Što je umak od tisuću otoka?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Thousand Island sos se pravi od majoneze i kečapa (ili nekog drugog zaslađenog umaka od rajčice) s jajima i octom. Njegova klasična verzija trebala bi imati slatkasti ljuti okus.

Kod kuće, u umak se dodaje tvrdo kuhano jaje, izgnječeno kroz fino sito. Navedeni sastojak se ovih dana ne nalazi često u receptima, ali je nekada bio uobičajen zgušnjivač.

Takva tehnika kuhanja kao što je vrlo fino trljanje jaja poboljšava ne samo okus, već i teksturu jela.

Povijest umaka

Thousand Island sos ima mnogo verzija podrijetla. Dakle, navodno je izmišljen u ljetovalištima na Tisuću otoka, u najsjevernijim regijama države New York u SAD-u i u južnom Ontariju u Kanadi, na samom početku 20. stoljeća.

Prema drugoj verziji, prvi put je pripremljen u odmaralištima New Hampshirea otprilike u isto vrijeme. U obje verzije, umak je zamišljen kao vrhunski obrok poslužen sa svježim začinskim biljem za one koji si mogu priuštiti "ljetnu" hranu u bilo koje doba godine.

Unatoč mompodrijetla, umak Thousand Island masovno se proizvodio 1970-ih i danas se može naći u svim salatnim barovima i trgovinama brze hrane. Istodobno, tijekom industrijske proizvodnje u njegov sastav počeli su se unositi brojni konzervansi i umjetne arome, zbog čega se njegov okus uvelike razlikovao od originala. Ako ga kuhate kod kuće, dobit ćete klasičan proizvod.

Recept za umak od tisuću otoka

Što vam je potrebno:

• 1, 5 šalica kupljene u trgovini ili domaće majoneze;
• 1/2 šalice kečapa;
• 1 čajna žličica jabučnog octa;
• 1, 5 žlica jako mljevenog ili ribanog luka;
• 1 žličica soli;
• 1/2 žličice čilija ili svježe mljevenog crnog papra;
• 1 veliko tvrdo kuhano jaje, oguljeno;
• 1 čajna žličica zdrobljenog pimentosa ili pečene crvene paprike (opcionalno).

U velikoj zdjeli pomiješajte majonezu, kečap, jabučni ocat, luk, sol i čili papriku i promiješajte dok ne postane glatko. Jaje propasirati kroz sitno sito i sjediniti s ostalim sastojcima. Ovaj umak se može poslužiti odmah, ali je još boljeg okusa kada se ohladi u poklopljenoj posudi 12-24 sata. Može se čuvati oko 4 dana.

Također, postoji niskokalorična verzija ovog umaka, koju su izmislili zagovornici lakih dijeta. Sastoji se od sljedećih komponenti:

• 1/2 šalice nemasnog pasiranog svježeg sira;
• 1, 5 žlicakantina kečapa od rajčice;
• 1 žličica čili umaka;
• 1 žličica šećera;
• 1/4 žličice čajnog senfa;
• 2 žličice sitno nasjeckanog luka;
• sol po ukusu;
• 2 žlice obranog mlijeka.

Kako ga koristiti?

Kao što možete vidjeti, sastav umaka od tisuću otoka omogućuje da se koristi s većinom različitih namirnica. Danas se koristi i kao preljev za salatu i poslužuje se uz odreske i hamburgere. Neki smatraju da se dobro slaže i s plodovima mora.

Kakve salate mogu napuniti? Prema riječima stručnjaka, najbolje ide uz sirovo povrće, pa čak i voće.

Salata s preljevom Tisuću otoka

Salata od voća i povrća sadrži vitamine A i C, kao i vlakna i druge hranjive tvari. Za kuhanje trebat će vam:

• 1 iceberg salata, rastrgana na komadiće;
• 1/4 šalice komadića breskve;
• 1/2 šalice nasjeckane mrkve;
• 2 žlice sitno nasjeckanog celera;
• 2 šalice jabuka narezanih na kockice;
• 1/2 šalice kriške naranče, prepolovljene;
• 2 žlice nasjeckanih grožđica;
• Umak od tisuću otoka.

Pomiješajte sve sastojke za salatu u dubokoj posudi, dodajte dresing i dobro promiješajte. Možete koristiti klasične i niskokalorične opcije odijevanja.