Po čemu je pivo od đumbira jedinstveno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Gotovo sve vrste piva uvjetno se dijele u dvije velike klase - ale i lager. Osim njih, postoje i neovisne varijacije pjenastog napitka. Ne pripadaju dvije velike skupine. Jedna takva iznimka je pivo od đumbira.

Što je pivo od đumbira

Alkoholna i bezalkoholna pića u suvremenom svijetu predstavljena su u prilično širokom rasponu. Od svih sorti poznato je pivo od đumbira. Ovo je pivo koje ima neke razlike od uobičajenog pjenastog pića. Brza gornja fermentacija na visokoj temperaturi je razlika u procesu proizvodnje.

Ali izgled piva i običnog piva je isti. Inače, neki pivovari imaju svoj recept za izradu alkoholnog piva s dodatkom hmelja.

Ale od đumbira se pije i toplo i hladno. Hladan napitak savršeno gasi žeđ i daje svježinu, dok vas topli napitak može zagrijati na hladnoći. Ale se može piti kao zasebno piće, kao i odlični alkoholni kokteli, gdje će biti osnova.

Od čega se pravi ale

Što je u pivu:

• đumbir.
• Saccharomyces florentinus (gljivičnabakterija koja se koristi za fermentaciju).
• Voda.
• šećer.
• Limunov sok.

Povijest piva

Pivo od đumbira postoji već jako dugo. Sredinom 18. stoljeća u Engleskoj (Yorkshire) razvijaju njegovu recepturu. U isto vrijeme, strugotine đumbira jednostavno su dodane u šalicu. U većini pubova u Engleskoj posjetitelj je svakom svom piću mogao dodati prefiks "đumbir". Na ulazima su stajale bačve naribanog đumbira, koje su dodavali u svoje pivske krigle po želji.

Ipak, počasno ime izumitelja piva od đumbira pripada američkom farmaceutu i kirurgu Thomasu Cantrellu. Sedamdesetih godina 19. stoljeća prvi je svijetu pokazao svoj recept. U SAD-u je piće postalo iznimno popularno. Kada je prohibicija bila na snazi, pivo je istisnulo druga alkoholna pića i zauzelo njihovo mjesto. Amerika i Kanada imale su razdoblja kada je prodaja pića od đumbira nadmašila kombiniranu prodaju jabukovače i hmeljnog piva.

Pogodnost

Pivo od đumbira vrlo je učinkovito kod prehlade i upala. Glavna komponenta pića je đumbir. Ima dobra ljekovita svojstva. Sastav ovog mirisnog začina bogat je vitaminima i mineralima. Prevladavaju magnezij, silicij, fosfor, kalij, kalcij, vitamin C i druge tvari važne za organizam. Đumbir je također poznat kao izvrstan lijek protiv bolova, protuupalni i sedativ.

Nemoguće je ne primijetiti blagotvorno djelovanje đumbira na probavni sustav. Njegova antibakterijska svojstva mogu osloboditi tijelo od parazitacrijeva. Aminokiseline će eliminirati učinke disbakterioze i normalizirati kolesterol. Zbog sposobnosti đumbira da ubrza metabolizam, može se koristiti kao pomoć prilikom mršavljenja.

Kontraindikacije

Unatoč blagotvornim svojstvima piva od đumbira, ono ima neke kontraindikacije za upotrebu. Ne preporuča se piti osobama koje imaju nizak krvni tlak, želučani čir i kolelitijazu, razdoblje pogoršanja upalnih bolesti kože, krvarenja na različitim mjestima, a nepoželjna je i trudnicama i dojiljama.

Vorte ale

U početku je pivo od đumbira bilo samo alkoholno piće, ali se u tom procesu pojavila i bezalkoholna verzija. Danas se izraz "ginger ale" obično smatra gaziranim bezalkoholnim pićem koje sadrži prirodni ekstrakt đumbira, limun i šećer od trske. Ova mješavina ima okus limunade.

Međutim, danas postoji i proizvodnja pravog alkoholnog alea od đumbira - po klasičnom antičkom receptu. Ovo pivo dolazi u svjetlu i tami. Tamno pivo ima smeđu nijansu i izražen okus đumbira. Prilikom izrade, osim hmelja, dodaje se ekstrakt đumbira i začini.

Značajke upotrebe

Dok se pivo pije uz zalogaj, ale se pije bez ičega. Ovaj osebujni kanon sada postoji u Engleskoj. Tamo se, inače, ovo piće smatra tradicionalnim povijesnim. Ponekad čak i pronađe svojekulinarska upotreba - koristi se u desertima, juhama, bezalkoholnim koktelima, tijestu za rtove i ribu, a dodaje se u juhu od morskih plodova (s kamenicama i rakovima), gulaš od sira i juhu od luka.

recept za pivo od đumbira bez alkohola

Sastojci:

• Oguljeni i sitno nasjeckani đumbir - 200g
• Filtrirana voda - 450 ml.
• šećer - 225 g.
• Soda voda - 115 ml.
• Sok od limete - nekoliko kapi.
• Limun - nekoliko kriški.

Način kuhanja:

Procijeđenu vodu ulijte u lonac, stavite na vatru i zakuhajte. Kad prokuha dodati đumbir. Smanjite vatru i kuhajte 5 minuta. Ostavite smjesu 25 minuta. Procijedite tekućinu. U drugoj posudi pripremite sirup – šećer otopite u filtriranoj i prokuhanoj vodi (dovoljna je jedna šalica). Pomiješajte pola čaše soka od đumbira, trećinu čaše sirupa i pola čaše mineralne vode. Dodajte med i sok od limete u malim količinama. Prije posluživanja, ukrasite šalicu pića kriškama limuna.

Recept za alkoholno pivo od đumbira

Sastojci:

• 15 g suhog kvasca.
• 4 litre vode.
• 150 ml bijelog vina.
• 400 g šećera.
• 30 g mljevenog đumbira.

Kuhanje:

1. U zdjeli pomiješajte đumbir, šećer i vino.
2. Dobivenu smjesu prelijte vrućom vodom, dobro promiješajte i ostavite da se ohladi na 30°C.
3. Ulijte suhi kvasac, promiješajte i ostavite 3 sata.
4. Nakon isteka vremena, ulijte tekućinu u staklenu posudu istaviti pod vodenu brtvu.
5. Nakon 2 dana, procijedite buduće piće kroz gazu, bocu i dobro zatvorite, ohladite još jedan dan.
6. Kao rezultat svih provedenih postupaka, dobit ćete alkoholno pivo od đumbira, izgledat će kao pravo piće.

Korijen đumbira je i začin, lijek, pa čak i afrodizijak. Ova južnoazijska biljka postala je najrasprostranjenija u 19. stoljeću. Često se koristi u slastičarstvu i mesnim umacima, od njega se pravi džem i dodaje kvasu, jedna je od komponenti začina za curry. Đumbir je dobio veliko priznanje kao dodatak likerima i pivu te kao glavna komponenta u sastavu piva. Ale je posebno popularan kod Britanaca. Ovo pjenasto niskoalkoholno piće odavno je uključeno u jelovnik engleskih pubova. Također, pivo od đumbira jedno je od omiljenih pića u SAD-u i Australiji.