Gdje je domovina knedli

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Gdje su se pojavile knedle i koja država sebi može pripisati ovaj kulinarski izum, prilično je teško otkriti. Činjenica je da postoji mnogo jela sličnih knedlama, a potječu iz antičkih vremena. Mnogi narodi imaju takva jela u svom kulinarskom arsenalu. Teško je otkriti gdje je domovina knedli, također iz razloga što je geografija ovog jela prilično opsežna i zauzima veliki teritorij. Osim okruglica, različite nacije imaju sljedeća slična jela:

• Kina - wontons;
• Buryatia - poze;
• Njemački crtani film;
• Italija - ravioli;
• Gruzija - khinkali;
• Ukrajina - knedle;
• Bjelorusija – čarobnjaci.

Postoji veliki broj jela sličnih knedlama, a ovo nije cijeli popis.

Koja je zemlja rodno mjesto knedli? Više verzija

Može li postojati samo jedan odgovor na ovo pitanje? Postoji mnogo opcija za to koja je zemlja rodno mjesto knedli. Rašireno je uvjerenje da potječu iz Kine. U ovoj zemlji povijest knedli seže 2000 godina unatrag. Samo se u Kini ovo jelo konzumira strogo premablagdani, za razliku od Rusije, gdje su knedle svakodnevno jelo. Prema drugoj verziji, rodno mjesto knedli je Sibir. I također tvrdi da je osnivač obilnog obroka na Bliskom istoku.

Postoji verzija da su knedle donijela mongolska nomadska plemena. Stalno su se selili s jednog mjesta na drugo, a takvo jelo za nomadski način života bilo je poželjnije od ostalih. Lijepljenje okruglica nije teško, ne zahtijevaju nikakve posebne sastojke. Sve je sasvim jednostavno, sve što vam treba je voda, mljeveno meso, tijesto. Za njihovo kuhanje ne treba dugo. Zbog toga su bili prikladni za kuhanje u polju i stalno putovanje.

Zašto misle da je Kina rodno mjesto knedli?

Ova se verzija čini prilično uvjerljivom. Njegova bit leži u činjenici da su knedle na Ural donesene s Dalekog istoka. Njihova tehnologija kuhanja i začini, koji u Rusiji u dalekoj prošlosti nisu bili uobičajeni, vrlo su slični kineskoj kuhinji. Stoga mnogi vjeruju da je rodno mjesto knedli Kina.

Novitet je bio savršen za hladne sibirske uvjete. U teškim mrazima knedle su se dugo čuvale savršeno, a okus je ostao isti. Za razliku od svježeg mesa, začinjeni nadjev nije privukao grabežljivce.

Moderne knedle rođene su u Udmurtiji

Ova se verzija temelji na činjenici da naziv "knedle" vrlo podsjeća na udmurtsku "knedle", kojaprevodi se kao "krušno uho". Većina modernih znanstvenika preferira ovu verziju kao glavnu.

Prvi put se ovo jelo pojavilo među stanovnicima Sibira u 15. stoljeću. Verziju da je domovina knedli Udmurtija potvrđuje činjenica da su se knedle s njezina teritorija počele širiti u različite dijelove svijeta. Sibirski trakt ovdje igra veliku ulogu. Jer ovdje je bilo najvažnije raskrižje najduže ceste na svijetu. Upravo s ove ceste započele su knedle, zahvaljujući kojima su se u njima počeli pojavljivati pridjevi:

• Moskva;
• Ural;
• sibirski;
• tatarski.

Kako god se zvali, ali u Udmurtiji se ime nikad nije promijenilo: ostalo je isto - knedle.

Kada su se knedle pojavile u središnjoj regiji Rusije?

Knedle su brzo stekle popularnost, ali su dugo vremena ostale jelo samo za stanovništvo Urala. Tek mnogo godina kasnije, u 19. stoljeću, stanovnici središta Rusije konačno su upoznali ovo jelo. Mnogi povjesničari tvrde da su stanovnici središnjih regija imali mnogo sličnih jela prije nego što su knedle došle na njihov teritorij. Njihovo jelo "shurubarki" po sastavu je identično okruglicama. U 19. stoljeću, s razvojem prometa, mnogim ljudima postalo je moguće kretati se zemljom i udaljenim krajevima, tada je u upotrebu ušao zajednički naziv za sve - "knedle", a kuhinja za sve postala je jedna., dobiva holistički izgled.

Knedle u udmurtskoj kulturi

Knedle izvode ne samo funkcionalnu komponentu ukulture Udmurta, ali i rituala. Po svom izgledu nalikuju ljudskom uhu, zahvaljujući čemu su se naširoko koristili u svadbenim ritualima, jer svi znaju da lijepa polovica voli svojim ušima. Nastala je tradicija kuhanja okruglica uoči vjenčanja, čime se mladima želi dobro i ljubav. Neke svadbene okruglice bile su punjene zobi, novčićem ili solju. Ili su ga jednostavno radili bez punjenja, samo od jednog tijesta. Prema tradiciji, tijekom pripreme jela, mladi su morali psovati, izvoditi opscene časti, vjerovalo se da će nakon takvog rituala obitelj imati mnogo djece.

Kako se poslužuju i jedu knedle?

Ne postoje posebna stroga pravila o tome kako poslužiti i kako jesti knedle. Obično se polože na veliku posudu i doda maslac, začini paprom, octom, kiselim vrhnjem ili začini s juhom. Odozgo pospite peršinom i koprom. A možete pripremiti i laganu povrtnu salatu od rajčica, krastavaca i paprika. Ovu salatu treba začiniti biljnim uljem. Možete napraviti dobar začin: sitno nasjeckani zeleni luk, cilantro, kopar, češnjak i peršin, pomiješajte sve zelje i dodajte vinski ocat.

Umak od gljiva također se odlično slaže s okruglicama. Da biste to učinili, sameljite kuhane gljive zajedno s prženim lukom u stroju za mljevenje mesa. Nakon toga morate dodati malu šaku zapečenog brašna, uliti juhu od gljiva i dobro promiješati. U dobivenu smjesu dodaju se kiselo vrhnje, sol i papar.

Dugi niz godina razni stručnjaci pokušavaju otkriti gdjeprava domovina knedli, ali bez uspjeha. Sve je previše zbunjujuće, ali zapravo i nije toliko važno. Ovo jelo uživa veliki broj ljudi različitih nacionalnosti i bit će popularno još dugi niz godina.