2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Tehnika rezbarenja jednostavno je nezamjenjiva kod pripreme švedskog stola, na kojem će se posluživati mali, lagani, ali originalni i šareni zalogaji. Savladavši osnovne tehnike rezanja voća za svečani stol, naučit ćete kako trivijalne proizvode pretvoriti u spektakularne oblike za ukrašavanje jela. Postoji toliko mnogo stvari koje možete smisliti za organiziranje odmora: jestive ukrasne posude, ukrasi, voluminozne i ravne figure, cvijeće. Kompozicija uopće nije ograničena poletom mašte.
Bockanje i rezanje predmeta
Krajnji rezultat lijepog rezanja voća ovisi o alatima. Nemaju svi oni izdržljivost, visoku kvalitetu i pouzdanost. Njemačka je prepoznata kao lider među zemljama koje proizvode ovu vrstu proizvoda. Prejeftini alati mogu biti izrađeni od metala loše kvalitete i korodiraju. Tijekom kontakta sa sokom s visokom kiselinom, noževi će zahrđati i mogu se baciti. Tanka oštrica se lako deformira tijekom radatvrde fakture. Profesionalni alat ima ergonomsku ručku, siguran je za rad s njim, poželjno je da ručka bude od plastike.
Najpopularniji predmet u setu je nož za kaneliranje. Uklanja najtanje trake kore ili pulpe, stvarajući ukrasne žljebove, rezanje voća se odmah transformira.
Tajlandski nož se naširoko koristi u rezbarenju. Ima zakrivljenu usku oštricu, lako je nanijeti početnu skicu na kožicu voća, prikladno je izvoditi čak i složene uzorke.
Okrugla noisette žlica koristi se za izradu hemisfera i kuglica. I noževi s urezima dizajnirani su za rezanje oblika raznih oblika.
kriške agruma
Agrumi se tradicionalno koriste u kulinarstvu: limun, limeta, grejp, mandarina, naranča. Prilikom kupnje elemenata za buduće kompozicije odabiru se samo elastični, gusti primjerci s čvrstom kožom. Unutra se ne smiju osjetiti praznine, boja je po mogućnosti ujednačena, nema mehaničkih oštećenja. Najčešće se ukrasi ovih svijetlih predstavnika voćnog svijeta koriste za ukrašavanje pića, salata i deserta. Limeta i limun izvrsno se slažu s plodovima mora i ribom. Agrumi se lako pretvaraju u spirale, krunice, leptire, ukrasne češere, košare, lepeze, svijećnjake.
Jagoda
Zbog jarke boje jagode za nju se uvijek nađe mjesto u kompoziciji. Bobice se koriste za ukrašavanje slatkih jela, kako odvojeno tako i zajednodrugo voće. Prilikom odabira, vrijedi dati prednost zrelim velikim bobicama, s netaknutim sepalima. Voćne kriške s jagodama neće se dugo čuvati pa ga je poželjno kupiti prije upotrebe. Najuočljiviji su detalji s ovog jarko crvenog voća. Oštrim nožem se prave uzdužni rezovi, a bobica se pretvara u lepezu.
Banane
Banane su ukusne same ili u kombinaciji s drugim voćem. U kuhanju se prže i koriste svježe. Njihova svijetla, vesela žuta koža ne baca se u smeće, jer ima vrlo jak dekorativni učinak na konačni rezultat cijele jestive instalacije.
Najjednostavnija figura je čamac, s njim se može nositi čak i dijete, a ovaj ukras izgleda vrlo originalno i ukusno. Prije pripreme deserta, voće se opere pod tekućom vodom, osuši papirnatim ručnikom. Oštrim nožem kora se reže i rasklapa u gornjem dijelu. Kraj kore je fiksiran čačkalicom ili plastičnim ražnjem, s prethodno nanizanim komadom voća (ovo je buduće jedro). Pulpa se vadi običnim ili zareznim nožem, reže, pomiješa s komadićima drugog voća i tom smjesom se puni "čamac". Možete rekreirati morske valove iz čokoladne glazure na tanjuru.
kivi i ananas
Kivi u rezu izgledaju vrlo dekorativno. Prezreli plodovi su mekani na dodir i iznutra imaju blago močvarnu nijansu. Bolje birajte laganonezrelo voće, bit će lako raditi, fragmenti se neće deformirati. Impresivno izgleda kruna kivija koja treba biti ispunjena raznobojnim komadićima voća, orašastih plodova, bobičastog voća, šlagom.
Plodu se uklanja peteljka, a zatim se pažljivo, da se ne ošteti pulpa, uklanja kora. Da bi se dala stabilnost, baza je odrezana, zubi se formiraju nožem u obliku slova V. Kruna je postavljena na kovrčavu krišku manga ili naranče.
Kako urediti voćni stol? Naravno uz pomoć ananasa. Naširoko se koriste u ukrašavanju svečanih jela. Zbog svoje velike veličine, osebujnog oblika, ananas se, poput dinje i lubenice, često koristi za izradu posuda. Njegovo zasićeno zelenilo naglašavaju raznobojne kriške voća. Zreli ananas ima mednocrvenu koricu na vrhu i žuto-narančastu ispod. Hladnjak čini pulpu vodenastom i tamne boje, što ne utječe najbolje na kvalitetu ukrasnih elemenata.
Za uštedu vremena
Najvjerojatnije na dan proslave neće biti vremena za mukotrpan rad s voćnim kriškama. U ovom slučaju, može se napraviti unaprijed. Dekoracije od citrusa, manga i lubenice treba poprskati hladnom vodom, staviti u dobro zatvorenu posudu, staviti na hladno mjesto. Ako se pridržavate uvjeta skladištenja, voćni proizvodi će biti prikladni još nekoliko dana.
Da kruške, jabuke i banane ne potamne na mjestu reza, poprskaju se limunovim sokom, tada će izgled biti estetski.
Prekrasno rezanje voća uradi sam na kućnom stolu nije mit. Svaka domaćica može savladati osnove rezbarenja.
Preporučeni:
Rezanje voća je najbolji način za ukrašavanje stola
Lijepo rezanje voća je umjetnost. Ovo nije samo ukras za stol, već i radost za oči. Uostalom, kao što znate, jelo se jede ne samo ustima, već i očima. Na internetu ima mnogo slika s cijelim buketima majstorski narezanog voća. I čini se da je to nevjerojatno teško. Ali ovo je samo na prvi pogled
Desert od skute i voća. Deserti od voća i bobica
Teško je reći tko je i kada pripremio prvi voćni desert u povijesti. Međutim, on je točno znao što radi. Teško je zamisliti upaljač u svakom pogledu slatko jelo. Ali što je najvažnije, izgledat će lijepo i spektakularno na stolu. Vjerojatno su zato deserti s dodatkom bobičastog i voćnog voća još uvijek zasluženo popularni
Kompot je ukusan! Recepti za kompote od voća, bobičastog voća i suhog voća
Kompot je slatko prozirno piće spravljeno od svježih, smrznutih ili sušenih bobica i voća. Bogatog je vitaminsko-mineralnog sastava i priprema se prema nekoliko različitih recepata, od kojih će najbolji biti opisani u današnjem članku
Rezanje voća na svečanom stolu: fotografije, dizajnerske ideje
Izgled jela igra ne manju ulogu od njegovog okusa. Kreativni ljudi, pokazavši malo domišljatosti, stvaraju prava kulinarska djela od poznatih proizvoda. Ništa ne može bolje ukrasiti proslavu od prekrasnih voćnih rezova na svečanom stolu
Slatkiši od sušenog voća. Kako napraviti raznobojne bombone od sušenog voća
Slatkiši od sušenog voća poslastica su jednostavna za napraviti i koja razbija stereotip da ukusni slatkiši ne mogu biti dobri za tijelo. Uostalom, osnova takvih proizvoda uključuje proizvode koji sadrže veliku količinu minerala i vitamina. To je osobito istinito u proljeće, pogotovo ako ste sretna majka i vaša beba stalno traži slatkiše
