Prhko tijesto: recepti za pite. recept za prhko tijesto sa i bez jaja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kako napraviti prhko tijesto? Recepti za pite preporučuju korištenje potpuno različitih sastojaka za izradu takve baze. Netko ga radi na bazi maslaca ili margarina, netko dodatno koristi kefir, kiselo vrhnje, pa čak i skutna masa.

Pa koje je najjednostavnije i najukusnije prhko tijesto? Recepte za pitu predstavit ćemo malo dalje.

Značajke pripreme baze

Prije nego što vam kažemo kako napraviti prhko tijesto kod kuće, trebali biste reći koja pravila trebate slijediti kako bi peciva napravljena od takve podloge bila mekana, nježna i vrlo ukusna.

Dakle, da biste pravilno umijesili tijesto za pitu, morate se strogo pridržavati svih sljedećih propisanih uvjeta:

1. Proizvode za izradu ove baze treba koristiti hladne.
2. Domaće tijesto za prhko tijesto će ispasti nježnije i mekše ako se ne mijesi rukama, već vilicom (mikserom).
3. Ako je takva masazahtijeva korištenje vode za piće, tada mora biti ledeno hladna.
4. Sve manipulacije s prhkim tijestom treba obaviti vrlo brzo.
5. Što više masti za kuhanje i drugih masnoća upotrijebite za izradu ove baze, to će pečeni proizvod biti mrvljiviji.



6. Predugo mijesenje tijesta za prhko tijesto, a također i s puno brašna, vrlo je obeshrabreno. Jer pečenje može biti prilično teško.
7. Preporučljivo je peći proizvode od takvog tijesta u pećnici na temperaturi od 185-200 stupnjeva.
8. Prije nego razvaljate pješčanu podlogu, preporučljivo je ostaviti je u hladnjaku pola sata.
9. Takvo tijesto razvaljajte samo od sredine do rubova.
10. Kratka baza može biti ne samo slatka, već i slana.
11. Slano tijesto može se koristiti za izradu kolačića za pjenasta pića poput piva, kao i za pite od mljevenja ili riblje pite.
12. Od slatke podloge za pecivo vrlo se često pripremaju keksići od maslaca, voćne pite i drugi slatki nadjevi.

Sada znate koja se pravila moraju pridržavati da bi se napravilo nježno i mekano prhko tijesto. Recepte za pitu ćemo pogledati upravo sada. Treba napomenuti da se na ovoj podlozi mogu ispeći i drugi proizvodi (kao što su keksići).

Tijesto za prhko kruh: recepti za pite

Ako ne možete dugo mijesiti podlogu za pitu, predlažemo da koristite recept ispod. Ne treba ti puno za to.vrijeme i sastojci.

Dakle, trebamo sljedeće:

• prosijano bijelo brašno - 2 pune čaše;
• mast za kuhanje, i točan maslac - oko 2100 g;
• pijesak-šećer srednje veličine - velika žlica;
• hladna voda za piće - 4 velike žlice.

Osnovno gnječenje

Tijesto za kolače bez jaja priprema se lako i jednostavno. Da biste to učinili, pomiješajte prosijano bijelo brašno sa sitnim pijeskom-šećerom, a zatim im dodajte malo smrznuto ulje za kuhanje i vrlo brzo ih nasjeckajte nožem. Trebali biste završiti s vrlo malim mrvicama.

U dobivenu podlogu povremeno treba uliti jednu veliku žlicu hladne vode za piće. To je potrebno kako bi se masna mrvica dobro zalijepila.

Nakon što dobijete homogenu i gustu masu, mora se brzo uvaljati u kuglu, pokriti prozirnom folijom, a zatim poslati u hladnjak. U ovom obliku, tijesto za prhko tijesto preporuča se hladiti najmanje tri sata.

Proces oblikovanja i pečenja

Prhko tijesto za pitu, čiju recepturu razmatramo, prilično se lako razvalja u sloj. Ali to je samo ako je temeljac dobro ohlađen u hladnjaku.

Dakle, elastično tijesto na bazi maslaca treba podijeliti na dva dijela, a zatim izraditi u identične listove. Prvi sloj treba staviti na lim za pečenje, praveći male stranice. Dalje, morate izložitimalo slatkog nadjeva i prekrijte ga drugim listom. Lijepo spojivši obje baze na rubovima, gotovi poluproizvod se mora poslati u pećnicu i kuhati na temperaturi od 200 stupnjeva pola sata.

Picko tijesto sa svježim sirom: jednostavan recept

Od pikćeg tijesta od svježeg sira možete peći ukusne pite sa slatkim nadjevom, te delikatne kolačiće. Ali prije nego što nastavite s toplinskom obradom ove delicije, potrebno je mijesiti bazu. Za to nam treba:

• prirodni maslac - oko 200 g;
• bijelo pšenično brašno - oko 300 g;
• fini pijesak-šećer - oko 2 velike žlice;
• jodirana sol srednje veličine - ½ male žlice;
• svježi sir sitnozrnati mokri - oko 200 g.

Priprema tijesta

Kako napraviti pitu od svježeg sira kod kuće? Prhko tijesto za takvo pečenje priprema se lako i jednostavno. Da biste to učinili, prirodni maslac se mora izrezati na kockice, a zatim staviti u kapacitet procesora hrane zajedno s jodiranom soli, bijelim pšeničnim brašnom i finim granuliranim šećerom. Nadalje, svi proizvodi se moraju miješati najvećom brzinom. Kao rezultat, trebali biste dobiti malu mrvicu. Nakon toga, potrebno je na njega rasporediti sitnozrnati mokri svježi sir i istući ga na isti način nožem za mlaznice. Kao rezultat, svi sastojci tvore elastičnu grudicu, koja se mora staviti u prozirnu foliju. U ovom obliku tijesto za prhko tijesto treba poslati u hladnjak i držati u njemu oko pola sata.

Kako oblikovati i peći?

Nakon što se podloga malo ohladi, potrebno je izvaditi iz filma, a zatim podijeliti na jednake dijelove i razvaljati u listove. Stavite jedan od slojeva na lim za pečenje, na njega treba staviti bilo koji nadjev, pokriti ga drugim dijelom tijesta i lijepo stisnuti rubove. U ovom obliku, poluproizvod skute treba peći u pećnici 35 minuta. Za to vrijeme kolač će postati mekan, rumen i poprimiti labavu i labavu teksturu.

Napravite pješčanu podlogu s kefirom

Kako drugačije napraviti tijesto za pitu? Recept za ovaj proizvod može uključivati potpuno različite sastojke. Na primjer, peciva su vrlo ukusna i nježna ako se u podlogu dodatno doda masni kefir. Ali prvo o svemu.

Dakle, trebamo:

• svijetlo pšenično brašno - 3 velike žlice;
• jaje srednje selo - 2 kom.;
• rafinirano biljno ulje - 1 puna čaša;
• gusti kefir iz trgovine - 0,5 šalice;
• soda gašena jabučnim octom - ½ desertne žlice.

Izrada baze

Da biste zamijesili takvo tijesto za pitu od prhkog tijesta, potrebno je napraviti male mrvice od rafiniranog biljnog ulja i prosijanog bijelog brašna. Zatim morate odvojeno istući seoska jaja zajedno s gustim kefirom iz trgovine. Nakon toga, potrebno je ugasiti stolnu sodu i uliti dobivenu masuna labavi dio baze. Kao rezultat dugog i intenzivnog miješanja, trebali biste dobiti elastično i mekano tijesto. Kako bi se dobro razmotao na dasci, preporuča se držati u hladnjaku 30 minuta.

Kako oblikovati i ispeći tortu?

Nakon što je tijesto za pecivo na bazi kefira i biljnog ulja spremno i ohlađeno, mora se podijeliti na jednake dijelove, a zatim razvaljati u slojeve. Jedan od njih se mora položiti u podmazani oblik ili na lim za pečenje, a zatim na njega staviti sav prethodno pripremljen nadjev. Zatim ga treba zatvoriti drugim listom baze i lijepo isplesti rubove. U ovom obliku, poluproizvod se mora poslati u pećnicu i peći na temperaturi od 205 stupnjeva 35-37 minuta.

Sažeti

Kao što vidite, postoji mnogo načina da napravite prhko tijesto za izradu domaćih kolača poput pite. Dodavanjem određenih komponenti u bazu možete promijeniti ne samo njezin okus, već i strukturu. Dakle, tijesto napravljeno s jestivim uljem ispada vrlo mrvljivo, uz dodatak svježeg sira - mekše, a uz korištenje kefira - bujno i nježno.