Hladna jela i grickalice: tri recepta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nadolazeći praznici tjeraju domaćice na razmišljanje o tome koja jela poslužiti. Želim kuhati nešto novo i neobično, diverzificirati tradicionalni jelovnik. Hladna jela i grickalice sastavni su dio svakog stola. Evo nekoliko jednostavnih recepata.

Hladna jela i zalogaje: pita sa kremom od lososa i sirom

Gurmansko predjelo od lososa ukrasit će svaki stol. Potrebni sastojci:

• pakiranje (250 grama) krem sira ili sira Philadelphia;
• zeleno;
• vlasac - nasjeckana hrpa;
• 800 grama dimljenog lososa;
• šlag;
• crveni (losos) kavijar za dekoraciju.

Za umak:

• majoneza - 100 ml;
• bjelanjci - 2 komada;
• kapari - 50 grama.

Tehnologija kuhanja

Pita od lososa s krem sirom korak po korak.

1 korak

Mekani Philadelphia ili krem sir Pjenjačom dok ne omekša. Umiješajte nasjeckani peršin i vlasac. Ako nemateispostavilo se da je to prava sorta sira, možete ga sami kuhati. Uzmite 300 grama kiselog vrhnja s udjelom masti od 20%, stavite ga u gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Odložite jedan dan da se serum stakli. Ovako pripremljenim sirom mogu se puniti hladna jela i grickalice.

2 korak

Koristite kalup za torte koji može ukloniti dno. Prekriti papirom (pek papir). Losos narezati na ploške, namazati mješavinom sira i začinskog bilja. Ponavljajte slojeve dok se oblik ne ispuni. Zatim obložite kalup papirom za pečenje i stavite u zamrzivač.

3 korak

Prije posluživanja tortu potrebno je izvaditi iz kalupa, staviti na ravnu i glatku površinu. Uklonite listove papira i izrežite ih na komade oštrim nožem. Stavite u hladnjak da se odmrzne.

4 korak

Pripremite umak za pitu. Da biste to učinili, umutite bjelanjke s majonezom u blenderu. Dodajte sušene kapare. Blendajte dok ne postane glatka.

5 korak

Pitu stavite na tanjur, prelijte umakom, pospite nasjeckanim vlascem. Svaku porciju ukrasite šlagom, crvenim kavijarom.

Hladna jela i grickalice: fotografija i recept za kuhanje šunke sa sirom

Jednostavno i ukusno predjelo priprema se prema sljedećem receptu. Sastojci:

• kriške šunke - 500 grama;
• češnjak, zeleni luk, curry, crvena i crna paprika;
• majoneza;
• sir od 500 grama.

Tehnologija kuhanja

Naribajte sirna rende. Bijeli luk samljeti. Nasjeckajte luk (bijeli dio pera). Zagrijte tavu. Curry pržite bez dodavanja ulja. Pomiješajte začin s majonezom, stavite mješavinu paprike, češnjaka, sira i luka. Na tanku šnitu šunke staviti nadjev i zarolati. Po želji možete kiseli krastavac narezati na dugačke ploške i staviti u šunku.

Hladna jela i grickalice: ekleri s gljivama

Sastojci

Za eklere:

• pšenično brašno od 400 grama (2 šalice);
• 400 ml vode (2 šalice);
• maslac - 1 pakiranje (200 grama);
• prstohvat soli i 2 žlice. žlice šećera;
• kokošja jaja - 8 komada (ili 9 ako su jaja mala).

Za nadjev:

• gljive (možete uzeti bilo koje) - težine 800 grama;
• dva luka;
• 150 ml kreme;
• topljeni sir - nekoliko pakiranja (ukupna težina 300 grama);
• komad (oko 50 grama) maslaca;
• začini i sol.

Tehnologija kuhanja

Eclairs

Ulijte toplu vodu u lonac. Dodati sol, šećer, ulje. Promiješajte i zakuhajte. Zatim dodajte brašno. Promiješajte da nema grudvica. Prokuhajte masu minutu. Nakon što se tijesto malo ohladi, umiješajte 2 po 2 jaja. Mijesite dok se ne dobije viskozna konzistencija. Kuglice tijesta stavite na lim za pečenje prekriven papirom, pecite 20 minuta u pećnici. Ne otvaraj vrata.

Punjenje

Na maslacu popržite nasjeckani luk i gljive. Prije kuhanja posolite, popaprite, ulijte vrhnje. Nakon 3 minute dodajte nasjeckani topljeni sir. Promiješajte, dodajte razmućena jaja. Mljeveno meso malo ohladiti i puniti eklere. Pripremajte hladna jela i zalogaje po novim receptima! Iznenadite svoje goste!