2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Ne tako davno na policama naših trgovina i u jelovniku slastičarnica pojavio se novi desert - tiramisu. Mnogi od nas još uvijek misle da se radi o pečenoj torti poput "Napoleona" ili šlagu s gustinom u zdjeli. Zapravo, ono što prodajemo i poslužujemo pod krinkom tiramisua je sve samo ne klasični talijanski desert. Za njegovu pripremu potrebni su posebni proizvodi, a njihova zamjena nečim drugim odmah utječe na okus proizvoda. Ne raspravljam, možete staviti slatki sir Philadelphia na kolačiće Kurabie Baku - i također će ispasti ukusno. Ali ova improvizacija se ne može usporediti s ponorom rajskog blaženstva koji daje izvorni proizvod.
Pa što je tiramisu, talijanski desert? Ne peče se jer koristi posebne gotove kolačiće Savoyardi. A krema je delikatan sir od bivoljeg vrhnja,"Mascarpone". Vino Marsala i jaka, svježe kuhana kava daju deliciji aristokratski okus, a gorčina kakao praha daje sofisticiranost i originalnost. Ali čak i ako uzmemo najviše talijanskih proizvoda i prekršimo tehnologiju kuhanja, nećemo uspjeti.
U principu, ništa se loše neće dogoditi ako Marsalu zamijenimo likerom Baileys ili Amaretto. To neće previše utjecati na okus jela. Ali ne možemo bez Savoyardija i Mascarponea. Kolačići su zanimljivi po tome što brzo upijaju tekućinu, ali se ne mrve i dobro drže oblik. A mascarpone, da budemo iskreni, može se zamijeniti samo jednim - pravim masnim kiselim vrhnjem, bačenim natrag na gazu. Ostali sastojci za tiramisu su jaja, kava, šećer, kakao prah - nalaze se u svakoj kuhinji.
Tajna ovog jela je sljedeća: "Mascarpone" bi trebao biti jako hladan, a jaja na sobnoj temperaturi. Stoga, prije nego što počnete kuhati tiramisu kod kuće (dva sata), ovim proizvodima osiguravamo potrebne temperaturne uvjete. Zatim skuhamo jaku kavu u Turčinu. Originalni recept ne zahtijeva šećer, ali za one koji vole slatko, možete dodati žlicu pijeska.
Postavite na hlađenje. Odvojite 4 žumanjka i istucite bjelanjke dok ne postanu čvrsti snijeg. Treba nam 100 g šećera u prahu. Žumanjke sameljite do takve konzistencije da pobijele. Pakiranje Mascarponea od 250 grama prebacimo u zdjelu miksera i mutimo dok ne postane prozračno. Zatim, pažljivomijeseći, siru naizmjence dodavati žlicu proteina, pa žumanjke.
Ulijte malu čašu marsale ili likera u čašu hladne kave. Došao je ključni trenutak presavijanja tiramisua. To se radi na sljedeći način: "Savoyardi" se brzo umoči u kavu i složi u red na ravnu posudu dok se od njih ne stvori sloj. Na vrh stavite sloj umućenog mascarponea. Poravnajte nožem ili stražnjom stranom žlice. Stavljamo drugi sloj Savoyardija, ne zaboravljajući ove štapiće umočiti u kavu. Zatim još sira i tako dok ne ponestane kolačića i vrhnja. Jelo stavljamo u hladnjak preko noći i borimo se s iskušenjem da prije vremena pojedemo cijeli desert. Ujutro poslasticu pospite kakaom u prahu pomiješanim sa šećerom u prahu. I uživamo. Doista, u prijevodu s talijanskog, tiramisu znači “podigni me”. Vjerujte mi, bit ćete u sedmom nebu.
Preporučeni:
Bakalar na pari - blagi užitak
Ako se još jednom odlučite organizirati riblji dan, koji je vrlo koristan za tijelo, onda skuhajte bakalar. Ova riba je nježne teksture, a u kombinaciji s nekim sastojcima postaje jednostavno božanstvena. Možete ga kuhati na različite načine
Kombucha - užitak i velike prednosti
Mnogi od nas se sjećaju kako je moja baka u djetinjstvu točila kiselu tekućinu iz staklenke od tri litre u kojoj je ljeti plutalo nešto slično meduzi. U piće smo dodali šećer, koji nam je savršeno utažio žeđ. Ovaj napitak se prije pravio od kombuche, a danas bih vas podsjetio što je i kako se priprema
Rossini koktel je izvrstan užitak. Tournedo Rossini: recept velikog skladatelja
Ljubitelji delikatnih i vrhunskih pića vjerojatno znaju i znaju pripremiti Rossini koktel. Ne možete ga svrstati u jeftine, ali lagano, veselo i radosno raspoloženje koje stvara je vrijedno uloženog novca. Za Novu godinu to će biti najbolje stolno piće
Recept za čokoladni kroasan - DIY francuski užitak
Tradicionalni recept za čokoladne kroasane od lisnatog tijesta i brz način da napravite poslasticu. Detaljan opis procesa, detaljan popis proizvoda i korisne preporuke
Sladoled bez šećera - za užitak mršavljenja i dijabetičare
Vjerojatno ne postoji osoba koja ne bi voljela sladoled. Međutim, nažalost, za neke ljude postoje ograničenja u korištenju slatkiša. Ali svaki problem je rješiv. Sladoled bez šećera dizajniran za one koji vole slatko
