Ruže od lisnatog tijesta s jabukama: korak po korak recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Deserti od lisnatog tijesta vrlo su popularni i voljeni među domaćicama. Bujno lisnato tijesto posebno dobro ide uz mirisne jabuke. Danas vas pozivamo da napravite ružice od lisnatog tijesta s jabukama. Takav će desert neopisivo oduševiti vaše goste, a dobit ćete puno pohvalnih i laskavih recenzija o svom kulinarskom umijeću.

Ružice od jabuka u lisnatom tijestu, čiji smo vam recept danas odlučili ponuditi, iznenađujuće je jednostavno jelo za pripremu, unatoč svom izvrsnom i neobičnom izgledu. Trebat će vam minimalni skup proizvoda koji će se vjerojatno naći u bilo kojem hladnjaku i koji su jeftini.

Izbor tijesta i preljeva

Naravno, lisnato tijesto je malo teže i problematično pripremiti od običnog tijesta s kvascem. Izbor: kupite gotovo lisnato tijesto ili ga skuhajte sami - učinite to sami. U pravilu se dobro tijesto prodaje u trgovinama, smrznuto, već potpuno prikladno za kulinarski rad. Ako odlučite kuhati ruže od lisnatog tijesta s jabukama (korak po korak recept sa fotografijom bit će malo kasnije) i želite uštedjeti vrijeme na kuhanju, onda je svakako bolje kupitigotovo tijesto. Ako imate želje i vremena, možete to učiniti sami.

Što se tiče punjenja. Jabuke su osnova. Kakva vrsta, boja i veličina - nije važno. Kuhamo od onoga što je u kući. Osim jabuka, trebat će vam granulirani šećer. Neke domaćice pri izradi ruža od lisnatog tijesta s jabukama radije dodaju više vanilina ili cimeta. Također možete koristiti limunov sok ili esenciju za pojačavanje arome.

Potreban set sastojaka

• Lisnato tijesto - 400 grama.
• Tri velike jabuke.
• Tri žlice granuliranog šećera.
• 300 ml vode.
• Tri do četiri žlice džema (jabuka, marelica, šljiva - vaš izbor).
• Dvije žličice mljevenog cimeta.
• Šećer u prahu za ukrašavanje ruža od lisnatog tijesta s jabukama.

Priprema testa

Vrlo je važno da tijesto od kojeg ćete pripremati peciva bude pravilno pripremljeno za rad. Ako kupujete gotove smrznute, preporuča se unaprijed izvaditi iz zamrzivača. Tijesto bi se trebalo samo odmrznuti na sobnoj temperaturi. Strogo je zabranjena upotreba kuhinjskog pomagala kao što je mikrovalna pećnica.

Priprema nadjeva

Dok se tijesto odmrzava, možete početi s pripremom nadjeva, odnosno jabuka. Treba ih oprati i osušiti. Zatim izrežite jabuke na četvrtine, izvadite središnjudio, podijeliti na nekoliko tankih kriški. Kriške neka budu što tanje da budu skoro prozirne. Na ovaj način se neće lomiti i brzo kuhati.

Vrlo često među domaćicama koje nemaju puno iskustva u pečenju postavlja se pošteno pitanje: "Trebam li jabuke skinuti kožicu prije pripreme slastica?" Ovdje stručnjaci nedvojbeno odgovaraju - ne. Zbog prisutnosti kore na kriškama jabuke, one su izdržljivije i ne raspadaju se tijekom kuhanja. Da, i ruže će biti puno ljepše ako su "latice" uokvirene crvenim obrubom.

Što se tiče izbora jabuka. Nije potrebno koristiti samo crvene. Možete napraviti originalni svijetli "buket" uzimajući crvene, zelene i žute jabuke. Slažete se, takve ruže od lisnatog tijesta s jabukama različitih nijansi izgledat će mnogo spektakularnije. Pokušajte također odabrati jabuke slatkih i kiselih sorti sa sočnom pulpom. Što su sočniji, to će desert biti ukusniji.

Kako biste spriječili da kriške jabuke izblijede i potamne, savjetujemo vam da ih poškropite limunovim sokom. Usput, ova tehnika će također biti plus ako želite dobiti desert originalnog slatko-kiselog okusa. Limunov sok daje neobičnu kiselost jelu, što vole mnogi gurmani.

Počnite kuhati

Pa krenimo s kuhanjem. Na dnevnom redu su ruže od lisnatog tijesta s jabukama. Korak po korak recept s fotografijom pomoći će vam da shvatite koliko tanko trebate rezati jabuke i kako pravilno pripremiti tijesto. Nakon togaodmrznut, treba ga razvaljati u prilično tankom sloju (2-3 mm). Sloj smo izrezali na duge vrpce, duljina svake vrpce trebala bi biti oko 25 centimetara. Vrpce su široke oko pet centimetara.

Naravno, ove dimenzije su približne. Ovdje će sve ovisiti i o veličini kriški jabuke koje koristite u kuhanju. Ako su jabuke male, onda ne biste trebali raditi preširoke trake tijesta. Kriške će se jednostavno "utopiti" u njemu, i to više neće biti ruža, već "mimoza".

Pripremljene trake od tijesta premazati pekmezom. Prikladnije je to učiniti uz pomoć posebne silikonske četke za slastice. Nemojte previše podmazati. Pekmez ne smije istjecati iz rozeta tijekom kuhanja.

Oblikovanje rozeta

Na trakice tijesta pripremljene i začinjene pekmezom počinjemo rasporediti kriške jabuka u urednom ravnom sloju. Važno je da rubovi kriški svijetle kože malo vire iz test trake. Donji rub trake ostat će gotovo bez punjenja. Jabuke možete odmah posuti cimetom i šećerom u prahu, a možete i nakon formiranja ruže.

Sada počnimo uvijati. Ruže je potrebno vrlo pažljivo omotati kako ne bi poremetili slojeve kriški jabuke. Kao rezultat, trebali biste dobiti neku vrstu rolade od jabuka.

Odaberite posudu za pečenje

Svaka domaćica zna koliko je ponekad teško odabrati kvalitetnu i praktičnu posudu za pečenje. Za ovaj recept preporuča se odabratisilikonski kalupi, budući da je u njima zgodnije peći i manje je problematično dobiti jelo nakon kuhanja. Ali ako nemate takav oblik pri ruci, onda možete upotrijebiti metalni (samo ga prethodno obložite pergamentom ili podmazujemo biljnim uljem).

Za veću snagu, mnogi pričvršćuju ruže čačkalicama. Ali ako je obrazac ispravno odabran, onda se ova točka može lako izostaviti. Nema potrebe za čačkalicama prikladnog oblika ispravne veličine.

Pečenje

U procesu kuhanja ponekad se pojavi još jedno hitno pitanje. Gdje i kako kuhati? Već imate popis potrebnih proizvoda, glavna kulinarska ideja su ruže od lisnatog tijesta s jabukama, recept s fotografijom korak po korak. Kuhate li u pećnici ili u tavi? Ovo je posljednje pitanje s kojim se danas moramo pozabaviti.

Iskusne domaćice koje vrlo često uživaju u domaćim pecivima, u pravilu se mogu pohvaliti dobrom pećnicom. Ako ste kuhar početnik i pećnica u vašoj kuhinji ostavlja mnogo da se poželi, onda vam je bolje napraviti ruže od lisnatog tijesta s jabukama u tavi.

Ako vaša pećnica savršeno ispeče deserte, zagrijte je na 180 stupnjeva, stavite pripremljeni lim za pečenje s ružama i pričekajte oko 45 minuta. Važna točka. Ako vaše tijesto još nije spremno (provjerili smo ga čačkalicom ili šibicom), a latice jabuke su već počelerumenilo ili spali, preporučamo korištenje folije. Pokrijte ružice odozgo i tako kuhajte ostatak vremena. Folija će pomoći da se tijesto brže ispeče, a latice jabuke neće izgorjeti.

Posluživanje hrane

Za kraj, razgovarajmo o posluživanju jela. Kada su vaše ruže od lisnatog tijesta gotove, izvadite ih iz kalupa i stavite na ravnu posudu ili dasku za rezanje. Po vrhu svake ruže pospite malo šećera u prahu. Ako želite slađi desert, onda obilnije pospite prahom. Ali zapamtite da u ovom slučaju ruže neće biti tako spektakularne. A kad je malo praha dobije se određeni snježni premaz koji na crvenim laticama izgleda originalno.