Pizza sa šampinjonima: opcije tijesta, dodaci, najprikladniji umak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pizza je jedno od najtoplijih jela koje vole i djeca i odrasli. Ovdje svaka domaćica ima prekrasnu priliku za maštanje, ovisno o njezinim preferencijama i ukusnim željama. Jedan od najpopularnijih i najomiljenijih recepata je pizza s gljivama. U članku ćemo vam reći kako pravilno napraviti tijesto i kakav je nadjev bolje koristiti.

Brzo tijesto

Kako bi tijesto bilo mekano i pahuljasto, mnoge domaćice pokušavaju ga kuhati na kefiru. Dakle, potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• 350-400g prosijanog vrhunskog brašna;
• čaša kefira (možda istekao rok trajanja);
• 40-50g maslaca;
• soda na vrhu noža;
• 2 mala jaja;
• prstohvat soli;
• prstohvat šećera.

Brzo kuhanje tijesta za pizzu

Za početak umutite jaja u dubokoj posudi pjenjačom. Ulazimo tamokefir (postupno), nastavljajući miješati. Zatim dodajte sodu (gašenu octom). Brašno unosimo u dijelovima i svaki put dobro promiješamo smjesu da ne ostanu grudice. Maslac stavimo u mikrovalnu, otopimo i dodamo u tijesto. Miksamo. Naša smjesa treba nalikovati konzistenciji gustog kiselog vrhnja.

Druga verzija testa - kvasac

Da bi naša pizza sa šampinjonima bila ukusna, možete napraviti tijesto s kvascem. Naravno, s njim ima još problema, ali krajnji rezultat će premašiti sva očekivanja.

Dakle, potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• 1 čaša vode;
• 2, 5 šalica vrhunskog brašna, prosijano;
• jedna žličica šećera i soli;
• suhi kvasac - 1,5 žličice;
• bilo koje biljno ulje.

Upute za kuhanje korak po korak

Počnimo s kvascem. Prelijte potrebnu količinu proizvoda sa 50 ml tople vode i dodajte prstohvat šećera. Temeljito promiješajte dok grudice ne nestanu. Ostavite 5-7 minuta da se pojavi željena reakcija.

Uzmemo zasebnu posudu, unesemo potrebnu količinu vode (tople) i biljnog ulja. U sastojke dodajte kvasac, sol, šećer. Postupno dodavati brašno. Miješajte dok grudice ne nestanu.

Umijesite tijesto. Trebao bi biti fleksibilan i poslušan. Tijesto stavimo na toplo mjesto, prekrijemo novinama i pričekamo da naraste. Zatim ponovno dobro umijesimo i počnemo kuhati pizzu sa šampinjonima.

Punjenje

Za fil pripremiti majonezu, 3 rajčice, 300 g lovačkih kobasica (ili obične dimljene), 200 g šampinjona, pola staklenke maslina, par grančica zelenila i 200 g sir.

Rajčice izrezane na krugove. Dodamo malo. Lovačke kobasice narežite na tanke trakice. Gljive operemo i stavimo na štednjak. Nakon kuhanja kuhajte u slanoj vodi 2-3 minute (ako ne želite kuhati gljive, možete ih pržiti na biljnom ulju 3-4 minute). Masline narežite na krugove, sir naribajte na krupno ribanje, zelje sitno nasjeckajte.

Formiranje i pečenje pizze

Nakon rezanja sastojaka možete početi oblikovati naša mirisna peciva. Da biste napravili pizzu sa šampinjonima kao u pravoj pizzeriji, zavijte rubove tijesta. Tada punjenje neće ispasti, a izgled će biti u potpunosti u skladu s originalom.

Dakle, upalite pećnicu, izvadite formu, namažite je uljem. Raširimo tijesto, uvijemo rubove. Premažemo majonezom, na vrh stavimo rajčice, zatim gljive, lovačke kobasice, masline i posipamo sirom. Stavimo u pećnicu 20-25 minuta. Gotova pizza sa šampinjonima i kobasicom posuta začinskim biljem.

Dobar tek!

Pizza sa šampinjonima. Opcije umaka

Ako kuhate umak za pizzu, to će vam omogućiti da dobijete novi, bogatiji i originalniji okus. Dakle, najčešće korišteni preljev među pizzaiolama je rajčica. Dovoljno brzo se kuha, ali krajnji rezultat će nesumnjivo oduševiti svojim okusom.

Da biste to učinili, uzmite dvije rajčice, jedan češanj češnjaka, 4 grančice bosiljka, prstohvat crnog papra, sol i malo maslinovog ulja. Rajčice sameljite u blenderu, bosiljak sitno natrgajte rukama, češnjak nasjeckajte. Zagrijte tavu, stavite češnjak i maslinovo ulje. Nakon nekoliko sekundi dodajte bosiljak. Pirjajte 2 minute i dodajte rajčice. Papar, sol. Promiješajte i nakon 3 minute ugasite štednjak. Nakon hlađenja, samljeti pripremljeni umak u blenderu, a zatim ga vratiti u tavu na dinstanje na nekoliko minuta. Sada možete namazati našu podlogu, posuti nadjevom i poslati u pećnicu.

Sljedeća opcija preljeva je luk-rajčica. Zahvaljujući ovom umaku, pizza sa svježim šampinjonima dobit će jedinstven talijanski okus i bogatu aromu. Uzimamo jedan luk, nekoliko grančica bosiljka, 1 žličicu. šećera, par grančica kopra, češanj češnjaka, prstohvat soli, 1 žličica. paprika, dvije rajčice i malo maslinovog ulja.

Sve sastojke usitnite u blenderu (rajčice prethodno ogulite). U tavu ulijte ulje i pirjajte smjesu pod zatvorenim poklopcem 1,5 sat. Umak ne smije curiti sa žlice. Zatim se oblog nanosi na bazu. Naša pizza sa šampinjonima i sirom je spremna!

Uživajte u izvanrednom okusu!