2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Mnogi od nas se sjećaju kako je moja baka u djetinjstvu točila kiselu tekućinu iz staklenke od tri litre u kojoj je ljeti plutalo nešto slično meduzi. U piće smo dodali šećer, koji nam je savršeno utažio žeđ. Nekada se ovaj napitak pravio od kombuche, a danas bih vas podsjetio što je i kako se priprema.
Na internetu ljudi često pitaju gdje nabaviti kombuchu, na što stanovnici bivšeg SSSR-a kažu da je možete sami uzgajati. Da biste to učinili, dodajte malo šećera u dovoljno veliku količinu jakih listova čaja i stavite na toplo mjesto mjesec i pol dana. Tijekom tog razdoblja na listovima čaja prvo se stvara film ružnog izgleda, koji potom prerasta u punopravnu višeslojnu kombuchu.
Za napitak uzmite mali tanjur gljive, stavite ga u staklenku od 3 litre i prelijte hladnim zaslađenim slabim čajem (5-6 žlica listova čaja po litri). Prva tri dana možda neće biti reakcije u staklenki, ali nakon tjedan dana će se pojaviti gljivice, a čaj će se pretvoriti u čajni kvas. Za poboljšanjekarakteristike pića, u doliveni čaj možete dodati med, aromatično bilje.
Da bi se kombucha dobro razvila i ne bi oboljela (ona je ipak živi organizam), moraju se poštivati određeni uvjeti:
-
koja je korist od kombuche ne držite staklenku čaja na svjetlu ili pored prozora, jer gljiva ne voli sunčeve zrake i propuh;
- ne zatvarajte staklenku poklopcem - bolje je vezati je krpom;
- optimalna temperatura za reprodukciju pića je oko 25 C (ne niže od 17 C!);
- gljive ne možete sipati šećer, treba ga dodati samo prethodno otopljenog u čaju;
- gljive treba prati, najbolje u izvorskoj vodi, ljeti - jednom svaka dva tjedna (tjedno, ako temperatura nije optimalna), zimi - jednom u tri do četiri tjedna..
Prije mnogo stoljeća, ratnici drevnog Japana otkrili su prednosti kombuche. Koristio se kao dezinficijens za rane i nagnojavanje, pomagao je kod poremećaja gastrointestinalnog trakta. A nakon ulaska u Europu i Rusiju (tijekom rusko-japanskog rata), otkrivena su i druga njegova svojstva. Kombucha napitak je pomogao kod upale grla, stomatitisa, snizio kolesterol, pridonio povećanju korisnih bakterija mliječne kiseline, dao pozitivne rezultate kod neurastenije, trovanja, angine pektoris, trovanja i dobro je podržao osobu s onkološkim bolestima. Od njega se prave lijekovi - meduze i bakteriocidini.
Kemijska analiza infuzije kombuche otkrila je prisutnost šest vrsta kiselina,enzimi, kofein, vitamini B, obilje vitamina C i PP skupine.
Međutim, kombucha, kao i mnoge ljekovite infuzije, ima kontraindikacije za uporabu. Ne preporuča se uzimanje dijabetičara ovisnih o inzulinu, ljudi koji pate od gljivičnih bolesti (zbog sadržaja šećera u infuziji). Ne možete ga piti s otvorenim čirom na želucu, gastritisom. S pićem na bazi zelenog čaja, morate biti oprezni s hipotenzijom. Također, ne možete piti na vrijeme preeksponirane infuzije i na bazi stare, oboljele gljive.
Inače, upotreba kombuche je opsežna - s njom možete napraviti opuštajuće kupke (0,25 litara mjesečno odležanog čajnog kvasa po kupki), losione (mješavina mineralne vode i mjesečno odležanog čajnog kvasa), dezodoranse (brisati u područjima znojenja), ispiranje kose, krema za kožu koja se ljušti (s maslinovim uljem). Dobro pomaže u liječenju prehlade, kao i uboda pčela. Takav "pomoćnik" bit će nezamjenjiv u kućanstvu, pogotovo jer ga neće biti teško uzgajati.
Preporučeni:
Što je kombucha: opis, svojstva, recept, prednosti i nedostaci konzumacije
Zdrava hrana i pravilna prehrana sada su vrlo popularni, pa kombucha ponovno preuzima gazirane gazirane pića iz trgovine. Malo ljudi zna, ali zahvaljujući kombuchi možete prilično dobro smršaviti, osim toga, to je naboj za živost i energiju za cijeli dan, energetski napici nisu prikladni za nju
Nadjev školjki. Velike punjene školjke: recept, fotografija
Jela od tjestenine smatraju se svakodnevnim i prilično jednostavnim. Ali ako kuhate velike školjke punjene raznim nadjevima, tada će takva hrana ukrasiti bilo koji, čak i svečani stol
Pomelo. Niske kalorije, velike prednosti
Mnogi od nas poznaju pomelo, a oni koji još nisu probali ovo voće svakako bi ga trebali bolje upoznati. Osim ugodnog okusa koji ima pomelo, ispod njegove kore kriju se i mnoga korisna svojstva. I sama kora egzotičnog voća, pokazalo se, može pomoći u borbi protiv bolesti
Engleska jela. Nacionalna kuhinja Velike Britanije: engleski božićni puding, engleska pita
Opće je prihvaćeno da se engleska nacionalna jela ne odlikuju istančanim okusom. Zapravo, britanska kuhinja je vrlo raznolika, jer uključuje tradicije različitih naroda
Heljda: sadržaj kalorija na 100 grama je mali, ali su prednosti velike
"Kaša od heljde je naša majka, a raženi kruh je naš otac", glasno kaže ruska poslovica. Uostalom, heljda je u Rusiji poznata od davnina. Odakle nam je došla?
