Dekoracija torti: ideje i recepti. Dekoracija torte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Dekoracija kolača prava je slastičarska umjetnost koju žele savladati mnoge domaćice i kuharice početnike. Uredna prezentacija spretno naglašava ukusnost jela, zadovoljava estetske potrebe gurmana. Neki ukrasni elementi mogu se poslužiti kao zasebno jelo.

Grimizno ružičasti baršun. Izvrsna kremasta torta

Zamislite tortu ukrašenu slojem mirisne kreme, pahuljastih meringa i jestivih cvjetova. Takav će desert definitivno privući gladne poglede sladokusaca, te će postati glavni ukras stola.

Rabljeni proizvodi:

• 260g neslanog maslaca;
• 210 g malina;
• 190g slastičarskog šećera;
• 113g krem sira;
• 12 g ekstrakta vanilije.

Proces kuhanja:

1. Umutiti maslac i krem sir na srednjoj brzini električnom miješalicom dok ne postane kremasto.
2. Promiješajte maline sa šećerom dok ne omekšaju.
3. Obje smjese treba temeljito izmiješati,bolje je to raditi u blenderu.

Za pečenje, ukrašavanje beze kolača potrebno je istući bjelanjke sa šećerom. Slastičarskom štrcaljkom rasporedite uredne redove ukrasa na lim za pečenje. Sušite sat vremena u pećnici na 100°C.

Neobična meringue. Ideje za klasične recepte

Promijenite sastojke kako biste oduševili goste i obitelj novim pogledom na tradicionalni ukrasni predmet. I vizualne i okusne kvalitete meringuea će se promijeniti na bolje ako se doda tijekom procesa kuhanja:

• nutella, čokolada;
• džem, džem;
• med, šećerni sirup.

Kako biste prozračnim kolačićima dali mramornu boju, izmrvite čokoladu različitih boja, otopite u vodenoj kupelji i dodajte u kremasto tijesto. Kuhari koriste ovu tehniku kada stvaraju kreme i glazure.

Uredne figurice obojite posebnim bojama. Svijetla paleta boja poslužit će kao elegantan ukras za tortu, pitu ili tortu. Također, nježna meringue se može poslužiti kao samostalna poslastica, skromna poslastica za čaj.

Slastičarske suptilnosti. Kako lijepo ukrasiti tortu?

Cupcakes su prikladni za gotovo svaki gastro događaj. Mogu se ukrašavati vrhnjem, glazurom, šećerom u prahu, složenim sastavima slatkiša i mrvicama vafla. Slijedite naše upute korak-po-korak da pronađete svoj omiljeni dizajn slatkog deserta.

Kremu možete izjednačiti lopaticom. Stavite kremuslastičarska šprica opremljena posebnim vrhovima za istiskivanje glazura u vrtloge ili druge zamršene dizajne.

Zanimljivo izgledaju i kolači s bobicama. Za dekoraciju možete koristiti sljedeće sastojke:

• jagode, šumske jagode;
• borovnice, borovnice;
• ribiz, dud;
• trešnja, trešnja.

Bobice se mogu karamelizirati. Karamelizacija uključuje zagrijavanje šećera dok se ne otopi u zlatno smeđu glazuru. Kada su u pitanju bobičasto voće poput jagoda, osnovni proces uključuje njihovo pečenje u rastopljenom šećeru.

crno-bijeli dekor u irskom stilu. Za kolače i kolače

Ne znate što kuhati za tematsku zabavu? Crno-bijeli blagdanski kolači savršeno su rješenje, jer slastičarski smoking izgleda tako privlačno da nitko ne može odoljeti iskušenju da pojede delikatan desert u cijelosti.

Rabljeni proizvodi:

• 170g čokolade;
• 60g šlaga;
• 30 ml irskog likera.

Postupci kuhanja:

1. U malom loncu zakuhajte šlag na srednjoj vatri.
2. Dodajte komadiće čokolade (možete koristiti bilo koju vrstu slatke poslastice).
3. Ostavite masu na stranu 4-8 minuta.
4. Dodajte liker, miješajte dok ne postane glatka.
5. Smjesa bi se trebala zgusnuti unutar 13-16 minuta.

Za snježnobijelu glazuru pomiješajte 110 g šećera u prahu, žlicu likera iliviski, prstohvat vanilije. Zašećerenu kremu intenzivno miješajte da se granulirani šećer potpuno otopi u alkoholnom vrtlogu slanog pića.

Polje kamilice: elegantno, sažeto, ukusno

Nenametljiva kiselost kreme od limuna nježno se stapa s razigranim cvjetnim ornamentom. Čak i kuhari početnici mogu oživjeti takvu slastičarsku kompoziciju!

Rabljeni proizvodi:

• 110 g kokosovih mrvica;
• 60g limun curd (sir);
• 30g kiselog vrhnja;
• 10 g limunove korice.

Sastojke dobro promiješajte, ostavite u hladnjaku 38-49 minuta da se smjesa stegne. Ukrasne tratinčice se prodaju u trgovinama, možete ih ispeći sami tehnikom beze.

Pestivo kod kuće. Kako ukrasiti tortu od krumpira?

Slatki krumpir je poslastica iz djetinjstva. Za izradu takvog deserta potreban vam je minimalni prehrambeni proizvod: mekani kolačići, mlijeko (obično kondenzirano mlijeko), šećer, maslac.

Zdrobljeni keksi se miješaju s ostalim sastojcima, dodaju se kakao, orašasti plodovi, sušeno voće, ljuti začini, po želji kuhara dodaje se nekoliko kapi alkoholnog pića (viski, liker)… viskozna masa, koja se zatim zamrzne u hladnjaku.

Međutim, kako možete ukrasiti desert, dajući mu neobične note ukrasnih varijacija? Upotrijebite sljedeće alate za slastičarstvo kako biste ludi prikazali poznati krumpirlet mašte:

1. glazura. Razne opcije slatkih premaza ukrasit će površinu deserta, obojiti ga u svijetle boje.
2. Krema. Gusta tekstura omogućuje vam da oblikujete bizarne oblike, figure.
3. Pospite. Od velikih elemenata možete izgraditi složene strukture za neobičan dizajn kolača.
4. Bomboni. Aromatizirani bomboni ili lizalice privući će pažnju sladokusaca.
5. Voće. Korica citrusa neće služiti samo kao ukrasni element, već će biti prikazana i kao zanimljiv naglasak u okusu.

bombone poput Toffiffea najbolje je omekšati u mikrovalnoj pećnici prije upotrebe. S mekim slatkišima puno je lakše raditi. Također možete koristiti žele, minijature slatkih pločica. I vizualno složene kompozicije i lakonski dizajnerski zapleti stvoreni su od konditorskih proizvoda.

Jestivo cvijeće? Prirodnost vaših omiljenih jela

Iznenađujuće, ukrašavanje kolača može se uzgajati u vrtu. Neke vrste cvijeća imaju nenametljiv okus koji može uljepšati svaki desert, otkriti kulinarski potencijal slatkog jela.

Sljedeće podvrste mirisnih biljaka lako je jesti bez iritacije želuca:

• ruža, orhideja;
• neven, nasturcij;
• kamilica, djetelina;
• maslačak, poljski različak.

Cvjetaju latice, a mekani pupoljci mogu biti svježi, sušeni. Glavna stvar je ne zaboraviti temeljito isprati cvijeće pod tekućom vodom, ukloniti gorke prašnike i tučke.

Netrebali biste kupiti cvijeće u trgovini, u pravilu se buketi prskaju raznim kemikalijama kako bi duže ugodili oku. Stoga je bolje sami sakupljati mirisne biljke, pažljivo birajući prikladne primjerke u ljetnim kućicama, u šumama.

Novi pogled na uskršnje slastice

Napravite vlastitog čokoladnog zečića sa samo dva jednostavna sastojka. Ovaj delikatni desert postat će zanimljiv ukras stola, gosti će se zaljubiti ne samo u njegov izgled, već i u bogat okus.

Rabljeni proizvodi:

• 130g tamne čokolade;
• 60 ml kokosovog ulja.

Postupci kuhanja:

1. Sve sastojke stavite u zdjelu, zagrijte u mikrovalnoj pećnici oko 2-3 minute.
2. Izvadite iz mikrovalne, miješajte dok ne postane glatka.
3. Otopljenu čokoladu ulijte u kalupe za slatkiše.
4. Stavite u zamrzivač na 28-36 minuta.

Nije potrebno da dekorativni elementi ponavljaju siluetu čokoladnih zečeva. Koristite bilo koje kalupe za slatkiše, zamrznite slatke slastice do boljih vremena. Jednostavni domaći bomboni nikada neće izaći iz mode!

Stvorite prirodnu prehrambenu boju za glazuru

Boje za hranu se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini. Svijetle boje značajno će poboljšati prezentaciju, čineći bilo koji desert originalnim vrhuncem gastronomskog programa. U procesu stvaranja tijesta, kreme, glazure treba koristiti aditive.

Ako viželite izbjeći umjetne boje, obratite pažnju na ovaj odlomak. Miješajte voće i povrće u blenderu kako biste stvorili živahan sok koji se savršeno uklapa u koncept tijesta ili ukrasne kreme. Takve se boje neće razlikovati u kontrastu, svjetlini.

Kako lijepo ukrasiti tortu bez kemijskih spojeva? Za ružičastu upotrijebite jagode, za žutu sok od manga i mrkve, a za zelenu kriške breskve i špinat. Liofilizirane bobice prikladne su za zasićenije nijanse. Možete jednostavno stvoriti prekrasno jelo.