2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Tolstolobik pripada obitelji šarana. Ova bezopasna riba (hrani se fitoplanktonom i algama) razlikuje se, međutim, po svojoj solidnoj veličini. Prosječne jedinke su četiri kilograma, a najveći ikada ulovljen primjerak dosegao je 40 kg. Ali najukusnije su mlade ribe. Imaju malo kostiju i puno nemasnog nježnog mesa. Kalorijski sadržaj tolstolobika je samo 86 jedinica, pa je ova vrsta ribe uključena u prehranu. Meso srebrnog šarana savršeno zasićuje. Osim toga, on je od velike pomoći. U kuhanju, ova riba je apsolutno bez muke. Ne raspada se u tavi, ne suši se u pećnici, možete kuhati riblju juhu, dimiti je i od nje raditi konzerve. Ali ova pečena riba je posebno ukusna. Recept za srebrnog šarana u pećnici tema je našeg članka. U nastavku su navedeni različiti načini kako ispeći ovu ribu. Dat ćemo i recepte za domaće srebrne šarane.
Umak od rajčice
Kulinari cijene pečenje ribe jer se ovom metodom toplinske obrade čuva maksimum korisnih tvari, a štetna mast se uopće ne može dodati u jelo. Osim toga, koristeći recept za tolstolobik u pećnici, spašavamo se od izborakostima. Kada se ispeku, postanu toliko mekani da se u njima nemoguće zadaviti. Male kosti se uglavnom otapaju u mesu. Osim toga, u pećnici možemo kuhati ribu i prilog na jednom limu, odnosno uštedjet ćemo vrijeme. Šaran se prvo mora očistiti i iznutriti. Zatim napravimo rez duž grebena i podijelimo trup na dva dijela. Pomiješajte dvije žlice paste od rajčice i biljnog ulja. U njega protisnite četiri češnja češnjaka. Položite tolstolobuka na pleh obložen folijom. Podmažite ga gustim umakom od rajčice. Ogulite 0,5 kilograma krumpira, narežite na ploške. Pomiješajte ga s dvije žlice biljnog ulja i prstohvatom suhog bosiljka. Stavite krumpir pored ribe. Stavili smo ga u pećnicu, zagrijanu na dvjesto dvadeset stupnjeva. Pecite pola sata.
S umakom od limuna
Ovaj recept za tolstolobika u pećnici nije ništa manje kompliciran od prethodnog. Luk sitno nasjeckajte, prelijte ga sokom od dva limuna i pomiješajte s 2 žlice majoneze. Ovim sastavom gusto namažemo očišćeni, iznutriceni i na dva dijela izrezani trup tolstolobika. Ostavite da se marinira četvrt sata. Za to vrijeme očistit ćemo kilogram krumpira, narezati ga na ploške ili krugove. Stavite srebrnog šarana na lim za pečenje obložen folijom. Ostatak prostora ispunite krumpirom. Jednu veliku rajčicu narežite na ploške. Stavimo ih na srebrnog šarana. Posolite i popaprite jelo. Stavite pleh u zagrijanu pećnicu. Pečemo na dvjesto dvadeset stupnjeva četrdesetak minuta. Tijekom procesa, ponekadotvorite vrata pećnice i prelijte sok od ribe preko krumpira.
Na jastuku od luka, ispod deke od sira
Na temelju ovog recepta za tolstolobika pečenog u pećnici, dobivate ukusno svečano jelo koje možete poslužiti uz kuhani krumpir ili pire krumpir. Pomiješajte sok jednog limuna s prstohvatom soli i omiljenim začinima za ribu. Tolstolobik narežite na porcije. Ostavite da se marinira u pripremljenoj smjesi. Nasjeckamo dva luka i lagano pržimo na žlici biljnog ulja. Stavite na dno pleha ili posude za pečenje. Komadiće tolstolobika panirajte u brašnu i pržite na jakoj vatri da dobijete zlatnu koricu. Stavite ribu na jastuk od luka. Po vrhu pospite nasjeckani kopar (pola hrpe će biti dovoljno) i prelijte sto grama kiselog vrhnja. Posudu stavimo u pećnicu koju unaprijed zagrijemo na dvjesto stupnjeva. Nakon dvadeset minuta izvadite lim za pečenje i pospite njegov sadržaj naribanim tvrdim sirom (najmanje sto grama, ali može i više). Kad se formira crvenkasta kapica, poslužite ribu na stol.
S umakom od kiselog vrhnja
Ovaj put ćemo jesti tolstolobika, kuhanog cijelog u pećnici: samo očistite ribu i izvadite joj crijeva. Natrljajte ga solju i začinima. Sitno nasjeckajte dva luka i četiri češnja češnjaka. Unutar trupa punimo dio povrća zajedno s komadićima maslaca (50 grama). Dvije rajčice narežite na krugove. Lim za pečenje obložite folijom. Stavljamo ribu, zatim krugove rajčice i preostali luk i češnjak. Ulijte pola čaše kiselog vrhnja. Ubacimo sezagrijanu pećnicu pola sata ili malo duže. Ovo jelo dobro ide uz pire krumpir ili kašu od heljde.
Omotnica s ribom
Još sočniji i nježniji, tolstolobik će ispasti u pećnici u foliji ili kulinarskom omotu. U ovom receptu koristit ćemo samo odreske, a za juhu ćemo zadržati glavu i rep ribe. Porcionirani komadi tolstolobika temeljito se utrljaju solju i začinima. Ostavimo barem dvadesetak minuta. Luk nasjeckamo na pola prstena, a jednu veću mrkvu narežemo na krugove. Narežite foliju na velike trake. Na jedan njihov dio stavljamo odrezak tolstolobika, prekrivajući ribu nasjeckanim povrćem. Dodajte malu količinu biljnog ulja. Foliju zamotamo u kuverte kako sadržaj ne bi ispao. Stavili smo ga u pećnicu na dvjesto stupnjeva. Nakon četrdesetak minuta potrgajte foliju odozgo i otvorite kuverte. Vraćamo je u pećnicu na još četvrt sata da riba dobije zlatno smeđu boju.
Konzervi srebrnog šarana kod kuće
Filirajte ribu i narežite na male komadiće. Marinirajte u soli i začinima. Na dno pripremljenih staklenki stavljamo lovorov list. Posude punimo ribom. Pokrijte ih folijom. Zagrijte pećnicu na 150 stupnjeva. Osnovali smo banke. Čim srebrni šaran ispusti sok i prokuha, temperaturu smanjujemo na 110 C. U tom stanju ostavljamo budućeg konzerviranog tolstolobika, kuhanog kod kuće, pet sati. Zatim vrućim napunite staklenke do vrhabiljno ulje. Ponovno pokrijte folijom i stavite peći na pola sata. Zatim zatvorimo metalnim poklopcima i stavimo staklenke da se ohlade, okrećući ih naopačke.
Dimljeni srebrni šaran
Ova riba je dobar losos. Zaklani tolstolobik najprije treba posoliti začinima i začinima, staviti pod tlačenje na hladno mjesto tri dana. Zatim ga je potrebno namakati oko šest sati, mijenjajući vodu dva ili tri puta. Zatim sušite dva dana na propuhu. I, na kraju, pušite ga pomoću čipsa od johe za to. Nakon hlađenja, riba bi trebala stajati na propuhu još oko dva dana. Tada će dimljeni tolstolobik biti umjereno mastan, s karakterističnim mirisom izmaglice.
Preporučeni:
Što se može skuhati od svježeg sira: nekoliko jednostavnih recepata
Svježi sir je jedinstven i zdrav fermentirani mliječni proizvod. Može biti nježna ili zrnasta, bljutava, slana ili slatka. Što se može kuhati od svježeg sira? Svježi sir je savršen za pečenje: tijesto od svježeg sira, nadjev od skute s grožđicama, orašastim plodovima, voćem, povrćem ili gljivama uvijek ispadne nevjerojatno ukusno. Od svježeg sira dobivate savršen desert s voćem, hranjiv ili dijetalni doručak - sve ovisi o masnoći svježeg sira i načinu njegove pripreme
Što i što se može brzo i ukusno skuhati u mikrovalnoj pećnici?
Mikrovalnu pećnicu obično koristimo samo za zagrijavanje ili brzo odmrzavanje hrane. Međutim, s ovim aparatom možete kuhati jela od mesa i ribe, peći pite, pa čak i praviti ukusne deserte. U našem članku ćemo vam reći što možete skuhati brzi doručak, ručak ili večeru u mikrovalnoj pećnici
Što se može skuhati od krumpira? Što brzo skuhati od krumpira? Što kuhati od krumpira i mljevenog mesa?
Svakodnevno mnoge domaćice razmišljaju o tome što se može skuhati od krumpira. I nema ništa iznenađujuće u tome. Uostalom, predstavljeno povrće ima relativno jeftinu cijenu i vrlo je traženo u našoj zemlji. Štoviše, jela od takvih gomolja uvijek ispadaju ukusna i zadovoljavajuća. Zato smo vam danas odlučili reći o tome kako i što možete kuhati od krumpira kod kuće
Što se ne može jesti s žgaravicom, ali što se može? Što je žgaravica
Najčešća bolest među odraslom populacijom je žgaravica, koja se javlja kod jedne od četiri osobe. Osjeća se neugodnim osjećajem pečenja u prsima, ponekad čak i mučninom i povraćanjem. Svatko će se osjećati nelagodno i loše zbog žgaravice. Što ne možete jesti, primijetit ćemo malo kasnije, ali sada ćemo shvatiti zašto se ova bolest općenito javlja
Sazan koščat ili ne? Kako rezati šarana? Kako ukusno kuhati šarana
Šaran je jedna od najpopularnijih vrsta ribe u modernom kuhanju. Od njega se pripremaju mnoga jela, koja se, usput, ispadaju prilično ukusna. Kao što pokazuje praksa, mnoge domaćice vrlo često razmišljaju o tome je li koščati šaran ili ne, a također govore o tome kako ga rezati. Razgovarajmo o svemu tome detaljnije, a također razmotrimo nekoliko recepata za kuhanje jela od ove vrste ribe
