Najbolji recepti za lipljen

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U ribi lipljenu ima mnogo korisnih tvari. Ima vrlo ukusno, bijelo i ružičasto, nježno i nemasno meso i s pravom se smatra delikatesom. Postoji mnogo recepata za pravljenje lipljena. Ovu ribu možete pržiti, dimiti, dinstati i peći. Također možete skuhati ukusnu riblju juhu. Kalorični sadržaj ribe je nizak, pa se često koristi u dijetnoj hrani. No, bez obzira na to kako se lipljen kuha, on će nesumnjivo uvijek biti ukras svakog stola. Razmotrite najbolje recepte za kuhanje.

Harius u kiselom vrhnju

To će zahtijevati sljedeće proizvode:

• Harius - pet komada.
• Luk - tri komada.
• Mrkva - dva komada.
• Rajčice - dva komada.
• Zelenje - jedna hrpa.
• Pavlaka - 500 grama.
• Sir - 150 grama.
• Maslac.
• biber.
• Brašno.
• Sol.

Kuhanje lipljena

Prvo morate pripremiti ribu. Mora se očistiti od ljuski, odstraniti unutrašnjost i glavu, dobro isprati pod mlazom vode, istrljati s malo papra i soli i podijeliti na dijelove. Sve dok možete pecatistavite sa strane i pripremite povrće za umak.

Uklonite ljusku s luka, operite i nasjeckajte na kolutiće. Zrele, po mogućnosti tvrde sorte, operite rajčice i također ih narežite na kolutiće. Ogulite mrkvu posebnim nožem. Isperite i protrljajte kroz sitno ribanje. Naribajte sir bilo koje vrste. U ovom receptu za lipljen, riba se prvo prži, a zatim peče.

Za pripremu umaka potrebno je uzeti tavu, uliti malo suncokretovog ulja i staviti na vatru. Kad se tava zagrije, na nju stavite luk i pržite dok ne porumeni. Zatim ulijte mrkvu na luk i dinstajte desetak minuta. Nakon toga ulijte kiselo vrhnje, po mogućnosti s visokim postotkom masti, zakuhajte, dodajte čašu vruće prokuhane vode, sol i papar. Sada možete dodati i bilo koje začine po svom ukusu i dinstati pod zatvorenim poklopcem desetak minuta. Umak po ovom receptu za lipljen je gotov.

Sada morate početi kuhati ribu. Za vrijeme pripreme umaka, riba je natopljena solju i paprom, već se može pržiti. U zagrijanu tavu ulijte ulje i stavite komade ribe posute brašnom, pržite dok se na njima ne pojavi korica. Nakon što je riba ispržena, mora se prebaciti u vatrostalni oblik, nauljiti i prekriti folijom za pečenje. Na ribu stavite narezane rajčice, ravnomjerno prelijte umakom i pospite sirom.

Vatrostalni kalup s ribom stavite u pećnicu na trideset pet minuta na temperaturu od stosedamdeset stupnjeva. Po ovom receptu za kuhanje lipljena u pećnici možete dobiti ribu koja je iznutra sočna i mekana, ali sa zlatnom hrskavom na vrhu. Poslužujući na stolu, može se ukrasiti zelenilom. Ova riba je savršena kao prilog krumpiru, riži ili nekom drugom glavnom jelu.

Lipljen pržen s povrćem

Potrebni proizvodi:

• Harius - jedan i pol kilogram.
• Rajčice - pet komada.
• Luk - dvije glavice.
• Mlijeko - pola šalice.
• Brašno - pola šalice.
• Maslac.

Proces kuhanja

Riba se mora oljuštiti, odstraniti glavu i peraje, izrezati i iznutriti. Zatim dobro isperite pod mlazom vode i narežite na komadiće. Nakon toga u mlijeko stavite pripremljene komade lipljena u koje su dodani papar i sol i umočite u brašno. U tavu ulijte ulje i stavite na vatru, kada se zagrije - stavite komadiće ribe i pržite dok se ne stvori rumenkasta hrskava korica.

Riba je spremna, sad je red na povrće. Operite zrele i crvene rajčice, narežite na četiri dijela, popaprite, posolite i lagano pržite na ulju. Luku skinite ljusku, operite ga, nasjeckajte na kolutove i pirjajte na ulju dok ne porumeni. Takav recept za kuhanje lipljena neće biti nimalo teško svladati čak i za početnika neiskusnog kuhara. Posljednje što trebate je komadiće pržene ribe staviti na lijepo jelo, pored njega posložiti pirjano povrće i ukrasiti sjeckanim začinskim biljem. Ukusna i zdrava riba je spremna zaposluživanje.

Slani lipljen

Među brojnim postojećim načinima kuhanja ribe nalazi se i recept za slani lipljen. U ovom receptu ima malo sastojaka, a priprema se prilično jednostavna.

Što nam treba:

• Lipljen - jedan kilogram.
• Sol - pola čaše.
• Paprika - jedna čajna žličica.
• Češnjak - tri do četiri češnja.

Proces soljenja ribe

Poželjno je kupiti svježu ribu za soljenje. S njega morate ukloniti ljuske, odrezati glavu i peraje, izrezati i izvući unutrašnjost i škrge. Zatim obavezno isperite pod mlazom hladne vode i narežite na male komadiće. Stavite ribu u pripremljenu posudu, dodajte češnjak propušten kroz češnjak, sol i crni papar.

Nježno pomiješajte ribu sa začinima i pokrijte poklopcem manjeg promjera, stavljajući bilo koju težinu na vrh. Zatim stavite u hladnjak na najmanje šest sati, a bolje ako ste slijedili ovaj recept za soljenje lipljena, ostavite ga u hladnjaku deset sati. Rezultat je slani lipljen. Takva se riba poslužuje na stolu kao hladno predjelo, koje mora biti ukrašeno začinskim biljem i limunom. Osim toga, može se poslužiti jedan od ribljih umaka.

Marinirani lipljen

Potrebni proizvodi:

• Luk - dvije glavice.
• Riba - četiri komada.
• Limun - dva i pol.
• Ulje - četiri žlice.
• Ocat.
• biber.
• Sol.

Kuhanje mariniranog lipljena

Prvo što trebate učiniti je očistiti ribu od ljuski, ukloniti glavu, peraje i rep. Zatim prerežite po dužini i riješite se unutrašnjosti. Nakon toga dobro isperite i podijelite na dijelove. Ovako pripremljenu ribu treba staviti u duboki lonac i posuti crnim paprom i solju. Promiješajte i ostavite dvadeset i pet minuta da riba ispusti sok i natopi se solju i paprom.

Dalje, morate razrijediti ocat prema uobičajenom ukusu. Trebalo bi ispasti kiselo. Limun narežite na tanke kolutiće i nakon potrebnog vremena stavite na ribu. Ulijte razrijeđeni ocat u tavu.

Ostaje očistiti, oprati i narezati luk na tanke kolutiće, koje također šaljemo u tavu s ribom. Na kraju dodajte biljno ulje, ponovo pomiješajte sve sastojke i ostavite da se marinira sat i pol. Nakon toga se može jesti marinirana blago ljutkasta riba lipljena.

Lipljen u salamuri

Što vam je potrebno za kuhanje:

• Lipljen - jedan kilogram.
• Crni papar - četiri graška.
• Sol - četiri žlice.
• Karanfil - tri cvijeta.
• Lovorov list - dva komada.
• Šećer - dvije pune žlice.
• Voda - jedna litra.

Kuhanje lipljena u salamuri

Upotrebom jednog od recepata za kuhanje lipljena u salamuri dobivamo ukusnu, zdravu i slanu ribu. Svježe ribe uklonite ljusku, uklonite glavu, peraje, rep. Zatim skinite kožu i izvucite sve kosti. Obavezno dobro isperite i dobiveni file narežite na male komadiće. Ulijte u bilo koje jelo.

U tavu ulijte jednu litru vode i u nju stavite redom sve začine: šećer, lovorov list, klinčiće, sol i papar. Stavite lonac na vatru. Kad salamura zakipi, kuhajte je na laganoj vatri desetak minuta. Nakon toga maknite s vatre, skupite pjenu nastalu tijekom vrenja i izvucite začine. Ostavite salamuru da se malo ohladi i prelijte ribu. Na ribu stavite tanjur i stavite uteg. Stavite ribu u hladnjak i ostavite dva dana. Nakon što prođe potrebno vrijeme, ocijedite salamuru, osušite ribu i prebacite u drugu posudu s poklopcem. Vratite ga u hladnjak. Lipljen se treba potrošiti u roku od tjedan dana.