2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Čajna ceremonija, u principu, povijesno pripada Kinezima. Upravo su oni podijelili ovo piće s cijelim svijetom. Međutim, vrijedi odati počast Britancima: ova zemlja je proširila ovisnost o čaju po kolonijama bivšeg carstva, zarazila svoje suradnike ljubavlju prema njemu, popularizirala piće među svojim susjedima i učinila mnogo da ga poboljša. Do sada su najpopularnije indijske sorte, među kojima je i Assam čaj.
Porijeklo čaja
Svoj naziv duguje imenu regije, koja se nalazi u delti rijeke s čisto indijskim nadimkom Brahmaputra. Sada je to najveće područje na svijetu gdje se uzgaja čaj. Značajna prednost grmlja čaja ovog područja je njihova visina: narastu do 20 m, za razliku od svojih kineskih kolega, čija visina ne prelazi četiri metra. Listovi biljke su mnogo veći ako se sakupe s grma koji raste u regiji Assam. Čaj od njih ispada prekrasancrvenkasta nijansa, iako se smatra crnom. Listovi indijskog grma nisu tako gusti kao kineskog grma, zbog čega je lakše dati okus i aromu piću.
Međutim, Britanci, koji su tada bili gospodari Indije, nisu stali na uzgoju samonikle biljke: dugo su je i teško križali s "rođacima" kineskog porijekla, eksperimentirali s agrotehničkom obradom plantaža, žetvom metode i metode kuhanja gotovog proizvoda, postižući jedinstvene kvalitete okusa i mirisa. I što je kao rezultat toga učinilo Assam svjetski poznatim? Ovdje se uzgaja čaj.
Sporovi o superiornosti
Popularnost ove sorte nekada je izazvala čak i ljubomorne rasprave o tome tko je svijetu dao assam čaj. Službeni pronalazač je engleski vojnik Robert Bruce, koji je tijekom svojih putovanja otkrio jedinstvena stabla čaja i donio sjeme i sadnice vladaru regije Assam. To se dogodilo 1823. godine, što se od tada smatra početkom povijesti i distribucije sorte čaja Assam. Međutim, majorov brat po imenu Charles tvrdio je da je on prvi otkrio nevjerojatne biljke. Sljedeći Robertov protivnik bio je Charlton, poručnik koji je tvrdio da je 1831. godine poslao primjerke grmlja u hortikulturno i agronomsko društvo. Međutim, Robert Bruce je bio taj koji je ušao u povijest, a kako su stvari stvarno bile, obavijeno je velom mraka.
Kvalitete okusa i pravila konzumacije
Potrebnorecimo, indijski čaj "Assam" jedna je od najpoznatijih i najpoželjnijih sorti. Samo što blago, ali dosta osjetno miriše na slad; samo je u njemu okus meda spojen s adstringentnom trpkošću. A crvena nijansa, prilično neobična za crni čaj, vrlo je privlačna za ljubitelja takvog pića. Ako ste iskreni poznavatelj raznolikosti čaja i želite od srca uživati u cijelom buketu aroma i okusa, pokušajte udahnuti zrak odmah nakon svakog gutljaja i kroz nos i kroz usta. U potpunosti ćete osjetiti sve suptilnosti i skrivene nijanse, uključujući i jedva primjetnu notu mentola.
Ako se ne želite upuštati u nijanse pripreme pojedinih sorti Assam čaja, možete se držati prosjeka. Odnosno, stavite nekoliko žlica sirovina u čajnik od 300 ml, prelijte kipućom vodom i ostavite pet minuta. Međutim, imajte na umu da možete puno izgubiti u osjetima mirisa i okusa.
indijska raznolikost
Napominjemo da je assam-čaj "domaće" proizvodnje vrlo raznolik u asortimanu. Postoji prilično velik broj varijacija unutar onih čajeva koji se proizvode u Assamu. Na primjer, "Kiyung TGFOPI" se još uvijek smatra novom sortom, koja se nedavno počela uzgajati na plantaži Kiyung. Njegova profinjena aroma i viskozni okus vrlo se razlikuju od onoga što BLEND ST. TGFBOP ima assam čaj. Valja napomenuti da je riječ o proizvodu druge kolekcije i sastoji se od mješavine nekoliko crnih čajeva. To vam omogućuje da skuhate vrlo jako piće s vrlo dubokim ibogat okus. Jedan od najcjenjenijih (i ujedno posebno skupih) je Assam MOKALBARI. Ima povećan udio pupoljaka čajevca (grm), zbog čega okus slada i meda postaje uočljiviji. Ali postoje i sorte "Daisajan TGFOP", "Dinjan" i tako dalje, a svaka od njih ima svoje prednosti okusa. Dakle, osoba koja želi pronaći najprikladniji assam čaj za sebe morat će isprobati dosta pića prije nego što odabere svoje.
Značajke kuhanja pojedinih sorti
Napominjemo da s obzirom na opću sličnost različitih sorti, da biste dobili najbolji okus, trebali biste poslušati preporuke proizvođača. Dakle, isti “Kiyung TGFOPI” savjetuje se kuhati samo nekoliko minuta, a kipuća voda treba se ohladiti na 90 stupnjeva, a MOKALBARI se preporuča kuhati s još hladnijom vodom, ali treba duže inzistirati. Dakle, crni čaj "Assam" proizveden od strane različitih sorti ima svoje suptilnosti kada se koristi.
Kazahstan uzima Assam čaj
Indija s ovom srednjoazijskom zemljom ima različite poglede na "pravi" čaj. Kazahstanci, posebno, nisu previše skloni piti piće od lisnatih sirovina. Stoga Assam čaj iz Kazahstana uglavnom dolazi u granuliranom obliku. Od 2009. postoji paralelna kazahstanska vrećica čaja. Za istinske ljubitelje pića, ovo nije dobra zamjena za indijsku ponudu, ali kazahstanske verzije su puno jeftinije i povoljnije za putovanja. Prijateljske ponude teritorija"Assam" u sljedećim varijacijama: večernji, jutarnji, ZLATNI, zeleni i voćni. Sve su to pakirane ili granulirane ambalaže, koje su prilično jeftine. No, ako vas zanima pravi Assam čaj, cijena vam ne bi trebala smetati. Sirovine jednostavno moraju biti lima, a podrijetlo mora biti indijsko. Ali tada ćete morati platiti od 240 do 700 rubalja po 100 g - ovisi o sorti. Za kazahstanske čajeve platit ćete od 25 (!) do 150. Odaberite ono što vam se najviše sviđa.
Preporučeni:
"Yuzovskaya brewery" jedan je od najboljih restorana u Donjecku
Udobno se opustite, ukusno jedite i pijte, uživajte u dobroj glazbi - što je još potrebno za potpunu sreću? Pogotovo nakon teške svakodnevice, beskrajnih problema i briga. Odlazak u luksuzni restoran ili kafić bit će prava odluka koja će vam pomoći da zaboravite na sve nevolje i neuspjehe. U ovom članku razmotrit ćemo kakvu uslugu nudi restoran Yuzovskaya Brewery, njegovu lokaciju i glavni jelovnik
Kava na prazan želudac: šteta kave, njezin učinak na ljudsko tijelo, iritacija želuca, pravila i značajke doručka
Ali je li dobro piti kavu na prazan želudac? O ovom pitanju ima mnogo mišljenja. Svatko tko je navikao na jutarnju šalicu kave najvjerojatnije će odbaciti njezin negativan utjecaj na organizam, jer mu je to postala navika i ne želi ništa mijenjati u svom životu. Slažete se, nema smisla voditi se takvim mišljenjem, trebate nešto neutralno
Ovnova riba, njezin izgled. Ribu solimo
Što je ovna riba? Ovo je vrsta žohara, najčešća. Samo što je u usporedbi s žoharom, njezina tjelesna visina velika, ljuskice su manje veličine, manje je i zraka u analnoj peraji, više crnkastih rubova peraja i debelih zuba. 25-35 centimetara - duljina ovna, njegova težina je do 1,8 km. Ova riba se nalazi u Azovskom i Crnom moru, uvijek ulazi u rijeke u proljeće radi mrijesta, a vrlo često dolazi na zimovanje u jesen. Dakle, većina ribe prezimi na ušćima rijeka u more
Povijest talijanske kuhinje, njezin razvoj, tradicija i značajke
Povijest talijanske kuhinje, od antičkih vremena do modernih vremena. Što je utjecalo na formiranje talijanske kuhinje? Kako se razvijao i mijenjao kroz stoljeća?
Čime je bogat krumpir? Nutritivna vrijednost i njezin učinak na naš organizam
Gotovo svaki dan na našim se stolovima pojavljuje "drugi kruh" - svima omiljeni krumpir. Nutritivna vrijednost ovog proizvoda za nas je iznimno visoka, ali što znamo o njemu? Čime je krumpir bogat i može li biti štetan? Kako možete izvući maksimum iz ovog proizvoda za svoje zdravlje?
