Jedinstveno povrće - savojski kupus. Koristi i štete, savjeti za kuhanje

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Odnedavno su domaći vrtlari počeli uzgajati sasvim neobično povrće. Savojski kupus je tako nov i originalan proizvod, čije su prednosti i štete mnogim Rusima još uvijek nepoznate.

Opis

Ovaj jedinstveni član obitelji križarica prilično je blizak običnom kupusu. Slično, povrće formira prilično velike glavice kupusa. Ali za razliku od bijelog kupusa, savojski kupus ima tanje lišće s mjehurićima koji su gotovo potpuno bez vena.

Korisna svojstva savojskog kupusa, njegova šteta je poznata već dugo vremena. Uzgajana je u Italiji u županiji koja je dala ime povrću - Savoy. Već u 19. stoljeću mnogi europski kuhari cijenili su ovu kulturu kupusa. Počeli su je voljeti još više od bijele. Međutim, savojski kupus još nije postao široko rasprostranjen u Rusiji.

Rast

Objasnite zašto savojski kupus, korisna svojstva, njegova šteta zaorganizam je još uvijek malo poznat našim sunarodnjacima, jednostavno. Činjenica je da mnogi smatraju da je povrće prilično teško uzgajati. Ali to apsolutno nije točno. Savojski i bijeli kupus su po svojoj poljoprivrednoj tehnologiji vrlo slični. Prije svega, trebali biste uzgajati sadnice, a zatim ih očvrsnuti. Kad na grmlju bude oko pet pravih listova, kupus se sadi u zemlju.

Daljnja briga o biljkama savojskog kupusa malo se razlikuje od mogućnosti uzgoja koju zahtijevaju njegova braća. Glavni postupci su: zalijevanje, osipanje, uklanjanje korova i štetnika. Važno je zapamtiti da je savojski kupus otporniji na hladnoću. Može izdržati mrazeve do osam stupnjeva.

Pogodnost

Jedinstven proizvod - savojski kupus. Opis njegovih zdravstvenih prednosti počet će proučavanjem sastava materijala. Dakle, ovo jedinstveno povrće sadrži:

- vitamini: B6, B2 i askorbinska kiselina;

- elementi u tragovima: molibden, bakar, mangan;

- makronutrijenti: kalij, fosfor, magnezij.

Osim toga, aminokiseline i pektini su pronađeni u savojskom kupusu.

Ovo povrće sprječava starenje, normalizira živčani sustav, ne dopušta kancerogenima da utječu na tijelo. Sve je to zahvaljujući sadržaju jedinstvenog prirodnog antioksidansa - glutationa.

Savojski kupus ima vrlo nizak sadržaj kalorija. Stoga je idealan za prehranu onih ljudi koji pokušavaju smršaviti. Osim,sadrži zamjenu za šećer, što znači da ga mogu sigurno konzumirati dijabetičari. Od ljekovitih svojstava savojskog kupusa mogu se razlikovati diuretička svojstva povrća, kao i sposobnost normalizacije krvnog tlaka. Kupus je idealan za ishranu djece i starijih osoba, jer se lako apsorbira u tijelu.

Šteta

Govoreći o dobrobitima povrća savojskog kupusa, a ne zaboravimo spomenuti i štetu. Kontraindikacije za njegovu upotrebu su:

- pankreatitis;

- postoperativno razdoblje, posebno za torakalne i abdominalne dijelove;

- gastritis i želučani ulkus;

- pogoršanje poremećaja gastrointestinalnog trakta;

- nepravilan rad štitnjače.

Jedenje povrća križarice može rezultirati nadutošću i povećanom proizvodnjom plinova. Zato svježi savojski kupus ne smiju konzumirati osobe s bolesnim srcem, inače može dovesti do problema i poremećaja rada ovog organa.

Savjeti za kuhanje

Sada je jasno: koristi i štete karakteristične su za proizvod savojskog kupusa. Kuhanje nimalo ne utječe na osnovne kvalitete povrća. Međutim, zbog činjenice da je ovaj proizvod malo poznat, usredotočit ćemo se na osnovna pravila:

- ne pržite sirovi savojski kupus, bolje ga je prvo prokuhati;

- u procesu dinstanja, povrće će postati premekano, dodavanje male količine u jelo pomoći će da se to izbjegneocat;

- prije nego što začinite juhu savojskim kupusom, držite je u hladnoj vodi;

- takav kupus ne treba rezati unaprijed;

- zbog svoje nježnosti nije prikladan za kiseljenje i kiseljenje.

Važno je zapamtiti da savojski kupus može upiti previše ulja tijekom procesa prženja. Kao rezultat toga, prednosti korištenja proizvoda od kupusa Savoy značajno su smanjene. A šteta nanesena tijelu može premašiti pozitivne kvalitete povrća.

Recepti

Nježni listovi čine savojski kupus savršenim za kiflice i salate. Međutim, zbog činjenice da je ovo povrće još uvijek kuriozitet u Rusiji, mnogi ga jednostavno ne znaju kuhati. Stoga bi bilo korisno predložiti nekoliko recepata.

Punjeni kupus s ribom

Prije svega treba odvojiti listove od glavice kupusa i lagano ih preliti kipućom vodom. File lososa narežite na komade i posolite. Uz to pripremite biljnu mješavinu od rajčice, luka, paprike i pržene mrkve.

Sada oblikujemo sarmice. Pažljivo stavite komad ribe i povrća na list kupusa, savijte ga u omotnicu. Nadjevene kupusne kolutiće se polažu u oblik, prelijevaju umakom od rajčice i stavljaju u pećnicu. Jelo je spremno za oko 45 minuta.

Salata od dimljenih pilećih prsa

Narežite dimljena pileća prsa, savojski kupus, papriku, celer na peteljkama na trakice. Salatu pospite mljevenim crnim paprom, začinite domaćom majonezom.

Šnicele

Ovo jedinstveno jelo će se svidjeti mnogima. Listove savojskog kupusa skuhajte u mlijeku dok ne omekšaju, zarolajte. Zatim se dobivene šnite umače u lagano posoleno razmućeno jaje i nasjeckane orahe. Nakon što se prže na vrućem ulju s obje strane dok ne porumene.

Dakle, savojski kupus je jedinstveno povrće. Svi koji žele isprobati ovaj nekonvencionalni proizvod trebaju uzeti u obzir dobrobiti i štete koje donosi organizmu.