2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Riža je vrlo popularna žitarica. Unatoč činjenici da se uzgaja u jugoistočnoj Aziji, popularna je i poznata u cijelom svijetu. Mnoge se domaćice pitaju kako pravilno kuhati rižu za prilog? Točan odgovor je da način pripreme ovisi o njegovoj raznolikosti. Pogledajmo ovo pobliže i ponudimo nekoliko jednostavnih recepata.
Obične sorte riže
Postoji više od tisuću vrsta ove žitarice. Svaki od njih je dizajniran za pripremu određenih jela. Osim toga, različite vrste riže imaju vlastitu tehnologiju kako pravilno skuhati rižu za prilog.
Smeđa sorta je vrlo mirisna i traje duže za kuhanje od poliranih sorti. Moraš se nositi s njim. Ali jela od njega su vrlo ukusna.
Najpopularnija i tradicionalna je riža dugog zrna. Postoji nekoliko vrsta koje su nam poznate.
Jedan od najčešćihje mirisni jasmin. Koristi se u orijentalnim jelima.
Drugi razred riže dugog zrna je basmati. Zbog svog orašastog okusa i hrskavosti, najbolja je opcija za pripremu pilafa. Tajna njegovog uspjeha je u tome što nakon obrade odležava godinu dana.
Ljubavnice aktivno koriste rižu okruglog zrna.
Jedna od uobičajenih sorti je Camolino. Ovo je egipatska žitarica. U procesu kuhanja, prvo ga morate pržiti. Zahvaljujući tome, riža se neće lijepiti, dobiti jedinstvenu aromu i nježan okus.
Talijanski arborio koristi se u juhama i rižotu. Ova žitarica je u stanju savršeno apsorbirati okuse i mirise svih komponenti jela. Kada je kuhana, riža poprima kremastu teksturu. Jela su vrlo nježna i kremasta.
Najškrobna riža je glutinozna (slatka). U procesu kuhanja, žitarica se potpuno otopi i postaje konzistentna, poput tijesta. Takav poluproizvod izvrsno se kotrlja. Obično se koristi za izradu krekera ili mochi pljeskavica.
Neobične sorte riže
Jedna vrsta je crna riža. Dolazi u dvije varijante - tajlandski i nanjing. Prvi se koristi za pripremu drugih jela i salata, a drugi - za deserte.
Crvena riža ima izrazit orašasti okus. Koristi se kao ukras.
Divlja riža je pravo otkriće. Odlično se slaže s mesom i ribom. Ali krajnji rezultat ovisit će o tome kako pravilno kuhati rižu za prilog. Prema riječima vlasnika,dugo se kuha. Samo u ovom slučaju otkrit će svoj jedinstveni okus.
Kako skuhati pahuljastu rižu za ukras
Postoji nekoliko pravila kuhanja. Zaustavimo se na njima detaljnije.
Prvo pravilo. Potrebno je uzeti sorte dugog zrna.
Drugo pravilo. Ne preporučuje se dodavanje puno vode. Inače, rezultat je ljepljiv i neprijatan prilog. Ako nema dovoljno tekućine, samo trebate dodati kipuću vodu ili ostaviti rižu ispod poklopca nakon što ugasite vatru.
Treće pravilo. Riža se prelije samo kipućom vodom.
Četvrto pravilo. Ulijte kipuću vodu pola sata, a zatim isperite. Ovaj se postupak preporuča napraviti nekoliko puta.
Peto pravilo. Pržite rižu prije kuhanja.
Recenzije preporučaju uliti dovoljno vode tako da njezina razina bude 1 cm iznad riže, ne otvarati poklopac dok se proizvod kuha, a gotovo jelo ostaviti da se kuha nakon kuhanja. Ne zaboravite posoliti. Također, recenzije savjetuju kuhanje riže na pari.
Nudimo izvrstan recept. Ulijte malo ulja u lonac. Dodajte nasjeckani luk, mrkvu i komadiće mahune (200 g). Pecite povrće nekoliko minuta. Isperite čašu riže dugog zrna, potpuno ocijedite. Pržite žitarice s ostatkom povrća nekoliko minuta. Zatim ulijte jednu i pol do dvije čaše kipuće vode. Kuhajte sa dobro zatvorenim poklopcem.
Pilav s bundevom
Prvo, usredotočimo se na to kako kuhati dugu rižuza ukras:
1. Isperite žitarice hladnom vodom pet do sedam puta. Tekućina bi trebala postati bistra.
2. Sipajte žitarice tako da voda bude 2 centimetra viša. Posolite i dobro zatvorite poklopac.
3. Upalite plamenik i kuhajte rižu pet minuta. Zatim smanjite vatru i ostavite četvrt sata.
4. Ugasite plamenik i ostavite rižu pet minuta. Dodajte ulje, promiješajte i ponovno zatvorite poklopac. Ostavite rižu na štednjaku.
5. Dvjesto grama bundeve narezane na srednje kockice. Mrkvu i luk samljeti, pržiti pet do sedam minuta. Sada možete dodati bundevu. Kuhajte ga petnaestak minuta na laganoj vatri. Dodajte rižu. Pilav s bundevom je spreman.
Kako kuhati rižu okruglog zrna sa zelenim lukom
1. Griz (200 g) poparite kipućom vodom i isperite hladnom vodom. Preporuča se ponoviti ovaj postupak nekoliko puta.
2. Rižu prelijte sa 300 grama vode, zakuhajte i ostavite dvanaest minuta. Svakako zatvorite poklopac vrlo čvrsto. Vatra treba srednje. Nakon dvanaest minuta pogledajte u tavu. Ako više nema tekućine, onda je riža potpuno spremna. Malo posolite i dodajte maslac.
3. Nasjeckani luk i mrkvu pržite nekoliko minuta. Nasjeckajte zeleni luk, stavite u tavu i dodajte rižu. Dobro promiješajte i odmah poslužite. Garnir je spreman.
Pilav sakuhana riža, paprika, grah i zeleni grašak
Ovo jelo preporuča se pripremati od posebnih žitarica. Posebno se obrađuje parom. Ispada mrvičasto i mirisno jelo. Za početak, hajde da se zadržimo na tome kako pravilno kuhati rižu na pari za prilog:
1. U lonac s debelim dnom ulijte žitarice i ulijte vodu. Preporučeni omjer: jedan dio riže na 1,25 dijelova vode.
2. Tava se stavi na jaku vatru, ali poklopac nije zatvoren. Nakon što voda zavrije, smanjite vatru.
3. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte žitarice na laganoj vatri dvadeset do dvadeset pet minuta. Zatim dodajte sol i maslac.
4. Dok se žitarice kuhaju, na tavi popržite kockice paprike, zeleni grašak, nasjeckani luk, mahune i kukuruz. Dodajte rižu i dobro promiješajte. Mirisni i mrvljivi ukras je spreman.
Pilaf "Egzotičan"
Ovo jelo preporuča se pripremati s crnom rižom, jer takav prilog uvijek ispadne mrvičasto. Krupa može pilavu dati neobičan okus i originalan izgled. Dakle, kako skuhati rižu za prilog? Lakše nego što izgleda, ali traje duže.
1. Čašu crne riže namočite u hladnu vodu i ostavite preko noći. To će sačuvati sva korisna svojstva žitarica.
2. Ujutro ulijte tri čaše vode u emajliranu tavu, zakuhajte, posolite i dodajte žitarice. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha na laganoj vatri četrdesetak minuta. Nemojte miješati.
3. Crna riža bi se trebala četverostruko povećati kada je kuhana.
4. U loncu na laganoj vatri pirjajte nasjeckanu slaninu, luk i češnjak. Deset minuta kasnije dodajte smrznute mahune i kukuruz. Malo popržiti, dodati kuhanu rižu i maslac. Poslužite s kriškama avokada i pospite začinskim biljem.
Pilaf "Šareni"
Ovo jelo preporuča se pripremati od bijelih i crnih žitarica. Kako kuhati rižu za prilog u ovom slučaju? Najprije morate skuhati crnu rižu, a pola sata prije kraja kuhanja na štednjak staviti bijelu rižu dugog zrna. Zatim sve pomiješajte sa solju i maslacem. U takav pilav ne možete dodati začine, povrće i korijenje. Zahvaljujući kombinaciji sorti riže, ispada originalnog okusa i vrlo lijepog.
Preporučeni:
Kako skuhati rižu za prilog: recept s opisom, značajke kuhanja
Riža je osnovno jelo u arsenalu svake domaćice. Sposobnost kuhanja igra važnu ulogu, jer često mnogi ljudi to rade pogrešno. Morate znati skuhati rižu za prilog jer vam ova vještina može dobro doći u najneočekivanijem trenutku
Kako kuhati krhku rižu - značajke, metode i preporuke
Kuhana riža savršen je sastojak za mnoga jela. Savršeno se pokazuje kao samostalno jelo, dobro se slaže s raznim umacima i začinima. Koja bi trebala biti idealna riža? Nježna zrna koja zadržavaju svoj oblik. To je upravo ono što ga većina domaćica želi vidjeti, ali iz nekog razloga žitarice se najčešće pretvaraju u viskozni nered. Ovo je dobro ako kuhate jutarnju kašu. U svim ostalim slučajevima, morate shvatiti kako kuhati rižu krhku
Kako kuhati rižu na pari. Kako kuhati rižu na pari mrvičasto
U trgovini možete se zbuniti raznolikošću predstavljene robe. Čak je i riža na koju smo navikli drugačija: polirana, kuhana na pari, divlja. Kada kupuju novu sortu za sebe, domaćice razmišljaju o tome kako kuhati ovu žitaricu tako da ispadne mrvičasta i ukusna, jer riža neće biti samo izvrstan prilog za meso ili ribu, već i prikladna za pripremu salata, grickalica i pilava
Moram li isprati rižu nakon kuhanja? Kako kuhati rižu u loncu: savjeti za kuhanje
Kulinarska obrada svake žitarice ima svoje karakteristike. Stoga mnoge domaćice početnike zanima treba li rižu oprati nakon kuhanja. Neki vjeruju da upravo ovaj postupak utječe na njegovu lomljivost
Kako ukusno skuhati rižu za prilog: recept sa fotografijom
Riža je izvrstan prilog jelima od povrća, mesa ili ribe. Može se konzumirati i kao samostalan obrok (na primjer, tijekom dijete ili posta). Ovo je prilično koristan proizvod koji poboljšava rad probavnog trakta, a također ispunjava tijelo važnim vitaminima i aminokiselinama. Recepti za kuhanje riže su vrlo raznoliki - od jednostavnih do originalnih. Neki od njih bit će obrađeni u ovom članku
