Kako napraviti nevjerojatno ukusnu Cezar salatu sa škampima

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Cezar salata sa škampima zasluženo se smatra jednim od omiljenih jela gurmana diljem svijeta. Tradicionalno se ova salata priprema s umakom na bazi sirovih žumanjaka, no danas vam nudimo da isprobate njenu verziju s umakom na bazi majoneze, limunovog soka i maslinovog ulja.

Kako kuhati "Cezar" sa škampima? Prvo, odlučimo se o sastojcima.

Sastojci:

• Romaine salata ili Iceberg - jedna hrpa;
• škampi - koristite one koje vam se najviše sviđaju, bilo koje vrste i veličine;
• prepeličja jaja (možete koristiti i obična);
• cherry rajčice;
• sir (najbolji je parmezan).

Za krutone:

• kruh (crni ili bijeli);
• maslinovo ulje;
• češnjak.

Za umak:

• majoneza;
• maslinovo ulje;
• svježi sok od limuna.
• češnjak (može se koristiti svjež, za svjetliji i slaniji okus, ili pečen, za blaži okus i miris);
• zemljacrna i crvena paprika (po ukusu).

Koktel salata od škampa priprema se u nekoliko faza. Prvi uključuje izravnu pripremu svih sastojaka. Druga faza je miješanje, preljev salate preljevom prije posluživanja jela. Dakle, skuhajmo.

Za krutone koristimo jučerašnji kruh - ne mrvi se pri rezanju i optimalno je prikladan za pravljenje krutona. Režemo ga na male kockice, veličine 0,5-1 cm, nakon što smo odrezali hrapavu koru. Nasjeckajte nekoliko češnja češnjaka i popržite ih na maslinovom ulju. Kada češnjak dobije zlatnu nijansu, pažljivo ga rasporedite i na ovom ulju pržite krutone. Ulju možete dati ugodan okus češnjaka tako da ga prvo ulijete s češnjakom. Da biste to učinili, također sitno nasjeckajte češnjak, prelijte ga maslinovim uljem i ostavite da se kuha nekoliko sati. Prije upotrebe procijediti. Lagano miješajući pržite kruh na jakoj vatri. Kad krekeri poprime zlatnu boju, papirnatim ubrusom stavite ih na tanjur – upijat će višak ulja. Ostavite da se ohladi.

Cezar salatu sa škampima nemoguće je skuhati bez zelenila, pa krenimo od listova zelene salate. Moraju se temeljito oprati od prašine i prljavštine, a zatim temeljito osušiti. Vrlo je važno koristiti suho lišće, bez vlage i prethodno ohlađeno. Najprije operite svaki list posebno, osušite ga papirnatim ručnicima, a zatim ih stavite u hladnjak na neko vrijeme.

Umak. BezTakođer je teško zamisliti ukusnu Cezar salatu s škampima. Za njegovu pripremu najbolje je koristiti blender – on će osigurati jednoličnu, prozračnu i dobro umućenu konzistenciju. U posudu blendera stavljamo sve proizvode: majonezu, maslinovo ulje i limunov sok. Istucite, na kraju dodajte naribani parmezan. Kad je umak umućen, stavite ga u hladnjak sa zelenom salatom.

Škampi. Odvojite meso od ljuske i pržite direktno tijekom sastavljanja salate, jer hlađenjem meso škampa postaje gušće, okusom podsjeća na gumu. U ovoj fazi kuhanja vrlo je važno škampe ne prekuhati, već ih maknuti s vatre čim meso postane neprozirno i poprimi blagu crvenkastu nijansu.

Dok se prženi škampi hlade, počinjemo "skupljati" naše jelo. Kako bismo pravilno ukrasili Cezar salatu sa škampima, uzmemo ohlađene listove zelene salate, natrgamo ih rukama na komadiće (ako se režu nožem, bit će gorki), stavimo pola krekera, parmezan i malo umaka. Sve lagano izmiješajte. Zatim stavite salatu na tanjur, na vrh stavite preostale krutone, prepolovite cherry rajčice, stavite ih na salatu, pa na vrh stavite škampe i obilno pospite ribanim parmezanom.

Apetiziran "Cezar" sa škampima je spreman!Dobar tek!