Okroshka na Tanya savršena je ljetna juha

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Na ljetnim vrućinama želite pojesti nešto ukusno, zdravo i ne prevruće. Idealno rješenje bi bila okroshka na tan ili ayran. Ovo jelo je savršeno kao prvo. Osim toga, okroshka ispada ne samo ukusna, već i zdrava.

Što je tan

Tan je kavkasko tradicionalno piće s bogatom poviješću. Napravljen je od prirodnog bivoljeg mlijeka. Tradicionalni recept za piće uključuje 1 dio vode i 2 dijela jogurta. Ova smjesa je posoljena, začinjena raznim biljem i začinima. Možete dodati i prirodni med.

Piće koje sadrži svježe začinsko bilje ili ukiseljene nasjeckane krastavce ima bogatiji i zanimljiviji okus. Uobičajeno je da se gotov ten popije odmah, jer se čuva najviše jedan dan u hladnjaku.

Prednosti pića

Prednost preplanule kože leži u njegovom sastavu. Takav proizvod sadrži mnoge elemente u tragovima, uključujući fosfor, cink, magnezij, kalcij, kalij, kao i vitamine K, PP, A i D. Osnova mikroflore pića je bugarski bacil mliječne kiseline, koji je dobio ime po njegov otkrivač. Proizvod pomaže kod mnogih bolesti i problema s gastrointestinalnim traktom. Osim toga, piće može sniziti razinu u krvikolesterola i poboljšati funkciju bubrega.

Tan se često koristi kao lijek za mamurluk. Koristi se ne samo kao zasebno fermentirano mliječno piće, već se dodaje i hladnim ljetnim juhama. Koristi se kao podloga za kolače i tijesto, kao i za mariniranje ribe i mesa. Proizvod je popularan ne samo zbog svojih prednosti, već i zbog svog izvanrednog okusa.

Recept za okrošku na tan ili ayran

Za pripremu ove hladne juhe trebat će vam:

• 1,5L tan, ayran ili whey;
• 5 gomolja krumpira;
• 300g šunke;
• 5 velikih jaja;
• 2 krastavca;
• hrpa perja luka;
• hrpa grančica kopra;
• sol.

Priprema krumpira

Za kuhanje okroshke na tan, pripremite sve sastojke. Gomolje krumpira operite, stavite u lonac i prokuhajte u ljusci. Za veću korist, možete ih kuhati na pari u sporom kuhalu ili u parnom kotlu. Krumpir će ispasti mirisniji i snažnije strukture. Uzmite gomolje približno iste prosječne veličine. U parnom kotlu kuhat će se 20-25 minuta. Gotove krumpire ohladite, ogulite i nasjeckajte na trakice ili kockice. Ako se komadi zalijepe tijekom rezanja, odvojite ih.

Što učiniti s jajima

Teško je zamisliti okroshku bez jaja. Možete ih kuhati unaprijed ili tijekom pripreme drugih komponenti. Stavite jaja u hladnu vodu, malo posolite. Kuhajte ih dok ne budu potpuno kuhani. Proces traje 8 do 12 minuta. Sve ovisi onjihove veličine. Kada su jaja gotova, stavite ih pod tekuću hladnu vodu. Ohlađeni proizvod narežite na kockice.

Postoji još jedan način da dodate jaja u okroshku na tanji. Odvojite proteine od žumanjaka i naribajte ih na krupno ribanje. Ova komponenta se mora dodati ostatku okroshka proizvoda. Što se tiče žumanjaka, sameljite ih i koristite za preljev u kombinaciji s vrhnjem ili senfom.

Priprema ostalih sastojaka

Šunku narežite na tanke trakice ili kockice. Umjesto ove komponente, možete koristiti druge vrste kobasica, na primjer, mliječne ili doktorske kobasice. Pogodan i za meso. U jelo je bolje dodati pečenu ili kuhanu nemasnu junetinu. Može biti nekoliko vrsta mesnih proizvoda u okroshki na tan.

Srednji krastavac dobro operite, osušite, narežite na trakice ili kockice, kao i ostale komponente jela.

Što zelje dodati

Kao zelenilo za takvu okrošku možete koristiti perje zelenog luka i grančice kopra. Osim toga, za ljubitelje u jelo možete dodati peršin, mentu, cilantro.

Operite grančice biljaka u tekućoj vodi i osušite. Prilikom pripreme okroshke uzmite samo nježni dio listova mente, kopra i peršina. Grube stabljike izrezati ili odrezati. Odabrano i pripremljeno zelje sitno nasjeckajte.

Završna faza

Prebacite pripremljene i nasjeckane komponente okroshke u duboku posudu. Sol se ne preporučuje. Ova komponenta ćečinjenica da će se sok početi izdvajati iz zelenila i krastavaca. Zbog toga, okroshka na preplanulost, čiji je recept opisan gore, može izgubiti svoj atraktivan izgled. Bolje je da svatko posoli svoju zdjelu po ukusu. Bez ove komponente, okroshka se može čuvati u hladnjaku jedan dan. Ne zaboravite da je preplanulost pomalo slan okus.

Kako poslužiti

Sastojke za okrošku pomiješane u jednoj posudi pažljivo rasporedite u porcionirane tanjure, a zatim sve začinite tan. Za bogatiji okus možete koristiti majonezu, kiselo vrhnje, mljevenu papriku, hren ili senf. Poslužite ove proizvode uz okrošku za stol.

Ten može biti bez plina i gazirana. Potonja opcija dat će okroshki zanimljiviji okus. Ako ste kupili ten bez plina, možete ga pomiješati s malom količinom mineralne vode.