Torta "Srce" za 14. veljače: recepti za kuhanje i dekoracija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Valentinovo uvijek zahtijeva neke posebne pripreme - potrebno je kupiti poklone, a zatim pripremiti svečanu večeru. A mi vam nudimo zanimljiviju i kreativniju alternativu - kako biste izrazili svu svoju neizmjernu ljubav prema svojoj obitelji i prijateljima, samo ispecite tortu "Srce" koja ima pravi dizajn za takav praznik.

Zašto torta?

Prije nego što pređemo na sam proces kuhanja, želimo vam objasniti naš izbor. Bez sumnje, mnogi ljudi radije primaju ukusan dar, na primjer, svečani ručak ili večeru, koji se može sastojati od nekoliko jela. Koristite različite neobične proizvode, a zatim sve to lijepo predstavite.

Ali ipak vjerujemo da najzanimljivije tek počinje nakon glavnog obroka. Vrijeme je za ispijanje čaja, a što može biti bolje uz njega od torte "Srce" koju su napravile vaše brižne ruke?

Deserte je također lakše ukrasiti,kako bi naglasili njihovu izravnu namjenu, a zahvaljujući neobičnom obliku našeg jela, sigurno ćete oduševiti sve koji žele proslaviti 14. veljače.

Popis sastojaka

Kako bismo vam olakšali snalaženje u ovom članku, raščlanit ćemo ga na takav način da korištene komponente odmah krenu u akciju. Zato ćemo krenuti od onog najvažnijeg, od testa. Trebat će vam:

• kokošja jaja - 4 kom;
• šećer - 150 g;
• brašno - 100 g;
• vanilin - 1 žličica

Prvi korak: pravljenje biskvita

• Odvojite bjelančevine od žumanjaka i stavite ih u zasebne posude, prethodno obrisane od vode.
• Brašno dobro prosijte da u njemu ne ostanu grudice.
• Pripremite oblik unaprijed tako što ćete napraviti "francusku košulju" s maslacem i brašnom. Samo namastite sve površine, a zatim pospite brašnom, nakon čega uklanjamo višak.
• U posebnoj posudi umutiti žumanjke sa dvije vrste šećera dok se ne otopi i ukupna masa ne posvijetli. U tom slučaju možete koristiti ne samo ručni mikser, već i običnu metlicu, s kojom ćete također lako postići željeni rezultat.
• Bjelanjke također istucite odvojeno sa šećerom u mekane vrhove, a zatim ih podijelite na tri jednaka dijela.
• U smjesu od žumanjaka dodajte jedan dio proteina, dodajte svo brašno, lagano miješajući da se ne rasprši, a zatim umiješajte preostale proteine.
• Tijesto stavite u formu i pošaljiteu pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva 30-35 minuta. Imajte na umu da je svaka pećnica drugačija, pa nakon 25 minuta kuhanja, probajte kolač tako da ga probodete dugim ražnjem.
• Gotov biskvit ostavite za noć, nakon što ga pokrijete ručnikom ili folijom.
• Gotovom kolaču dajemo oblik pomoću gotove ili domaće papirnate šablone. Na ovaj način dobivamo tortu u obliku srca.

Popis sastojaka za impregnaciju

Nakon što smo kolače ispekli i ostavili da se odmore, vrijeme je za pripremu impregnacije koja će ih učiniti sočnijim i mekšim. Budući da torta "Srce" za 14. veljače zahtijeva neke posebne i svijetle note, kreirat ćemo ih uz pomoć alkohola.

Ali ne brinite, potpuno će nestati, ostavljajući za sobom samo izrazite note mirisnih začina. Dakle, trebate:

• šećer - 130 g;
• voda - 120 ml;
• alkohol - 1 žlica. l.

Priprema impregnacije sirupom

1. U čistu malu šerpu sipajte šećer, a zatim ga prelijte vodom.
2. Čekamo i ne odmičemo se od štednjaka dok se šećer potpuno ne otopi u vodi, a da tekućina ne proključa.
3. Uklonite posudu sa sirupom sa štednjaka, a zatim je ohladite na sobnu temperaturu.
4. Čim se tekućina ohladi, dodajte joj alkohol, koji se lako može zamijeniti voćnim sokom ili gotovim napitkom, poput kave. Tako možete samostalno prilagoditi okuse ieksperimentirajte s novim dodacima.

Popis sastojaka za kremu

Torta "Srce", čiji recept danas pažljivo razmatramo, ne može postati istinski ukusan bez nježne i guste kreme. Upravo to ćemo sada pripremiti od vrlo jednostavnih i improviziranih sastojaka. Trebat će nam:

• maslac - 200 g;
• kondenzirano mlijeko - 1/2 šalice.

Priprema nježne kreme

1. Maslac izvadimo iz hladnjaka unaprijed tako da leži oko 30 minuta i lagano se otopi.
2. Umutiti mekani maslac ručnim mikserom ili pjenjačom dok ne postane svijetlo, nakon čega počinjemo pažljivo ulijevati kondenzirano mlijeko, nastavljajući miješati masu.
3. Čim se sve komponente sjedine, možemo pretpostaviti da je krema gotova. Može se koristiti i za slaganje kolača i za vanjsko premazivanje. Inače, budući da je ukrašavanje torte "Srce" prilično teško, kremi možete dodati nekoliko kapi tekuće boje kako biste joj dali svjetlinu.

Sastavljanje torte

• Uzimamo ustajale kolače i, dajući im oblik srca, natapamo ih sirupom. Nemojte dodavati previše, jer se kolači mogu pokisnuti, a kolač "Srce" će ispasti slabašan.
• U prethodno pripremljenu tortu staviti prvu tortu tako da vanjska kora gleda prema dolje, a zatim je premazati dobrim slojem svježe pripremljene kreme. Ako nemate gotov obrazac, ondamožete ga jednostavno zamijeniti domaćom folijom.
• Uzmemo drugu tortu i stavimo je na cijelu našu "konstrukciju" koru.
• Prekrivamo ga sufleom od želatine i mlijeka. To je vrlo jednostavno i brzo za napraviti - želatinu namočite u čašu mlijeka, pa ostavite 1-1,5 sat. Nakon što nabubri, tekućinu morate zakuhati i otopiti želatinu, a zatim je brzo maknuti sa štednjaka. Posebno istucite hladno vrhnje i dodajte mliječnoj smjesi. Dobiveni soufflé ohladite u hladnjaku, a tek onda nanesite sljedeći sloj na našu tortu "Srce".
• Budući da pripremamo tortu "Srce" bez mastike, znači da će nam kao vrhunski ukras poslužiti žele od bobica. Možete kupiti gotove, ili možete koristiti sok od bobica i želatinu. Lako ga je pripremiti kao i izgovoriti njegovo ime, a što je najvažnije, to su potpuno isti koraci kao i pri izradi souffléa. Naravno, bez dodatka vrhnja, jer nisu potrebni za žele.
• Nikad ne stavljajte vrući žele na tortu, jer ćete tako odmah sve pokvariti. Samo pričekajte da dođe na sobnu temperaturu, a zatim izlijte u ohlađeni kalup za tortu. Gotov desert najbolje je staviti u hladnjak preko noći.

Dekoracija torte

Kako napraviti tortu "Srce" da će kušači samo jednim pogledom oduzeti dah? Naravno, ukrasite ga na najbolji način!

Postoji nekoliko opcija za ukrašavanje deserta,a na vama je da odlučite koju ćete odabrati, ali sigurni smo da sve treba držati u ružičastoj i crvenoj boji.

1. Prva ideja. Možete koristiti našu domaću kremu s kondenziranim mlijekom. Ako se dobro ohladi, a uz pomoć tekućih boja i dobije boju, onda se sve nepravilnosti na stranama mogu savršeno maskirati. Pomoću slastičarske vrećice ili, u ekstremnim slučajevima, običnom žlicom, možete odati rubove nekog originalnog reljefa ili ga čak zamijeniti ružama.
2. Druga ideja. Nitko ne sumnja da će svijetlozeleni listovi mente izgledati dobro uz takav kolač. Ne samo da se mogu staviti na vrh za ukrašavanje, već i fiksirati kremom na nekim mjestima sa strane. Ali ipak, budite oprezni i nemojte pretjerivati, jer menta može biti jako gorka.
3. Treća ideja. Koristeći žele od bobičastog voća za gornji završni sloj, lako možemo uzeti svježe bobičasto voće i voće za ukras. Velike jagode, kupine i maline izgledat će posebno sjajno, ali ako ih je dovoljno teško pronaći, onda ih možete zamijeniti uobičajenim kivijem, breskvama ili bananama. A kako bi cijela konstrukcija čvrsto držala i ne padala, može se popraviti kremom.
4. Četvrta ideja. Torta u obliku srca izgledat će jako cool ako upotrijebimo komadiće čokolade i druge slatkiše. U prvom slučaju s njim možete ukrasiti rubove, stvarajući efekt velura i vrlo lijepu teksturu. A u drugom slučaju jednostavno vrh možete ukrasiti čokoladama, raznim pločicama i slatkišima s kojima trebate bitioprezno, jer bi se mogli početi topiti od topline vaših ruku.

Kao krajnje rješenje, uvijek se možete poslužiti šećerom u prahu i ukrasnim slastičarskim preljevima, koje je danas vrlo lako pronaći. Jestive perle, čokoladne kovrče i samo razne jednobojne prskalice izgledat će posebno sjajno.

Tako ćete dobiti ne samo željenu tortu "Srce", već i nezaboravne dojmove i ogromnu količinu uspomena koje će vam svakako zagrijati srce. Dakle, ovaj članak završava ovdje, a na mjestu s njim, vaše mogućnosti pečenja i peciva se povećavaju!