Kako skuhati šipak: značajke, metode i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Šipak je grm iz obitelji ruža. Ima mnogo imena. Na primjer, ovo je divlja ruža, koja nam je poznata iz dječjih bajki. I, naravno, svi znamo crvene bobice koje sazrijevaju bliže jeseni. Beru se i suše za zimu kako bi se pripremio vitaminski i vrlo zdrav napitak. Danas ćemo razgovarati o tome kako skuhati šipak. Na prvi pogled, ovo je vrlo jednostavno. Međutim, glavni zadatak nije samo pripremiti ukusan dekocija, već sačuvati maksimum vitamina i hranjivih tvari.

Korisna biljka

Danas postoji oko 25 tisuća kulturnih oblika divlje ruže. Poznat nam je grm srednje veličine. U svibnju i lipnju biljka počinje cvjetati, odišući nevjerojatnim mirisom ruže. Krajem ljeta počinjusazrijevaju plodovi ovalnog oblika. Upravo u njima leži iscjeliteljska moć, ogromna količina vitamina i elemenata u tragovima.

Šipak je nevjerojatan grm. Priroda ga je obdarila s toliko korisnih svojstava da se lišće i cvijeće, grane i korijenje mogu koristiti za pripremu ljekovitih dekocija. Glavna stvar je znati skuhati šipak. Ali najčešće koristite bobice. Pravilno pripremljen napitak pomoći će jačanju imunološkog sustava, podržati rad srca i krvnih žila. Koristan je za trudnice i malu djecu. Naravno, ovaj čarobni lijek ima i kontraindikacije, o kojima ćemo govoriti u nastavku. Ali za sada, shvatimo kako skuhati šipak prema svim pravilima.

Različiti načini

Najčešće korištene sušene bobice. To je lako objasniti: mogu se pripremati u jesen i koristiti tijekom cijele godine, dok su svježi dostupni tek u jesen. Osim toga, sušenje vam omogućuje da sačuvate sva korisna svojstva. Ali i svježe i smrznute bobice prikladne su za kuhanje. Potonje se beru u manjim količinama, jer zauzimaju mjesto u hladnjaku, a osušene će lako ležati u staklenoj posudi u ormariću.

Danas ćemo pogledati opća načela kuhanja šipka, kao i značajke pripreme pića pomoću raznih kuhinjskih aparata.

Kuhanje dekocije

Nije neuobičajeno pronaći preporuku da se bobice spuštaju izravno u kipuću vodu. Ovako se priprema odvar. S jedne strane, piće se ispostavlja zasićenijim i svijetlim, s druge strane, kipućeneće štedjeti vitamine sadržane u sastavu. Međutim, na pakiranju ljekarne sa sušenim bobicama postoji samo jedna opcija kako skuhati šipak. Da biste to učinili, preporuča se staviti žlicu bobica u čašu kipuće vode i kuhati 15 minuta. Lonac obavezno pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji. Najmanje sat vremena, a još bolje - ostavite cijelu noć. U juhu se obično ne dodaje šećer, ali ako baš želite, možete staviti malo meda ili fruktoze.

Priprema infuzije

Budući da prva metoda ima određene nedostatke, pokušat ćemo ih popraviti. Da biste to učinili, samo trebate naučiti kako pravilno skuhati šipak. Svježe ili sušene, svejedno, možete koristiti sve bobice koje imate pri ruci. Pogledajmo prvo kako pripremiti plodove jesenske berbe.

Budući da sušenim bobicama treba vremena da dostignu svoj potencijal, najbolje ih je skuhati navečer. Tada ujutro nećete morati gubiti vrijeme na čekanje. I druga točka: ako se voda brzo ohladi, tada će većina hranjivih tvari ostati u bobicama. Stoga se preporuča korištenje termosice. Ako ga nemate, možete se snaći improviziranim sredstvima. Da biste to učinili, uzmite bilo koju staklenku i zamotajte je u foliju. Da biste bili sigurni, omotajte debeli ručnik preko vrha i zatvorite poklopac.

Sada idemo izravno na to kako kuhati šipak u termosici. Da biste to učinili, morat ćete uzeti vodu i sušene šipke u omjeru 1: 10. Za termos od litre trebat ćete uzeti 100 g suhih bobica. Ako ih sami ne skupite, alikupiti u ljekarni, onda je ovo samo jedno pakiranje. Obavezno dobro isperite, a zatim potopite u hladnu vodu 5 minuta. Postoje dvije mogućnosti kako skuhati šipak za imunitet u termosici:

1. Možete samo uliti bobice, preliti kipućom vodom i zatvoriti poklopac. Ova metoda ima prednosti i nedostatke. Od prednosti se može primijetiti odsutnost resica u infuziji. Ali okus pića neće biti toliko izražen.
2. Druga opcija je da bobice možete usitniti u blenderu, a zatim ih preliti kipućom vodom. U tom slučaju okus pića bit će izraženiji. Bobice će imati vremena dati sve korisne tvari. Nedostaci ovog pripravka su prisutnost resica u napitku. Ali problem se rješava vrlo jednostavno. Zdrobljene bobice stavljaju se u gazu, vežu i spuštaju u termos. U skladu s tim, možete jednostavno procijediti gotovo piće kroz sloj gaze i bit ćete pošteđeni ove neugodnosti.

U termosici preporuča se da se bobičasto voće ulijeva najmanje sedam sati. Stoga, ako želite odmah popiti vrući čaj, upotrijebite drugu metodu i ulijte si malu šalicu za 10-15 minuta. Pustite da ostatak odstoji neko vrijeme.

Svježi šipak

Ako je jesen u punom jeku, a na grmlju gori vatra vatrenih bobica, onda možete pripremiti ukusan i zdrav napitak svaki dan. Neće vam trebati puno vremena, a tijelo će vam samo zahvaliti. Za svaku litru vode bit će potrebno 2-3 žlice bobica. Trebat će ih zgnječiti. Da biste to učinili, upotrijebite vilicu ili preskočite bobicekroz mlin. Pazite da se dlačice ne pojave na izloženoj koži ili sluznicama.

Nakon toga uzmite 0,5 litara kipuće vode i prelijte bobice. Pokrijte tanjurićem i dobro zagrijte. Za pripremu infuzije trebat će oko sat vremena. Procijedite ga kroz gazu. Bobice još ne bacamo. Napunite ih s 0,5 litara vode i stavite na vatru. Od trenutka ključanja potrebno ih je kuhati 15 - 20 minuta. Nakon hlađenja, procijediti i sjediniti uvarak i infuziju.

Infuzija u loncu

I nastavljamo razgovor o tome kako skuhati sušeni šipak. Možete i bez termosice. Običan lonac će sasvim dobro poslužiti. Najbolje je uzeti emajlirano i staklo, možete koristiti lonac debelih stijenki. Optimalni udjeli sastojaka su 100 g bobičastog voća na 1 litru vode. Da biste pripremili izvarak, prvo morate prokuhati vodu. Pustite da se malo ohladi i dodajte cijele ili nasjeckane bobice. Ne smije se koristiti strma kipuća voda, jer se pod njezinim utjecajem uništavaju vitamini i elementi u tragovima.

Gore smo već razmotrili kako skuhati šipak. Važno pravilo - morate pokušati uštedjeti maksimum vitamina i hranjivih tvari. Stoga tavu nećemo stavljati na vatru. Umjesto toga, uzmite drugi veći promjer i ulijte vodu u njega. Nakon vrenja u nju stavite posudu s bobicama. U vodenoj kupelji dat će sve korisne tvari u vodu. Trebat će oko 30 minuta da se krčka.

Za moderne domaćice

Ako kod kuće imate praktičan i ekonomičan multicooker,učenje kako skuhati divlju ružu uz njezinu pomoć. Zapravo, ovo je ista termosica, jer savršeno održava temperaturu. To omogućuje ne samo uštedu energije, već i otkrivanje punog potencijala čarobnih bobica. Proces kuhanja je sljedeći:

1. Isperite 100 g bobičastog voća i stavite u zdjelu za više kuhala.
2. Dodajte dvije litre vode. Za okus možete dodati nekoliko kriški limuna, crnog ribizla ili aronije.
3. Postavite način rada "gašenje" na 1 - 2 sata.
4. Ostavite izvarak ispod zatvorenog poklopca dok se ne ohladi.
5. Pijte male porcije tijekom dana.

Uvijek svježe

Malo po malo otkrivamo sve suptilnosti i tajne kako pravilno skuhati šipak. Ušteda vremena važan je čimbenik za većinu domaćica. Unatoč tome, ne preporuča se pripremati piće tjedan dana unaprijed. Hranjive tvari i vitamini se dosta brzo uništavaju, pa ako pripremite malu porciju prije spavanja i popijete je tijekom sljedećeg dana, onda je ovo najbolja opcija.

Drugo pitanje, može li se bobičasto voće ponovno koristiti? Najbolje je svaki put uzimati svježe bobice. Prilikom ponovnog kuhanja okus pića se ne mijenja, ali se smanjuje količina hranjivih tvari u njemu. Dopušteno je kuhati bobice 2-3 puta. No stručnjaci preporučuju da se potencijal bobičastog voća iskoristi do kraja jednom. Odnosno, nakon otprilike 30 minuta morate uzeti bobice, samljeti ih u blenderu i ponovno spustiti u vodu. Prije upotrebe ne zaboravite procijediti kroz nekoliko puta presavijenu gazu.

šipak tijekom trudnoće

Ovo je izvrstan izvor vitamina C i drugih tvari koje su potrebne budućoj majci. Ali treba imati na umu da njihov višak može biti jednako opasan kao i nedostatak. Stoga je najbolje koristiti prvu metodu i ne mijesiti plodove. 10 - 15 bobica sadrži dnevnu dozu vitamina C, stoga ne biste trebali zloupotrijebiti ovaj ukusan i zdrav napitak. Ako ste pripremili infuziju od 100 g bobica (oko 30 komada), onda možete piti najviše trećinu dnevno. Naravno, višak vitamina C nije toliko štetan. Vitamin topiv u vodi, jednostavno se ispire iz tijela. Ali najbolje je imati sve umjereno.

Čaj ili infuzija

Budući da kuhanje šipka za piće nije teško, preporuča se ovaj jednostavan postupak raditi svaki dan, od početka jeseni do kraja proljeća. Za svaki dan pripremite običan čaj, odnosno u čajnik dodajte 3 boka šipka. Ispostavit će se piće zanimljivog okusa, obogaćeno vitaminima. Ovo je običan čaj koji savršeno gasi žeđ, ali od njega ne treba očekivati ljekovita svojstva.

Ako primijetite znakove sezonskog beri-beri, gubitak snage ili simptome SARS-a, preporuča se prijeći na terapijsku dozu. To jest, sada već pripremamo izvarak ili još bolje - infuziju. Iznad smo detaljno ispitali načine pravilnog kuhanja šipka. Među njima možete odabrati onaj koji vam se čini najatraktivnijim.

Pravila i smjernice

Postoji redsavjete koji će vam omogućiti da svaki put dobijete izvrstan vitaminski napitak bez previše vremena. Slijedeći ih, zadržat ćete sva korisna svojstva i koristiti svom tijelu:

1. Ne uzimajte više od 100 g šipka po litri vode. Kao što znate, svaki lijek je otrov, a svaki otrov je lijek. Sve ovisi o količini.
2. Nakon 7 sati, korisna svojstva napitka počinju se razlagati. Stoga nastojte stalno pripremati svježe piće.
3. Dnevna doza - ne više od jedne litre. Trudnice i djeca bolje je piti izvarak nakon savjetovanja s liječnikom. Standardna preporuka je prepoloviti ili utrostručiti dozu.
4. Napitak je najbolje konzumirati prije jela.
5. Ako odlučite nasjeckati voće ili skuhati svježe bobice, pokušajte ukloniti resice. Imaju podmuklo vlasništvo. Kad nađu na sluznicama, mogu ih iritirati.
6. Olakšajte sebi. Samo zamotajte bobice u komad čiste gaze i stavite ih u termosicu u ovom obliku. Nakon toga se mogu lagano ocijediti.
7. Osušene bobice preporuča se kuhati bez prethodnog uklanjanja resica. Ali svakako ih isperite, očistite od prljavštine i prašine.

Ograničenja i kontraindikacije

Gotovo je sve već rečeno o tome kako pravilno skuhati šipak. Ostaje odgovoriti na posljednje pitanje. Postoje li ograničenja u korištenju, koja su ona? Prije svega, nemojte kršiti naznačene doze. Iako je prirodno povrćelijek, njegova prekomjerna količina ne može dovesti do poboljšanja stanja.

Ali postoje kontraindikacije koje se moraju uzeti u obzir. Prije svega, to su patologije srca i bubrega, urolitijaza i kolelitijaza. Ne treba zaboraviti na bolesti gastrointestinalnog trakta. Kontraindikacije za korištenje dekocija i infuzija divlje ruže su visoka kiselost, čirevi, gastritis. U svakom drugom slučaju, možete se usredotočiti na vlastitu dobrobit. Ako uzimanje infuzije dovodi do pogoršanja stanja, trebate se obratiti liječniku za savjet.