Food tereni u trgovačkim centrima, njihov dizajn i fotografije. Foodcourt - što je to?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Veliki trgovački centri dugo su vremena postali mjesto ugodnog provoda za cijelu obitelj. Nakon što ste prošetali brojnim buticima, kupili puno korisnih stvari, želite se dobro odmoriti. Ovdje vam na raspolaganju - kina, automati, a za djecu - vlakovi ili električni automobili.

Prilično gladni, iscrpljeni obiljem emocija, posjetitelji trgovačkih centara odlaze ravno tamo gdje mogu ukusno jesti. Ali mnogi niti ne shvaćaju da se takva područja nazivaju food courts. I vidjevši šarene znakove, pitaju se: „Food Court - što je to? Svakako bi trebao otići tamo!”

Što su restorani?

Food tereni u trgovačkim centrima kombinacija su nekoliko lokala brze hrane na jednom zajedničkom prostoru. U pravilu pripadaju različitim tvrtkama. Svaki ima svoj meni, cijene i razinu usluge. Takva mjesta brze hrane dizajnirana su prema općem imidžu tvrtke. Svaki restoran za hranu sigurno će biti opskrbljen dizajnerskim lightboxovima. Što je to, također mnogi ne znaju, iako su ih vjerojatno svi vidjeli. Lightbox je svjetleća ploča s primamljivim privlačnim promotivnim slikama.

UnatočČinjenica da nekoliko tvrtki radi rame uz rame u jednoj velikoj prostoriji, uobičajen je prostor za smještaj posjetitelja. Cijeli slobodni prostor ugostiteljskog objekta ispunjen je velikim brojem blagovaonica. Još jedna posebnost takvih restorana je samoposluživanje. Uz jednu malu iznimku: suđe nakon posjetitelja čisti lokalno osoblje.

Moderni dizajneri opremaju cjelokupni interijer restorana što je moguće udobnije i udobnije, tako da se posjetitelji svaki put požele vraćati ovdje. Jedan od najsjajnijih predstavnika takve brze hrane je "europski" restoran za hranu. Nalazi se u istoimenom trgovačkom centru u Moskvi. A europski je prepoznatljiv po velikom broju restorana u njemu i vrlo udobnim blagovaonicama.

Funkcije sudova za hranu

Brza i ukusna hrana - to je ključni princip zone brze hrane, kako se prosječnom čovjeku s ulice na prvi pogled može učiniti. Ali nije tako. Glavna stvar je da se na gornjem katu nalazi igralište za hranu. Što to daje? Sve je vrlo jednostavno. Da bi došao do blagovaonice velikog trgovačkog centra, kupac mora proći kroz brojne trgovine s primamljivim izlozima. U tom slučaju povećava se šansa za povećanje profita prodajnih mjesta. Uostalom, mnogi ljudi dolaze u trgovačke centre ne zbog kupovine, već da uživaju u užicima moderne brze hrane.

Druga, ali ne manje važna funkcija od upravljanja protokom posjetitelja je vrijeme rada. Važno je da je food Court u trgovačkom centru otvoren i poslijezatvaranje trgovačkih paviljona i mogli bi poslužiti posjetiteljima zabavnih kompleksa.

Lokacija Food Court

Položaj na gornjem katu food courta također se objašnjava velikim brojem izlaza u slučaju nužde i posebno uređenom ventilacijom. No, također je važno na kojem mjestu golemog prostora posljednjeg kata će se nalaziti kafić na restoranu. Najpovoljnija mu je lokacija gdje se pruža najbolji pogled na sve izloge trgovačkih paviljona. Takva mjesta za kruh vlasnici trgovačkih centara iznajmljuju u posljednjem trenutku, jer je potražnja za njima u svakom trenutku posebno velika.

Najprofitabilnija opcija je postaviti restoran u središte trgovačkog prostora. Ono što će ovo donijeti je očito: potpuni pregled svih vitrina od 360 stupnjeva. A posjetitelje bilo kojeg butika zasigurno će privući primamljivi mirisi koji se ukusno šire cijelim katom.

Stoga je mjesto restorana u prizemlju, kao i poseban ulaz u njega, neprikladno. Ako je trgovački centar jednoetažni, onda je restoran za hranu opremljen na samom kraju trgovačkog prostora, tako da posjetitelj ponese nešto sa sobom na putu do tamo.

Foodhall - nova generacija restorana

Brzo, ukusno i što je najvažnije, jeftino - to su glavni kriteriji za prehranu naših sunarodnjaka. Mnogima je svejedno što se sva ta delikatesa proizvodi od poluproizvoda koji nisu kvalitetni i prve svježine. Ali ovakva situacija je kod nas, ali u Europi su ljudi revidirali svoje stavove o prehrani. A sala za hranu zamijenila je već poznate iomiljeni restoran za hranu. Što je to, mnogi od nas nemaju pojma.

Pojavila se prva sala za hranu u Italiji. Po principu uređaja vrlo je sličan tradicionalnom food Courtu. Ali meni gastronomske dvorane ima u svom arsenalu brza i ukusna, ali u isto vrijeme najzdravija jela. Oni su analozi restoranskih remek-djela. Naravno, cijena je nekoliko puta veća od brze hrane, ali Talijani zdravlje stavljaju više. Zato su gastronomske dvorane postale raširene i popularnije od ozloglašenih restorana brze hrane.

Naravno, ne dolazimo u obzir organiziranje ovako zdrave hrane cateringa. Uostalom, prirodni proizvodi toliko će podići cijenu jela da će mnogi prestati posjećivati jela u trgovačkim centrima i prijeći na hranu nepoznatog podrijetla - shawarma i štand belyashi. No, nađete li susretljive dobavljače svježih proizvoda, kupcima u gastronomskoj dvorani neće biti kraja. Ali danas je to u našoj zemlji samo san…

Posao brze hrane za početnike

Prilično primamljiva i isplativa ideja je organiziranje vlastitog restorana u zajedničkom dijelu restorana. Ali što treba uzeti u obzir i gdje započeti početnika u ovom poslu? I postoji li uopće šansa za proboj među časnim konkurentima? Pokušajmo razumjeti sve nijanse ovog slučaja.

Stvaranje veza

Ako nemate iskustva u ugostiteljstvu i dobrih poznanika među menadžmentom trgovačkog centra, onda ideja o organiziranju restorana brze hrane neće biti isplativa. Budući da je tijekom natjecateljskog odabira za lokaciju točke usud za hranu favorizira brendirane tvrtke. Ali često, ako ima mjesta, a nedostaje ugostitelja, postoji šansa da se dokažu. A ako imate dobre prijatelje u menadžerskim krugovima trgovačkog centra, onda su šanse da dobijete mjesto za kruh udvostručene.

Prezentacija

Čak i ako ste iskusan ugostitelj, kompetentna prezentacija vašeg budućeg prodajnog mjesta bit će samo plus. Trebao bi uključivati jelovnik razvijen do najsitnijih detalja, dizajn mjesta, cijenu jela, kao i praktičan komunikacijski projekt koji je koristan samo za vas.

Odjava

Nakon dobivanja željene lokacije i potpisivanja ugovora s upravom trgovačkog centra, potrebno je započeti registraciju restorana brze hrane. Za to su potrebne posebne dozvole određenih tijela.

Ali osim što će se dozvoliti upravi trgovačkog centra da radi u restoranu, bit će potrebna znatna sredstva. Iako je sama poslovna ideja gotovo win-win, u početku se može pokazati neisplativom. Stoga bi bilo svrsishodnije otvoriti nekoliko prodajnih mjesta.

Polazeći od toga, organizacija brze hrane u restoranu velikog trgovačkog centra isplativija je za operatere lanaca koji na ovom području rade više od godinu dana. Da, i prednost se u 96% slučajeva daje njima, a ne početnicima, čak i sa super-profitabilnim poslovnim planom.

Unutarnji prostor za hranu

Opći dizajn i lokacija određuju koliko će biti profitabilan restoran. Fotografije u nastavku prikazuju neke od najzanimljivijih dizajna restorana.

Sama dizajnerska idejapodrazumijeva lakoničnu kombinaciju udobnosti i udobnosti s funkcionalnošću i estetikom. Istovremeno, dizajn restorana za hranu razlikuje se od opće atmosfere trgovačkog centra, skreće pozornost na sebe, pozivajući vas da uđete.

Namještaj igra važnu ulogu u dekoraciji restorana. Prvi prehrambeni tereni bili su organizirani po principu "brzo jedi i odlazi", tako da prostori za objedovanje nisu bili udobni i nosili su samo funkcionalno opterećenje. Međutim, danas se koncept promijenio. A kreatori cjelokupnog interijera moraju sve urediti tako da posjetitelj ovdje ostane duže i sljedeći put sigurno će ovdje doći.

Namještaj se bira po ovom principu - udobne plastične ili mekane fotelje, au mnogim restoranima i mini sofe. Savršeno ih nadopunjuju udobni stolovi, napravljeni na način da se običan zalogaj kod njih pretvara u večeru. A najautomatiziranije linije za primanje i izdavanje narudžbi značajno povećavaju brzinu korisničke usluge.

Glavno pravilo dizajna restorana je maksimalna udobnost i blagovaonice. I ne zaboravite na originalnost. Uostalom, izgled je taj koji posjetitelja mami da se upozna s jelovnikom, a njegova udobnost osvaja i tjera ih da ovdje uvijek iznova dolaze.