Kako kuhati palačinke od svježeg sira? Jednostavni recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Syrniki je popularno jelo slavenske kuhinje, a to su okrugli kolači od svježeg tijesta, prženi na tavi ili pečeni u pećnici. Odlično se slažu s kiselim vrhnjem i savršene su za jutarnji obrok. Stoga bi svaka domaćica koja mora redovito hraniti svoju obitelj trebala bi znati kuhati kolače od sira.

Osnovna načela

Za pripremu ovakvih jela poželjno je koristiti prirodni svježi svježi sir, koji ima ujednačenu strukturu. Njegov sadržaj masti trebao bi varirati između 7-18%. Osušeni svježi sir preporuča se dopuniti malom količinom kiselog vrhnja, a preporučljivo je prethodno dekantirati mokri svježi sir.

U procesu mijesenja tijesta važno je ne pretjerati s jajima i brašnom. Inače će vam kolači od sira ispasti gumeni ili se neće dobro oblikovati. Također, nemojte pretjerivati sa šećerom. Ne baš slatko jelo je bolje dopuniti medom, kondenziranim mlijekom, džemom ili sirupom.

S brašnom

Za ljubitelje klasične ruske kuhinje nudimoobratite pozornost na tradicionalnu verziju pripreme kolača od sira. Za to će vam trebati:

• 350 g svježeg svježeg sira (po mogućnosti domaćeg).
• 150 g brašna (+ još malo za pohanje).
• 4 žličice fini šećer.
• Veliko jaje.
• Vanilin i rafinirano ulje.

Svaka neiskusna domaćica moći će skuhati kolače od sira, čiji će se recept sigurno naći u vašoj osobnoj kuharici. Prvo morate napraviti svježi sir. Kombinira se s jajetom i šećerom, a zatim se obrađuje blenderom. Dobivena masa je dopunjena vanilijom i brašnom, a zatim temeljito mijesiti. Od gotovog tijesta formiraju se okrugli kolači, paniraju se i prže u zagrijanoj nauljenoj tavi.

S griz

Onima koji prate svoju figuru možemo savjetovati da se usredotoče na ovaj zanimljiv recept. Čak i tinejdžer s minimalnim kulinarskim vještinama može kuhati kolače od sira u tavi. Za to će vam trebati:

• 500g 9% svježeg sira.
• 4 žlice. l. griz (+ još za pohanje).
• 4 žlice. l. fini šećer.
• 2 odabrana sirova jaja.
• Vanilin, sol i rafinirano ulje.

Skuta istučena vilicom dopunjena je jajima i šećerom. Sve se to dobro umuti mikserom, a zatim pomiješa s grizom, solju i vanilijom. Dobivena masa je dobro izmiješana i uklonjena na stranu. Nakon dvadesetak minuta od gotovog tijesta se formiraju krugovi.kolače, posuti ih grizom i pržiti dok ne porumene.

Sa zobenim pahuljicama

Čak ni oni koji broje svaku unesenu kaloriju neće odbiti takav dijetalni doručak. Tajna njegove niske energetske vrijednosti leži u potpunom odsustvu griza i pšeničnog brašna. Prije izrade kolača od sira provjerite imate li sve što vam treba pri ruci. U ovoj situaciji trebat će vam:

• 500 g svježeg sira bez masti.
• 5 žlica. l. zobene pahuljice.
• Veliko jaje.
• grožđice i biljno ulje.

Svježi sir se kombinira sa zobenim pahuljicama i intenzivno obrađuje blenderom. Dobivena masa nadopunjena je sirovim jajetom i grožđicama prethodno kuhanim na pari. Od gotovog tijesta formiraju se okrugli kolači i prže se u maloj količini zagrijanog biljnog ulja.

S mekinjama

Ovaj će recept privući pažnju onih koji ne znaju napraviti palačinke od svježeg sira, koje ne sadrže jaja i brašno. Da biste to ponovili kod kuće, trebat će vam:

• ½ šalice mekinja.
• 500 g svježeg sira bez masti.
• 2 jabuke.
• 3 žlice. l. zobene pahuljice.
• Med, cimet i biljno ulje.

Oprane i oguljene jabuke obrađuju se blenderom. Rezultirajuća voćna kaša dopunjena je svježim sirom i mekinjama, a zatim se temeljito promiješa. Od dobivenog homogenog tijesta formiraju se zaobljeni kolači, paniraniu zobene pahuljice stavite na nauljen pleh i pecite oko pola sata na 180 0C. Rumeni kolači od sira preliju se medom i posipaju cimetom.

S bananom

Ovi sirniki ugodnog okusa i nježne arome zasigurno će oduševiti male sladokusce. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 500g svježe skute, ali ne suhe.
• 3 banane.
• 5 žlica. l. zobene pahuljice.
• Veliko jaje.
• grožđice, cimet i rafinirano ulje.

Prije nego skuhate ukusne kolače od sira, trebali biste napraviti banane. Ogule se i narežu na komade. Ovako obrađeno voće sjedinjuje se sa svježim sirom i brašnom, a zatim se tuče mikserom. Dobivena masa nadopunjena je cimetom, grožđicama kuhanim na pari i jajetom. Od pripremljenog tijesta formiraju se uredni okrugli kolači koji se peku na nauljenoj tavi.

Sa zelenilom

Mnogi od vas nikada nisu probali slane sirnike. Jer sada je pravo vrijeme za to. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 180g svježeg svježeg sira.
• 100 g bijelog brašna.
• ½ žličice prašak za pecivo.
• 1 žličica fini šećer.
• Veliko jaje.
• Sveža začinskog bilja (kopar, cilantro ili peršin).
• Sol i biljno ulje.

Prije nego što skuhate palačinke od svježeg sira sa začinskim biljem, morate skuhati svježi sir. Izlije se u duboku posudu, utrlja vilicom, a zatim pomiješa sa šećerom, praškom za pecivo i solju. Dobivenamasa se dopunjava nasjeckanim začinskim biljem, jajem i brašnom. Tijesto se oblikuje u kolače i prži u nauljenoj tavi.

S punjenjem od jabuka

Za mlade majke koje brinu o prehrani svoje djece bit će korisno naučiti kuhati kolače od sira s voćnim nadjevom. Za to će vam trebati:

• 500g nemasnog svježeg sira.
• 3 žlice. l. bijelo brašno (za pohanje).
• 2 žlice. l. suhi griz.
• 1, 5 žlica. l. fini šećer.
• ¼ žličice brza soda.
• 2 zrele slatke jabuke.
• 2 žlice. l. meki maslac.
• Veliko jaje.
• Prstohvat soli i biljnog ulja (za prženje).

Preporuča se započeti proces preradom jabuka. Isperu se, čiste i drobe. Ovako pripremljeno voće prži se na otopljenom maslacu uz dodatak pola velike žlice šećera. Gotov fil se makne na stranu da se ohladi.

Sada je vrijeme za skutu. Temeljito se mijesi vilicom i nadopunjuje solju, sodom, razmućenim jajetom i preostalim slatkim pijeskom. Sve se to pomiješa s grizom, dobro promiješa i ostavi na pola sata. Nakon isteka navedenog vremena, od skute se formiraju plosnati kolači, punjeni nadjevom od jabuka, zadaju željeni oblik, pohani u brašnu i prženi u maloj količini zagrijanog biljnog ulja. Ovi sirnici se poslužuju topli, unaprijed preliveni svježim kiselim vrhnjem.

Sa sodom

Posebno za one koji ne vole izgovorenookus svježeg sira, analizirat ćemo kako kuhati jednostavne kolače od sira, koji sadrže malo više brašna. Da biste nahranili svoju obitelj takvim vikend doručkom, trebat će vam:

• 180g svježeg sira.
• 180 g brašna (+ još malo za pohanje).
• ½ žličice brza soda.
• 2 žlice. l. šećer.
• Veliko jaje.
• Prstohvat soli i biljnog ulja.

Prvo morate napraviti svježi sir. Polaže se u suhu duboku zdjelu i temeljito gnječi vilicom. Zatim se u to doda jaje, šećer, sol i brza soda. Sve se to nadopunjuje brašnom, miješa, prekriva prozirnom folijom i šalje u hladnjak na četiri sata. Za to vrijeme, soda će imati vremena da u potpunosti reagira na masu skute. A gluten od brašna potpuno je zasićen oslobođenom tekućinom. Zahvaljujući tome, baza za kolače od sira postat će mekša i elastičnija. Na kraju naznačenog vremena od natopljenog tijesta formiraju se zaobljeni kolači. Svaki od njih je pohan u brašnu i pržen na zagrijanom biljnom ulju. Kako gotovi proizvodi ne bi postali vlažni, ne mogu se polagati jedan na drugi. Poslužite s kiselim vrhnjem, voćnim preljevom, medom ili džemom.

S mrkvom

Ovi svijetli i mirisni kolači od sira ugodnog su slatkog okusa i dobro se slažu sa svježim kiselim vrhnjem. Jednako su prikladni i za djecu i za odrasle, što znači da će biti izvrsna opcija za puni obiteljski doručak. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 250g svježeg svježeg sira.
• Veliko jaje.
• Juicymrkva.
• 1 žlica l. suhi griz.
• 1 žlica l. brašno.
• šećer (po ukusu).
• Rafinirano ulje (za prženje).

Poželjno je započeti proces preradom skute. Izlije se u duboku zdjelu i dobro izmijesi vilicom. Zatim se nadopunjava šećerom, grizom, brašnom i sirovim jajetom. Dobivenu masu sjedinite s oguljenom i naribanom mrkvom, a zatim dobro promiješajte i stavite u hladnjak na sat vremena. Na kraju naznačenog vremena, od gotovog tijesta formiraju se uredni zaobljeni kolači koji se podvrgavaju toplinskoj obradi. Prije kuhanja kolača od sira, ulijte malo biljnog ulja u tavu i zagrijte je. Čim počne cvrčati, u njega se spuštaju proizvodi od tijesta od skute i mrkve i zapeku s obje strane. Takvi kolači od sira poslužuju se topli s gustim, ne previše kiselim vrhnjem.

S orasima i grožđicama

Ovi ukusni sirniki zasigurno će se svidjeti i najzahtjevnijim malim gurmanima. Za njihovu pripremu trebat će vam:

• 250 g svježeg sira, nije suho.
• 50 g nasjeckanih orašastih plodova.
• 50g grožđica.
• 2 žlice šećer.
• 3 žlice. l. brašno.
• Veliko jaje.
• Rafinirano ulje (za prženje).

Ovakvi kolači od sira pripremaju se izuzetno jednostavno i brzo. Za početak se svježi sir izlije u duboku suhu zdjelu i dobro umijesi vilicom. Odmah nakon toga dodaje se sirovo jaje, šećer i brašno. U dobivenu masu unose se svi nasjeckani orašasti plodovi i orašasti plodovi prethodno kuhani na pari.grožđica. Od gotovog tijesta formiraju se male okrugle pogačice koje se prže u maloj količini zagrijanog biljnog ulja. Ove kolače od sira možete poslužiti s medom, kondenziranim mlijekom ili džemom.

S krumpirom

Ovaj recept sigurno će cijeniti ljubitelji neobičnih domaćih jela. Da biste ga reproducirali u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 250 g svježeg sira.
• Veliki krumpir.
• Odabrano jaje.
• 1 žličica fini šećer.
• 1 žlica l. bijelo brašno.
• Prstohvat soli i otopljenog maslaca (za prženje).

Nakon što ste se pozabavili kompletom namirnica, morate shvatiti kako kuhati kolače od sira. Razmotrit ćemo korak po korak opis ovog procesa upravo sada.

Korak 1. Skuhajte krumpire u ljusci, ohladite, ogulite i narendajte.

Korak broj 2. Ovako pripremljenom povrću dodajte svježi sir izgnječen vilicom.

Korak broj 3. Dobivena masa je dopunjena solju, brašnom, šećerom i jajetom.

Korak 4. Sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak na sat vremena.

Korak br. 5. Nakon navedenog vremena, od natopljenog tijesta formiraju se uredni zaobljeni kolači koji se zapeku u zagrijanom gheeju.

Poslužite palačinke od krumpira i svježeg sira sa svježim vrhnjem i salatom od povrća.