Pite s prženim mesom: recept za tijesto i punjenje, kalorije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pite s prženim mesom jednostavno su za pripremu, ali vrlo zasitno i ukusno jelo koje je prikladno ne samo kao dodatak prvom ili drugom obroku, već i kao samostalan međuobrok uz bilo koje piće. Sastojci koji se koriste u kuhanju popularni su i lako ih je pronaći u bilo kojoj trgovini u blizini.

Pite s prženim mesom: brz i ukusan recept

Da biste napravili pite, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 150 ml mlijeka;
• 150 ml gazirane mineralne vode;
• 1 žlica suhog kvasca za tijesto;
• 1 žlica šećera;
• 1 žličica soli;
• 1/2 žličice mljevenog crnog papra;
• 60 ml suncokretovog ili maslinovog ulja;
• 3-4 šalice pšeničnog brašna;
• 1 luk;
• dva kokošja jaja.

Ovi proizvodi dovoljni su za pripremu 20-22 pite s prženim mesom. Ova torta će se svidjetine samo članovi obitelji, već i svi gosti. Zlatna boja kore čini je ukusnom, pa ćete ovom jelu teško odoljeti.

Pražene pite: Recept za nadjev od mesa

Od nadjeva za mesne pite, zatim odabiru mljevenog mesa, cijelog komada junetine ili svinjetine (ovisno o tome što ćete koristiti za pripremu nadjeva) morate pristupiti sa punom ozbiljnošću. Trebao bi biti svjež, bez puno masnoće i filmova. Kako pripremiti nadjev za pite s prženim mesom?

1. Meso se mora kuhati dok ne omekša. Zatim ga morate samljeti u stroju za mljevenje mesa, dodajući luk. Ako skuhate cijeli komad, potrebno je najmanje 20 minuta, a ako se koristi mljeveno meso, možete ga oblikovati u obliku mesnih okruglica i kuhati oko 10 minuta.
2. Jaja je potrebno kuhati dok ne budu potpuno kuhana. Da biste to učinili, pričekajte 10 minuta da voda proključa. Nakon što se moraju zgnječiti i pomiješati s mesom.
3. Luk se mora nasjeckati i pržiti na ulju u zagrijanoj tavi do zlatno smeđe boje, a zatim dodati ostalim sastojcima.
4. Završni korak u pripremi nadjeva za pite od mesa pržene na tavi je dodavanje začina po ukusu.

Korisni savjeti za hostese! Nadjev je najbolje kuhati dok se tijesto diže. Na taj će način uštedjeti puno vremena.

Priprema tijesta

Da biste napravili dobro pahuljasto tijesto za pite s prženim mesom, trebate učiniti sljedeće:

1. Zagrijano mlijeko i gaziranu vodu treba pomiješati u jednoj dubokoj i širokoj posudi. Smjesa treba biti topla, ali ne vruća, kako mikrobakterije u kvascu ne bi umrle.
2. Tamo dodajte šećer i kvasac za tijesto. Sve se to mora temeljito izmiješati i ostaviti 10 minuta. Ako je sve učinjeno kako treba, pojavit će se šešir mjehurića i pjene.
3. Tri šalice brašna treba prosijati kroz sito u praznu zdjelu s dubokim dnom. Čim je tijesto spremno, mora se uliti u brašno, istovremeno početi mijesiti tijesto. Dodaje ulje za elastičnost i sol za okus.
4. Mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Savršeno stanje - mekano i elastično.
5. Nastala gruda tijesta mora se pokriti filmom ili pamučnim ručnikom i ostaviti na toplom i suhom mjestu 30-40 minuta. Kada se infundira, njegov volumen će se povećati za 1,5 - 2 puta. To je potrebno kako bi pite s prženim mesom bile pahuljastije, a ne "gumene".

Korisni savjeti za pripremu tijesta! Bolje je miješati mlijeko ili kefir ne s običnom vodom, već s gaziranom vodom. Tako će tijesto biti obogaćeno kisikom i bolje narasti.

Tajne kuhanja

Čak i bez poznavanja tajni, možete dobro kuhati mesne pite pržene u tavi. Ali zašto ih ne upoznati i zadovoljiti svoju obitelj i prijatelje još ukusnijom delicijom.

• Savršeno brašno za tijesto - vrhunsko i bijelo. Ali kako to provjeriti? Dovoljno da ispusti parkapi vode na određenu količinu bijelog brašna i paziti na promjenu njegove boje. Ako je boja dobila crvenkastu nijansu, to znači da brašno sadrži prekomjernu količinu mekinja. Ako ima plavkastu nijansu, onda je brašno napravljeno od nezrelih zrna pšenice ili od drugih usjeva.
• Svježe brašno, kada se dodirne, taloži se na prstima u tankom sloju, a kada se stisne, lagano škripi. Ako se skupi u grudice, to znači povećanu vlažnost u prostoriji. U takvim uvjetima, brašno će se brže kvariti i postati neprikladno za pečenje pita.
• Pražene pite na kefiru s mesom zadržat će mekoću malo duže nego na mlijeku.
• Da dobijete pahuljastije tijesto, prosijte brašno kroz sito.
• Vrijeme infuzije ne smije biti dulje od 2 sata, inače bi se masa za pite mogla jednostavno ukiseliti.
• Gotovo umiješeno tijesto za pite s prženim mesom mora se prekriti krpom ili folijom, namazati uljem kako ne bi postalo korica. Inače, proces proširenja se neće nastaviti.

Formiranje pite

Prije svega treba se odlučiti za željenu veličinu pita i otkinuti potrebnu količinu tijesta. U sljedećim vremenima pokušajte oblikovati iste komade za praznine. Od prikazane količine sastojaka dobit će se 20-ak pita srednje veličine. Kada se tijesto podijeli na porcije, možete početi od njih valjati kuglice koje je potrebno razvaljati oklagijom u tortu jednake debljine. Potrebno u sredinistavite fil i dobro spojite suprotne rubove pite da se ne rašire tijekom pečenja i da fil ne ispadne.

Kako pržiti pite

Moramo pripremiti tavu. Bolje je koristiti nehrđajući čelik. Temeljito osušite i zagrijte. U tepsiju ravnomjerno ulijte ulje po cijeloj površini. Kada se zagrije do željene granice, pripremljene pite možete rasporediti u 3-4 komada odjednom. Pržite ih s obje strane dok ne porumene.

Korisni savjet! Gotove pite najbolje je položiti na pergament, koji će upiti višak ulja. Nakon što se osuše, mogu se poslužiti.

kalorije

Svi znaju da je jelo prženo u ulju visoko kalorično. Pekarski proizvodi nisu iznimka. Kalorijski sadržaj pita s prženim mesom je sljedeći:

• U 100 g proizvoda ima 342 kcal.
• Za 1 komad - približno 257 kcal.

Uporedite li prženu verziju s pečenom, primijetit ćete primjetne razlike u brojkama. Dakle, u prvom slučaju kalorijski sadržaj pita iz pećnice je gotovo 100 kcal manje, au drugom 65 kcal manje.

Kako pržena hrana (uključujući pite) utječe na ljudsko tijelo:

• Proizvodnja slobodnih radikala uzrokovana procesom oksidacije masti može dovesti do razvoja bolesti poput ateroskleroze i drugih kardiovaskularnih bolesti.
• Kancerogeni koji isparavaju iz zagrijanog ulja uzrokuju rak.
• Pražena hrana uvelike utječe ne samo na gastrointestinalni trakt, već i na jetru, stvarajući osjećaj težine u želucu, pogoršavajući opće stanje osobe.

Na temelju ovih činjenica možemo zaključiti da je potrebno ograničiti količinu konzumirane pržene hrane.

Što je bolje s pitama

Vrlo često se umjesto kruha koriste pite, s kojima se jedu prva i druga jela. Za riblju juhu najprikladniji su boršč, kiseli krastavci, okroška, slane pite s krumpirom, kupusom, jajima, ribom i mesom. Također ih je dobro jesti i piti sok od rajčice, kompot, čaj, žele, fermentirana mliječna pića, kvas.

Slatke pite, na primjer, punjene marmeladom, jabukama, višnjama, svježim sirom, malinama i drugim bobičastim voćem, najbolje je jesti za desert uz nezaslađena pića.

Da biste dobili ne samo zadovoljstvo jedenja ukusnih peciva, već i blagodati u obliku vitamina i minerala, pripremite nadjev od bundeve:

• slana verzija - s lukom i mesom;
• slatka opcija - s medom ili šećerom.