su kap u moru dostupnih recepata. A ako uzmete u obzir da na temelju postojećih načina kuhanja možete kreirati i svoje, onda možemo izvući sljedeći zaključak: punjene paprike bez mesa mogu biti vrlo ukusne i sasvim zadovoljavajuće!