Liker "Cointreau": opis, sastav, proizvođač, recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Moderni život teško je zamisliti bez alkohola. A sada ne govorimo o praznicima ili druženjima mladih, koja rijetko kada prolaze bez alkohola. Alkohol se dodaje umacima i preljevima, kolačima, kolačima i slatkišima. Obično su to najprofinjenije vrste alkohola koje desertima daju posebnu notu i izražajnost.

Slatkoća i hmelj u jednom trenutku

Likeri se tradicionalno smatraju ženskim žestokim pićima. Uostalom, dame su te koje ponekad ne vole gorka i trpka muška pića poput viskija. Međutim, ne biste trebali ograničiti upotrebu pića samo na djevojačku večer - razne vrste pića sadrže većinu slatkiša ili slastica s alkoholom.

Razlog leži u posebnoj kombinaciji slatkoće i snage u njima, kao i bogatstvu okusa, koji slatkim jelima daju izražajnost i naglašavaju individualnost deserta.

Tako npr. liker od kave dobro naglašava okus poznatog tiramisua, cheesecake ili kolač od šljiva zasjat će na nov način ako mu dodate liker od jaja, aBožićni voćni kolač jednostavno je nezamisliv bez Cointreau likera.

Narančasto čudo dolazi iz Francuske

Cointreau liker izumili su 1875. godine u Francuskoj slastičari Adolf i Edouard-Jean Cointreau. 26 godina prije rođenja legendarnog pića, braća su otvorila destileriju u malom francuskom gradiću, gdje su proizvodili liker od divlje trešnje.

Dugo vremena njihov pothvat nije imao uspjeha, sve dok 1875. nisu dobili kristalno čisti liker od naranče napravljen od slatkih i gorkih agruma. Ovo je doslovno revolucioniralo svijet alkohola - u roku od 10 godina nakon pojave likera, njegova prodaja narasla je na 800.000 boca godišnje.

Od 1989. godine liker Cointreau proizvodi Rémy Cointreau, koji posjeduje jedinstvena prava na recept.

Okus Kariba i Brazila u jednoj boci

Sastav likera "Cointreau" uključuje dvije vrste naranči - gorku s Antila i slatku, uzgojene u Brazilu, Španjolskoj i Francuskoj. Ručno se beru i čiste, kora se pažljivo suši na suncu, a tek onda šalje u tvornicu.

U tvornici se naranče kombiniraju s alkoholom dobivenim destilacijom cikle. Proizvod se dvaput destilira u bakrenim destilatorima. Dobivena tinktura se razrijedi izvorskom vodom i šećernim sirupom prema omjerima recepta. Prema nekim izvješćima, nakon destilacije u liker"Cointreau" dodaje začinsko bilje, ali se ne zna sa sigurnošću, jer je recept korporativna tajna.

Cijela raznolikost "Cointreaua"

Postoje tri vrste Cointreau likera. Sve su napravljene od naranči vrhunske kvalitete, ali se razlikuju po svojoj slatkoći do gorčine.

Klasični liker "Cointreau" ima bogat okus citrusa i voćnu aromu. On je taj koji je sastojak mnogih popularnih koktela.

"Cointreau Blood Orange" ili "Cointreau Blood Orange" ima još bogatiji okus naranče od klasične verzije. Napravljen je od kore crvene korzikanske naranče.

"Cointreau Noir" se proizvodi od 2012. godine, od spajanja obiteljske tvrtke Cointreau & Cie i koncerna Remi Martin. Ovo je mješavina likera i konjaka "Remy Martin".

Korištenje kulture

"Cointreau" - klasičan liker, te se kao takav najčešće koristi kao aperitiv i digestiv - vjeruje se da mala količina prije jela pobuđuje apetit, a nakon jela pospješuje metabolizam i poboljšava probava.

Kokteli s likerom Cointreau iznimno su popularni. Dobro se slaže u gotovo svim mješavinama s citrusnim voćem - ističu dubinu i bogatstvo okusa.

Mala količina "Cointreaua" dobro će igrati u piti od naranče blancmange ili badema, a naravno, one poznate su nezamislive bez njepalačinke "Crepe Suzette".

Pozdrav iz Pariza

Crêpe Suzette je pariški desert sa zanimljivom legendom. Kaže se da je jelo nastalo zbog nespretnosti mladog vozača.

Godine 1895., u Monte Carlu, princ od Walesa, budući kralj Edward VII, prošao je pored kafića "De Paris". S njim je putovala lijepa mlada djevojka Suzette. Posjet je bio neplaniran, a naravno, cijelo osoblje kafića jako je uzbunilo. Prije nego što je poslužio svoje omiljene kraljevske palačinke, mladi pomoćnik Henri Charpentier slučajno je srušio liker od naranče za desert i oni su se zapalili od užarene peći.

Nije bilo vremena za prepravljanje palačinki - princ i njegova šarmantna suputnica već su predugo čekali, pa je desert poslužen kakav jest. Unatoč svim nezgodama, jelo se jako svidjelo kraljevskoj obitelji, a palačinke su dobile ime po mladoj dami Suzette.

Za izradu Crepe Suzette trebat će vam:

Za umak:

• korica jedne naranče;
• svježe iscijeđeni sok od 2 naranče;
• korica 1/2 limete;
• svježi sok od 1 limete;
• 4 naranče;
• 70 grama šećera;
• 100g neslanog maslaca;
• 20 grama likera Cointreau.

Za test:

• 1 žlica šećera;
• 4 jaja;
• 500 grama pšeničnog brašna;
• 50 mililitara ruma ili piva;
• 400 ml mlijeka;
• 50g bademovog brašna;
• 30 grama otopljenog maslaca.

Kuhanje:

1. Sve sastojke za tijesto stavite u zdjelu miksera i miksajte dok ne postane glatko na srednjoj brzini 4-5 minuta.
2. Ostavite tijesto na stranu 20-30 minuta.
3. Naranče oguliti od membrana, koštica i oguliti.
4. U loncu pomiješajte koricu naranče i limete i sok, šećer i maslac. Zakuhajte i ostavite da krčka na laganoj vatri 10-12 minuta.
5. Ispecite tanke palačinke od tijesta, umotajte u njih kriške naranče i stavite u tepsiju.
6. Prelijte dobivenim umakom od naranče i ostavite poklopljeno 7-10 minuta.
7. Dodajte liker u palačinke i zapalite.
8. Kada "Cointreau" izgori, desert se može poslužiti za stolom, ukrašavajući ga kuglicom sladoleda od vanilije.

Cointreau kokteli

Liker od naranče vrlo je popularan za pravljenje svih vrsta alkoholnih i niskoalkoholnih koktela. Ako očekujete zabavnu zabavu, opskrbite se bocom Cointreaua i okušajte se kao barmen.

B-52

Koktel je izmišljen u Miamiju 1955. godine i nazvan po američkom bombarderu Boeing B-52.

Sastojci:

• 15 grama Kahlua likera od kave;
• 15 grama "Irish Cream";
• 15 grama likera Cointreau.

Prema stalnim gostima bara, ovaj koktel treba popiti brzo, a opijenost se neće prisilitidugo čekati. Ulijte Kahluu u dno kadra. U drugi sloj barskom žlicom ulijte krem liker. Zadnji sloj je liker od naranče. Zapalite i poslužite.

"Cosmopolitan"

Drugi najpopularniji koktel s likerom od naranče nakon B-52.

Sastojci:

• sok od limete - 10 ml;
• sok od brusnice - 50 ml;
• "Cointreau" - 20 ml;
• citrusna votka - 40 ml;
• 200 grama leda;
• kriška naranče.

Dvije vrste soka, likera i votke pomiješajte i ulijte u čašu s ledom. Ukrasite kriškom naranče.

"Lady Killer"

Protresite u šejkeru:

• Cointreau liker - 10 ml;
• sok od manga - 30 ml;
• sok od ananasa - 30 ml;
• gin i tonik - 20 ml;
• 1/2 breskve;
• 1/2 banane;
• 1/4 manga.

Poslužite u ohlađenoj čaši, ukrasite svježom jagodom.

Klasična sangrija

Još jedan prilično popularan koktel. Trebat će vam:

• crno vino - 120 ml;
• Cointreau liker - 20 ml;
• sok od naranče - 40 ml;
• jagode - 40 gr;
• naranča - 100 gr;
• prstohvat mljevenog cimeta;
• šećerni sirup - 10 ml;
• limunov sok - 10 ml.

Ohladite čašu za koktel. U to stavite naranču i jagode. Ostale sastojke pomiješajte u shakeru. U čašu dodajte mrvljeni led i prelijte koktel. Ukrasite štapićem cimeta i kriškomlimun.

"Quanthropolitan"

Ovaj koktel upotpunjuje listu najboljih. Također ga moraju probati poznavatelji alkoholnih mješavina.

• 50 grama "Cointreau";
• 25 grama soka od brusnice;
• 25 grama soka od limuna;
• tanka traka narančine kore.

Pomiješajte u shakeru, ulijte u široku ohlađenu čašu i dodajte zest.

Liker koji je osvojio svijet

"Cointreau" je rođen prije više od stotinu godina i još uvijek ne gubi svoju popularnost. Njegov gorko-slatki okus naranče privlači i slastičare i barmene. Gotovo svaka osoba, ponekad čak i ne znajući, već je probala Cointreau liker u ovom ili onom obliku. Prema riječima ljubitelja visokokvalitetnog alkohola, zauzima jedno od prvih mjesta po karakteristikama okusa.