Liker "Benediktinac": sastav, povijest, recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U dalekoj i divnoj zemlji Normandiji, u gradu Fécamp, proizvodi se francuski biljni liker - benediktinac. Uhodano puštanje alkohola odvija se u Benediktinskoj palači koja se nalazi u centru grada. Liker ima izraženu biljnu aromu, slatkast okus i smaragdnu boju. Također ima ljekovita svojstva i jeftin je.

Povijest benediktinskog likera

Upoznavanje s prekrasnim pićem dogodilo se 1510. godine, kada je jedan od redovnika (iz samostana Sv. Benedikta) naporno radio na stvaranju eliksira mladosti. Nije postigao svoj cilj, ali nakon što je kušao svoje "djetešce", bio je jako zadivljen nevjerojatnim okusom pića. Tako je njegov izum prešao u rang elitnih vrsta alkohola.

Recept za benediktinski liker obavijen je tajnama, malo tko je znao njegovu pravu tajnu. Jednom je bio potpuno izgubljen, ali ne zauvijek. Godine 1863. vinar Alexandre Legrand neočekivano je otkrio stare zapise. Kako se kasnije pokazalo,to je bio pravi način da se napravi piće. Nakon što je dešifrirao bilješke, odlučio je krenuti istim putem kao i kreator likera. Legrand je počeo eksperimentirati s kompozicijom, a ubrzo je njegov rad okrunjen uspjehom.

Nakon nekog vremena osnovao je vlastitu tvrtku za proizvodnju francuskog pića i nazvao je - "Benediktinac". Redovnički red je odobrio i potpisao dozvolu.

Sastav benediktinskog likera i proizvodne značajke

Poznato je da se recept za divno piće čuva u najstrožoj tajnosti, ali o njemu još uvijek ima malo podataka.

Sastojci:

1. Juniper.
2. šafran.
3. Melissa.
4. Arnica.
5. cimet.
6. Karanfil.
7. Vanilija.
8. limun.
9. Narančina kora.
10. korijander.
11. majčina dušica.
12. Dušo.
13. Čaj.
14. Aloe.
15. Anđelika.

Ako vjerujete povijesnim činjenicama, onda ukupni sastojci (začinsko bilje i začini) u alkoholu - 120 artikala. Osnova benediktinskog likera je čista alkoholna pića od cikle, koja je prošla nekoliko faza destilacije. Nakon dugotrajne infuzije odvarka u hrastovim bačvama, tu se dodaju sve gore navedene biljke, začini, čaj i med. Zatim se bačve zagriju na 55 stupnjeva, ostave da se ohlade i ponovno pošalju na infuziju. Dva mjeseca kasnije, poluproizvod se filtrira i puni u boce.

Pravilno posluživanje alkohola

Ukusno i mirisno pićePreporuča se koristiti ne u čistom obliku. Možete mu dodati nekoliko komadića leda, tada će njegov okus postati još izražajniji i puniji. Ovaj alkohol dobro ide uz kavu. Oni su ili mješoviti ili naizmjenični. Najbolje je ne bacati šećer u kavu, jer je liker prilično sladak.

Recept za popularna miješana pića

Postoji mnogo varijanti benediktinskih koktela. Može se miješati s različitim sastojcima i alkoholom:

1. U čašu likera potrebno je dodati "Schweppes" (možete sok od naranče), nekoliko kockica leda, krišku limete. Dobit ćete dobro poznati koktel - "Alkemičar", koji će vas iznenaditi svojim pikantnim i profinjenim okusom.
2. Čaj od jasmina. Cvijet jasmina stavlja se na dno dekanta s pomiješanim pićem, koji bi trebao cvjetati u vrućoj vodi.
3. Dva dijela benediktina i jedan dio svježeg soka od grejpa čine još jedan ukusan koktel. Proporcije možete odabrati prema vlastitom nahođenju.
4. Mješano alkoholno piće s dodatkom mlijeka bit će lijepo i osvježavajuće u vrućem danu. Za pripremu uzmite čašu, benediktinski liker, mlijeko (iz hladnjaka), 1 štapić cimeta, med po ukusu i limun. Sve komponente su pomiješane, čaša je ukrašena kriškom limuna, po želji posuta cimetom.
5. škotsko piće "Bobby Burns" servirano u čaši za koktel. Ali njegova se priprema odvija u posebnoj posudi, gdje se dodaje sam liker, škotski viski, martini i limunova korica.
6. Potrebno je pomiješati (u shakeru) med, limunov sok,bjelanjak i liker. Odozgo pospite muškatnim oraščićem. Ovaj koktel se zove Monk's Drink.

Kako kuhati kod kuće?

Mnogi su pokušali sami napraviti dobro poznato piće. Istina, malo je ljudi znalo da Alexandre Legrand koristi mješavine nekoliko destilata, a tehnologija proizvodnje bila je "graciozno" izbrušena i teška. Unatoč tome, ljudi još uvijek pokušavaju rekreirati elitni alkohol. Odabiru pojednostavljenu verziju recepta. Za to će vam trebati sljedeći sastojci:

1. Čisti alkohol (1 litra).
2. đumbir u prahu.
3. Karanfil.
4. Vanilija.
5. šafran.
6. Korijen anđelike.
7. muškatni oraščić.
8. Korica naranče ili limuna (to će tinkturi dati ugodan okus i miris).
9. šećer.
10. Voda.
11. Dušo.

Koraci za pravljenje alkohola:

1. Sve komponente se moraju zdrobiti i preliti pripremljenim alkoholom.
2. Uvarak treba ostaviti da se infundira (15 ili 30 dana) na tamnom i hladnom mjestu.
3. Za pripremu sirupa pomiješajte šećer (300 grama) i vodu (0,5 l), dinstajte.
4. Kada se juha ohladi, potrebno je dodati 40 ili 50 grama meda.
5. Sada se sirup može provući kroz sustav filtera i dodati koricu naranče.
6. Dalje, alkohol se puni u boce, šalje se na 2 mjeseca.

Raste pića

Danas postoje tri vrsteliker "Benediktinac". Svaki od njih ima svoju posebnost:

1. Benediktin je najpoznatije povijesno piće, čija je proizvodnja započela 1510.
2. benediktinski pojedinačni bačvi. Ova vrsta alkohola je najstarija od svih. Odležava se dugo u malim drvenim bačvama. Na izlazu je okus alkohola bogatiji, ali ne baš sladak. Osim toga, stupanj pića raste na 45.
3. B&B ("Benediktinci i rakija"). Ova vrsta pića pojavila se u 20. stoljeću (30-ih godina), kada je jedan barmen odlučio pomiješati rakiju s benediktinom. Rezultat je bio još jedno piće manje slatkog okusa, ali suho. Ubuduće je rakija zamijenjena konjakom, ali naziv nije promijenjen.

Korisna svojstva

Tijekom prošlog stoljeća liječnici su ovaj liker propisivali trudnicama. Činjenica je da je ujutro savršeno pomogao kod toksikoze. Ali ovo nije jedina stavka na popisu korisnih svojstava. Učinak liječenja javlja se zbog raznih biljaka koje čine sastav. Ali treba imati na umu da je to još uvijek alkohol, pa se mora uzimati u određenoj dozi. U zdravstvene svrhe preporučuje se konzumiranje 30 grama alkoholnog pića dnevno.

Anđelika, višegodišnja biljna biljka koja se koristi u pripremi likera, poboljšava rad probavnog trakta, a izvrsna je i kod probavne smetnje, nadutosti i proljeva. Sljedeća važna komponenta u napitku je med. Njegova ljekovita svojstva pomažu u poboljšanju stanja kardiovaskularnog sustavakrvožilni sustav, funkcija slezene i jetre.

Osim toga, ovaj slatki sastojak preporučuje se osobama s niskim imunitetom, živčanim poremećajima i nesanicom. Većina recenzija o benediktinskom likeru kaže da ima učinak pomlađivanja. Ali ne preporuča se upuštati se u ovo piće. Prije su sve djevojke i žene koristile ovo piće za smanjenje bolova i obilnog krvarenja tijekom menstruacije. A biljka šafrana potiče obnovu krvožilnog sustava.

Kontraindikacije i šteta

Mnogi likeri imaju brojne negativne učinke na zdravlje ako se konzumiraju bez naznačene mjere. Ovaj napitak sadrži veliki postotak šećera, a time i kalorija. Naravno, onima koji prate svoju težinu i zdravlje ne savjetuje se da ga piju.

Budući da napitak sadrži razne biljke, velika je vjerojatnost alergijskih reakcija. Kao i svako drugo alkoholno piće, benediktin može negativno utjecati na bubrege i jetru. Postoje i standardne kontraindikacije: dob ispod 18 godina, trudnoća i dojenje.