2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Sochnik - ukusna pita od prhkog tijesta s nadjevom od svježeg sira poznata iz sovjetskih vremena. Okus poznat iz djetinjstva: školarci su jeli sočnu juhu, studenti su imali užinu umjesto ručka, bake su se počastile čajem. Sochnik sa svježim sirom, čiji sadržaj kalorija ne čini ga dijetalnim, uživao je u zasluženoj pažnji mnogih.
Zašto sočno?
Možda naziv pečenja "sochnik" dolazi od stare ruske riječi "sochen". Tako su u Rusiji nazvali valjani list tijesta za pečenje kolača.
"Sochnik" je u skladu sa "sashni", "stotine". Ovaj naziv su dobili bogati kolači s maslacem, svježim sirom i vrhnjem ili tanki posni slojevi peciva sa sokom od konoplje.
Sochni - tako su se zvale pite sjevernoruskih naroda. Poznate su još od 12. stoljeća i podrazumijevaju tanko valjanje "sočnog" tijesta. Osobitosti takvog pečenja su da se tijesto ne smije "slagati", tanko se razvalja, a pite od njega se ne štipaju.
Moderni Sočnik- Ovo je okrugla ravna torta presavijena na pola s filom od skute unutra. Recept za pečenje nije se puno promijenio od davnina.
Schnik: energetska vrijednost
Energijski sadržaj ovog proizvoda je:
- ugljikohidrati - 40,5 grama;
- masti - 8,8g;
- proteini - 10g
Obično 150 grama po komadu.
Hranljiva komponenta soka:
- kolesterol - 55g;
- voda - 15 g;
- škrob - 40 g;
- prehrambena vlakna - 2 g;
- pepeo - 1 g.
Pečenje sadrži čitav niz minerala (željezo, magnezij, kalcij, natrij, fosfor, kalij) i vitamina (vitamini B, A, E, PP).
Sochnik Classic Recipe
Klasični sokovnik za svježi sir, kalorijski sadržaj 1 kom. ovisno o veličini, prilično ga je lako ispeći kod kuće.
Za pečenje će vam trebati:
- Za test:
- pšenično brašno - dvije šalice;
- maslac - sto grama;
- granulirani šećer - 1/2 šalice;
- kokošja jaja - 1 komad;
- kiselo vrhnje - četiri žlice;
- jestiva sol - po ukusu;
- prašak za pecivo - dvije žličice ili soda bikarbona -1/2 žličice.
- Za nadjev:
- svježi sir - 350 ili 400 grama;
- granulirani šećer - dvije ili tri žlice;
- kokošje jaje - jedan komad;
- griz - jedna žlica;
- kiselo vrhnje - dvije žlice.
Pažnja: recept je za čašu od 250 ml.
Prvo pripremite nadjev. Odvojite bjelanjak od jednog jajeta. Ostavite sa strane žumanjak, trebat će vam za mazanje pite prije pečenja.
U posudu stavite sve sastojke nadjeva: svježi sir, granulirani šećer, proteine, kiselo vrhnje i griz. Sve dobro izmiješajte i sameljite do homogene konzistencije, možete koristiti blender.
Onda morate pripremiti tijesto.
Da biste to učinili, u posudi sameljite granulirani šećer s omekšalim maslacem, a zatim umiješajte jaje i kiselo vrhnje. Cijelu smjesu dobro izmiksajte (pjenjačom ili mikserom) dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
U drugoj posudi pomiješajte prosijano pšenično brašno sa soli i praškom za pecivo (ili sodom bikarbonom ugašenom octom).
U pripremljenu smjesu ulijte smjesu brašna.
Sve dobro izmiješajte, dobiveno tijesto stavite na hladno mjesto 15-20 minuta.
Slijedeće razvaljajte tijesto u tanjur debljine jedan i pol ili dva centimetra, izrežite šalice (možete koristiti šalicu). Na polovicu svakog komada tijesta staviti nadjev. Presavijte krugove na pola, rubove lagano pritisnite. Zaslijepljene sukulente namažite žumanjkom i pecite na temperaturi od oko 180 stupnjeva 25 ili 30 minuta.
Prema gore navedenom receptu, dobit ćete sočnu vrećicu sa svježim sirom, čija će kalorijska vrijednost ovisiti o udjelu masti u svježem siru.
Recept za niskokalorični sok
Domaći sukulenti nesumnjivo ispadaju ukusni i mirisni. Može biti teško zadržati se od prejedanja.
Možete ispeći niskokalorični kolač od sira sa svježim sirom.
Za to je potreban sljedeći skup proizvoda:
- integralno pšenično brašno - 200 grama;
- kefir - 200 grama;
- granulirani šećer - 200 grama;
- kokošje jaje - 1 kom.;
- bezmasni svježi sir - 450 grama;
- vanilin šećer - 5 vrećica.
Za nadjev: svježi sir samljeti sa 50 grama granuliranog šećera, jednom vrećicom vanilije i jednim bjelanjkom.
Za tijesto: pomiješati pšenično i kukuruzno brašno, dodati kefir i četiri vrećice vanilije. Sve dobro izmiješajte. Oblikujte tijesto.
Tijesto razvaljajte u tanjur debljine jedan i pol ili dva centimetra, iz njega izrežite šalice za sukulente. Na polovicu svake praznine stavite nadjev, preklopite krug na pola i lagano zaslijepite sokovnik. Zatim svaku pitu premažite žumanjkom i pecite na temperaturi od 200 ili 210 stupnjeva oko 25 minuta dok ne porumeni. Sadržaj kalorija u 1 sokovniku sa svježim sirom prema ovom receptu bit će nizak.
Zaključak
Sochniki je ukusna i jednostavna poslastica koju može skuhati čak i neiskusna domaćica. Savršeni su za doručak i za užinu za ručak.raditi. Sokovnici dobro idu uz kavu, čaj i mlijeko. Poslastica je korisna za djecu, posebno za one koji ne jedu svježi sir u čistom obliku. Teško da postoji netko tko ne voli domaće sukulente. A niskokalorične pite uopće neće naštetiti vašem struku.
Dobar tek!
Preporučeni:
Dijetalne palačinke od svježeg sira u pećnici: recept i savjeti za kuhanje. Prednosti svježeg sira, značajke odabira proizvoda za kolače od sira
Sirniki vole i odrasli i djeca. Ovo je odličan međuobrok, ukusan i zdrav doručak, obilna večera. No, priprema ovako naizgled jednostavnog jela još uvijek postavlja puno pitanja. Za svaku drugu domaćicu se šire, lijepe ili ne prevrću. Koji je recept za savršene kolače od sira? A kako odabrati svježi sir?
Znakovi dobrog svježeg sira. Najbolje marke svježeg sira
Svježi sir je vrlo zdrav mliječni proizvod koji sadrži veliku količinu minerala i vitamina. Međutim, pri odabiru ovog proizvoda, ne zaboravite da je koristan samo onaj koji je napravljen na bazi prirodnih sastojaka. Kako odabrati dobar svježi sir u trgovini i na tržištu. Koje karakteristike treba imati?
Dijetalna jela za mršavljenje od svježeg sira: opcije prehrane, kalorijski sadržaj svježeg sira, indikacije, kontraindikacije, preporuke, recenzije i rezultati
Neke stroge dijete isključuju mogućnost jedenja visokomasnog svježeg sira. No, bez obzira na ovaj parametar, ovaj fermentirani mliječni proizvod ima blagotvoran učinak na tijelo onih koji mršave. Svježi sir ima visoku nutritivnu vrijednost, a sadrži i ogromnu količinu elemenata korisnih za želudac i crijeva. Razvijeni su posebni sustavi prehrane u kojima je svježi sir glavni proizvod
Svježi sir bez masti: kalorija na 100 grama. Svježi sir s kiselim vrhnjem: kalorija na 100 grama. Vareniki sa svježim sirom: kalorija na 100 grama
Svježi sir odnosi se na fermentirane mliječne proizvode, ima nizak sadržaj kalorija i dobiva se oksidacijom mlijeka, nakon čega slijedi dekantiranje sirutke. Prema kalorijskom sadržaju dijeli se na svježi sir bez masti (udio kalorija na 100 g - 70%, udio masti do 1,8%), masni svježi sir (19 - 23%) i klasični (4 - 18%) . Postoji mnogo recepata za jela s dodatkom ovog proizvoda
Koja je upotreba svježeg sira za muškarce: prednosti svježeg sira, pozitivan učinak na tijelo, recepti, kalorije, indikacije i kontraindikacije
Svježi sir je proizvod koji je odavno poznat po svojim blagotvornim svojstvima. Ova poslastica, omiljena od djetinjstva, povoljna je za tijelo i kao samostalan proizvod i u kombinaciji s medom, bobicama, voćem i povrćem. Što je koristan svježi sir za muškarce? Može li se njegovim korištenjem riješiti zdravstveni problemi?
